Çin Ay Takvimi | 11 Ekim · Kurutulmuş Balık
Sonsuz tazeyi yemek için
Önümüzdeki yıl için havayla kurutulmuş bir incelik
Çin'in doğu ve güneydoğu kıyılarında,
Okyanus akıntılarının etkisiyle,
Kış balıkçılığı sezonu, balıkçılığın altın mevsimidir.
Antik çağda yenilemeyen su ürünleri,
Kurutulmuş balığa sadece taze balık yapılır,
Uzun süre etkin bir şekilde depolanabilir.
Kurutulmuş balık, kurutulmuş balık veya kurutulmuş balık olarak da bilinir.
Balıkların marine edilmesi ve kurutulması,
Jiangsu, Zhejiang, Fujian ve Shandong kıyı bölgelerinde,
Bu, uzun süredir devam eden eski bir gelenek.
Kurutulmuş balık yapmak çok özel bir şeydir.
Öncelikle taze balık kullanılmalı,
Çünkü sadece taze balıktan yapılan kurutulmuş balık,
Çürük kokusu ve harika tadı olmayacak.
İkinci tuzlanmış ve kurutulmuş balık,
Sineksiz en iyi sezon;
Ve taze balığın gölgede çabucak susuz kalmasına ve kurutulmasına izin verin.
Bu, balıktaki proteinin bozulmadan kalmasını sağlayacaktır.
Bu nedenle kış, balıkları kurutmak için de en iyi mevsimdir.
Seçilen balıklar çoğunlukla sarı şarlatan, kefal, yelken balığı,
Yılan balığı veya yassı balık ve ot ringa balığı.
Geçmişte,
Kıyı ve su köyü alanları,
Her aile kışın balığı kurutur.
Kumsaldaki insanların kurutulmuş balık yapma konusunda ustalıkları vardır.
Deniz balıkları, dekapaj ve yıkama işlemlerinde deniz suyunu kullanmalıdır.
Kurutulmuş balığın sinekleri çekmeyeceği söyleniyor,
Ve tadı daha saf ve lezzetlidir.
Kurutulmuş balık yapmak için nehirlerden ve göllerden balık kullanın,
Soya sosuna batırılır ve kurutulur.
Aynı etkiyi elde etmek için.
Kurutulmuş balıklar geleneksel teknikler kullanılarak marine edilir ve elde kurutulur,
Her zaman insanların gözdesi olmuştur.
Özellikle yılbaşı sofrasının vazgeçilmez yemekleri,
Ayrıca bayramlarda akraba ve arkadaşlar için bir hediyedir.
Du Fu'nun bir şiiri vardır:
Misafirde geçmiş vardır, ancak dönüş yolu zordur.
Kapıyı aç ve uzaklaş ve kurutulmuş balığı dağıt.
Yeni bir demlemeye başlamak için potayı yıkayın, başınızı eğin ve tabağı silin.
Size yekeyi kim verecek, Lao Jianggan'ı düşünün.
