g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yenilebilir Tarım Ürünleri Kalite ve Güvenlik Bilgi Standart Sisteminin Oluşturulması Üzerine Araştırma Elmayı Örnek Olarak Almak

Özet: Tarımsal ürünlerin kalite ve güvenliği için halkın ihtiyaçlarının iyileştirilmesi ve tarımsal bilişimde tarımsal bilgiye duyulan susuzluk ile tarımsal ürünlerin kalite ve güvenlik bilgi sistemi çözülmesi gereken acil bir sorun haline gelmiştir. Yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini etkileyen faktörler hakkında derinlemesine analiz ve araştırma yoluyla, bu makale ilgili ulusal standartların içeriğini özetlemekte ve özetlemekte ve yenilebilir tarım ürünlerinin üretim öncesi, orta üretim ve üretim sonrası süreçlerinin unsurları için yönergeleri ortaya koymaktadır. Halk tarafından ifşa edilen kalite ve güvenlik bilgisi kategorileri, başlangıçta tarımsal bilişim uygulamalarına dayalı bir Apple kalite ve güvenlik bilgi sistemi oluşturmuştur. Ve modern tarımın gerçekleştirilmesini hızlandırmak için bu araştırmanın önemini açıkladı.

Toplumun gelişmesi ve yaşam standartlarının iyileştirilmesi ile insanların gıda güvenliği konusundaki farkındalığı artmaya devam ediyor. Özellikle tarımsal ürünler, özellikle yenilebilir tarım ürünleri için tüketiciler, yenilebilir tarım ürünlerinin üretimini, işlenmesini, depolanmasını ve depolanmasını tam ve doğru bir şekilde anlamak için yenilebilir tarım ürünlerinin yeterli üretim öncesi, üretim içi ve üretim sonrası bilgilerini bazı teknik yollarla elde edebileceklerinden daha umutludurlar. Dolaşım durumu, kişinin güvenle alıp yemesine izin verir. Tarladan sofraya kadar birçok bağı içeren uzun ve karmaşık bir üretim ve dolaşım sürecidir.Tam bir yenilebilir tarımsal ürün bilgi zinciri oluşturmak çok zordur.Ayrıca, insan faktörlerinin neden olduğu bilgi asimetrisi tüketiciyi istemeye sevk eder. Yenilebilir tarım ürünleri hakkında özgün ve güvenilir bilgi elde etmek giderek zorlaştı. Ülke, yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini sağlamak için yenilebilir tarım ürünleriyle ilgili çeşitli standartlar formüle etmiş ve yayımlamış olsa da, tüketiciler ürünlerin kalite ve güvenliğini bu standartlara göre değerlendirebilseler de, bu mevcut standartlar yenilebilir tarım ürünlerini kapsamamaktadır. Tüm üretim ve dolaşım bağlantıları, bu standartlara dayalı tam bir bilgi zinciri oluşturamaz ve tüketicilerin yenilebilir tarımsal ürün kalitesi izlenebilirlik gereksinimlerini karşılayamaz. Bu nedenle, yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesini etkileyebilecek çeşitli faktörlerin analiz edilmesi, yenilebilir tarım ürünlerinin üretimi ve dolaşımının her bir bağlantısında açıklanması gereken temel bilgilerin hangileri olduğunun belirlenmesi ve yenilebilir tarım ürünlerini tamamlayacak bir yenilebilir tarımsal ürün kalitesi ve güvenlik bilgi standart sistemi oluşturmak için mevcut bilgi standartlarının birleştirilmesi gerekmektedir. Kalite ve güvenlik bilgi zinciri, insan faktörlerinin yenilebilir tarımsal ürün kalitesi ve güvenlik bilgilerinin ifşası üzerindeki etkisini azaltır, yenilebilir tarımsal ürün kalitesi ve güvenlik bilgilerinin arz ve talep arasındaki asimetriyi azaltır ve tüketicilerin ihtiyaç duydukları her türlü yenilebilir tarım ürünlerini doğru, doğru ve kapsamlı bir şekilde elde etmelerini sağlar. Kalite ve güvenlik bilgileri.

1 Yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesini etkileyen faktörlerin analizi

Uzun üretim döngüsü nedeniyle, yenilebilir tarım ürünleri atmosfer, sıcaklık ve nem gibi doğal çevresel faktörlerin etkisine karşı hassastır ve mevsimsellik, bölgesellik ve çabuk bozulabilirlik özelliklerine sahiptir. Aynı zamanda, yenilebilir tarım ürünleri, aşırı pestisit ve gübre kullanımı ve koruyucuların yasadışı kullanımı gibi yanlış insan işlemleri nedeniyle ciddi kalite ve güvenlik sorunlarına da neden olacaktır. Analiz sonuçlarını daha sistematik ve eksiksiz bir bilgi zinciri oluşturmayı daha kolay hale getirmek için, bu çalışma, beş menşe faktörünün, girdilerin, üretim yönetiminin, ürün işlemenin ve ambalajlama ve nakliyenin yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesi üzerindeki etkisini açıklayarak, yenilebilir tarımsal ürün sanayi zincirini ana hat olarak ele alıyor.

1.1 Menşe faktörü

Yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesi, üretim yerinin ortamından doğrudan etkilenmekte, üretim yeri ortamında çeşitli maddelerin emilip biriktirilmesiyle ürünlerin kalitesi oluşturulmaktadır. Üretim alanında birinci faktör atmosferik ortamdır.Bir yandan mahsullerin fotosentezini etkileyerek mahsul verimine neden olabilirken, diğer yandan atmosferdeki asılı partiküller mahsullerin stomalarını kolaylıkla tıkayarak bitki fizyolojik hastalıklarına neden olabilir ve bu asılı partiküller biyolojik toksisite içerebilir. Ağır metaller, tarımsal ürünlerin kalitesini ve güvenliğini de tehdit eder. İkincisi su kaynakları ortamıdır.Sulardaki kirleticiler toprakta kalarak toprağın doğal özelliklerini değiştirecektir.Özellikle suyun kıt olduğu Haihe, Liaohe, Sarı ve Huaihe nehirlerinde, topraktaki ağır metal ve diğer maddelerin içeriği, kanalizasyon sulaması nedeniyle standardı aşabilir. . Üçüncüsü, toprağın bitki büyümesi için besin koşullarını ve çevre koşullarını sağlama ve koordine etme yeteneğini ifade eden ve tarımsal üretimde mahsulün verimi ve kalitesi üzerinde önemli bir etkiye sahip olan toprak verimliliğidir.

1.2 Giriş faktörleri

Tarımsal girdiler çoğunlukla tohumları, böcek ilaçlarını, gübreleri, yem ve veteriner ilaçlarını ve diğer tarımsal malzemeleri içerir.Bu girdiler insan vücuduna besin zinciri yoluyla girer ve insan sağlığını etkiler. Bu, tarımsal girdilerin kalitesinin, yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini doğrudan etkilediğini göstermektedir. Şu anda, sahte, düşük ve standart altı tarım ürünleri tüm pazarı sular altında bırakmaktadır.Çin'deki bazı bölgeler düzenli olarak tarımsal girdilerin kalitesi hakkında rastgele denetimler yürütmekle birlikte, devlet ayrıca tarımsal girdilerin üretimini düzenlemek için bir dizi yasa ve yönetmelik çıkarmıştır. Oran hala tatmin edici değil.

1.3 Üretim yönetimi faktörleri

Üretim yönetimi, yenilebilir tarım ürünlerinin üretimini ve kalitesini doğrudan etkileyen, yenilebilir tarım ürünlerinin üretiminin tüm yönlerinde kullanılan teknik araçları ifade eder. Güvenlik gibi Çin'in tarım ürünlerinin ihracat hacmindeki sürekli artışla birlikte meyve kalitesi de uluslararası pazarda en çok kullanılan ticari teknik engellerden biridir. Çin, bu engeli aşmak için, tarımsal ürünlerin üretimini ve yönetimini düzenlemek için uluslararası standartlara uygun bir dizi üretim standardı yayınladı. Elmalar söz konusu olduğunda, Çin "Yeşil Gıda Elmaları" (NY / T 268-1995), "Organik Elma Üretimi Kalite Kontrolü Teknik Özellikleri" (NY / T 2411-2013), "Kirlilikten Arındırılmış Gıda Elmaları Üretimi Teknik Yönetmelikleri" ni formüle etmiştir. (NY / T 5012-2002) ve diğer ilgili ulusal standartlar. Ancak bu standartlar esas olarak üretim ortamındaki kirletici maddelerin ve girdilerin kontrolüne odaklanır ve tarımsal ürünlerin kalitesini etkileyen üretim teknolojisi faktörlerine dikkat etmez.

1.4 İşleme faktörleri

Yenilebilir tarım ürünlerinin işlenmesi, kalite ve güvenlik sorunlarına en yatkındır.Özellikle, yenmeyen maddelerin yasadışı eklenmesi ve gıda katkı maddelerinin kötüye kullanılması tüketicilerin sağlığını ciddi şekilde tehlikeye atacaktır. Gıdaların beslenmesini sağlamak ve bozulmasını önlemek için işleme sırasında çeşitli doğal veya yapay katkı maddeleri yapay olarak eklenir. Üretim maliyetlerini düşürmek için, işleme sürecine yenmeyen maddeler eklenerek insan vücuduna öngörülemeyen zararlar verilir. Unun daha beyaz, siyah pirincin daha siyah, kırmızı hurmanın daha kırmızı görünmesi ve beyaz şekerin daha tatlı görünmesi için, gıda ve tarım ürünlerinin işlenmesinde de bazı gereksiz gıda katkı maddeleri yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu davranışlar, yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini ciddi şekilde etkileyecektir.Bu tür davranışları önlemek için ürün işleme bilgilerinin açıklanması gerekmektedir.

1.5 Ambalaj ve nakliye faktörleri

Yenilebilir tarım ürünlerinin ambalaj malzemeleri ve nakliye ortamı, 2010 yılında meydana gelen "zehirli yemek kutusu" ve "zehirli yemek çubukları" gibi gıdanın güvenliğini ve hijyenini doğrudan etkileyecektir. Ambalaj malzemeleri zararlı elementler veya toksik katkı maddeleri ve diğer kimyasal maddeler içeriyorsa, paketlenmiş yenilebilir tarım ürünlerine aktarılabilir, bu da tüketici belirli bir alım miktarına ulaştığında insan sağlığına zarar verecektir. Ayrıca nakliye sırasında, nakliye hijyeni, sıcaklık ve nem gibi nedenlerle sebze ve meyve gibi yenilebilir tarım ürünlerinin bozulmasına neden olmak kolaydır. Bilinmeyen şartlar altında bu bozulmuş ürünlerin tüketilmesi insan vücudunun da hastalanmasına veya zehirlenmesine neden olacaktır.

2 Yenilebilir tarım ürünlerinin sınıflandırılması kalite ve güvenlik bilgileri

Yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesini etkileyen faktörlerin analiz sonuçlarına göre, yenilebilir tarım ürünlerinin kalite ve güvenlik bilgileri, endüstriyel zincir sürecine göre üretim ortamı bilgileri, girdi bilgileri, üretim bilgileri, işleme bilgileri, paketleme bilgileri, depolama ve nakliye bilgileri ve satış bilgileri olarak ikiye ayrılabilir. Her bağlantıda sağlanması gereken bilgi unsurlarını tek tek analiz etmek için yenilebilir tarım ürünlerinin taze elmalarını örnek alalım.

2.1 Menşe çevresel bilgiler

Üretim alanının çevresel bilgileri temel olarak beş kategori hava kalitesi, sulama suyu kalitesi, toprak kalitesi ve toprak verimliliği bilgilerini içerir. "Tarım Arazileri Sulama Suyu Kalitesi Standardı" (GB 5084-2005) ve "Yenilebilir Tarım Ürünleri Üretim Alanı için Çevresel Kalite Değerlendirme Standardı" (HJ / T332-) 'ne başvurabilirsiniz. 2006), "Ortam Hava Kalitesi Standartları" (GB 3095-2012), "Yeşil Gıda Üretim Alanlarının Çevresel Kalitesi" (NY / T 391-2013) Her kategorinin özel öğelerini belirlemek için 4 ulusal standart.

2.2 Giriş bilgileri

Giriş bilgileri fideler, pestisitler, gübreler ve meyve yetiştiren kağıt poşetler hakkında dört tür bilgi içerdiği sürece, lütfen Pestisitlerin Akılcı Kullanım Kılavuzuna (GB / T8321.1-9-2000) ve Akılcı Gübrelerin Kullanımına İlişkin Genel Kurallara (NY / T 496) bakın. -2010), "Yeşil Gıda Pestisit Kullanım Esasları" (NY / T 393-2013), "Yeşil Gıda Gübre Kullanım Esasları" (NY / T 394-2013), "Gübrelerde Arsenik, Kadmiyum, Kurşun, Krom ve Cıva Ekolojik Göstergeleri" "(GB / T23349-2009) ve diğer ulusal standartlar her bir kategorinin belirli öğelerini belirlemek için. Üretim ortamından farklı olarak, yanlış kullanım, tarımsal ürünlerin kalitesi ve güvenliği üzerinde de doğrudan bir etkiye sahip olacaktır. Bu nedenle, girdinin kendisinin güvenlik bilgilerine ek olarak, pestisit veya gübre adı, formülasyon veya aktif bileşen gibi girdinin kullanım bilgilerinin açıklanması gerekir. İçerik, kullanım yöntemi, uygulama sıklığı, uygulama noktalarının açıklaması, üretici, marka ve başvuran kişi.

2.3 Üretim bilgileri

Elma üretim süreci temel olarak toprak, gübre ve su yönetimi, plastik budama, çiçek ve meyve yönetimi, hastalıkların ve böcek zararlılarının entegre önlenmesi ve kontrolünü içerir.Bunların arasında toprak, gübre ve su ve haşere kontrolü önceki bilgilere yansıtılmıştır. Plastik budama, çiçek ve meyve yönetimi, her kategori altındaki belirli öğeleri belirlemek için "Elma Üretimi için Teknik Yönetmelikler" (NY / T441-2013) ve "Meyve Torbalama Elma için Teknik Yönetmelikler" (NY / T1505-2007) 'ne başvurabilir.

2.4 Hasat sonrası paketleme, saklama ve nakliye bilgileri

Hasat sonrası paketleme, depolama ve nakliye, elmanın fizyolojisini ve kalitesini sağlamak için önemli bağlantılardan biridir. Paketleme, saklama ve nakliye için lütfen "Elma ve Narenciye Paketleme" (GBT 13607-1992), "Elma Hasat, Depolama ve Taşıma Teknik Özellikleri" (NYT 983-2015), "Elma Soğuk Depolama Teknolojisi" (GBT 8559-2008) 3 Her kategorinin belirli öğelerini belirlemek için ulusal standartlar.

2.5 Satış bilgileri

Satış bağlantısına girdikten sonra, tüketiciler en çok elmanın lezzetli ve güvenli olup olmadığı konusunda endişelidir. Bilginin bu iki yönü, elmanın kalite bilgisi ve meyvenin pestisit kalıntı bilgisi ile sağlanır. "Taze Elma" (GB / T10651-2008) ve "Elma Kalite İndeksi Değerlendirme Spesifikasyonu" nda (NYT 2316-2013) elma sınıflarının açıklamasına göre, kalite bilgileri temel olarak görünüm kalitesi, iç kalite ve fiziksel ve kimyasal kalite bilgilerini içerir3 sınıf. Elmalar için pestisit kalıntı gereksinimleri için en son ulusal standart olan "Ulusal Gıda Güvenliği Standardı Gıdalardaki Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Sınırları" na (GB2763-2016) bakın. 7 çeşit ajan ve bitki büyüme düzenleyicileri.

3 Yenilebilir tarımsal ürün kalitesi ve güvenlik bilgileri standart sisteminin oluşturulması

3.1 Yenilebilir tarımsal ürün kalitesi ve güvenlik bilgileri standart sisteminin genel çerçevesi

Yenilebilir tarımsal ürün kalitesi ve güvenlik bilgileri standart sistemi, bir üretim ortamı bilgi standart sistemi, bir girdi bilgi standart sistemi, bir üretim bilgi standart sistemi, bir işleme bilgi standart sistemi, bir paketleme, depolama ve nakliye bilgileri standart sistemi ve bir satış bilgileri standart sisteminden oluşur (Şekil 1'de gösterildiği gibi) . Yenilebilir tarım ürünlerinin farklı özelliklerine göre bilgi standardının indeks ayarı ayarlanabilir ancak bilgi standardının yapısı değişmeyecek ve bilgi kategorisi yine de üretim sürecinin bağlantılarına göre bölünmüştür.

3.2 Üretim Ortamı Bilgi Standart Sistemi (Tablo 1)

3.3 Giriş bilgileri standart sistemi (Tablo 2)

3.4 Üretim Bilgileri Standart Sistemi (Tablo 3)

3.5 Ambalaj, depolama ve nakliye bilgileri standart sistemi (Tablo 4)

3.6 Satış Bilgileri Standart Sistemi (Tablo 5, Tablo 6)

4. Sonuç

Gıda kalitesini ve güvenliğini sağlamak için devlet, tarımsal ürün pazarını düzenlemek için bir dizi standart oluşturdu ve yayınladı. Mevcut standartların çoğu endüstrinin bakış açısına veya operasyon ve teknolojiyi standartlaştırmak için ürün kategorisine dayanmaktadır.Toplam yenilebilir tarımsal ürün pazarı için bu standartlar, yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini bir dereceye kadar garanti etmektedir. Bununla birlikte, belirli bir yenilebilir tarımsal ürünün üretimine, yönetimine ve satışına rehberlik etme ve düzenleme rolü nispeten sınırlıdır. Bu makale, yenilebilir tarım ürünlerinin kalite ve güvenliğini etkileyen faktörlerle başlar ve yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesi ve güvenliği için bir bilgi standardı sistemi oluşturmak için yenilebilir tarımsal ürün sanayi zincirini ana hat olarak alır.Yenilebilir tarım ürünleri için bilgi açıklama standartlarını formüle ederek, yenilebilir tarım ürünlerinin üretimini, yönetimini ve satışını düzenleyebilir ve tüketime yardımcı olabilir. Yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesini değerlendirmek ve yenilebilir tarım ürünlerinin kalitesini anlamak için bilgilerin kullanılması, yenilebilir tarım ürünlerinin kalite ve güvenliğini sağlamak için güçlü bir pratik öneme sahiptir.

Tablo 1 Üretim alanının çevresel bilgileri