Zorlu salgın önleme burada! 30 yıl raf ömrü olan kıyamet paketinden bir ısırık almak ister misiniz?
Yeni koronavirüs salgını 160'tan fazla ülke ve bölgeye yayıldı.Çoğu ülke etkili önleme ve kontrol önlemleri almamış olsa da, insanlar hamster stoklamaya, büyük miktarda yiyecek ve malzeme biriktirmeye başladı ve her dışarı çıktıklarında süpermarketi satın almak istiyorlar. Delikli.
Bununla birlikte, Çinli küçük ustaların stokladığı pirinç, erişte, tahıl ve yağlarla karşılaştırıldığında, çarpık fındıkları ilk yakalayan Hayatta Kalma Kıyamet Konserve. onların Raf ömrü 30 yıla kadardır olduğu sürece!
Filigrandan resim
Tuhaf geliyor mu? Merak etmeyin, Costco'nun son "kıyamet paketi" nden bahsedelim.
01 Kıyamet paketi nedir?
B istasyonu ustası Guo Jerry kıyamet günü set yemeğini denedi
B istasyonunun video ekran görüntüsünden resim
Videodan da görebileceğiniz gibi, bu kıyamet günü paketleri temel olarak çeşitli dondurularak kurutulmuş sebzeler, et ürünleri, erişte ve pirinç, fasulye, brokoli, muz, tavuk gibi tahıllar gibi yemeye hazır yiyeceklerdir. İhtiyacınız olan tek şey köpüklü sıcak su. Rahat ve hızlı yemek ve tadı çok güzel görünüyor.
Fiyatları 1.000 ABD Doları ile 6.000 ABD Doları arasında değişmekte olup, bunların arasında en ucuzunun fiyatı 999,99 ABD dolarıdır ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu normal besinleri sağlamak için kişi başına günde 1.200 kalori tüketebilen 96 gıda içerir. Bu dondurularak kurutulmuş yiyeceklerin çoğunun raf ömrü 25 yıldan fazladır ve hatta bazıları 30 yıl saklanabilir.
Bu koronavirüs salgını için "kıyamet paketi" hazırlanmadı. 2018'de ABD Başkanı Trump'ın Kuzey Kore lideri Kim Jong Un ile görüşmesinin ardından birçok Amerikalı, Kuzey Kore'nin ABD'ye nükleer füzeler fırlatıp gıda kıtlığına neden olacağından korktu. Bu nedenle Costco, bu "kıyamet paketi" ni başlattı.
02 İnsanlar "kıyamet paketi" ni geliştiriyor
Kıyamet paketini anlamak için önce bilmelisiniz Gıda bozulmaları nedeni.
Yiyeceklerin bozulması esas olarak mikroorganizmaların büyümesinden kaynaklanır Bakteriler, mantarlar ve bazı enzimler protein ve gıdalardan zengin şekeri dönüştürür ve ayrıştırır, bu da yiyeceğin ekşi, çürümesine ve hatta toksin üretmesine neden olur. Gıdalardaki mikroorganizmaların büyümesinin nem, besinler, sıcaklık, pH vb. Gibi birçok nedeni vardır.
Eski zamanlardan beri insanlar yiyeceklerin raf ömrünü uzatmanın yollarını araştırıyorlar. Ancak kadim insanlar için, manipüle edebilecekleri tek faktörün sıcaklık, pH ve su içeriği olduğunu anlamadılar.
Gıdalardaki su oranını azaltmak için, kadim insanlar gerçekten ellerinden gelenin en iyisini yaptılar: ateşle kurutun; güneşte kurutun; havalandırılan bir yerde gölgede kurutun; kar tabakasının altında dondurarak kurutun; çok tuz veya şekerle turşu yapın Hazırlık ... Bu şekilde et, tohumlar ve küçük bir porsiyon sebze ve meyve depolanarak (shi) (jie) ve (mo) ihtiyacı (ri) önlenir.
Birinci Dünya Savaşı sırasında, yürüyüş alanı için yiyecek talebi arttıkça, birçok askerin enterit ve dizanteri nedeniyle öldüğü, bunun nedeni askerlerin yiyeceklerinin et ve tuz bakımından çok yüksek olması ve sebze içeriğinin ciddi şekilde yetersiz olmasıdır. Bununla birlikte, taze sebzelerin taşınması ve muhafaza edilmesinde büyük zorluklar vardır, bu yüzden insanlar taze sebzeleri kurutmanın ve kurutmanın bir yolunu buldular.Yemek yerken, sadece kurutulmuş sebzeleri ıslatmak için sıcak su eklemeleri gerekiyor. Bu tür kurutulmuş sebzeler, bugün gördüğümüz hazır eriştelerdeki kurutulmuş sebzelerin prototipidir.
Taobao'dan resim
Ancak bu tür kurutulmuş sebzelerin hala dezavantajları vardır - çünkü sebzelerdeki vitamin ve eser elementlerin çoğu kurutma işlemi sırasında kaybolacaktır. 1960 yılında, "Apollo" havacılık programında, Ulusal Havacılık ve Uzay Dairesi (NASA), uzayda sebze yiyen astronotlar tarafından vitamin takviyesi yapma amacını icat etti. "Dondurulmuş kurutulmuş sebze teknolojisi". Bu teknoloji, sebzelerde bulunan fazla suyu uzaklaştırırken, içlerinde bulunan klorofil ve vitaminler de tutulabilir, bu da saklama, saklama ve taşıma için uygundur.
03 Dondurularak kurutulmuş gıda nasıl yapılır?
Hepimiz suyun gaz, sıvı ve katı olmak üzere üç şekli olduğunu biliyoruz. Su 0,01 ° C sıcaklıkta ve 0,610 KPA basınçta olduğunda, üç gaz, sıvı ve katı biçimi bir arada bulunacaktır. Bu sırada suyun sıcaklığı ve basıncı Değer aynı zamanda suyun üçlü noktası olarak da adlandırılır. Su fazı değişimi sürecinde, basınç üç nokta basınçtan daha düşük olduğunda, katı buz doğrudan buz kristallerinin süblimleşmesi olan gaz halindeki su buharına dönüştürülebilir.
Dondurularak kurutulmuş yiyecekler bu prensibi kullanır.Özel bir dondurarak kurutma makinesi aracılığıyla, vakum koşulları altında, donmuş sebzelerin, meyvelerin, etlerin, su ürünlerinin ve diğer yiyeceklerin nemi doğrudan katı buzdan gaza süblimleştirilir ve böylece gıda yapılır. Susuz bırakıldı ve kurutuldu.
Dondurularak kurutulmuş yiyecek hala orijinal görünümüne benziyor, ancak neredeyse tüm nemini kaybettiği için elde bir köpük parçası gibi görünüyor. Ancak su ekledikten sonra sadece şekil ve his geri yüklenmez, aynı zamanda tadı da aynıdır
Dondurularak kurutulmuş sebzeler ve meyveler
Taobao'dan resim
04 Dondurularak kurutulmuş yiyecekler neden muhafaza edilebilir
Yemeğin orijinal şekli ve tadı?
Bunun nedeni, dondurularak kurutulmuş gıdanın donma koşulları altında susuz kalması ve donmuş gıdanın şeklinin sabitlenmesidir. Gıdanın orijinal iskelet yapısını bozmamak öncülüğünde, iskelet boşluğuna doldurulan ince buz kristallerinin süblimasyon ve susuz kalmasıdır. Orijinal iskelet yapısı korunur ve buz kristallerinin kapladığı alan süngerler gibi mikro gözenekler oluşturur.Bu mikro gözenekler suyu kolayca emebilir ve yiyecekleri hızla geri yükleyebilir.
Ayrıca dondurularak kurutulmuş yiyecekler düşük sıcaklık ve vakum koşullarında gerçekleştirilir.Orijinal pigmentler ve aromatik maddeler oksitlenmez ve yok olmaz Dondurarak kurutma işlemi sırasında herhangi bir koruyucu eklenmesine gerek kalmaz, bu da gıdanın korunmasını en üst düzeye çıkarır. Gıdanın besin içeriğinin% 98'ini tutan "orijinal tat".
Geleneksel kurutma işlemi için, dondurularak kurutulmuş yiyecekler için daha fazla işlem vardır, Ekipman çalışması da daha karmaşıktır, çıktı düşüktür ve fiyat pahalıdır. Soğuğa tahammülsüz olan yiyeceklerin tadı, dondurma ve dehidrasyon işlemi sırasında değişmeye devam edecektir.
Ancak yedek bir gıda olarak, dondurularak kurutulmuş gıdanın avantajları kuşkusuzdur, belki de "kıyamet günü" boyunca insanlara gerçekten yardımcı olabilir. Ek olarak, eğer doğal bir ev hanımıysanız, akşam yemeği için stok yapmak iyi bir seçimdir. .
Referanslar
1 Huang Jinsong, Zhou Yibin, Du Xianfeng, ve diğerleri Susuz sebzelerin araştırma ilerlemesi Gıda Endüstrisi Bilimi ve Teknolojisi, 2006 (04): 107 + 198-201.
2 Guo Zhendong Gıda dehidrasyonunda yeni teknoloji - vakumlu dondurarak kurutma Gıda ve Tıp, 2004, 6 (1): 32-33.
Zhang Bingwen, Hao Zhenghong.Gıda işleme endüstrisinde düşük sıcaklıkta vakumlu kızartma dehidrasyon teknolojisinin uygulanması China Commercial Industry, 1999 (12): 33-34.
3 Chen Liuji, Jin Mingfeng.Gıda dehidrasyon endüstrisinde yüksek teknolojinin uygulanması Guangzhou Gıda Endüstrisi Bilimi ve Teknolojisi, 1998 (1): 10-12.
Kurbağa Yavrusu Çıta Orijinal Makale
Yazar: Wang Yang
