Qinghai halkının en iyi içeceği sığır eti ve koyun eti ile eşleştirilen demlenmiş çayı, Qinghai'ye geldiğinizde bir kase içmeyi unutmayın.
Ben Lvtujun'um ve sadece yolculukta daha heyecan verici hikayeler anlatmak için çok çalışıyorum!
Hepimizin bildiği gibi, Çin çayın memleketi ... Çayın Çin'de 6000 yılı aşkın bir geçmişi var.Dünyanın üç büyük içeceğinden biri olan çay, sadece Çin'de değil, aynı zamanda dünyanın birçok ülkesinde giderek daha popüler hale geliyor. Çay içmek gibi. Öyleyse, memleketim olarak Çinghay'daki insanlar çay içmeyi sever mi? Bugün bu konuyu sizinle paylaşmama izin verin.
Çay genellikle tropik ve subtropik bölgelerde üretilir, bu nedenle kuzeybatıdaki Qinghai, çay üretmemeye mahkumdur. Ancak bu Qinghai'nin çayını etkilemiyor hala uzun bir geçmişe sahip. Qinghai'deki çay pazarının en eski rekoru Tang Hanedanlığı'nda ortaya çıktı. O zamanlar, Qinghai-Tibet Platosu'nda yaşayan Tibetliler ve atalar et yemeyi severdi ve çay içmek, yağlı ve gresi giderebilir ki bu da iyi bir anti-yağlı şeydir. Aynı zamanda besin sindirimini teşvik eden iyi bir içecektir ve bu nedenle çayı onlar için vazgeçilmez bir günlük ihtiyaç haline getirmektedir. Bugün bile Qinghai'deki birçok insan sığır eti ve koyun eti yedikten sonra sindirime yardımcı olması için biraz çay içmeyi seviyor.
Qinghai çay üretmediği için ticaret kaçınılmazdı.Kuzey kuzeybatı alpin çayırları savaş atları bakımından zengindi.Atlar çayla değiştirildi ve her biri ihtiyaç duyduklarını aldı. Yavaş yavaş, sadece feodal hanedan tarafından işletilen bir çay-at takas pazarı ortaya çıktı. Tang Hanedanlığı döneminde, bugünkü Riyue Dağı yakınında bir takas pazarı kuruldu.Bu, Qinghai'deki çay-at değişiminin en eski kaydıdır. Daha sonra, Kuzey Song Hanedanlığı'nda, Qinghai'de çay-at ticareti daha da gelişti; Yuan Hanedanlığı'nda çay, karşılıklı pazarda hakim bir konuma sahipti; Ming Hanedanlığı'nda Xining Çay-Atı Bölümü kuruldu; Qing Hanedanlığı'nın ilk yıllarında resmi çay-at ticareti örgütü kaldırılmasına rağmen, özel çay-at ticareti devam etti.
Çinghay'daki en eski çay pazarı, Riyue Dağı'nın eteklerinde, "Hai Zang Boğazı" ve "Çay Atı Tüccarları Başkenti" olarak bilinen antik Dangar, Huangyuan, Qinghai kentinde bulunuyordu. Burası büyülü bir yer. Prenses Wencheng buradan geçti ve birçok hareketli efsane bıraktı. İşte Loess Platosu ile Qinghai-Tibet Platosu'nun birleştiği, tarım kültürü ve çayır kültürünün burada kesiştiği yer ve antik Tangbo Yolu ile Güney İpek Yolu Buraya da gitti ve birçok etnik grup burada toplandı, bu nedenle o zamanlar çok önemli bir stratejik konuma sahip olan bu yer, "Hai Zang Boğazı", "Çay Atı Tüccar Başkenti" ve "Küçük Pekin" olarak biliniyordu. Ayrıca Antik Çay-Atı Yolu'nun Qinghai-Tibet hattı boyunca önemli bir çay-at ticaret yeri haline geldi.
Suyun ve toprağın bir tarafının, uzun süre kuzeybatıda yaşayan diğer insanları beslediği, Qinghai halkının yavaş yavaş kuzeybatıdaki soğuk yayla iklimine adapte olduğu, böylece karakterlerinin ve yaşamlarının iklim kadar sert olduğu, çay yapmanın çok temsil ettiği söylenir. misal. Qinghai halkının çay demlemesi, güney halkının çay demlemesine kıyasla iki kavramdır. İnsanlar harikadır. Biz kabayız. Nefis çay takımları kullanırlar. Qinghai halkı büyük kaselerden çay içer. Çay yapmak, Su Shinin cesur ve dizginlenmemiş grubu, tıpkı biraz ağır ve kaba olan "Büyük nehrin doğusuna gitmek" sözleri gibi, bu nedenle güneylilerin çay içmeleri zarif Liu Yong'dur. "Yangliu bankası, şafak, rüzgar ve kalan ay", nazik ve narin.
Qinghai'de halkın sıklıkla içtiği çaya kaynamış çay denir, kaynatılır ve kaynatıldığı için böyle bir adı vardır. Bazı insanlar genel olarak ilaç nasıl kaynatılır diye sorabilir. O kadar abartı değil ama uzun bir süre sonra acı çekecek. Aslında kaynatmak Çinghay'da çay içme alışkanlığı olan bir tür kaynamış siyah çaydır. Çay, Sichuan ve Xiang çay alanında su ile üretilen tuğla çayı ile birlikte yeşil tuz, karabiber, zencefil kabuğu gibi baharatlar ile kaynatılır, ancak nasıl kaynatılırsa yapılsın tek bir malzeme kalsa bile tuz da çayın yeşil olduğunu gösterir. Tuzun önemi, dolayısıyla "çay tuz değil, su geneldir" ifadesi vardır.
İlginç olan, Qinghai'nin çay üretmemesi, ancak çay Qinghai'nin her yerinde olmasıdır. Qinghai'nin Çin'in Antik Çay Atı Yolu'nda önemli bir durak olduğunu herkes bilir. Geçmişte Qinghai halkının evlerinde çay yapmak için kullanılan Fucha bir nevi değerli bir hediyeydi, özellikle "Yiyang çayı" daha da meşhurdu. Yeni yıl ve bayramlarda Çinghay'daki insanlar Fu çayı ve teneke kutuları taşıyacak ve köydeki akrabalarına gidecek. Bugün bile bazı etnik azınlıkların Fucha'yı festivallerinde arkadaşlarına ve akrabalarına hediye olarak kullandıklarını görebilirsiniz.Çinghay'daki süpermarketlerde bu çok özel tuğla çay bir zamanlar en göze çarpan konuma yerleştirildi.Restoranlara gidin. Özellikle koyun eti tezgahında, soğuk kışın en basit selamlama o bardak kaynamış çaydır ve insanları vücuttan kalbe kadar ısıtır.
Yaşam standartlarının sürekli iyileştirilmesiyle, insanlar çay için gittikçe daha fazla seçeneğe sahip oluyorlar: Bazı insanlar Biluochun Longjing ve bazıları Tieguanyin Pu'er gibi. Ancak Çinghay'daki pek çok insan hala çay yapmayı seviyor ve çay yapmak için sütlü çay, tereyağlı çay, sekiz değerli çay gibi daha iyi seçenekler var. Değişen yol ve değişmeden kalan, insanların ona nasıl davrandığı. Aşk, Qinghai'nin eşsiz çay kültürünü yaratan bu aşktır.
Qinghai'de seyahat ederken koyun eti yemek için çay içmelisiniz, çünkü bu sığır eti ve koyun eti için mükemmel bir partnerdir. Ama söylemem gereken şey, otantik çay içmek gittikçe zorlaşıyor.
