Kızarmış şeker rengi eski kızarmış siyah? Her zaman yanlış yağı kullandığınız için, başarıyı garantilemek için bu yöntem ve tekniklerde ustalaşın
Kızarmış şeker söz konusu olduğunda, herkesin buna aşina olduğuna inanıyorum, şahsen şeker kızartmamış olsanız bile, her zaman duymuşsunuzdur. Tüm kızartma yemeklerin pişirme sürecinde en önemli adımlardan biri şeker renginin kızartılmasıdır. Şeker rengi kızartıldığında yemeklerin rengi güzel görünecek, tam tersine iyi kızartılmazsa sadece iştahı etkilemeyecek, tadı iyi olmayacak hatta yutulması bile zor olacaktır. Kızarmış yemeklerin başarısının anahtarının kızartılmış şekerin renginde olduğu söylenebilir.
Bazı insanlar şeker kızartmak yerine boyamak için soya sosu kullanmanın gerekli olmadığını söylüyor? Tavada kızartılmış şeker rengi kesinlikle en doğal, renklendirmenin en iyi yolu, sadece rengi ve tadı değil, aynı zamanda en iyi lezzeti de ... Bitmiş baharat ile lezzeti yapmak kesinlikle imkansız. Şekerleri kızartmak için en çok ihtiyacınız olan şey sabır ve gözlemdir.Doğru yöntemler ve becerilerle herkes başarılı bir şekerleme yapabilir.
Pek çok insanın kızartma şekerinin rengi kararır ve acılaşır ve birçoğunun nedeni yanlış yağdır. Bugün editör şekerleri kızartmanın doğru yöntemini ve bazı ipuçlarını herkesle paylaşacak. Bunlarda ustalaşın ve başarıyı garantileyin. Hadi bir göz atalım.
[Kızarmış şeker rengi]
1. Önce şekeri hazırlayın, birçok çeşit şeker vardır, kaya şekeri, beyaz toz şeker vb. Şekeri kızartmak için kaya şekerini kullanmak en iyisidir, çünkü kaya şekerinin büyük bir molekülü vardır ve daha yavaş erir, böylece kızartırken onu daha iyi kavrayabiliriz ve kaya şekerinden kızartılan şekerin rengi en parlak olanıdır ve acı olması kolay değildir. Eriyi kolaylaştırmak için kaya şekerinin önceden ezilmesi gerekir.
2. Akide şekeri hazır olduğunda kızartmaya başlamaya hazırız Öncelikle şekerin yağa oranına hakim olmalıyız. Şekerin yağa oranı 10: 3'tür. Önce tavayı ısıtın, sonra biraz yağ dökün, çok fazla yağ kullanmayın, sadece tavayı nemlendirin, ardından soğuk yağı kaya şekerinin içine koyun ve kaya şekeri eriyene kadar kızartın, sonra kızartmaya devam edin, şekerin rengi gittikçe daha fazla hale gelecektir. Derin, küçük baloncuklardan büyük baloncuklara, büyük baloncuklar kaybolduğunda ve rengi kırmızımsı kahverengiye döndüğünde şeker rengi hazırdır.
İpuçları:
Şekeri kızartırken tavayı soğuk yağ ile ısıtmanız gerekir.Çoğu insan tavadaki sıcak yağı kullanır, bu yüzden siyahı kızartmamanız gariptir. Tavayı soğuk yağla ısıtın, orta-düşük ısı çubuğunda kısık ateşte karıştırarak kızartın, böylece kaya şekeri eşit bir şekilde ısıtılır, böylece siyah saçlar ve acılık görünmez.
Herkes şeker kızartma için doğru yöntemi öğrendi mi? Başarıyı garantilemek için bu yöntem ve teknikte ustalaşın. Faydalıysa, çevrenizdeki insanlarla paylaşmayı unutmayın. Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimler internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen iletişime geçin!
