Xbox'ın babası 4000 yıl öncesinden maya ile ekmek pişiriyor: yoğun çalışma yılı
Xbox'ın babası Seamus Blackley, ana işi dışında en büyük hobisi tost. Kızarmış ekmeği söylemek alışılmadık bir şey değil ama yaptığı ekmek aynı değil, tavizsiz doğal bir tost aşığı.
Blackley, ekmek yapmanın yanı sıra, aynı zamanda bir antik Mısır kültürü hayranıdır. Eski Mısırlıların da erişte yemeyi sevdiklerini keşfetti. Öyleyse, yenilebilir maya yapmak için eski Mısır kalıntılarından bazı mikroorganizmalar alabilir ve ardından eski bir Mısırlı yapabilir misiniz? Ekmek nerede?
Böylece, 4.000 yıldan daha uzun bir geçmişe sahip örneklerden maya ve eski Mısır ekmeğini yeniden inşa etmek için 4.000 yıl öncesine dayanan geleneksel alet ve teknikler yetiştirmeye başladı.
Aslında bu, Blackley'in bir yıl süren çabalarının doruk noktasıdır, çünkü Blackley, gözenekli yapıları bazı ilkel mikroorganizmaları korumaya yardımcı olduğu için, eski çömleklerden elde edilen örneklerden yetiştirilen mayayı ekmek pişirmek için kullanır.
Mısırbilimci Serena Love, projeyi tamamlamak için Blackley ile birlikte çalıştı, çeşitli müzelerden ve araştırma kurumlarından koleksiyonlar sağladı ve Blackley'in örneklemesine izin verdi. Aynı zamanda, bu eserlerin hangilerinin canlı bakteri içerme olasılığının daha yüksek olduğunu belirlemeye de yardımcı oldu.
Makalede bu deneyin neden bu kadar önemli olduğunu ve arkeologların eski Mısırlıların nasıl pişirdiklerini nasıl anladıklarını açıkladı.
Blackley bu deneyi geçen yıl Temmuz ayında başlattı. Bir dizi tweet'te, Serena Love ve Richard Bowman (proje ekibindeki başka bir mikrobiyolog) ile birlikte maya örnekleme ve yenileme sürecini anlattı.
Blackley'e göre 4500 yıl önce maya ile yapılan ekmekler daha tatlı ve tadı daha zengindir! Çok fazla Sakamoto denedi ve karısı yengeç yiyen ilk kişi oldu. Karısına göre 4500 yıl önceki eski Mısır ekmeği gerçekten lezzetliydi ~
