Hamuru yoğurmak zahmetli mi? Bu yöntem unu uçurmaz ve ellerinize yapışmaz ve kolaylıkla büyük elastik bir hamur yapabilirsiniz.
Hamuru yoğurmak makarna yapmanın temelidir. Hamurun kalitesi yoğurma gücüyle ilgilidir, ancak un, hamur yapılırken genellikle kesme tahtasını bozar ve telefona cevap vermek sakıncalıdır. Tırnaklarınız çok uzunsa Hamuru yoğurduktan sonra her seferinde parmaklar ağrıyor. Böyle hamur yoğurma günlerine ne kadar dayanacaksınız? Bugün size etrafta uçuşan un ve hamurun ellerinize yapışması konusunda endişelenmeyi bırakmanız için birkaç yöntem öğreteceğim O andan itibaren kolayca büyük, elastik bir hamur yapabilirsiniz.
Erişte yapmak için de birçok ipucu var Hamuru yoğururken neden sık sık ellerinize dokunuyorsunuz? Hamuru çıplak elle yoğururken sık sık ellerinize dokunursanız, "üç aşamalı su ekleme yöntemini" deneyebilirsiniz. Hamuru yoğururken bir seferde yeterince su ekleyemezsiniz. Bunun yerine, unun ortasından bir oluk açın ve suyu bu oluğa yavaşça yönlendirin Ortada yemek çubuklarını karıştırın, üç kez dökün ve üç kez karıştırın.
Biyolojik fermantasyon açısından unun jelatinleşmesi çok fazla su eklenmesinden kaynaklanmaktadır.Çok su olduğunda viskozite ağırlaşır.Bu prensibi bildiğimizde hamur yoğurma adımına geliriz. Aslında hamur yoğurmak o kadar da karmaşık değil, sadece hamuru yoğurmak için özel olarak oluşturulmuş bu kadar küçük bir nesneyi kolayca çözebilmemiz için kullanmamız gerekiyor.
Elinize yapışan hamurdan endişelenmeden hamuru yoğurun, evde bir yoğurma torbası hazırlayın. Yoğurma torbası, hamurun zarar görmeden çekilmesi ile kolayca baş edebilecek tam elastikiyete sahip gıda sınıfı silikondan yapılmıştır.Yoğurma torbasına un ve su dökün ve torba ağzı sabit bir fermuar ile sıkıca yapıştırılır ve hamur zarar görmez. Dışarı sızacak. Hamuru direk ellerinizle yoğurmak, hamurun kirli ve hijyenik olmamasına neden olur.Bu yoğurma poşetini hamuru yoğurmak ve çıkarmak için kullandıktan sonra eller ve masa üstü un almayacak ve temizliği çok kolaydır.
Hamuru yoğurmanın pek çok yolu vardır ama bu yöntem daha çok ev kullanımı için uygundur.Bir kase erişte çorbası veya köfte için ellerinizi unla doldurma endişesi duymanıza gerek yoktur.İşlemi birkaç kolay adımda tamamlayabilirsiniz. İlk adım, poşete erişte eklemektir (eriştelerin suya oranı 5: 2'dir) İkinci adım su eklemektir (taze erişte ise daha az su ekleyin). Üçüncü adım, çantayı sıkıca bağlamaktır. Dördüncü adım, hamuru doğrudan torba üzerine bastırmak ve yoğurmaktır, böylece elastik ve narin hamur tamamlanır ve eller hala temiz olur! Küçük poşet harika bir işleve sahiptir ve karıştırmak, yoğurmak ve uyandırmak için kolaylıkla yapılabilir.Evde yoğurma poşeti olması mutfağı kolaylaştırır.
