Dünyanın ilk "tavuksuz tavuk" parçası doğdu KFC bu teknolojiyi geniş ölçekte benimseyecek mi?
Burada, pound başına 9.000 dolarlık fiyatı kabul ettiğiniz sürece dünyanın ilk tavuk parçasını tavuksuz yiyebilirsiniz.
Hala suçluysanız, bir parça kızarmış tavuk yediğiniz için başka bir tavuğu öldürdüğünüzü hissedersiniz. O kadar çabuk, bir dahaki sefere tavuk hissini dikkate almamayı seçebilirsiniz, çünkü hiçbir tavuk elinizdeki tavuk kanadı için hiçbir şey ödemez.
Araştırmacılar laboratuvardan tavuk pişiriyor
Memphis Meats, insanlara hayvanlara zarar vermeden yüksek kaliteli et sağlamayı amaçlayan, San Francisco Körfez Bölgesi'nde bulunan bir gıda teknolojisi start-up şirketidir.
Şu anda şirket savunucuları "Kontamine et" Hayvan hücrelerinin laboratuar petri kaplarında yetiştirilmesini gerçekleştirmektir.Bu hücreler çoğalıncaya, gelişip farklılaşana ve insanlar tarafından masaya getirilene kadar petri kaplarına besin sağlamaya devam ederler.
Daha geçen yıl şirket tarafından yetiştirilen suni dana eti, insan tüketimi için köfte haline getirilebiliyor.
Ayrıca laboratuvardan
Memphis Meat şimdi dikkatini kümes hayvanlarına çevirdi. Kısa bir süre önce, bu girişim şirketi bu yeni teknolojiyi halka resmen gösterdi. Bilim adamları ve şefler, "kirlenmemiş etlerine" ekmek kırıntıları serpti ve kızartılmış tavuk yapmak için yağda kızartıldı. kürek çekmek.
Ek olarak, araştırmacılar ayrıca bir Fransız portakal ördeği İçinde kullanılan ördek de laboratuvarda oluşturuldu.
Nitekim, Memphis Meat gibi bir şirket gelecekte Seri et üretimini başarıyla gerçekleştirebilir , O halde et yiyenler için, sadece hayvansal protein alımına yönelik taleplerini karşılamakla kalmaz, aynı zamanda et yeme yaşam tarzları nedeniyle hayvanların yaralanma sorunlarına karışmalarına da izin vermez. Sonuçta, doğru koşullar altında, birkaç hücre çoğalabilir ve önlerinde tavuk pirzolası haline gelebilir.
Tabii ki, gurmeler için en büyük endişeleri, bu şeyin tadı nasıl? Kısa bir süre önce, "Wall Street Journal" "yengeç" yiyen ilk kişiyle röportaj yaptı. Orijinal sözleri şunlardı: "Tavuk göğsünden biraz daha hassastır, ancak bilmiyorsanız, büyük bir fark yaratamazsınız."
Bunu söyledikten sonra, bazı insanlar yardım edemez ama sorar, Büyük bir tavuk tüketicisi olarak KFC, müşterilerine yakın gelecekte laboratuvarda yetiştirilen bu tür yapay tavukları sağlayacak mı? Bu bakımdan bazı uzmanlar bunun imkansız olduğunu analiz ederek şu nedenleri ortaya koydu:
Her şeyden önce, laboratuvarda yetiştirilen etin toplu olarak üretilebilmesi için daha gidilmesi gereken uzun bir yol var, bu nedenle ölçek hala bir sorun. Tüketicinin bakış açısından ise tüketim maliyeti de en büyük sorun.
Memphis Meats'in tahminlerine göre şu anda üretiyorlar Yarım kilo yapay tavuk yaklaşık 9.000 dolara mal oluyor. Bu rakam bir yıl önceki yapay sığır eti maliyetinin yarısından daha az olmasına rağmen, açıkça geleneksel etten çok daha pahalı.
Memphis Et Şirketi Kurucu Ekibi
Ancak, itiraf etmem gereken bir şey, fiyatların zamanla düşeceği.
Aslında, Kuzey Carolina Eyalet Üniversitesi profesörü Paul Mozdziak (Paul Mozdziak), laboratuvarda hindi yetiştirme tekniğine işaret etti. Yapay etin hayvan yetiştirmekten daha ekonomik olduğunu teorik olarak kanıtlayabilir. Büyümek için kemik, tüy ve beyin dokuları olmadığı için tüm enerji ve besinler saf et üretimine girebilir.
Memphis Meat Company aynı zamanda et üretim maliyetini de en kısa sürede düşüreceğini belirtti. Ve laboratuvarda yetiştirilen tavuğun 2021 yılına kadar pazara girmesine izin vermeyi planlıyor. O zamana kadar, Tavuk pirzolalarının size getireceği tek suçluluk, sevimli tavuklar değil, kaloriler olacaktır.
