Her lokma bir çocukluk anısıdır! Gıda uzmanları Qingming Ba yapmak için 3 kolay adımı öğretir
Upstream News · Chongqing Evening News Yavaş Haber Muhabiri Zhang Chunlian Fotoğraf röportaj yapılan kişinin izniyle
Kurbanlık teklifler ve geziler gibi geleneksel etkinliklere ek olarak, Qingming Festivali'nde geleneksel bir özel yemek Qingmingba da vardır. Peki, Qingmingba bunu nasıl yapıyor? Bugün, ulusal kıdemli beslenme uzmanı, TV yemek programı sunucusu ve gurme uzmanı Chen Yu'yu size Qingming Ba'nın nasıl yapılacağını öğretmesi için davet ediyoruz.
Qingming Sebzelerini Toplama
Qingming Ba, açlığı doldurmaktan geleneksel atıştırmalıklara
Qingming yemekleriyle ilgili olarak, efsaneye göre, Güney Song Hanedanlığı'nda, Yuan askerleri, Chaoshan bölgesini işgal etti ve insanlar yerlerinden edildi, aç ve üşüdüklerinde, vahşi doğada sadece özel bir kokusu değil, aynı zamanda açlığı da tatmin edebilen bir yabani ot olduğunu gördüler. Qingming yemekleri. Chen Yu, Qingming yemeklerinin iyi beslenmeye sahip olan karoten, C vitamini, kalsiyum, demir, fosfor, alkaloidler vb. İçerdiğini tanıttı. Ayrıca Çin tıbbı, Qingming yemeklerinin doğası gereği tatlı ve düz olduğuna ve akciğer meridyenine geri dönme etkisine sahip olduğuna inanmaktadır.
Geçmişte, her yıl Mart ve Nisan aylarında, Chongqing'deki yaşlılar, özellikle kırsal bölgelerdekiler, Qingming kekleri yapmak için en hassas Qingming yemeklerini seçerlerdi. "Chongqingin kırsal bölgelerindeki bazı yaşlılar Qingming Ba'nın yiyecek olarak kullanıldığını söylüyor. Bu mevsimde her seferinde Qingming Ba Ba çok erken hasat ediliyor. Unla kızartılıyor veya yapışkan pirinç unu ile buharda pişiriliyor. Chen Yu, çok küçükken ebeveynlerinin onları çocuklar için atıştırmalık olarak yaptığını, daha sonra Qingming yemeklerini toplayacak daha az yer olduğunu ve daha az insanın Qingming keklerini yiyeceğini söyledi, ancak birçok yerde. Bu gelenek hala devam etmektedir.
Chen Yu'ya göre, Qingming Ba geleneksel bir atıştırmalıktır.Farklı bölgelerin farklı yöntemleri vardır.Bazı yerlerde, Qingming sebze ucunu alıp yıkayıp doğrayın, sonra yapışkan pirinç unu ekleyin ve bir hamur haline getirecek şekilde yoğurun, daha sonra buharda pişirilir. . Chongqing'de çok sayıda Qingming Ba yapmanın en basit yolu, Qingming tabaklarını doğramak, tuz ve un eklemek, ince bir macun yapmak ve onları kızartmaktır.
Qingming bulaşıklarının tomurcuklarını ve hassas saplarını ayırın, temizleyin ve doğrayın
Qingming Ba'yı yapmak için 3 kolay adım
Malzeme hazırlama:
Qingming yemekleri, tuz, yemeklik yağ
Üretim adımları:
1. Qingming tabaklarının çiçeklerini ve yumuşak saplarını ayırın, temizleyin ve ince parçalar halinde doğrayın;
2. Kıyılmış Qingming tabaklarına tuz, un ve su ekleyin (genellikle unun suya oranı 1: 1'dir) ve ince bir macun halinde karıştırın;
Qingming sebzeleri ve ununu ince bir macun haline getirin
3. Tavaya yağ sürün, ayarlanan ince macunu tavaya koyun, küçük poğaça yapıp kızartın.
Qingming Ba
hatırlatmak:
1. Yanlış malzemeleri seçmeyin Qingming tabakları genellikle kumda büyür, her iki tarafı da beyaz tüylüdür ve genellikle tomurcuklarını ve yumuşak saplarını yerler;
2. Qingming tabaklarını toplarken, onları yoldan uzak tutmaya çalışın.En iyisi onları yolun kenarından toplamamaktır.Arabanın egzozuyla kirlenmiş Qingming tabaklarını yemekten kaçının.
