Yaşlı adam, Çin Cumhuriyeti'nin kıtlık yıllarının öyküsünü hatırlıyor: Söğüt, karıştırılıp yenmiş
1938 doğumlu Chen Huirong, emekli bir hastane çalışanıdır. Geçmişteki kıtlık yıllarından bahsettiğinde çok etkilendi çünkü küçük kız kardeşi açlıktan ölüyordu. Chen Huirong aslen Pekin, Daxing'dendi ve 1970'lerde Shishi'ye gelerek buraya yerleşti. 1943'te, henüz 5 yaşındayken, ebeveynleri dört kardeşi desteklemek için tek bir ince tarlaya bağımlıydı. Geçenlerde açlık yıllarının hikayesini anlattı.
1943 yazında şiddetli bir kuraklık yaşandı ve neredeyse hiç mahsul hasat edilmedi. "Evde hiçbir şey yok, çocuklarla ne yapmalıyım." Chen Huirong, annesinin o yaz babasına sık sık söylediği şeydi ve başını kaşımakta çaresizdi. Çocukların o kadar aç olduklarını görünce yüzlerinin sarı ve zayıf olduğunu gören anne pes etti ve evden eve yiyecek ödünç aldı. "Bir komşu bize acıdı ve domuzlar için bir parça fıstık keki verdi." Chen Huirong, bu hayat kurtaran fıstıklı kek şu anda yediğimiz atıştırmalık değil. Ana malzeme, yağdan arta kalan ezilmiş fıstıktır. Kek oluşturmak için kurutulmuş yer fıstığının suyla karıştırılması ve bir pasta oluşturacak şekilde bir macun haline getirilmesi gerekir.
Fıstık kekleri doğrudan yenemez. Chen Teyze, annesinin onu suya batırdıktan, içindeki fıstıkları süzdükten sonra ödünç aldığı iki kova mısırla birlikte erişte haline getirdiğini ve daha sonra yemeden önce bir macun haline getirdiğini söyledi. Hatırladığım kadarıyla, bu yapışkan yiyecekler bir zamanlar on günden fazla bir süre bir ailenin tayınlarına hizmet ediyordu. "Bazen, kız kardeşim ve ben de biraz karaağaç yaprağı ve söğüt yaprağı topluyoruz, eve anneme gidiyoruz ve bunları hamurda karıştırıyoruz." Bu sindirimi zor şeyleri uzun süre yiyen Chen Huirong, dört erkek ve kız kardeş bağırsak hareketini çözemiyor ve rahatsız hissediyor. Ağlamam lazım
Geceleri yiyeceğin olmamasından kaynaklanan uykusuzluğa ek olarak daha da üzücü olan Chen Huirong'un o yıl küçük kız kardeşini kaybetmesidir. "Evde yemek yoktu ve küçük kız kardeşim tekrar hastalandı ve sonunda açlıktan öldü." Chen Teyze, küçük kız kardeşinin ölümünden sonra annesinin birkaç kez ağladığını ve bayıldığını açıkça hatırladı. Baba, küçük kız kardeşinin vücudunu samanla süpürdü ve çekti, Chen Huirong da bahçeden iki küçük çiçek topladı ve kız kardeşine son hediye olarak saman paspasına doldurdu.
Çocukların yemek yemesine izin vermek için, baba yakındaki bir tuğla fırına gidip birkaç kez yalvarmadan sonra patron Chen ailesi için biraz yiyecek vermeyi kabul etti.
1943'ten sonra evdeki durum giderek hafifledi. O zamandan beri Chen Huirong'un yemeklere özel bir sevgisi var. 1970'lerde Chen Huirong, Pekin'den Shijiazhuang'a taşındı ve hayat gitgide daha iyi hale geliyor. Ancak çocuklarına sık sık bu deneyimden bahseder ve onlara yiyecekleri kurtarmak ve israf etmemeyi öğretir.
Chen Huirong, "İsraf kılık değiştirmiş bir suçtur." Dedi Chen Huirong, evde kalanlar kötü olmadığı sürece atılmayacaklar. Dışarıda yemek yeseniz bile, tüm artıkları paketlemeniz gerekiyor. "Her şey zor ve acıktığınızda yiyeceği bileceksiniz. Altından."
