Yemekle ilgili bu birkaç kitap ve drama size biraz kış rahatlığı sağlayabilir.
Muhabir | Lou Xiaojing
Düzenle |
Bu, şimdiye kadar yaşadığımız en soğuk kış olabilir.
Evde dinlenmek, başka hiçbir şey, lezzetler ve lezzetler aslında günde üç öğündür. Yiyecek ve insan arasındaki ilişki şu anda hiç olmadığı kadar derin olmamıştı.
Son yıllarda, belgeseller ve kitaplar da dahil olmak üzere, yemekle ilgili kaliteli ve sıcak tonda birkaç eser seçtik.Evimizdeyken yemeklerin bize getirebileceği sıcaklığı ve iyileştirmeyi takdir etmeyi umuyoruz.Belki de bir ipucu olabilir. İçinde hamile ol.
Güvenli tatiller dilerim.
"Çin Kahvaltısı" belgeselinin ikinci sezonuGörünüşe göre dünyadaki kahvaltı bir milyon gibi
Bir Beijinger olarak, çocukken en nefis kahvaltı, devlete ait bir kahvaltı dükkanında bir kase zengin mor pirinç lapası eşliğinde taze pişmiş, güzel kokulu buharda pişirilmiş birkaç köfteden başka bir şey değildi. Bana bir kase kızarmış ciğer veya kuzu çorbası ve bir tabak porselen bezelye sarısı veya şekerli bisküvi sipariş edecek. Devlet tarafından işletilen kahvaltı dükkanının hiçbir zaman çok iyimser olmayan teyzeleri, bir tabak kahvaltı aldılar, bunlara sirke ve baharat eklediler ki bu, çocukluğumdaki en bol kahvaltı hatırasıydı. Nanjing'e üniversite gezim sırasında, sokaklarda tuzlu soya sütü ve altın ve çıtır yengeç kabuklu bisküviler yedim, ancak bu dünyanın sabahın erken saatlerinden itibaren zengin ve çeşitli bir tutuma sahip olduğunu fark ettim.
"Çin Kahvaltısı" nın birinci ve ikinci sezonunu izlediğimde, üniversiteden beri duyduğum şeyin diğer ülkelerden gelen arkadaşların kahvaltılarının hepsinin doğru olduğunu gerçekten kanıtlıyor: Sabah uyandım, bir kase kırmızı yağ yedim ya da Pişmiş bir çörek, her birinin kendine özgü bir tadı vardır. "Çin Kahvaltısı" nın her bölümü sadece 5 dakikadır ve hepsini aynı anda her türlü fragmanla izleyebilir ve sonra kalbimde kendinize şunu söyleyebilirsiniz: Ne olursa olsun, yarının kahvaltısı lezzetli olmalı.
Bu bir yemek belgeseli ve aynı zamanda İngiliz erkeklerle Çinli büyükanne arasında sıcak bir diyalog.
Yabancılar pek çok Çince kitap ve belgesel seyrediyorlar, aralarında iki İngiliz çok sevimli. Bunlardan biri Sichuan'da onlarca yıldır yaşayan ve "Çin Biberi ve Köpekbalığı Yüzgeci" yazan İngiliz kadın yazar Fu Xia. Diğeri ise birkaç belgesel çeken İngiliz şef "Rice" - belki de İngiliz mutfağının "özel tadı" ile bir ilgisi var?
Pirinç öğrenmek için, "İpek Yolunda Çin Eriştesi" adlı belgeselini hala seyrediyorsunuz. Bu İngiliz adam doğal bir mandarin olan Hutong şişleri konuşuyor ve Çin yemek kültürüne dair ciddi bir anlayışa sahip. Yardım edemiyor ama her bölümün sonunda gösteriş yapıyor. "Emmmmmm" İngiliz mutfağı füzyon yemekleri.
Bu "Büyükanne En İyiyi Biliyor" da, 16 büyükanneyi ziyaret etmek için 8 şehre gitti, kayıp tarifler arıyor, en basit duyguları arıyor ve Çin'in köşesine gizlenmiş memleketin tadını keşfediyor. Meraktan veya muhakemeden farklı olarak, çocuklar ve büyükanne yabancı büyük oğullar gibi sıcak bir şekilde iletişim kurar. Buradaki yemek, iştahtan çok kültürümüzü koruyan bir bağ gibidir: Yılbaşı akşam yemeği gibi. .
Meyveyi küçümseme! Belki senden daha iyi seyahat edebilirler
Yeni yılda da vazgeçilmez bir "destekleyici rol" olan meyve, yerel elma ve armuttan Şili'den kirazlara ve Yeni Zelanda'dan kivilere yükseltildi.Bunun yeterince efsane olduğunu düşünüyorsanız, ailenizle birlikte bir göz atmanızda fayda var. Canlı ve hoş kokulu "Meyve Biyografisi".
Görünüşe göre bu dünyada hala "meyvede havyar" denen Aiyu iplikçikleri, parmak büyüklüğünde parmak portakalları ve her zaman düşündüğüm en büyülü "gizemli meyve", gizemli meyvelerle bastırılmış. Tat tomurcuklarının aside duyarlılığı, şeker hissini ve insüline duyarlılığı artırır - basit bir ifadeyle, gizemli meyve her şeyi tatlı hale getirebilir.
Taze, egzotik ve renkli meyveler bir kaleydoskop gibi dönüştürülür ve değiştirilir. Bu belgeselde, film ekibiyle birlikte bir "meyve avcısı" olarak dünyayı dolaşabilir, meyve sıçramasının dinamik anlarını, patlayıcı meyveleri ve sessizce değişen mevsimlerin güzel seyrini hissedebilirsiniz.
İpucu: Lütfen izlemek için yeterince meyve hazırladığınızdan emin olun.
Japon drama altın madalya oyuncusu Takuya Kimura'nın 2019'da dönüşü. Esas olarak Takuya Kimura'nın canlandırdığı şef Ohana Natsuki'nin Fransa'daki restoranını ve ortağını kaybettiğini anlatıyor.Hayatında çukur düştükten sonra Michelin idealleri olan bir kadın şefle tanıştı. , Üç yıldızlı bir Michelin restoranı hikayesi kurmaya kararlı eski ortaklardan oluşan bir grupla yeniden bir araya gelmek için - aslında olay örgüsü çok özel değil, Kimura Takuya'nın favorisi olan "One Piece" in şef versiyonu olarak kabul edilebilir.
Japonya'nın ilk üç yıldızlı Michelin şefi Kishida'nın Çarşamba günü yemeklerin yöneticisi olmasıyla, oyundaki yemekler yüksek standartta. Ancak tüm ailenin izlemeye uygun bir yemek dizisi olarak, her yaştan yiyen Kimura Takuya, rafine yemeklerin ilham verici konusu ve baştan beklenebilecek heyecan verici ama yine de heyecan verici finali daha önemli olabilir.
Fincandaki şaraptan bahsetmek, aynı zamanda insanlığın yüzyıldaki değişimidir.
"Şarap, insanların günlük yaşamıyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır ve insanlık tarihinin" sıvı örneği "olarak adlandırılabilir. Antik bal liköründen büyük denizcilik döneminden şaraba, güncel popüler kokteyllere, kadeh şaraba kadar İnsanlık tarihinin tüm türbülansı ve yükselişini yansıtıyor. "
Ünlü bir Japon bilim adamı ve çok satan yazar Masatatsu Miyazaki tarafından yazılan bu küçük kitap, okunması çok kolay ve canlıdır. 25 çeşit şarabın derinlemesine yorumlanmasıyla, milyonlarca yıllık insanlık tarihinin panoramik bir görüntüsünü gözler önüne serer. Şarapla ilgili sadece anekdotlar değil, aynı zamanda insanlığın kaderi hakkında derin düşünceler de vardır. Şarap dolabındaki şarapların isimlerinin canlı imgeleri ve anlamları olsun.
Kitap "Gıdaların Biyolojik Yetiştirilmesi: Yağ, Şeker ve Metabolik Hastalıkların Bilimsel Efsanesi"Korkarım bilim adamları yemek hakkında konuşuyor
Emsalsiz gıda bolluğuna sahip bir sanayi toplumu, hastalıkların fitili haline geldi.
Zhejiang Üniversitesi Yaşam Bilimleri Enstitüsü'nde bir profesör, araştırmacı ve doktora danışmanı olan bilim yazarı Wang Liming, yemekle ilgili bilim tarihini bilim öykü anlatımına benzer bir şekilde anlatıyor. Odak noktası yağ, kan lipitleri, şeker hastalığı ve diğer "zenginlik ve onur hastalıkları" üzerinedir ve "Ne yersen odasın" aniden biraz gerginleşir.
"Suiyuan Yemek Listesi"Ne yememek ne yemekten daha önemli olabilir
Yuan Mei, Qing Hanedanı'nda yaşayan bir Michelin'dir. Hangi arkadaşın çayı lezzetli, hangi kaymakamın kuş yuvası bu kadar büyük bir kasede ortaya çıkıyor ve çok tatsız, hepsi bu kitapçıkta yazılmıştır. Guomai Culture tarafından 2017 yılında yeniden yayınlanan "Suiyuan Yemek Listesi", kapaktan resimlere kadar, tatillerde okumaya uygun, canlı ve canlıdır.
Kitabın büyük bir bölümü bir yemeğin adı gibi ve deniz hıyarından tofuya kadar her bir malzemenin nasıl pişirileceğine dair açıklamalar var. Ama bunların arasında en ilginç olanı "bırakma listesi" yani ne yenmemesi gerektiği: Örneğin, iyi bir üne sahip olanlar yenilmemeli ki buna "kulak yememek" deniyor, açgözlülük ve çiğnemek fena değil. Göz yemeği "
"Tofunun tadının kuş yuvasından çok daha iyi olduğunu bilmiyorum; deniz sebzeleri iyi değilse, bambu filizlerinden daha iyidir." Çin Jiangnan edebiyat mutfağının özü bundan başka bir şey değildir.
Resim kaynağı: kitap kapağı, video ekran görüntüsü
