Size sebzeleri nasıl yıkayacağınızı ve birkaç ipucu pişireceğinizi öğretin, böcek ilacı kalıntılarını ve sağlıksız olanları kolayca reddedin
Sebzeler her gün herkesin vazgeçilmezi ve pek çok vicdansız tüccar sebzelerin büyümesi için aşırı miktarda pestisit kullanıyor, şimdiye kadar pestisit kalıntılarının verdiği zarar insanları paniğe kaptırdı. Kendi kendinize yemek yapma konusunda endişelenmeseniz bile, dışarıda yemek yeme hakkında daha fazla şey söylemek zorunda değilsiniz. Peki meyve ve sebzelerde bulunan zirai ilaç kalıntılarından nasıl kurtuluruz? Sebzelerde besin kaybını en aza indirmek için sebzeleri nasıl yıkayıp kesmeli? Bu sorunları kolayca çözmeniz için size birkaç ipucu öğretmeme izin verin.
İlki, pestisit kalıntılarını olabildiğince uzaklaştırmak için sebzelerin nasıl yıkanacağıdır. Sebze yaprakları, lahana, kolza ve lahanayı yıkarken ekstra dikkat edin. Sebzeleri eve aldıktan sonra yarım gün serpebilirsiniz, güneş ışığı pestisitleri parçalayıp yok edebilir. Sebzeler kırıldıktan sonra akan su ile durulayın.Yaprakların üzerindeki pestisitler yaprakların köklerine akacağı için köklerde daha fazla pestisit kalır. Kolza tohumu sebzeleri temizlerken kök kısmından yukarı doğru kesiniz, kök kısmına ihtiyaç yoktur. Kabartma tozu ekleyin ve yarım saatten fazla olmamak üzere ıslatın ve sebzeler su ile kaplanır. Karnabahar ve yeşillik gibi beyazlatılabilen sebzeleri yıkadıktan sonra kaynar suyla haşlayın.
Patlıcan, salatalık, patlıcan ve turp mümkün olduğu kadar soyulduktan sonra yenilirken, patlıcan kabukları besin açısından zengin olmakla birlikte yemek artıkları varsa yenmesi tavsiye edilir. Temizlemesi zor olan acı kabak, düz olmayan yüzeyinde ve yarıklarında böcek ilacı kalıntıları barındırır, diş fırçası ile durulanması ve kabartma tozu ile ıslatılması gerekir. Acı kabağı yemeden önce haşlamanız tavsiye edilir. Ayrıca salatalıkları biraz tuzla yıkayıp soyup yiyebilirsiniz.
Turpgillerden, pirinç suyu veya karbonat suyu ile durulayın, küçük parçalara ayırın ve durulayın. Suyu daha uzun süre haşlamanız ve ardından haşladıktan sonra suyla durulamanız önerilir. Pul biberler büyük olasılıkla pediküllerde bazı ilaç kalıntıları barındırır. Temizlerken pedikülleri çıkarın. En iyisi pedikülü santimetre kesip atmaktır. Yıkadıktan ve kestikten sonra demlemek ıslatmaktan daha önemlidir. Her yüzeyi yıkayın ve yumuşak bir diş fırçası kullanın ; Akan su ile durulayın ve yeni suya daldırın, iki kaşık yemeklik karbonat koyun ve bazı böcek ilaçlarını çıkarmak için asit-baz nötralizasyonu kullanın.
Mantarlar için, suya nişasta ekleyin ve suda elinizle bir yönde karıştırın, bu, kalıntıların aralarındaki kalıntıların yıkanmasını kolaylaştırır. İyice durulayın, kaynar suda yaklaşık bir dakika kaynatın ve sonra suyla durulayın ve bir kenara koyun.
Besin kaybını azaltmanın doğru yolu aşağıdaki gibidir:
1. Önce yıkayın, sonra kesin
Sebzelerdeki besin maddelerinin çoğu suda çözünürdür, bu nedenle yıkama ve kesme, besin kaybını önleyebilir.
2. 10 dakika içinde
Sebzeler C vitamini içerir, çok yüksek sıcaklık ve çok uzun ısıtma sebzelerde C vitamini ayrıştırarak besin kaybına neden olur. Isıtma süresinin 10 dakika içinde kontrol edilmesi tavsiye edilir ve hızlı kızartıldığında veya kısa bir süre kapatıldığında kayıp daha az olacaktır.
3. Baharat ekleme zamanı
Yağ ve tuz gibi baharatları eklerken fırsatı da değerlendirmelisiniz, sebze kızartması ise önce yağı koyun, sebzeleri yağ içmeden koyun aksi halde yağ sıcaklığı zararlı maddeler açığa çıkarır. Ayrıca sebzeleri kızartırken yağ uygun olmalıdır, aşırı yağ alımından kaçınmak için çok fazla değil, ne kadar çok yerseniz o kadar yağ alırsınız. Kaynatılırsa, sebzeleri daha parlak hale getirmek için suyu kaynattıktan sonra veya kaynatmadan önce yağı ekleyin.
4. Gecede yemek yiyemiyorum
Araştırmaya göre kızartılan sebzeler 15 dakika bekletildiğinde C vitamini% 20, 30 dakika% 30, 1 saat bırakılırsa C vitamini% 50 azalacak. Ertesi gün sebzeler de bozulmaya ve yenildiğinde kolayca gıda zehirlenmesine neden olabilecek nitrit üretmeye eğilimlidir.
5. Sebzeleri ölçülü tüketin
Sebzelerdeki ham lif, bağırsak peristaltizmini hızlandırabilir ve detoksifikasyonu teşvik edebilir, ancak aşırı tüketim kalsiyum ve çinko emilimini etkileyecektir. Kilo vermek için et yerine çok fazla sebze yerseniz, kolaylıkla yetersiz beslenir ve sağlığınızı etkiler.
Bunlar paylaştığımız ipuçları, öğrendin mi?
