g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shangshan, suda haşlanmış domuz dilimleri korkunç değilse, korkarım ki yemek kültüreldir!

Birkaç gün önce, editör böyle bir "şiir" tarafından süpürüldü - Shangshan suda haşlanmış domuz eti dilimleri gibi ve kalbim mapo tofu gibi.

Bu açıklama ortaya çıkar çıkmaz, yorumların çok sayıda gurme şairi doğrudan patlatacağını beklemiyordum.Herkes Çin şiirinin ve şiirinin güçlü gücünü göstermek için şiirler ve cümleler önermek için koştu. Editör dedi ki: Yeterince, yemek korkunç değil, korkarım yiyecek var. kültür

Oyulmuş sütunlar ve yeşim duvarcılık hala orada olmalı, Şarapla gitmek için doğranmış biber balığı kafası.

Sana ne kadar endişelendiğini sor Tam olarak yarım kutu Erguotou.

Solmuş asmalar, yaşlı ağaçlar, soluk kargalar, Bira barbekü karpuz.

Eski batı atı, Tarak erişte boğa kurbağası.

Barbunya derisi domuz kırmızı, daha fazla soğan koy,

Kışın çaresiz, soğuk ve rüzgarlı olmak kolaydır.

Yumurtalı krepler gevrek ve sıcak olmalıdır.

Antik çağlardan beri yemek yiyebilen insanlar en rahat olanlardır.

Gurmelerin çok yaratıcı olduğunu görünce, kendilerini çok yaratıcı bulan yemek editörü yardım edemez ama sizin için bir şiir yazar. (Konuşma, sadece beni öv)

"Yemek Yiyoruz ve Kültürün Var"

Shi Mo. Zhang Xiaobian

Solmuş asmalar ve yaşlı ağaçlar soluk kargalar, küçük köprüler akıyor insanları.

Yemek yemek kültürel açıdan berbattır, bu da şiir ve şiiri korkutur.

Editör, "yemek yemeyi" "şiir" le birleştirmeyi seven bu modern gastronomi şairlerine ek olarak, aslında "yemek" yemekten özel bir hoşlanan gerçek şairlerin de olduğunu buldu.

Suşi

Dongpo layman olarak da bilinen Su Shi, tanınmış şair statüsünün yanı sıra, herkes en çok kendisiyle ilgili bir yiyeceğe aşinadır: Dongpo eti.

Su Shi bile bir zamanlar böyle bir öz bildirimde bulundu:

"Geri kalan sorunlar kırmızı gözlü, ya da yapışkan pirinç yiyemiyorsun. Dinlemek istiyorum ama konuşamıyorum: Ben ve oğul ağız, öteki ve oğul gözler. Diğeri ne kadar kalın, ne kadar zayıfım? Hayır."

Basit bir çeviride muhtemelen şu anlama geliyor: Gözlerim hasta ve doktor bana et yiyemeyeceğimi söyledi. Aklım kabul etti ama vücudum dürüsttü. Bana, eğer gözlerin hastaysa, kapa ağzımı ve hiçbir şeyin beni yemekten alıkoyamayacağını söylüyor! (Editör, yazdığı metni okudu ve iki satır gözyaşı bıraktı. Sizinle karşılaştırıldığında, Bay Su Shi, gurme editörüm gerçekten utanıyor.)

Bay Su Shi, özellikle Dongpo eti için bir şiir bile yazdı:

"Ode to Domuz"

Tavayı su olmadan yıkamak sigara içmeyi göze alamaz.

Kendini tanıyıncaya kadar onu teşvik etmeyin, ateş dolduğunda güzeldir.

Huangzhou'nun iyi domuz eti pislik kadar ucuzdur.

Zenginler yemeyi reddeder, fakirler ayrışmaz,

Sabah iki kase oynamak için uyanın ve ben kendi Lordumla doluyum.

Buradaki editör ayrıca size Su Shi'nin bile sevdiği bu Dongpo et yöntemini öğretiyor ~

Dongpo Eti

Malzemeler: domuz göbeği, tavuk kemiği, yeşil sebzeler

Baharat: biber, yemeklik şarap, şeker, yeşil soğan, zencefil, tuz, sıvı yağ, et suyu

uygulama:

1. Domuz eti ve tavuk kemiklerini yıkayın, kaynar suda haşlayın ve çıkarın, domuz derisine şeker sürün ve kızarana kadar bir tavada kızartın.

2. Tavuk kemiklerini tencereye koyun, domuz kabuğunu tencereye koyun, et suyunu ilave edip haşlayın, soğanı, zencefili, biberi, şarabı, şekeri ilave edip yavaş yavaş pişirin, etler yumuşamadan 30 dakika önce tuz ekleyin.

3. Son olarak eti çıkarın ve bir tabağa koyun ve sosu etin üzerine dökün.

Lu You

Su Shi eti olmayan, et yiyen bir şairse, Lu You kesinlikle vejetaryen bir şairdir.

Örneğin, onun pişirme becerilerini kaydeden ayet "Göksel Sutuo Teklifleri, ancak bilgiyi paylaşmak kolay değil", yeşil soğan yağı ile yapılan eriştelerinin cips kadar lezzetli olduğu anlamına gelir. (Görünüşe göre Lu You sadece bir gurme değil, aynı zamanda narsist bir gurme)

Bir gurme editörü olarak, size cennet gibi yiyeceklerle karşılaştırılabilecek bu yeşil soğan erişte tarifini sunmalıyım ~

Yeşil Soğanlı Erişte

Malzeme: erişte

Baharat: doğranmış yeşil soğan, yemeklik yağ, soya sosu

uygulama:

1. Frenk soğanı ince ince kesin ve bir kaseye koyun, uygun miktarda hafif soya sosu ekleyin (kişisel koşullara göre biber gibi diğer baharatları ekleyin)

2. Bir tencere sıcak su hazırlayın ve erişteleri kaynatın

3. Pişmiş erişteleri bir kaseye alın. Ardından erişteleri eşit şekilde karıştırın

Du Fu

"Şair Bilge" Du Fu sadece yemek yemeyi sevmez, aynı zamanda şiirlerine sık sık pratikler, yeme yöntemleri, duygular vb. Yazar. İster mahkeme yemeği ister köylü içkisi olsun, şiirleri canlı ve canlıdır. Du Fu'nun yemeklerde pratik bir şair olduğu söylenebilir.

Changxiang'daki Jiang Qishao Malikanesi uzun bir şarkı düzenledi

Yazar: Du Fu

Jiang Hou şiddetli bir kış düzenledi ve dün ve bugün rüzgarlıydı. Nehir donmuş ve ulaşması kolay değil

Buz oyma Hebo Sarayı'nı işgal edebilir. Balıkçılar uskumrunun ellerinden rahatsız oldu, balığı yıkadı ve bıçağı keskinleştirdi.

Kar sessizce uçuyor ve kemikler taze soğan doğranmış. Genç olmaktan utanması kısmen tavsiye edilir,

Yumuşak pişirme kokulu pirinçle yaşlı bir adam. Örs ıslandığında kağıt ıslaktı ve çubuklar henüz boş değildi.

Xinhuan, Jiang Houde ile dolu olacak ve tuhaf koku genellikle net. Doğuya giden açgözlülük yolu zor geliyor

Zayıf olmayı bırakmak istiyorum. Zavallı ve iyi huylu, onun gerçek rengini görüyorum.

Oğlum pahalıyken benden nefret etme, ama üzülüyorum ve anı hatırlıyorum.

Şiirde Du Fu'nun bu balıkla ilgili tasviri oldukça ayrıntılıdır.Ayrıca, Du Fu balık yemeyi çok sever .. Du Fu, ister yemek ister başka birinin evinde misafir olsun, "balık" a özel bir sevgisi vardır, ayrıca söylentiler vardır. Du Fu'nun kendi Wuliuyu yapma yönteminden bahsetmişken, aşağıdaki editör de doğrudan Wuliuyu'ya teklif verecek.

Beş Söğüt Balığı

Malzemeler: 1 taze balık (yaklaşık 1 kg), 50 gram acı biber, 50 gram Dong Rusi

Baharat: bitkisel yağ, soya sosu, sirke, yemeklik şarap, tuz, ıslak nişasta, şeker, kişniş, biraz MSG, sarımsak, yeşil soğan, zencefil

uygulama:

1. Balığın yüzgeçlerini, pullarını, solungaçlarını ve iç organlarını çıkarın, suyu yıkayın ve kontrol edin, her iki tarafını da zikzak bıçakla kesin, bir tencereye kaynar suya koyun, kırık yeşil soğanları, zencefili, şarap ve tuzu ilave edin ve pişene kadar pişirin. İyi pişmiş tabağı.

2. Kızartma kaşığını ısıtın ve yağ ile doldurun, rendelenmiş yeşil soğan, zencefil parçaları, sarımsak, Dong Ru parçaları ve kıyılmış pul biberleri biraz kızarttıktan sonra çorbayı dökün, şeker, sirke, pişirme şarabı, soya sosu, MSG ve ıslak nişasta ile koyulaştırın. Gorgon köpürürken biraz sıcak yağ ekleyin ve balığın üzerine dökün ve ardından yıkanmış kişniş serpin.

Sonunda, editör bir kez daha yemek yemenin berbat olmadığını iç çekmek zorunda kaldı, korkarım ki yemek kültürel. Çünkü, Bilgi güçtür ve yağ da güzeldir.