Kıyma ve patlıcanın otantik yöntemi, rengi güzel ve yağlı değil, bir tabak için yeterli değil!
Kızımı süpermarkete götürdüm ve biraz patlıcan alıp geceleri kızartmamı söyledim. Küçük kız patlıcandan utandı Patlıcanın lezzetli olanı genellikle kendime pişiririm, suda patlıcan pişirmeyi severim.Evde daha fazla şişman olduğu için kolesterol daha yüksek, bu yüzden yağ ve tuz. Nispeten küçük ve tatsızlar, küçük yeğenimi bırakın çok tadı olduğunu düşünmüyorum bile. Bununla birlikte, yemek yaşam gibidir ve bazen onu ayarlamak için hala bazı baharatlara ihtiyaç duyarsınız. Bu yüzden geceleri kendisi için lezzetli patlıcan yapmasını söyledim.
Nasıl karıştırılır-kızartılır lezzetlidir, yağ kullanmadan nasıl karıştırılır-kızartılır, bu her zaman patlıcanla ilgili bir sorun olmuştur. Patlıcan seçerken öncelikle mor patlıcanı tercih ettim.Patlıcan beslenme açısından zengin ve yaşlanmaya, düşük tansiyona ve yüksek tansiyona karşı koyabiliyor, endişelenmeden yiyebilirsiniz. Ama fazla yağ emici, bu da insanları endişelendirmeli. Çok yağ olmasına rağmen patlıcan güzel kokulu ama çok yediğinizde yağlı bir his var, bu yüzden daha az yağ koyun ve nasıl yapıldığını görün.
Kıymalı patlıcan
İlk adım: dekapaj
Patlıcan kabuğunun kanser önleyici etkisi iyidir, birçok anti kanser ilacından daha iyidir, bu nedenle patlıcan kabuğunun çıkarılması önerilmez. Patlıcanları yıkayın, saplarını çıkarıp bıçakla dilimleyin ve bir leğene koyun, uygun miktarda su ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın ve 8-9 dakika kadar marine edin.
Adım 2: Patlıcan Kızartması
Marine edildikten sonra patlıcanın yağı emmesi kolay değildir. Marine edilmiş patlıcanı, içindeki suyu çıkarmak için sıkıştırın. Tencereyi ısıtın, yağ ekleyin, patlıcan ekleyin, patlıcan yumuşayana kadar kızartın, patlıcanı çıkarın ve kenara koyun. Marine edildiği için çok fazla yağ koymanıza gerek yok, sadece biraz daha az koyun.
3. Adım: Kızarmış et
Domuz etini pişirme şarabı ile yıkayın, ardından suyla durulayın ve kıyma şeklinde kesin. Tavaya yağ koyun, Çin biberi ve yıldız anasonu ekleyin, aromayı kızartın, kıyma ekleyin, et beyaz olana kadar kızartın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin, eşit şekilde kızartın, hafif soya sosu, istiridye sosu ve şarabı ilave edin, patlıcan ekleyin ve kızartmaya devam edin. Tatmak ve tazelemek için beyaz şeker ekleyin, az miktarda su ekleyin. Kaynattıktan sonra kırmızıbiber ve kıyılmış sarımsağı ekleyin, tuz ekleyin, patlıcan yumuşayana kadar karıştırın, çıkarın ve bir tabağa koyun.
Patlıcan turşusu biraz daha az yağ emmesini sağlamak içindir.Patlıcanı turşulamaya ek olarak başka yöntemler de vardır.Örneğin patlıcanı kestikten sonra yumuşayana kadar tencerede buharda pişirin böylece ikinci adımı atlayabilirsiniz. Patlıcan süreci, patlıcan yağı emilimini de azaltabilir. Patlıcanları kızartırken güzel etkisi olan biberleri ilave edin ve belli oranda dekompresyon etkisi var.
Sağlıklı beslenme: tabu! Yengeç ve nehir yengeci, bu iki malzeme çok lezzetli ama patlıcanla yenemez. İlki bağırsakları ve mideyi incitirken, ikincisi zehirlenmeye neden olabilir.
