Yeni yıl atmosfere yaklaşıyor! Jiaojiang'daki "büyük aileler" "evlerini göstermekle" meşguller
Kırmızı feneri kaldır
Çin Kırmızısı
Sıcak yemekle dolu bir masa
Sokaklar lezzet dolu
Tost ve içkinin tadını çıkarın
Parlak havai fişekler gece gökyüzünü aydınlatır
...
Bahar Şenliği yaklaştıkça
Jiaojiang sokakları
Yılın tadı güçleniyor ve güçleniyor
Gençler her zaman yeni yılın şimdi olduğunu söyler
Gençken yeni kıyafetler ve kırmızı zarflar giymeyi beklemiyordum
Yılbaşı gecesi ve bütün aile televizyonun önünde toplandı
Bahar Şenliği Galasının güçlü atmosferini izlemek için bekliyorum
Belki ne yapmalıyız
Telefonumu bıraktım ve evden çıktım
Jiaojiang sokaklarına
Bir yürüyüşe çık ve bir göz at
Kimin büyük olduğunu görmek için herkes "aile durumunu gösteriyor"
Büyükanne tarafından yeni sarılmış kokulu yapışkan pirinç köfte
Yoğun kurutulmuş sosisler
Geçtiğimiz iki gün içinde hava güzeldi ve büyükannem güzel kokulu kuru erikleri koydu.
Yıl boyunca tatlı ve tatlı atıştırmalıklar! Tabii ki kurutulmuş tatlı patates ve susam şekerinin vazgeçilmezi
Yolun iki yan geçidinin ışık direklerine asılı kırmızı fenerler ve Çin düğümlerinde yılın tadı gizli; bahar şenliğinde sokak ve sokakların girişlerine yapıştırılan beyit ve kağıt kesiği; avlularda gizlenmiş ve evlerin kirişlerinde asılı ve koku yüzüyor. Lamei Yeni Yıl eşyalarının bütün evinde ...
Yeni Yılın "ritmi"
"Nian gao nian gao yılı yüksek ve bu yıl geçen yıldan daha iyi." Jiangnan su kasabasında, on ikinci ay ayında nian gao'nun ateşli sahnesi hareketli bir yıl. Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç unu topunu bir taş havana dökün, derin bir nefes alın, büyük tahta çekici alın, birkaç "patlama patlama" sesi çıkarın ve gönderilen kuvvet, taş havanda pirinç kokusu eşliğinde kar beyazı yumuşak yapışkan bir pirinç keki haline gelir.
Dumanı tüten pirinç keki taş havandan yeni çıkarıldı. İzleyen yetişkinler ve peşinde koşan çocuklar bir tat arıyorlardı. Bir avuç pirinç keki alıp şekere batırdılar ve "Çok lezzetli" diye bağırdılar. "Güzel kokulu, yumuşak ve mumsu tat hafızada uzun süre kalabilir.
Teknoloji ilerlemiş ve makineler el işçiliğinin yerini almış olsa da, Lao Cai'de pirinç keki yapma sahnesini tüm hızıyla görebilirsiniz. Puslu yapışkan pirinç kokusuna kahkahalar eşlik eder ve çocukluk anılarında Yeni Yıl tadı yavaş yavaş uzaklaşır.
Çocukluğun unutulmaz tadı
Kızarmış pirinç şekeri için, çoğu "eski" Taizhou halkının bu tür bir hafızası vardır: Çin Yeni Yılı yaklaştığında, sokaklarda ve ara sokaklarda her zaman tatlı bir koku vardır. Çocuk annesinin elini tuttu ve kızarmış pirinç şekeri tezgahının yanından geçti ve artık yürüyemiyordu.
Kızarmış pirinç şekeri yapan ahır uzun zamandır suyla çevrilidir. Kalabalığın ortasında, dumanı tüten büyük bir demir kap, kokulu şeker suyunu kaynatıyordu. Şeker suyu kaynar, kızartma ustası bir sepet kızarmış pilav koyar, sonra fıstık ve susam tohumları, iki büyük kürek aşağı yukarı dönmeye devam eder, bir tencerede "kokulu" kızarmış pirinç şekeri yapılır.
Pirinç şekerini kızartan ustanın bir parça buharda pişirilen pirinç şekerini kestiğini, küçük parçalara ayırdığını, bir çantaya koyduğunu ve dağıttığını izlemek, bu çocuk için en mutlu an. Birkaç adım atmadım, elimdeki şeker hala sıcaktı, çıkarıp yemek için sabırsızlanıyordum, ağzımdan ısırıp çıtır çıtır çıtır, Yeni Yıl atmosferi bu tatlı kokuyla doluydu.
Zaman doldurmaktır, duygularla sarmalanmış
Jiaojiang halkının yeniden bir araya geldiği yemek masasında, yemek pişirme turu her zaman temel gıda olmuştur. Yapışkan pirinç unu, hassas ve yapışkan bir hamur tatlısı oluşturmak için ılık suyla karıştırılır.Domuz budu kıyılmış et olarak doğranır ve doğranmış yeşil soğan ve pişirme şarabı ile karıştırılır.Sonra tüm aile bir araya gelerek sivri et, beyaz ve yağ ile pişirilir. Evet, yuvarlak ve sevimli.
Yoğurulmuş pişmiş yuvarlak bir tabaka ıslatılmış gazlı bezle kaplanır ve buharlı pişiriciye yerleştirilir.Bekleme süresi her zaman ekstra uzundur. Kafesin hemen dışında pişen yuvarlaklar çiğnenmiş ve yapışkan bir cilde sahip, et dolguları taze, tatlı ve dolgun, üstüne soya sosu ve susam yağı konuyor ve çorba bir lokma ile taşarak iştah açıyor. Çin Yeni Yılı yaklaşırken, çorbanın lezzetli ısırığını mı, yoksa büyükannemin kırışmış suratını mı özlediğimi bilmiyorum, "Bir aile pişmiş turşular yer, tekrar bir araya gelir ve sık sık güler!"
Deniz ürünleri kokulu olduğunda, her ev kurutulmuş balığı kurutmakla meşgul
Yılbaşı yaklaşırken, Jiaojiang'daki tüm evler kesinlikle deniz ürünleri olmadan yapamazlar. İyi havalarda, balıkçılar balıkçı teknelerinden getirilen taze deniz ürünlerini hazırlamak ve kurutmakla meşguldür. Sıra sıra, sokaklar ve sokaklar taze kokuyla doludur.
Hava sonbahar ve kış aylarında kurur ve deniz mahsullerinin nemini kurutmak kolaydır. Yılan balıkları, mürekkep balıkları, karidesler ... çok çeşitli! Jiaojiang'ımızın kurutulmuş balığının hiçbir katkı maddesi olmadan doğal olarak kurutulması, çok ünlüdür.
Wuhua Tianbao'nun Jiaojiang'ı, yılın değişmeyen tadı
Memleket hasretindeki en sıcak garson
Ailedeki en değerli buluşma
Atıştırmalıktan büyük damak tadına
Çoğu vatan hasreti
(Orijinal başlık: "Yeni Yıl Kartı Yaklaşıyor | Jiaojiang insanları" aile geçmişlerini göstermeye "başlıyor, büyük aile kim?" Xia Yifan tarafından düzenlendi)
