Çay yaprakları neden kaynatılarak içilebilir ama uzun süre ıslatılamaz?
Çay yapmayı herkes bilir.
Bir tencere suyu kaynatın ve bir bardak güzel kokulu çay yapmak için çay yapraklarını su sıcaklığında ısıtın.
Çay içen herkes çayın çok fazla demlenemeyeceğini bilir, ancak bazı çayların kaynatılarak içilebileceğini de herkes bilir.
Öyleyse çay yaprakları uzun süre ıslanmayacaksa neden kaynatılır?
1. Çok fazla çay yapmanın nesi yanlış?
Çayın çok fazla demlenememesinin nedeni ile ilgili olarak, çoğu insan sadece çok uzun süre çay yapraklarının tatsız olacağını düşünebilir, hatta bundan fazlası da vardır.
Çay, kanseri baskılayan çay polifenolleri, kan şekerini düşürebilen çay polisakkaritleri, merkezi sinir sistemini mutlu eden kafein ve amino asitler ve vitaminler gibi çeşitli besinler içerir. Bu besin maddelerinin ne kadar çökeltilebileceği, demleme sıklığı ile büyük bir ilişkiye sahiptir. Genel olarak, çayın şekli ne kadar büyükse, besin maddelerinin çökelme hızı o kadar yavaş olur; parçacık ne kadar küçükse, çökelme hızı o kadar hızlıdır.
Çay yaprakları genellikle 5-6 demlemeden sonra benzer faydalara sahiptir Çay çorbasının aroması yavaş yavaş azalır ve tadı zayıftır, ancak çaydaki acı bileşenler yavaş yavaş çöker, bu nedenle tadı zayıftır ve yeniden demleme çok az önemlidir.
Ayrıca çay yaprakları çok uzun süre demlenirse, hatta gece boyunca uygun şekilde saklanmazsa çay bozulur.İçerdikleri az miktardaki karbonhidrat ve protein, sağlığa son derece zararlı olan bakteri ve küf oluşumuna neden olabilir.
Bu nedenle ileride çay içerken sabahtan akşama bir demlik çay içmemeyi unutmamalısınız.
2. Neden biraz çay kaynatılabilir?
Çay yaprakları uzun süre demlenemez, ancak bazı çaylar demlenebilir ve çay çorbasının tadı demlenmekten daha iyidir, çünkü çaydaki farklı maddelerin kaynama noktalarının farklı olmasıdır. Çay yapmak için su genellikle 80-100 derecedir.Bu sırada çaydaki suda çözünen maddeler düşük kaynayan maddelerdir.Çay demlendiğinde çayın içindeki yüksek kaynama noktalı maddeler açığa çıkacaktır.Bu sırada çay çorbası daha güzel kokulu hale gelecektir. .
Buna ek olarak, İngiliz bilim adamları, kaynayan çay ile karşılaştırıldığında, bir çaydanlık ile çay demlemenin daha fazla anti-kanser maddesi salgıladığını ve daha iyi bir anti-kanser etkisine sahip olduğunu buldu; çay demlemek ayrıca çay polifenolleri ve kafein de yapabilir. , Çay pigmentleri ve diğer maddeler tamamen serbest bırakılır ve canlandırıcı, selülit ve hastalıkları önleme etkileri tam anlamıyla hayata geçirilebilir, bu da insan sağlığına büyük fayda sağlar.
3. Peki hangi çay kaynatılarak içilebilir?
Çay demlemenin pek çok faydası olsa da tüm çaylar demlemek için uygun değildir. Demlemeye uygun çay, ağır fermantasyon veya eski çaydır.
Beyaz çay Mikro fermente bir çay olmasına rağmen, ham madde olarak yaprakların arkasındaki yumuşak, beyaz ve tüylü tomurcuk ve yapraklardan yapılır, güneşte kurutulur veya kaynatılır, ancak eski beyaz çay kızartılabilir veya demlenebilir.
Siyah çay Fermente sonrası çaya aittir, çünkü kullanılan hammaddeler nispeten kaba ve eskidir ve işleme süreci uzun bir birikim ve fermantasyon gerektirir, bu nedenle yaşlanma açısından zengindir, dolgun ve çay çorbası çoğunlukla koyu kahverengidir. Koyu çay demlenebilir veya kaynatılabilir. Pişmiş Pu da pişirilebilir.
siyah çay Uluslararası alanda en popüler çaylar tamamen fermente edilmiş çaylardır. Siyah çay hem demleme hem de kaynatma için uygundur.
Oolong çayı Yarı fermente çaya aittir. Oolong çayı, siyah çayın güçlü aromasına ve yeşil çayın kokusuna sahiptir.Oolong çayı da kaynatılabilir, ancak uzun süre kaynatılmamalıdır. Aksi takdirde çay suyu çok yoğun olduğundan çay çorbasının tadını etkileyecektir.
fakat Hafif fermente edilmiş çay ve yeşil çay gibi fermente edilmemiş çayları kaynatıp içmeyin. Bu tür çaylar hafifçe fermente edilir ve demlenmesi, içindeki maddeyi serbest bırakmaya yeterlidir.Aşırı pişirilirse çay siyaha dönecek ve çay çorbası maviye dönecektir.Çayın tadı daha da dayanılmazdır ve hiç tüketilemez.
4. Çay yaparken nelere dikkat etmeliyim?
Çay demlemek gibi, dikkat edilmesi gereken çok şey var.
Birincisi su sıcaklığı Demlenmiş eski çay için ılık su demlenmeye uygundur.Soğuk suyla kaynatılan çay çorbasının tadı büyük ölçüde azalır; demlenmemiş çay için çay yapraklarını yıkamak ve daha sonra kaynatmak için soğuk su eklemek daha kolaydır. Çay kaynatılır.
İkincisi ise çay seti Çay yapmak için kullanılan çay seti temiz olmalı ve çaydanlık çok küçük olmamalıdır, aksi takdirde su eksikliğinden dolayı sıkıntılı olacaktır.
Çay yapılırken çay yapraklarının suya oranı uygun olmalı, yüksek sıcaklıkta uzun süre kaynatılması gerektiğinden çayın çok fazla olmaması ve her zaman ortalama çay çorbasına dikkat edilmelidir.
Çay yapma rüzgarı Tang Hanedanlığı'nda ortaya çıktı ve çay içme kültürünün en önemli unsurlarından biri. Uzun zamandır, çay demlemenin ve çay demlemenin artıları ve eksileri her zaman rekabet konusu olmuştur. Aslında çay nasıl yapılır ya da çay yapılırsa yapılsın, bilimsel ve doğru yönteme hakim olduğu müddetçe, insan sağlığı üzerinde faydalı bir etki yapabilir ve biz çay içme amacımıza ulaştık.
