Pirinçli kızarmış tavuk, kuzeydoğu mantısı, Chongqing eriştesi ... bu tanıdık sokak lezzetleri geri döndü
Bahar ısınırken, Şangay'daki yemek sektörü toparlanmasını hızlandırıyor ve restoran yeme dürtüsü yeniden yükseliyor!
Mart ayından bu yana, çeşitli iş bölgelerinde çok sayıda catering tüccarı yemek yemeye başladı. Yuyuan'daki eski markalar yeniden aydınlatıldı ve hasat günü binden fazla özel oda ile geri döndüler. Sincan koyun eti yiyebilen Yelixiali de geri döndü ...
Kahvaltıda topluluğun karşısındaki Bobby Buns yeniden açıldı.Şehirdeki Xiaoyang Shengjian mağazalarının yeniden başlama oranı% 80'e ulaştı ve Hongkou Pastry Food Fabrikası tamamen yeniden başlatıldı ...
Yiyecek ve içecek çalışmalarının hızlanan yeniden başlamasının ortasında, Zhou Daojun kısa bir süre önce cadde kenarındaki yemek dükkanlarını tekrar ziyaret etti ve Shandong'un sarı kızarmış tavuk pilavı, kuzeydoğu köftesi, Lanzhou ramen, Chongqing eriştesi ve diğer tanıdık markaların geri geldiğini gördü.
Bu mağazalar küçük olabilir ve doğrudan zincir operasyon ölçeğine sahip olmayabilir, ancak soğuk ve sıcak yiyecek içecek endüstrisine karşı cephede yer alırlar.Pazarın yeniden başlaması, topluluk sakinlerinin ve beyaz yakalı ofis çalışanlarının günlük yemeklerinin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Global Liman çevresinde: Patron yarım aylığına işe geri döndü
Jinshajiang Road'da altı-yedi yıldır açık olan sarı kızarmış tavuklu pilav var .. Hızla değişen bir sokak restoranı olarak bu açılış saati oldukça dikkat çekiciydi.
Sahibi ve karısı, sarı kızarmış tavuğun doğum yeri olan Shandong'dan. 22 Şubat'ta Şangay'a döndüler. Evde 14 günlük karantinadan sonra dükkan yarım aydır açık kaldı.
"Şu anki işler eskisi kadar değil." Patron, o gün Zhou Daojun ile yapılan röportajdan itibaren toplam 20 işlemin yapıldığını söyledi. "Son zamanlarda, yavaş yavaş iyileşiyor."
Seri numarası bugün 20 siparişin verildiğini gösterir
Bu sarı kızarmış tavuklu pilav, Jinshajiang Yolu ile Kuzey Zhongshan Yolu'nun kesişme noktasında, yükseltilmiş girişte, Global Liman, Sun Binası, Oasis Binası, Ping An Bankası gibi ofis binaları ile çevrili ve Doğu Çin Normal Üniversitesi'nin Kuzey Kampüsü'ne çok yakın bir konumda yer almaktadır.
Bu kavşakta ofis binaları, yerleşim alanları ve üniversitelerin tümü mevcuttur
Patron, geçmişte misafir, öğrenci ve ofis çalışanlarının sayısının yarı yarıya olduğunu, şimdi üniversitenin açık olmadığını ve yakınlarda eskisi kadar ofis çalışanı olmadığını söyledi. Yemek yeme riskinin de müşteri tabanındaki düşüşün nedenlerinden biri olduğunu tahmin etti.
Muhabir genç bir adamın içeride yemek yediğini gördü.
Birkaç adım ötedeki Lanzhou Ramen henüz açılmadı.
Yakınlarda etli köfte ve biangbiang erişte satan bir Xi'an snack restoranı da var ve bu bölgede on yıldır açık. Bayan patron Xi'an'lı ve Şubat ortasında geri döndü.
Küçük dükkanının yolcu akışı da iyileşiyor ve yemek ve paketlenmiş yemekler var. Ev sahibi, yurtdışında ithal edilen vakaların önlenmesi ve kontrol edilmesi durumunu dikkate alarak, konuğun dış görünüşünün ve aksanı yabancı olup olmadığına özellikle dikkat edeceğini, eğer yabancı ise misafirlere onları alıp yemek yememelerini tavsiye edeceğini söyledi.
Lujiazui çevresinde: Küçük restoranlar turistleri çekmek için fiyatları düşür
Lujiazui'nin çekirdek bölgesinden daha doğuya doğru gidildiğinde, kapıda küçük restoranlar bulunan bazı eski topluluklar var.
Yakındaki topluluklarda yaşayan sakinlerin himayesini tatmin edebilir ve Lujiazui'deki birçok beyaz yakalı işçinin öğle saatlerinde diş töreni için yürüyüşe çıkmasına izin verir.
Walker tüketim restoranları Lujiazui'deki yüksek katlı binalardan yalnızca bir duvarla ayrılmıştır Bu, hem yakınlarda yaşayanların hem de finans kentindeki beyaz yakalı işçilerin tercihidir.
Qixia Yolu üzerindeki bu Kuzeydoğu restoranı, 1999'da açıldığından bu yana 20 yıldan fazla bir süredir açık. Sahibinin karısı Wang soyadıydı.Salgına ve Bahar Şenliğine ek olarak bir süre Kuzeydoğu'da kaldı.Evinden döndükten sonra 26 Mart'ta açıldı.
Mevcut müşterilerin orijinalin yaklaşık yarısını geri kazandığını ve paketleme için birçok seçenek olduğunu düşünüyor.
Yakındaki göçmen işçilerin favorileri Baobao Rou, Di Sanxian, Tavuklu Mantar, Mantı vb. Mağazadaki özel yemekler.
Yirmi yaşındaki bir dükkanın sahibi olan Boss Wang, salgın en kötüsü olduğunda ve Kuzeydoğu Çin'deki memleketinde kaldığında, salgının mağazasının gelişimini etkileyeceğinden çok fazla endişelenmediğini söyledi. Uzun yıllar kaldığı için Şangay'ın açık, kapsayıcı ve güvenli bir şehir olduğuna inanıyor.
Ancak, hammaddelerin son zamanlarda artması onu biraz rahatsız etti. Örneğin, "Orijinal patlıcan 3 yuan ve jin başına 8 idi ve alıcı şimdi onu 7 yuan'a satacak." Yine de, menüdeki fiyatın artmasına izin vermedi, bu yüzden sessizce taşıdı. Aralarındaki maliyet baskısı.
Mevcut durumdan bağımsız olarak, Boss Wang restoranının yemeklerine hâlâ çok güveniyor ve eski müşterilerin er ya da geç geri döneceğine inanıyor.
Dongchang Yolu üzerindeki bu Chongqing erişte dükkanı sadece bir yıldır açık. Garsonun mağaza müdürü Chongqingliler. Yeni Yıl boyunca, salgının gelişmesinden korktuğu için artık dışarı çıkmaya cesaret edemedi, bu nedenle tüm üyeler Chongqing'e geri dönmedi ve Şanghay'da kaldı.
Herkesin işe yeniden başlaması Mart ayındaydı ve şimdi yolcu akışının yarısı restore edilmiş durumda. Mağaza, işi artırmak için Chongqing vejetaryen eriştelerinin fiyatını 15 yuan'den 12 yuan'a düşürdü.
İşletme sahibi, kira ve maliyet baskıları yüksek olmasına rağmen, müşterilerin ve çalışanların güvenliği için salgın önleme tedbirlerinin yine de dikkatlice uygulanması gerektiğini söyledi.
Dezenfektan Dettol markasından satın alınmış, günde 3 kez dezenfekte edilmiş ve acil müdahale Seviye 2'ye ayarlanmış ve ardından günde iki kez dezenfekte edilmiştir.
Ziyaret ettikten sonra, Lujiazui çevresindeki küçük restoranların doluluk oranı daha yüksektir, muhtemelen en azından yarısı vardır.
Muhabir patronlarla konuşurken en derin hissetti. Bu patronlar güneyden ve kuzeyden olsalar da, müşterileri Şangay çevresinde tutmak ve şehrin havai fişeklerinin bir parçası olmak için ucuz ve kaliteli mallar kullanmayı planlıyorlar. Şimdi bu asıl niyet Hâlâ değişiklik yok.
Kısa bir süre önce, Şangay Yiyecek ve İçecek Endüstrisi Derneği, "Anxintang'da Yemek ve Yemek" için bir eylem önerisi yayınlayarak, catering hizmeti platformlarını ve catering şirketlerini yalnızca müşterileri alışverişe çekmekle kalmayıp aynı zamanda ikram endüstrisine karşılıklı fayda sağlayan ve teşvik eden tercihli temalı etkinlikler gerçekleştirmeye teşvik eden bir eylem önerisi yayınladı. kurtarma.
China Hotel Association'dan bir araştırmacının verdiği bir araştırma raporu, çoğu catering şirketinin endüstri gelirinin sert bir darbe aldığına inandığını, ancak endüstrinin salgından sonra hızla toparlanabileceğini gösteriyor; Catering şirketlerinin yüzde ellisi mevcut mağaza sayısını koruyacak ve birkaç catering şirketi tamamen çekilecek. Catering şirketlerinin mevcut kendi kendini kurtarma yöntemleri arasında aktif olarak politika desteği aramak, çevrimiçi işi artırmak ve menüleri ayarlamak yer alıyor.
Ulusal önleme ve kontrol durumu istikrarlı hale geldikçe, ikinci çeyrekte giderek daha fazla müşteri restorana yeniden girecek.
