Sanyuanli Sebze Pazarı'nı koruyarak lezzet üzerine bir alan yarattı.
Sanli Liuqi, Pekin, Xinyuanli'de bulunan bir restoran olup çiftlikten sofraya taze malzemeleri ve özel mutfağı sunmak için enfes pişirme becerilerini savunmaktadır.
Görünüm
Tasarımın temel görevi, lezzetle ilgili bir alan yaratmak ve insanların şehrin karmaşasından uzaklaşıp harika yemekleri tatmalarını sağlamaktır. Restoran, mimarlara zevk ve vizyon arasındaki bağlantıyı düşünmeye ilham veren Tanizaki Junichiro'nun "Yinyi Praise" adlı eserinden esinlenmiştir. "Sıcak ve temiz, derin ve tenha" bir atmosfer yaratmak için.
Gece görüşü
Tavandaki ışık, güneş ışığı panosu tarafından filtrelenir ve artık düz ve dalgacıklar gibi eşit dağılmaz.Olanın orta katındaki beyaz taş yemek masası, ışığı nazikçe destekler ve çevreye yayar. Restoranın üst kat alanındaki ışık yumuşak ve homojen hale gelirken, son parlama zemine düşer ve koyu renkli şeyl tarafından emilerek restoran alanı aşağı inerken daha karanlık görünür. Bu, insanların dikkatini mekanın alt katına da düşürmekle kalmaz, aynı zamanda Dikey yönde bulanık bir alan sınırı oluşturulur ve mekana sonsuz genişleyen bir görsel efekt verir.
Yemek alanı
5 yemek alanı modu
Dış duvara yakın ahşap menfez dış mekan görüntüsünü bloke ederek iç mekanı daha özel hale getirir, aynı zamanda az miktarda doğal ışığın ölçülü bir şekilde odaya girmesine izin verir ve günün saatine göre değişir, odayı homojenize etmez. Işıklar parazite neden olur. Tavanda yer alan spot ışıklar, yemeğin çekirdek alanını güçlendiren ve onu çevredeki parlaklıktan bir ölçüde ayıran masanın üzerine yansıtılarak, insanları masaya odaklanmaya teşvik ederek günlük "yemek yeme" davranışına biraz saygınlık katıyor. Bir ritüel duygusuyla, yemek bu aşamanın kahramanı olur.
Beyaz perde açıldığında yemek alanı
Restoranın tamamındaki ışık, bir huzur duygusu yaratmak için "güvenli ve ince" eğilimli. Uzayda ışık artık bağımsız bir unsur değildir, ancak alanı dolduran ortamı uzlaştırmak için farklı malzemelerin müdahalesine ve etkileşimine dayanır ve mekandaki farklı renkteki kaplar ve yiyecekler buna eklenir. Orta tabakadan sonra aşırı parlaklığını birleştirir ve daha yumuşak görünür. Mimarın doğu estetiğinde "kısıtlama" arayışını somutlaştırır. Aydınlatma tasarımı, Çin yemeği, ikindi çayı, akşam yemeği, bar vb. Sahnelere göre sistem karartma gerçekleştirebilir, böylece iç mekan aydınlatmasında ve renk sıcaklığında değişiklik olasılığını artırabilir ve farklı ihtiyaçlara esnek bir şekilde yanıt verebilir.
Hareketli ahşap ızgara
Ahşap ızgara yapı şeması
Restoranın alan planlaması "serbest düzlem" prensibini takip eder, çevreleyen taşıyıcı duvarlar dışında geri kalanı neredeyse tamamen açık bir temel mekandır. Mekânın organizasyonu ve bölüşümü, düzlemde ve tavanda 1 metre X 1 metre mesafede yatay ve düşey yönlerde serbestçe hareket edebilen, beyaz kumaş perdenin açılıp kapanması ile koordine edilen, temel birim olarak 1 metre genişliğinde özel yapım "L" şeklinde ahşap menfez esas alınarak yapılmıştır. Tüm yemek alanı ücretsiz ve esnektir. Dinerlerin, sergilerin veya aktivitelerin ihtiyaçlarına göre 5 moda ayrılabilir. Aynı modun bu 5 tipinin oluşturduğu alan, geçme ve geçme deneyim sürecini vurgular.Uzaydaki hareketli bölümün değişmesi ve deneyimin kullanılmasıyla, hareket düzeni ile elde edilen atmosfer değişiklikleri, serbest düzlem organizasyonu alanı büyük ölçüde değiştirir. Özellikler ayrıca alan kullanımını iyileştirir.
Yemek alanı, hareketli ahşap ızgara ve beyaz dikey perdenin açılmasıyla daha özel bir alana bölünebilir.
Elde kesilmiş güneş panelleri, dışarıdaki doğal ışığı etkili bir şekilde engelleyebilir
Mimar, malzeme kullanımında, iç bağlantılar ve yankılar oluşturmak için çeşitli malzemelerdeki ortak noktaları keşfetmeye çalıştı, böylece huzurlu ve sessiz bir yemek ortamı yarattı. Örneğin, levha şeklindeki güneşlik panosunun ve dikey ahşap ızgaranın doğrusal özellikleri, güneş ışığı panosunun yarı saydam dokusu ve beyaz taşın yansıtıcı özellikleri. İkincisi, mimarlar aynı zamanda daha fazla yapay izleri endüstriyel seri üretilen ürünlere nasıl dahil edeceklerini araştırıyorlar. Örneğin çiçek hastalığının ışıklı tavanı ve cephesi 3.000 güneş panelinden yoğun bir şekilde monte edilir.Güneş panelleri dilimlendikten sonra her bir güneş panelinin nüansları yapay bir doku sunar.
Açık Çin mutfağı
Şanlı Liuqi Açık Çin Mutfak Yapı Şeması
Uzun zamandır Çin mutfaklarının izlenimi çoğu zaman kirli, dağınık ve gürültülüdür.Yemeklere asla düzgün bir şekilde sergilenemedi, bu nedenle restoranın göze çarpmayan bir yerine gizlenmiş ve kapı ziyaretçilere kapatılmıştır. Ancak mimarlar için yemek pişirme "yemenin" başlangıcı ve yemek yemenin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu nedenle mimar, "sahne" kavramını cesurca benimsemiş ve gıda üretim sürecini batı açık mutfağında kendinden emin bir şekilde sunmuş, bu süreçte yemek yiyenler ve yemek arasında daha yakın bir duygusal bağ oluşturulmuş ve restoran da güçlendirilmiştir. Kullanırken farklı roller arasındaki etkileşim. Çin mutfağının açıklığı aynı zamanda mimarın doğu bağlamında mutfağın rol değişikliği üzerine yaptığı bir tartışmadır.
Mağaza işareti
Mimar aynı zamanda, restoran için logolar, yazı tipleri, mağaza içi baskılar, personel üniformaları, sofra takımları vb. Dahil olmak üzere eksiksiz bir görsel sistem seti planladı ve tasarladı.
Tuvalet
Görsel restoranların yaygınlığı ile mimarlar, restoranın orijinal işlevsel özelliklerini keşfetmeye çalışıyorlar.Işığın kontrolü, malzemelerin yankısı ve mekandaki değişiklikler yoluyla şiirsel ve örtük bir atmosfer yaratarak yemek yiyenlerin odaklarını "yeme" ye geri döndürmelerine olanak tanıyor. "Ve" yemeğin "kendisi.
Proje bilgisi--
Proje yeri: Xinyuanli, Pekin
Temel işlev: restoran
Yapı ölçeği: 500 metrekare
Tamamlanma zamanı: Kasım 2017
İç tasarım: Zuo Tong You Da Architectural Studio
Tasarım ekibi: Zhang Dawei, Wang Ni, Yang Shujun, Shou Daguang, Qiu Zheng
VI Tasarım: Luo Tianze ve Xie Jue
Aydınlatma tasarımı: Zhou Hongliang
Yapısal danışman: Liu Su
Fotoğrafçı: Sun Haiting
