Çin'in kuzey ve güney hamur işleri, çağlar boyunca lezzetli!
Kuzey ve Güney diyetleri benzer ve farklıdır ve bazen çakışırlar. Çarpışmalardan bahsetmişken, yabancı turistlerin almak için acele ettiği Çin hamur işleri ve lezzetlerinden bahsetmek zorundayım! Özellikle kuzey ve güney arasındaki beslenme farklılığı, hamur işleri de farklı bir yöresel güzelliğe sahip, bugün listeleyelim!
Huainan'da doğan portakallar portakal, Huaibei'de doğanlar portakaldır. Her festival geldiğinde, Kuzey ve Güney yemek yiyerek bir dizi tartışmayı tetikleyecek. Bayan kardeşin en sevdiği hamur işi de doğal olarak bu Kuzey ve Güney mutfağı tartışmasının saflarında yer alıyor.
Çin'in geniş bir toprakları ve bol kaynakları var ve gelenekleri ve yerli ürünleri her yerde farklı. İnsan kayıtları olmadığı için, değer ve bilinmesi gereken birçok şey var.Özellikle yemek, giyecek ve barınak hakkında hala net bir şekilde bilmiyoruz. Bugün, temel bilgilere dayanarak Çin hamur işlerini kısaca listeleyeceğim ve size Kuzey ve Güney hamur işleri hakkında birkaç hikaye anlatacağım.
- -
Küçük kıvrımlar farklıdır!
Efsaneye göre, uzun zaman önce Daying'de zehirli akrepler çok yaygındı ... 2 Şubat'ta insanları lanetlemek için her aile uzlaştırılmış erişteleri uzun şeritler halinde çekip, zehirli akrep kuyrukları haline getirip kızartıp yiyor, "akrep ısırması" olarak adlandırılıyordu. "Kuyruk", zamanla bu "akrep kuyruğu" bugünün kıvrımına dönüştü. Dönüşü kuzey ve güneye ayırırsanız, iyimser olmalısınız!
Kuzeydeki kıvrımlardan bahsetmişken, akla ilk gelen şey Tianjin'deki Onsekizinci Cadde'deki kıvrımlar olmalı. 1927 yılında kurulmuş, tatlı ve gevrek tadı ve uzun ömürlü özellikleri ile Tianjin halkının sevgisini kazanmış, Tianjin'in "Üç Eşsiz Gıdasından" biri olarak takdir edilmiştir.
Tianjin'den bahsetmişken, Guifaxiang 18. Cadde'deki doldurulmuş kıvrımdan bahsetmeliyim.Kuzey kıvrımı olarak, geleneksel Çin mutfağında önemli bir yere sahip. Dikkatini hissedebileceğiniz her lokma, zengin dolgular, tatlı tadı, hepsi bir bükülme ile yansıtılıyor ~
Küçük kıvrımların bir tavrı olarak, Tianjin Guifaxiang 18th Street'te 6 çeşit küçük bükülme var, miras kalan ve daha yenilikçi, eski ve fermente edilmiş eski erişte, yeni tatlar, Guifaxiang twist ailesinin yeni bir üyesi. Ancak gevrek doku hala orada.
Ve güneydeki bükülme, en çok düşünebileceğiniz Suzhou-Hangzhou nilüfer kökü tozu bükümü. Suhang nilüfer kökü unu büküm, ana malzemesi olarak kaya şekeri nilüfer kökü unundan yapılır.Tatlı ve gevrek, tatlı ama yağlı değil. Daha fazla yemek yağlı hissettirmez, tadı taze ve dişler ve yanaklar güzel kokulu.
- -
Sığır dili kekleri kuzey Vietnam'dan nasıl geçer?
Dana dilli turtalar aslında Pekin'de geleneksel bir meşhur yemekti ve daha sonra ağızdan ağza dilli turtalar güneyde, özellikle de Tayvan'da benzersiz dana dilli turtalar yapmaya başladı.
Dilli dilli kekin şekli dana dilinin ismine benzer şekilde uzun ve ovaldir.Diğer dilli kekin diğer yerlerinden farklıdır.Sanxi dilli keki altın rengindedir ve üst tabakası seçilmiştir.Hala el yapımı olup kokulu, gevrek ve yumuşaktır. pamuk.
Beze katmanları, her lokma çıtır tadı hissettiriyor, hafızanızdaki eski Pekin lezzetini uyandırıyor. Daoxiang Villageın çıtır çıtır işçiliğini miras alan yüksek kaliteli malzemeler, yüksek sıcaklıkta yapılır ve pişirilir. Ne kadar çok yerseniz, o kadar çok seversiniz.
Tayvan dilli kek de Tayvan'ın otantik dim sumlarından biridir.Yilan ve Lugang dilli dilli kek tariflerini birleştiren tarifi. Dar, uzun ve ince şekilli, ağızda gevrek ve sert, dolgusuz, bir çeşit bisküvi olarak kabul edilebilirler, bu nedenle oda sıcaklığında yemek yemenin yanı sıra soğutulduktan sonra farklı bir tada sahiptirler.
- -
Kuzey ve güney ay kekleri arasındaki farkı söyleyebilir misin?
Ay kekleri, geleneksel Çin festivallerimizde mutlaka yenen bir atıştırmalıktır. Varlığının anlamı, eve dönen bir kız ve oğlunun kalbi gibidir. Ay keklerinin kuzeyi ile güneyi arasındaki farktan bahsetmişken, onları detaylı olarak anlattığımızda gerçekten belirsiz, size en bariz olanlarını anlatayım!
Kuzeydeki ay keklerini sayarsak, bunlar en tanıdık ve en tanınmış Pekin tarzı ay kekleri olmalı! Enfes görünümü ile cilt ince ve yumuşaktır, katmanları farklıdır, lezzet açısından sizi daha çok yemeye davet eder. Oolong çayı ile eşleştirilirse, küçük burjuva ikindi çayınız gerçekten bir bonus!
Yüksek değerli mini ay kekleri farklı tatlarda paketlenmiştir ve daha küçük olanı, geleneksel Pekin tarzı ay keklerinin yeni lezzetini tadacaktır. Farklı tatlar size birden fazla tat verir ve bir lokma yemek daha uygundur.
Taze etli ay keklerini denedin mi? Hamur beze sarar ve çift katlı hamur çıtır çıtır ve lezzetli bir his verir. Taze domuz eti doğrayın ve klasik Sovyet tarzı taze etli ay keki yapın Bu ay kekini güneyden alabilirsiniz!
Kanton tarzı ay kekleri güneydeki ay keklerinin temsilcisidir, ama bugün hanımım başka bir tür güney ay keki, Su tarzı ay keklerinden bahsedecek. Kabuğu gevrek, rengi güzel, dolgusu yağlı ama yağlı değil, tadı gevşek ve gevrektir. Yeni bir lezzet tomurcukları dünyasının kapılarını açacak daha fazla etli ay keki var.
