Bu tür meyveler çok zehirlidir ve 5 yemek seni öldürür mü?
Geçenlerde "Acil Durum Bildirimi! Kiraz Yemekle Zehirlenebilir mi? Beş kişi seni öldürecek!"
İçerik şunu gösteriyor: Kişi kirazın tamamını yuttu ve kısa süre sonra karın ağrısı ve baş dönmesi yaşadı. Videoda, kiraz çekirdeği siyanosit içerdiğinden mide asidi ile reaksiyona girerek oldukça toksik siyanür iyonları oluşturarak siyanür zehirlenmesine yol açtığını açıkladı. .
Pek çok insan sormaktan kendini alamıyor: Neden tatlı ve ekşi kiraz dudaklardaki zehir oluyor? Kiraz çukurları o kadar korkunç mu? Görünüşe göre bugün herkese bir ders vermeliyim ...
Kiraz eti toksik değildir, ancak kiraz çekirdeği siyanojenik glikozitler içerir.Çiğne veya ezilirse, çekirdekte bulunan siyanojenik glikozitler kendi hidrolazı tarafından katabolize edilecek ve metabolize edilecek ve sonunda yüksek derecede toksik hidrojen üretecektir. Siyanik asit.
Ancak kiraz çukurları çok zordur ve genellikle çiğnenmesi zordur. Çekirdek birlikte yutulursa, kiraz çekirdeğinin sindirilmesi zordur, çekirdekte bulunan siyanojenik glikozitler serbest bırakılamaz ve yüksek toksik madde olan hidrosiyanik asit üretmek için mide suyuyla reaksiyona giremez.
Herhangi bir toksik maddenin ancak belirli bir yenilebilir doza ulaştıktan sonra toksik etkisini gösterebileceği bilinmelidir.
Tek bir kirazdaki siyanojenik glikozit içeriği çok düşüktür.Her gram kiraz çekirdeğindeki siyanojenik glikozitler, hidrosiyanik aside dönüştürüldükten sonra sadece birkaç düzine mikrogramdır.İnsan zehirlenmesine neden olan hidrosiyanik asit dozu, vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 2 mg'dır. Yani belirgin bir zehirlenme belirtisi olmayacak.
İstatistiklere göre, 50 kilogram ağırlığındaki bir yetişkinin "öldürülmesi" için bir seferde 370 kiraz çekirdeği yemesi gerekiyor.
Açıkçası, 5 kiraz çekirdeği yemenin ölümcül olacağı iddiası güvenilmezdir.
Yanlışlıkla bir veya iki kiraz çekirdeğini yutarsanız endişelenmeyin, ertesi gün dışkı ile atılacaktır. Çocukların yanlışlıkla yemesini önlemek için çekirdeği çocuklara servis etmeden önce çıkarabilirsiniz.
Genel olarak, güçlü toksisiteye sahip üç tür siyanür vardır: Kiraz durumunda belirtilen hidrosiyanik aside ek olarak, potasyum siyanür ve sodyum siyanür vardır.
Siyanür hücrelerin solunumunu engeller. Akut zehirlenmenin semptomları arasında kusma, mide bulantısı, baş dönmesi, konvülsiyonlar, solunum yetmezliği vb. Yer alır ve sonunda ölüme neden olabilir.
Siyanür zehirli olmasına rağmen, herkes çok endişelenmemelidir.
Her şeyden önce, hayattaki siyanürün çoğu siyanojenik glikozitler formunda bulunur Siyanojenik glikozitler toksik değildir ve ancak hidrosiyanik aside hidrolize edildikten sonra toksik hale gelebilir.
İkinci olarak, siyanojenik glikozitlerin çıkarılması kolaydır ve tam ısıtma, siyanojenik glikozitleri uzaklaştırmanın etkili bir yoludur. Siyanojenik glikozit içeren yiyecekler için, içeriklerini azaltmak için yarım saat kaynar suda kaynatılması tavsiye edilir.
Yaygın meyvelerin çekirdekleri veya tohumları siyanojenik glikozitler içerir: elma, armut, şeftali, kayısı, erik, kiraz, yenidünya vb. Gibi çukurlar. Ayrıca taze bambu filizleri, manyok ve ginkgo vardır.
Acı bademlerdeki siyanojenik glikozit içeriği nispeten yüksektir,% 2-% 4'ü oluşturur.Her gram acı badem yaklaşık birkaç miligram hidrosiyanik asit içerebilir ve bu da kolayca akut zehirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle günde 1-2 çiğ acı bademden fazla yemeyin.
Ayrıca nispeten yüksek siyanojenik glikozit içeriğine sahip bir gıda olan manyok da vardır.
Manyok tatlı manyok ve acı manyok olarak ikiye ayrılır. Acı manyok tüketime uygun değildir, yaygın bir siyanür zehirlenmesi türüdür.Kilogram başına yaklaşık 120 mg siyanojenik glikozit içerir ve genellikle endüstriyel nişasta üretiminde hammadde olarak kullanılır.
Bir kilogram tatlı manyok başına siyanojenik glikozit içeriği yaklaşık 10 mg'dır.İyi işlenmesi ve iyice pişirilmesi gerekir.Çiğ manyok yemekten veya yanlışlıkla tatlı manyok gibi acı manyok yemekten kaçınmak gerekir.
Çoğu meyve çekirdeğindeki siyanojenik glikozit içeriği çok düşüktür, bu nedenle zehirlenme riski çok azdır ve çekirdeği yanlışlıkla yerseniz paniğe kapılmanıza gerek yoktur.
Ayrıca meyve suyu ve meyve posası yapma yöntemi için her kişinin vücudunun detoksifikasyon kabiliyeti ve sindirim sisteminin hassasiyeti göz önünde bulundurularak, hasta ve bebeklerin suyu sıkmadan önce çukuru çıkarması önerilir.
Genel olarak konuşursak, insan vücudu siyanürü detoksifiye etme konusunda güçlü bir yeteneğe sahiptir.Küçük bir miktar siyanür vücuda girdikten sonra, hızla toksik olmayan veya düşük toksik maddelere dönüştürülebilir ve boşaltılabilir.
Alınan siyanür miktarı vücudun detoksifikasyon yeteneğini aştığında zehirlenmeye neden olur.
Siyanür zehirlenmesi oluştuğunda en kısa sürede tedavi için hastaneye gönderilmesi tavsiye edilir Kusma, mide yıkama, katarsis gibi hafif önlemler alınabilir.En yaygın detoksifikasyon yöntemi sodyum nitrit-sodyum tiyosülfattır.
