Beş gün büyük balık ve et yedikten sonra bugün "özel" bir şeyler sipariş edelim!
Yeni yıl geldiğinde her ev muhteşem yemekler hazırlayacak. Editörün evi bir istisna değil. Dağların ve denizlerin lezzetlerinden bahsetmeye gerek yok, ama her türlü et kaçamaz. Editör etçil bir hayvan olsa da arka arkaya beş altı gün et olacak. , Buna gerçekten katlanamıyorum.
Bugünlerde Xiaobian ve annemin günlük rutini
Bayram mevsiminde her 3 kilo yağ aldığınızda bu ritimde yiyebilirsiniz, 3 kilo yağdan bahsetmiyorum bile, on kilo olmak sorun değil ...
Kaç kişinin Xiaobian'a benzediğini bilmiyorum. Çin Yeni Yılı boyunca her gün büyük balık ve et oluyor, o kadar ki şimdi "et" kelimesini gördüğümde biraz titriyorum, bu yüzden burada "özel" lezzetli bir şeyler sunmaya karar verdim. Bu günlerde şişman ve hareketsiz olmanın suçluluğunu azaltın.
Salyangoz tozu
Salyangoz eriştesini seven insanlar onu yemekten yorulmazlar ama sevmeyenler onu koklayarak bırakacaklar. Salyangoz eriştesinin kokusu aslında ekşi bambu filizlerinin kokusudur. Ekşi bambu filizleri, fermente edilmiş bambu filizleridir ve bambu filizleri, belirli bir işlemle fermente edildikten sonra bu tür bir tada dönüşür. Eğer çağrışımını nasıl takdir edeceğinizi bilirseniz, kokulu olduğunu ama çürümediğini bilirsiniz.Koktuğunda iştah açıcı, düşünürken salya ve yemek yerken yuvarlanır.
Soya suyu
Lezzetli yemekler söz konusu olduğunda soya suyunu kaçıramazsınız. Kraliyet yemeği olan soya suyu, maş çekirdeklerinden yapılır, nişasta süzülerek erişte ve diğer yiyecekler haline getirilir ve kalan artık fermente edilir.Mideyi besleyici, toksinleri giderici ve ateşi temizleyici etkilere sahip olduğu söylenir. Soya suyunun rengi gri ve yeşil, soya suyu zengin, içmeyi sevenler tadı ekşi ve hafif tatlı, sevmeyenler ise ekşi kokulu diyor. (Soya suyunun tadını kim bilir ~)
Edamame Tofu
Huizhou'daki insanlar tofu severler ve her tofu atölyesi şafaktan önce başlar. Ve tüylü tofu, unutulmaz benzersiz "tadına" aittir.
Edamame tofu aynı zamanda küf tofu olarak da adlandırılır. Tofu parçalara ayrıldıktan ve fermente edildikten sonra birkaç inç beyaz kıl çıkar. Bu soya fasulyesi genellikle her iki tarafı kızartılarak ve ardından kahverengi olarak pişirilerek yenir. Kızartılabilir, kavrulmuş veya buharda pişirilebilir. Antik Huizhou'da yemek yemenin en ilginç yolu, sokaklarda dolaşan esnaflardan bir porsiyon edamame satın almak, üzerine susam yağı dökmek, üzerine biber ezmesi sürmek ve tavada yemek ve sohbet etmekti, lezzetli ve eşsiz. Lezzetlidir.
Kokulu mandalina balığı
Kokulu mandalina balığı da Huizhou mutfağının bir başyapıtıdır.Aynı zamanda fıçıda taze balık, taze balık turşusu olarak da adlandırılır. Taze balık turşusu Huizhou lehçesinde kokmuş demektir. Mandalina balığını hafif salamura ile altı yedi gün turşudan geçirdikten sonra kokulu ve kokusuz bir koku çıkarır.Tavana koyun ve bir süre domuz dilimleri ve bambu filizleriyle kavurun ve küçük ateşte çorba yoğunlaşana kadar kavurun. Bu balık kokulu ve hoş kokulu bir tada sahiptir ve et taze ve yumuşaktır, mandalina balığının orijinal lezzetini ve suyunu korur. (Bir zamanlar editör meslektaşlarımla bu balığı yedi. Onu sevenler tek başına bitirebilir ve sevmeyenler kokudan kaçabilir ~)
Tüylü soya peyniri ya da kokulu mandalina balığı, Huizhou halkı fermente yiyeceklerin tadını seviyor gibi görünüyor.Belki de onlara göre bu tuhaf kokular kokmak değil, lezzeti beslemek için zamanın başlangıcıdır. Bu Cuma 21: 25'te, Shenzhen Satellite TV Lao Henghe, "Houseman Canteen", "Looking for the River City" nin ikinci sezonunda Anhui'ye gidecek ve herkesin zamanın getirdiği lezzeti deneyimlemesini sağlayacak.
Harika fragman burada dürttü!
Video yükleniyor ...
