Eğer ailenizin reisiyseniz lütfen kendinizi ve ailenizi koruyun, bu alışkanlıkların ailenize zarar vermesine izin vermeyin. Evde yemek yemek, birçok Çinli için sadece güvenliği ve sağlığı değil, aynı zamanda aile birleşimi için sıcak bir zamanı temsil eder. Bununla birlikte, beklenmedik olan, kokulu mutfakta ve tencerede, dikkat etmezseniz, kanser ve ölümcül tehlikelerin gizli olmasıdır.
Dört kişilik bir aile, sırf yemek pişirme alışkanlığı nedeniyle kanser hastasıdır. Kısa bir süre önce, Beijing TV "Ben büyük bir doktorum" ifşa etti: Pekin'de bir kadına 2013 yılında kanser teşhisi kondu. Daha da korkutucu olan, babası, erkek kardeşi ve dört kişilik diğer ailesinin birbiri ardına kanserden ölmesidir.
Ailenin kanserin gölgesinden kaçmamasına ne sebep oldu? Doktor birçok analiz ve deney yaptı ve Bayan Wang'ın ailesindeki kanserojen faktörün bir yemek pişirme alışkanlığı haline geldiğini buldu! Doktor, Bayan Zhang'ın her gün kullandığı kesme tahtalarında ve yemek çubuklarında Aspergillus flavus varlığını buldu! Uzmanlara göre, bu esas olarak evde yemek pişirmek için bir kesme tahtasıdır. Genellikle kullanılır, ancak kurutulmaz veya temizlenmez.Çiğ ve pişmiş yiyecekler aynı kesme tahtasını paylaşır ve bu da sonunda Aspergillus flavus üretimine yol açar. Buna karşılık Aspergillus flavus, arsenikten daha toksik olan aflatoksin üretir!
Aflatoksin. Aspergillus flavus'un metabolitleri, üreme sıcaklığı, nem gibi, normal koşullar altında çıplak gözle görülemeyen 28-38 arasındadır. Ancak karaciğer kanserine ve diğer bazı kanser toksinlerine neden olabilir. 1 mg aflatoksin kansere neden olabilir. Tek seferlik 20 mg aflatoksin alımı doğrudan yetişkin ölümüne neden olabilir.Toksisitesi potasyum siyanürün 10 katıdır.Arsenik 68 veya 280 ° 'den fazla yüksek bir sıcaklıkta yok edilebilir, ancak kesme tahtalarında, yemek çubuklarında ve küflü yiyeceklerde kolayca gizlenebilir. içinde. Aflatoksin, bildiğimiz en güçlü biyolojik kanserojendir ve 1 mg kanserojen dozdur. 1 mg yutulması kansere neden olabilir ve 20 mg'lık tek bir alım ölümcül olabilir. 1993 yılında Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) kanser araştırma örgütü tarafından kategori 1 kanserojen olarak belirlenmiştir.
Kansere yatkın olan bu 7 pişirme alışkanlığı ailenize zarar verebilir 01 Pişirme sırasında davlumbaz açılmıyor Çin diyetimiz esas olarak "kızartma, kızartma, yemek pişirme ve kızartma" üzerine odaklanır, ancak pişirme işlemi sırasında büyük miktarda yağlı duman üretilir. "Yemek pişiren kadınlar" uzun süredir mutfak gibi yüksek yağlı dumanlı bir ortamda, her gün şiddetli siste olmaktan az olmamak üzere. Pus içinde.
Pek çok kişi yemek pişirirken davlumbazı açmayı sevmez veya pişirmeden hemen sonra davlumbazı kapatır.Bu pişirme alışkanlığı kendilerine ve aile bireylerine zarar verebilir! Yemeklik yağ, çok sayıda tahriş edici ve zararlı madde içeren, yüksek sıcaklıkta yağlı duman üretir. Ayrıca mutfak dumanları da akciğer kanserinin önemli bir nedenidir. Yurtiçi ve yurtdışında yapılan araştırmalar, bir kadının ne kadar uzun süre yemek pişirdiğini ve her gün ne kadar çok yemek yaparsa, akciğer kanseri riskinin o kadar yüksek olduğunu buldu. Akciğer kanseri uzmanlarına göre, klinik uygulamada, sigara içmeyen kadın akciğer kanseri hastalarının yarısından fazlası, mutfak yağı dumanına uzun süre maruz kalıyor ... çünkü mutfak yağı dumanı, kadınlarda akciğer kanseri oluşumuyla açık bir şekilde ilişkilidir ve yemek pişirme çalışanları arasında akciğer kanseri görülme sıklığı da sıradan mesleklerden daha yüksektir. Bunun nedeni, mutfakta yemek pişirirken yüksek sıcaklıktaki yağ dumanının zehirli dumanlar üretmesidir, bu da yerel ortamı kötüleştirir.Zehirli dumanlar gözleri ve boğazı uzun süre tahriş edebilir, solunum sistemi hücrelerine ve dokularına zarar verebilir ve kolayca akciğer kanserine neden olabilir.
02 Tencere sigara içerken bulaşıkları koyun Birçok insan yemek yapmayı ilk öğrendiğinde, ailedeki daha yaşlı kuşaklar sık sık "sebzeleri koymadan önce tencerede yağın dumanlanmasını bekleyin" ifadesini vurguladılar.
Aslında, geçmişte eski nesiller tarafından kullanılan ham petrol genellikle "dumanlanması" kolay olan safsızlıkları gidermek için rafine edilir, bu nedenle duman noktası nispeten yüksektir ve sigara içmek kolay değildir. Yağ karteri sigara içmeye başladığında, bu, yağ sıcaklığının zaten oldukça yüksek olduğu ve şu anda bazı kanserojenlerin üretilmesi muhtemel olduğu anlamına gelir.
03 Pişirme sıcaklığı yüksek ve pişirildikten sonra tava yıkanmıyor Daha önce, Hong Kong Gıda Güvenliği Merkezi tarafından yayınlanan bir diyet araştırma raporu, sıcaklık ne kadar yüksek ve pişirme süresi ne kadar uzun olursa, o kadar fazla akrilamid (kategori 2 kanserojen) üretildiğinden bahsetmişti. Kızartma yağı sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, yiyeceğin rengi o kadar koyu olur ve daha fazla toksik ve kanserojen üretilir. Ayrıca yemek yanma noktasına kadar yanarsa veya pişirme sonrası tava fırçalanmazsa tavanın yüzeyinde yemek artıkları kalacaktır.Yeniden ısıtmak da zararlı maddeler üretecektir.
04 Yemek pişirirken çok fazla tuz 2012 yılında Çin sakinlerinin beslenme ve sağlık durumlarının izlenmesinden elde edilen veriler, Çinli sakinlerin günlük tuz alımının 10,5 gram olduğunu gösterdi. Bu, 6 gramlık günlük sınırı büyük ölçüde aşıyor, bu da ortalama bir Çinlinin sınırın iki katını yediği anlamına geliyor. Pişirmede çok fazla tuz olması, yüksek tansiyon gibi kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkların yanı sıra mide kanseri riskini artırabilir. Çalışmalar, tuzun kanserojen nedenlerinden birinin, yüksek ozmotik basıncın mide mukozasına zarar vermesi ve bunun bir dizi patolojik değişikliğe yol açması olduğunu bulmuştur.
05 Tekrar tekrar bir tencere yağ kullanın Bir şeyleri kızartırken çok fazla yağ kullanılır. Atık iyi bir şey gibi görünmüyor.Çoğu insan kızarmış yağı hatırlayacak ve bir sonraki yemek pişirmek için depolayacaktır. Bilmediğiniz şey, kullanılmış yağın son kızartmadan kalan her türlü artık zararlı maddeyi içereceğidir. Bu katı ve sıvı yağlar ısıtılmaya devam ederse, Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı tarafından onaylanan kategori 1 kanserojen olan ünlü "benzopiren" gibi bazı kanserojen maddeler üretmeye devam edecekler.
06 Kızarmış yemek yemeyi seviyorum Bazı insanlar genellikle kızarmış yiyecekler yerler ve bazı yiyecekler genellikle evde kızartılır, ancak bu kanser riskini artıracaktır. Patates ve buharda pişirilmiş çörekler gibi yüksek karbonhidratlı, düşük proteinli nişastalı yiyeceklerin yanı sıra bazı sebzelerin kızartma ve ızgara gibi yüksek sıcaklıklarda (genellikle 120 ° C'nin üzerinde) pişirildiğinde akrilamid gibi kanserojen üretme olasılığı daha yüksektir.
07 Petrol ve ham petrole basmak için toprağı kullanmayı seviyorum Bazı insanlar rafine edilmemiş "ham petrol" veya "toprağa sıkıştırılmış petrol" kullanmayı severler çünkü bu tür petrolün doğal, hoş kokulu ve daha sağlıklı olduğunu düşünürler. Aslında, bu yağlar rafine edilmemiş ve işlenmemiştir, pek çok safsızlık ve düşük duman noktalarına sahiptir, bunlar büyük miktarda yağ dumanı oluşturmaya yatkındır ve kanserojen üretme olasılığı daha yüksektir. Ayrıca bazı "toprağa preslenmiş yağ" aflatoksinleri standardı ciddi şekilde aştı. Aflatoksin aynı zamanda iyi bilinen bir kanserojendir. Son olarak, eğer ailenizin reisiyseniz, lütfen kendinizi ve ailenizi koruyun, bu alışkanlıkların ailenize zarar vermesine izin vermeyin!
Editör: Zhang Peng Sorumlu editör: Ren Quan
Kaynak: Bay Orange gülümsüyor, "Ben büyük bir doktorum", Tencent videosu
-
- Facebook tarihinin en karanlık günü: hisse senedi fiyatı% 23 düştü, piyasa değeri 126 milyar ABD doları buharlaştı ve Xiaozha'nın kişisel net değeri 16,8 milyar oldu!
-
- 1980'lerde Hangzhou'da doğan en zengin yeni adam, yaşlılarla akşam yemeği
-
- Wenhui Sabah Okuma Görülmesi gerekenler! Kuruluş töreninin ilk kez büyük ekranda renkli 4K restorasyonu
-
- Kadın ve erkek fark etmeksizin: Yüzde kırışıklıklar var, 2 hafta boyunca buna yapışıyor, cilt beyaz ve hassas ve etkisi ortada
-
- Şehir operasyonu için "tek ağ birleşik yönetim"! Li Qiang, mega şehirlerin yönetimiyle ilgili bu platform sistemi yapısını araştırıyor
-
- VideoGuerlain kişiye özel parfümler getiriyor ve bir dizi ilk mağazanın açılışı yapılacak.Bu alışveriş festivaline gelecek misiniz?
-
- Video90'lı yıllardan sonraki kız, her gün 50 catty panda dışkısını işlemek için bir "bok kürek memuru" olarak istifa etti
-
- Videoİspanya basketbol Dünya Kupası zaferini kutlamak için evine döndü
-
- Ekolojik ÇinMuhteşem Dağlar ve Nehirler Sincan'a bakan Expo, "Sincan Günü"nü başlattı
-
- Video "Qin Terracotta Savaşçıları ve Atları Sergisi" ilk kez Tayland'a girerek daha fazla insanın Çin kültürünü anlamasını sağladı
-
- Yüzünüzde çizgiler varsa panik yapmayın! Kırışıklıkları azaltmak ve cildi birkaç hafta sonra temizlemek için bu küçük merhemi her gece uygulayın.
-
- VideoDoğu Çin Denizi'nde dört buçuk aylık balıkçılık moratoryumu sona eriyor, tam balık avı başlıyor
