Gizli kerevit tarifi ve üretim süreci, müşteriler her gün sıraya girerek ürünleri yiyor ve evde yapıyor
İçindekiler: Karides başını ve 2 kg tatlı su kerevitinin karnının her iki yanındaki küçük pençeleri kesin, sarı kısmı kurtarın, karides ipliğini ve iç organlarını ayırın, karidesin arkasına bıçak kesin ve suyla yıkayın.
Gizli kerevit baharat poşeti (3 gr kokulu meyve, biber tozu, dağ yapışkan pirinç, beyaz kakule, 2 gr Amomum ve Zanthoxylum bungeanum, 7 gr Angelica dahurica, 1 gr karanfil ve çimen meyvesi, 9 gr tarçın, 6 gr anason 70 gr sarımsak, 10 gr kırmızı biber
Gizli kerevit yemeklik yağ: Salata yağı ve baharatların oranı 2: 1'dir. Tencereye salata yağını% 30-40 sıcakken koyun, baharatları ekleyin (1 gr kimyon, küçük hindistan cevizi, amomum, yenibahar ve karakafes, 0,5 gr ot meyvesi, 3 gr defne yaprağı ve tarçın, 0,7 gram beyaz kakule, 2 gram yıldız anason, 25 gram yeşil soğan, 10 gram küçük kereviz), kokuyu elde etmek için yüksek ateşte kızartın. Yağ 25 kg olduğunda pişirme süresi 6 saattir.
Gizli kerevit sosu: 25 gram ev yapımı fasulye ezmesi ve Pixian fasulyesi ezmesi, 10 gram yıldız anason ve toz tarçın, 2 gram şeker, 50 gram gizli yağ, 5 gram acılı erişte ve 1.5 gram baharatlı biber sosu. Yapabilmek.
Üretim süreci: Tencereye 120 gram gizli yağ dökün,% 60 sıcakken 5 gram zencefil, 25 gram gizli fasulye ezmesi ve hafif soya sosunu baharat torbasına koyun, iyice karıştırın, kerevitleri ekleyin ve iyice karıştırın. Karidesler parlak kırmızı olana kadar kızartın, 50 gram beyaz şarap ve sarımsak ekleyin, kemik suyu, her biri 200 gram su, baharat olarak 1 gram tuz, 2 gram monosodyum glutamat, 5 gram şeker ve 2 gram beyaz biber ekleyin. Orta ateşte 8 dakika pişirin, ardından 4 gram tavuk özü, 3 gram Çin biberi tozu ve 10 gram sirke tadına bakın, yüksek ateşe döndürün ve çorba koyulaşana kadar pişirin, baharat poşetini çıkarın, 25 gram pişmiş domuz yağı ekleyin ve iyice karıştırın. 3 gram doğranmış yeşil soğan serpin ve servis edin.
