Lezzet · Tao Yangzhong Kojima Dünyasında Nisan Tazesi
Qingming Festivali sırasında, bahar yarı yolda ve göllerin ve dağların güzelliklerle dolu olduğu ve baharın güzelliklerle dolu olduğu zamandır.Parlak bahar gözlerle dolu olduğunda, tat tomurcukları da taze tadı tekrar deneyimlemeyi dört gözle bekliyor. Güzel yerde yemek olmalı. Bugün, Profesör Ke sizi Nisan ayının dünyadaki tazeliğini deneyimlemek için Çin'in en büyük Jiangxinzhou'su olan Yangzhong Adası'na götürüyor.
Yangzhong Adası
Yangtze Nehri'ndeki en büyük Jiangxinzhou
Yangzhong Adası, Zhenjiang'ın doğusunda Nanjing'in doğusundaki Yangtze Nehri'nde yer almaktadır. Kuzeyde nehrin karşısındaki Yangzhou Jiangdu Bölgesi ve Taixing Şehri ile karşı karşıyadır.Yangzhong Şehrine aittir ve Çin'deki ünlü Jiangxinzhou Şehridir.
Hanako
Huayuanzi'nin su adında bir adı da vardır. Yaygın bir temel gıda maddesi olarak pirinç, "beş tanenin uzunluğu" olarak kabul edilir. Nefis Jiangnan halkı pirinci öğütür, yapışkan pirinç veya diğer tahıllarla karıştırır ve onu bir dizi nefis pirinç tatlısı haline getirir.Yerel halk yapışkan pirinç unu xiè diyor. Huayuanzi aslında pirinç unu ve yapışkan pirinç ununun karıştırılmasıyla yapılan bir tür dul heykelidir. Ve çeşitli sevimli şekillere sıkıştırılabilir.
Pişirilmiş çiğ un
Pişmiş erişte ile bire üç oranında karıştırın,
Sadece yoğrulmuş pirinç topları narin ve pürüzsüz olacaktır.
Kırılması kolay değil.
Yangtze Three Fresh
Yangzhong halkı "Hiçbir balık ziyafet yapamaz" der. Jiangxian ve Hexian ziyafetler için ana malzemelerdir. Yangzhong mutfağı, Huaiyang mutfağının tarzını miras alır. Hafif bir tadı ve enfes yemekleri vardır. Taze ve güzeldir. Göçmen balıkların bir zorunluluk olarak Yangzhong, her bahar ilk ısırığını denemek isteyen birçok insanı kendine çekiyor. Saury, shad ve puffer balıkları uzun zamandır ünlüdür, bu yüzden Yangzhong'a "Yangtze Three Fresh" yemek için yanlış gidemezsiniz.
İlk taze
Saury
Saury, uzun ince gövdesi nedeniyle. Keskin bir bıçağa benziyor ve adını aldı, karakterinin görünüşü kadar inatçı olmasını ve sudan çıkınca öleceğini beklemiyordum, korunması kolay değil.
Saury nasıl seçilir?
Saury esas olarak bütünlüğüne dayanır.Kemiklerin ortaya çıkması ve etin kırılması, salamın uzun süre kaldığı anlamına gelir. Ölçekler iyiyse tazedirler.
Qing Hanedanı bilgini Qian Yong, saury'yi "bahardaki ilk lezzetli lezzet" olarak selamladı. Qingming'den önceki saury, vücutta dolgun, kemiklerle yumuşak, saf ve hoş kokuluydu. Qingming'den sonra kemikler yavaş yavaş sertleşti, tadı düştü ve fiyat düştü. Bu Nisan günü, Jiang Xian'ı yemek için gerçekten en iyi mevsim.
Saury doldurmayı delmek için
Salamurayı en hızlı şekilde kesmenin yolu önce pişirip sonra kemiklerini çıkarıp eti bırakmaktır ancak bu şekilde balık ikincil ısınma ile karşı karşıya kalır ve umami tadı büyük ölçüde azalır.
Bu nedenle, Profesör Ke'nin biraz zahmetli, ancak güzel tadı koruyabilen başka bir yöntemi daha var: Balığı ete dönüştürmek için oklava kullanın, bu sadece küçük dikenleri filtrelemekle kalmaz, aynı zamanda balığı yumuşak ve tadı daha lezzetli hale getirir.
Yangtze Nehri'nin güneyinde, wontonların dolgusu genellikle domuz etinden yapılır, tadı zenginleştirmek için bahar bambu filizleri ile karıştırılır.Wontonlar pişirildiğinde dolguların kolay dağılmaması için yumurtalar eklenir, ancak Qingming'e gelince saury eklenir, bu wonton dolgusu Sonra sadece bahara ait lezzetli bir lezzet var.
İkinci taze
Kirpi balığı
Kirpi balığının çok zehirli olduğunu herkes bilir, ancak kirpi balığının eti son derece lezzetlidir. Yangzhong halkının kirpi balığı yemesi alışılmadık bir durum değildir. "Her köyde ustalar vardır ve her ev kirpi balığı pişirir." Gerçek budur.
Profesör Ke size kirpi balığı zehiriyle nasıl başa çıkılacağını öğretiyor.
Adım 1: Kirpi balığı karaciğerini tek parça halinde kesin
Adım 2: Üzerinde kan izi bırakmadan tüm kanı yıkayın
Adım 3: Kirpi balığı karaciğerini 200 derece yüksek sıcaklık deneyimine koyun
Kirpi balığı karaciğeri, toksinleri eritip yağa karıştırabilen kızgın yağ tavasında her iki tarafı kehribar renginde kızartılır.Daha sonra dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan ve beyaz şarabı sırayla tencereye koyup lezzetli kirpi balığı ekleyin. Suyu kaynatın ve 30 dakika kısık ateşte çevirin Son olarak, kirpi balığı derisi ve kirpi balığı beyazını ekleyin ve çorba kalın, beyaz ve kıvamlı olana kadar 10 dakika daha pişirin.
Pirinçli kirpi balığı çorbası
Yangzhong'da en popüler yemek kirpi balığı çorbalı pilavdır Kirpi balığının tüm özü bu çorbanın içindedir. Pirinç, Çin halkının günlük diyetinin baş kahramanıdır.Süt beyazı kirpi balığı çorbası pirinçle doldurulur ve zengin tadı hala dost canlısı ve içi rahat.
Üçüncü taze
Tirsi balığı
Hamsi eti tatlı ve sakindir.Dalak ve mide meridyenine döner, iştahı ısıtabilir, noksanlığı ve yorgunluğu giderir, güçlenir ve besler, ortasını ısıtır ve qi'yi besler, ortasını ısıtır ve noksanlığı besler.
Gölge buharda pişirildikten sonra balıktan akan yağ yanmış bölgeye sürülebilir. Hamsi ihale, lezzetli, yağ oranı yüksek, doymamış yağ asitleri bakımından zengin, kolesterolü düşürme etkisine sahiptir ve vasküler skleroz, yüksek tansiyon, koroner kalp hastalığı ve diğer hastalıkları önleyebilir.
(İçeriğin bir kısmı internetten geliyor)
Nisan ayındaki yer gök, Nisan ayındaki yeryüzü tazedir. Bu bahar mevsiminde en lezzetli bahar yemeklerini birlikte tadalım.
damak zevki
"Nisan Yeryüzünde" (3)
Yayın zamanı: 3 Nisan 21:03
Orjinal link: https: //mp.weixin.qq.com/s __biz = MzAwNzE1ODA2OA == orta = 2651616568idx = 1sn = 068c8a945fa8862bce6a55e580bd64c3chksm = 80fab563b78d3c7549ef025c1c98e863c91e99b321d9a61339721b3112cba8e9853a5c2a106dmpshare = 1scene = 1srcid = 0403mb7GH49pnzldvAbXc5Kzpass_ticket = x% 2B4fKIurYvBP21rlcdNkaMXEbjd6LVeS3pcmUUZ6fBqTwPFscys5WrwZjlj5Nkoz # rd?
