Ağzınızdan "fasulye filizi" çıkaran bu tür bir istiridyeyi hiç gördünüz mü?
Deniz üzümleri, deniz ganoderması, deniz mantarı, deniz ananasları ve diğer deniz ürünleri gibi okyanusta yaşayan birçok canlı türü de masaya yatırılır. Bugün size tanıtacak olan Red Kitchen, daha önce çok az kişinin gördüğü bir tür deniz ürünü, deniz fasulyesi filizi.
Deniz fasulyesi küçük dosya filizlenir
Deniz fasulyesi filizleri aslında dil şeklindeki kabuklu deniz hayvanlarının yanı sıra Kagu (Zhanjiang), Haiya ve Jiaoqiang (Leizhou) gibi diğer isimler için de kullanılan ortak isimdir. 500 milyon yıl öncesine dayanan, dünyada keşfedilen organizmaların en uzun yaşam tarihidir. Kabuklu deniz hayvanlarının "yaşayan fosili" olarak bilinir.
Deniz fasulyesi filizlerinin kabuk yüzeyi pürüzsüz, bazı çeşitlerin eşmerkezli desenleri vardır, iki kabuk benzer büyüklüktedir ve ana hatları dil şeklinde veya uzun yumurta şeklindedir, Dil şeklindeki kabuk isminin de nedeni budur.
Ve en belirgin özelliği, iki kabuk arasında beyaz ince, etli bir gövde (bilim adamlarının buna gerçekten dediği şey) olmasıdır.
Bu etli gövde, ortak bir soya fasulyesi filizi şeklindedir, dolayısıyla deniz fasulyesi filizi adı verilir. Kabuğa geri çekilemediği için satın alırken tespit edilmesi kolaydır.
Ana kökeni
Deniz fasulyesi filizleri çoğunlukla ılıman ve tropikal suların kıyı bölgelerinde ve çamurlu deniz yatakları gibi yaşar. Yeryüzünde nadir bulunan bir "yaşayan fosil" olup, birkaç nesli tükenmeden kurtulmuştur ve şu anda başta Pasifik ve Hint Okyanusu kıyıları olmak üzere dünya çapında yaygın olarak dağılmıştır.
Ördek gagalı deniz fasulyesi filizleri Çin kıyılarında yaygındır.Kabuğu yaklaşık 40 mm uzunluğunda, 20 mm genişliğinde ve gövdesi yaklaşık 60 mm uzunluğundadır. Kas tabakası (kabuğun iç kısmı) kas bakımından zengindir. Sığ deniz çamurluklarında mağarayı sever. Gelgitte kullanılabilir. Çamur düzlüğüne kazılmış.
Çin'in deniz fasulyesi filizleri çoğunlukla Leizhou Yarımadası ve Hainan Adası'nda üretilmektedir. Beitan, Suixi, Zhanjiang'ın mangrov gelgit düzlüğünde özellikle küçük deniz fasulyesi filizleri bol miktarda bulunurken, Leizhou'da baharatlı kızarmış deniz fasulyesi filizleri yerel halk tarafından bir zorunluluk olarak biliniyor.
Deniz fasulyesi filizlerinin pişirilmesi
Deniz fasulyesi filizlerinin pişirilmesinin diğer kabuklu deniz hayvanlarından farkı yoktur, zencefil ve taze soğan ile haşlanıp kızartılabilir.
Deniz fasulyesi filizlerinin tadı iriliğine göre farklılık gösterir.İri sapları kalın, et kalın, kas tabakası normal et yapısına sahiptir ancak çiğnenir, küçükleri yumuşak ve lezzetlidir.Yeşil soğanla pişirilmeden önce çok ince pişirilir. O kadar lezzetli ki, halkta "en iyi içecek bir köpek, iki istiridye ve üç deniz fasulyesi filizi" diye bir söz var.
Deniz fasulyesi filizi gördünüz mü?
Paylaşmak için bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz!
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
