2500 yıl önce Konfüçyüs masada kötü beslenme alışkanlıklarından bahsetti
Asla yemekten yorulma zevk almak Harika tadı
Asla yorulma Ürün Tarafsızlığın güzelliği
"Analects", Konfüçyüs'ün müritleri ve müritleri tarafından yeniden derlenen ve Konfüçyüs'ün siyasi görüşlerini, etiğini, eğitim ilkelerini ve beslenme görüşlerini somutlaştıran bir Çin Konfüçyüsçülüğü klasiğidir. Beyefendinin görgü kurallarına göre yemek yemesi, halk diyeti ritüelleri ve dengeli beslenme gibi sergilerin tümü "Xiangdang Pian", "Weizheng Pian", "Ba Yi Pian", "Li Ren Pian", "Yong Ye Pian" vb. Bölümler arasında "Xiangdang Bölümü" en yoğun olanıdır. Konfüçyüs'ün kaliteli yemek yemekten asla yorulmadık, kaliteli yemeklerden asla yorulmadık gibi açıklamaları ve diğer sergiler Konfüçyüsçü gıda görgü kuralları ve sağlığı koruma ve sağlıklı davranış kurallarını somutlaştırır ve Çinli ve yabancı yemek akademisyenleri ve yemek servisi çevreleri tarafından Konfüçyüs yemek borusu olarak selamlanır.
Zi şöyle dedi:
Asla iyi yemekten yorulmayın, asla iyiden yorulmayın.
Ye ve ye, balıklar cesareti kırılır ve et kaybeder, yemeyin, kötü görünün, yemeyin; kötü koklayın, yemeyin;
Kaybolan yemek, yemek yok; zaman zaman yemek yok;
Düzgün kesmezseniz yemeyin; sosu ya da yemesine izin vermeyin.
Çok fazla et olmasına rağmen sizi kızdırmaz. Ancak şarap sınırsızdır ve dağınık değildir.
Gujiu şekerlenmiş meyveler, yemeyin. Zencefilli yiyecekler almayın, çok fazla yemeyin.
Halka fedakarlık yapın, et koymayın. Eti üç gün boyunca, ancak üç gün boyunca yemeden feda edin.
Yemek yemek, uyumak için söz yok. Sebzeler ve sebze çorbası olmasına rağmen feda edilmeli ve birlikte olmalılar.
Ding Nai Chunqiu
Konfüçyüs Özofagus Geniş kapsamlı
Ding Nai İlkbahar ve Sonbahar, zaman geçtikçe, Konfüçyüs'ün kurduğu Konfüçyüsçülük iki bin yıldan fazla bir süredir Çin ulusunu etkiledi. Konfüçyüsçülük konusundaki bazı Konfüçyüs beslenme görüşlerini aşağıdaki altı yönden yorumlayacağız.
1. İyi yola dikkat edin
"İyi yemekten asla yorulmadım, iyi yemeklerden asla yorulmadım." Burada yemek yerken yersiniz ve yapışkan pirinç bir öğündür, bu da uydurma anlamına gelir. İnce kelimesinin anlaşılması, belirli bir tarihsel dönemdeki üretkenlik durumundan ve maddi koşullardan ayrılamaz. İlkbahar ve Sonbahar Dönemindeki "yemek" ve "mian" çeşitleri ve gereksinimleri, modern malzemelerle ve yemek pişirme yemekleriyle karşılaştırılamaz. Kadimlerin bilgeliğinden öğrenilmesi gerekenler, çağrışımını zenginleştiriyor ve yavaş yavaş halkın artan kaliteli yaşam talebini karşılıyor.
2. Gıda güvenliğine dikkat edin
"Ye ve ye, balıklar cesareti kırılacak ve etini kaybedecek, yemeyin". Bu, tuhaf kokular, çürümüş et ve tamamen pişmemiş yiyecekler üreten yiyecekler yememeniz gerektiği anlamına gelir. Bir de benzer bir söz var: "Halka fedakarlık et, etle yaşamayın. Üç gün yemeden üç gün et kurban et." Konfüçyüs'e göre yiyeceklerin tazeliği ve güvenliği en önemlisidir ... Et hükümdarın kurban törenine dağıtılsa bile ertesi güne kadar saklanmamalıdır. Geçmişte kurbanlık faaliyetleri genellikle üç gün sürüyordu, kurban törenlerinde kullanılan etler çürümeye meyilliydi ve zamanla bozulmuştu ve üç günden fazla yenemiyordu.
Üç, diyete dikkat edin
"Ara sıra yemek yemeyin." Düzenli, zamanında yenir ve çok geç yemek tavsiye edilmez, bu aynı zamanda modern beslenmenin de temel gereğidir. Qin öncesi dönemde, üretkenlik düşüktü ve birçok insan hala iki öğünü güneş tutulmasıyla tatmin edemedi, bu da sağlığı ve yaşamı tehlikeye atan "yiyeceksiz zaman" a yol açtı. Bu nedenle, "Lu Shi Chun Qiu", "zaman içinde yemek yemek ve bedenin felaketten uzak olması gerekir" sözlerine sahiptir, bu da "zaman zaman yememenin" zenginliğidir.
Konfüçyüs ayrıca yemek yerken konuşmamak veya daha az konuşmamak anlamına gelen "konuşma yok" u savundu. Çünkü yemek yerken konuşurken, yiyeceklerin yanlışlıkla soluk borusuna girmesi kolaydır ve yiyeceklerin sindirimine ve emilimine yardımcı olmaz. Şimdi masada ılımlı iletişimden bahsetmek, damlacıkların bulaşmasını ve bulaşıkları kirletmesini önlemek içindir.
Dördüncüsü, gıdanın avantajlarını ve dezavantajlarını kavrayın
"Doğru kesemiyorsanız yemeyin", "Onu yemeden yemeyin." Müşterilere, uygunsuz şekilde bölünmüş ve işlenmiş yiyecekler, baharatlandırılmamış veya yeterince pişirilmemiş yiyecekler sunmayacağız. Bu sadece temel bir profesyonel gereksinim değil, aynı zamanda konuklara ve malzemelere saygı duymaktır.
"Bak ve nefret yemek yemeyin; koklayın ve yemeyin; kötü yemek yemek yemeyin". Gıdanın renginin değiştiği, tadı veya pişirilmesinin uygun olmadığı, pişirilen gıdanın tüketime uygun olmadığı tespit edilmiştir. Modern yemek pişirmenin rengi, tadı, şekli, kalitesi ve beslenmesi burada izlenebilir.
Beş, dengeli beslenme
"Çok fazla et olmasına rağmen, sizi kızdırmaz." Tüketilen pirinç ve et miktarının oranına hakim olmak demektir. Esas olarak etle zenginleştirilmiş pirinç. Modern beslenme hizmetleri, diyetin beslenme dengesine dikkat eder ve temel gıda, toplam kalorinin yaklaşık% 60'ını oluşturur. Konfüçyüs'ün beslenme rejiminin, Çin tarihinde temel ve temel olmayan gıda için rasyonel bir sıralama teorisi öneren ilk kişi olduğu söylenebilir.
6. Orta derecede ve ölçülü olarak iç
"Yalnızca şarap sınırsız ve kaotiktir." Bu, içmenin ölçülü ve ölçülü olması ve alkolizm nedeniyle vücudunuza zarar vermemeniz veya kötü şeylere neden olmamanız gerektiği anlamına gelir. Alkolizmle kafanız karışmasın, yasaları ve disiplini ihlal etmek bir yana, konukları içki içmeye aşırı ikna etmeyin.
"Gujiu pazarı yemek yiyemez." Kısa fermantasyon süreli ve kalitesiz şarap içmeyin, kalitesi güvenilir değilse dışarıdan alınmış kuru et yemeyin. "Sebzeler ve sebze çorbası olmasına rağmen, feda edilmeli ve birlikte olmalılar." Bu ifade sadece Konfüçyüs'ün ziyafet ve fast food görgü kurallarına yönelik tutumunu yansıtmakla kalmaz, aynı zamanda Konfüçyüs yemek görgü kurallarını etik ve ahlak düzeyine yükseltir.
Epidemi sonrası
Tablo davranışı nasıl düzenlenir
"Yemek insanlar için cennettir"! Diyet, diğer yaşam tarzlarından farklıdır.Herkesin hayatta kalması ile ilgilidir.Günde üç öğün, kimse kaçınamaz. Masa davranışı sadece sizin ve başkalarının sağlığı ile ilgili değildir, aynı zamanda kendi imajınızı ve sosyal etkileşimlerinizi de etkiler.
Geçmişte salgın normal işine döndükten sonra gereksiz toplantıları en aza indirmeye çalışın ve "akşam yemeğinde ev" i değerli ve sağlıklı bir yaşam tarzı olarak kabul edin. Bununla birlikte, işyerindeki insanlar genellikle istemsizdir ve dışarıda yemek yeme fırsatı nispeten sık ve kaçınılmazdır. Peki akşam yemeği için ne tür bir restoran seçilmeli? Diyette hangi hususlara dikkat edilmelidir? Tablo davranışı nasıl düzenlenir? Bu, tüm yemek yiyenlerin ve yemek servisi profesyonellerinin yüzleşmesi gereken bir sorundur.
Masada yemek yemenin kötü alışkanlıkları nelerdir?
Yukarıda Konfüçyüs'ün diyetle ilgili bazı görüşleri açıklanmıştır.Ardından, sizin ve çevrenizdeki kötü beslenme alışkanlıklarını veya masadaki kötü beslenme alışkanlıklarını çözeceğim.
1. Yemek masasında sigara içmek küçük bir yemek alanında çevre kirliliğine neden olur, başkalarına ve kendine zarar verir.
2. Yemek masasındaki yüksek sesler ve yemek sırasında uzayan "kişisel konuşmalar" damlacıkların uçmasına ve bulaşıkları kirletmesine neden olmuştur.
3. Yemek yerken, yere tükürün, yemek artıklarını her yere atın veya peçeteye tükürün ve masanın üzerine koyun.
4. Yemek yerken kaçmayın veya üzerini örtmeyin Masada dişlerinizi sallamak için kürdan veya parmak kullanmak sadece çirkin bir şey değildir, başkalarının iştahını da etkiler, aynı zamanda bulaşıkları da kirletir.
5. Masada hazırlanan ortak yemek çubukları veya kaşıklar kullanılmaz.Kendinize veya başkalarına bulaşıkları almak için kullandığınız yemek çubuklarını veya kaşıkları alın.
6. Kibir ve yüz uğruna, fazla sipariş vermek ve et ve sebzelerin kombinasyonunda ustalaşmamak, çok fazla et ve deniz ürünü "sert tabaklar", bu da gıda israfına ve beslenme dengesizliğine neden olur. Veya yemekten sonra herkes tarafından kirlenmiş çorba artıkları alın ve tüketilmek üzere geri alın.
7. Açık büfeden yararlanma mantığıyla yemek yemek aşırı yemeye ve sağlığınıza zarar vermesine veya bir seferde çok fazla yemek yemeye ve bulaşık israfına yol açacaktır.
8. İşletim nitelikleri ve sıhhi koşullar olmaksızın sözde özel mağazalara veya seyyar tezgahlara sık ziyaretler. Seyahat etmek, tuhaf malzemeleri tatmaya heveslidir ve hatta meraktan taze vahşi hayvanların ve bitkilerin tadına bakar.
9. Sözde "Midemde delikler içmeyi ve duygularımın çatlak bırakmasına izin vermemeyi tercih ederim" için, kişisel içme kapasitesi ve diğer insanların dayanma gücü, aşırı içme ve ikna edici alkol, sağlık risklerine ve çatışmalara neden olur.
Yeni başlangıç noktası yeniyi çağırıyor düşünme
Yeni biçim getirmek Yeni beklenti
Salgından sonra, tüketicilerin yemek ortamı ve yiyecek için daha yüksek gereksinimleri olacaktır. Catering işletmecileri bunu net bir şekilde anlamalıdır.Aynı zamanda, bir restoran seçerken müşterilerin de önemsediği şey budur.
Yemek alanı, havalandırma ve temiz hava sisteminin normal çalışması için açık pencereler bulundurmalı; yemek masaları arasında güvenli bir mesafe bırakmalı ve genellikle yemek odalarına kirliliğe neden olabilecek halılar döşememelidir.
Yemek dağıtım kanalları olmayan oteller için, bulaşıkların maruz kalmasından kaynaklanan kirlenmeyi önlemek için, yemek servis ederken kapalı yemek kutuları ve diğer yemekler kullanılmalıdır; arka mutfak, yemek servisinin ritmine hakim olur ve yemek yeme sürecini sağlamak için bulaşıkları koyma alışkanlığını değiştirir. Yemeklerin tazeliği ve tadı.
Açık büfe misafirlerine belirli bir sıhhi mesafeyi korumak için tabak ve öğle yemeği kutuları almaları için rehberlik edin. Çift yemek çubuğu sisteminin ve Çin yemekleri için bölünmüş yemek sisteminin uygulanmasını teşvik edin.
Güvenli ve lezzetli yiyecekler sağlamak için yemek pişirmenin zamanına ve sıcaklığına hakim olun. Pişirme sırasında çiğ ve pişmiş olanların ayrılmasına dikkat edin.
Yasal niteliklere sahip tedarik kanallarını seçin ve hammadde tedarikinin tüm yönleri için sertifikasyon sistemini ve grup yemekleri ve açık büfeler için numune rezervasyon sistemini uygulayın. Yabani hayvanları ve bitkileri pişirmek ve satmak kesinlikle yasaktır.
Sofra takımlarını, yemek pişirme kaplarını ve zemini her gün kesinlikle temizleyin ve dezenfekte edin. Yiyecek ve içecek çalışanları iyi hijyen alışkanlıklarını korurlar ve yemek pişirirken ve bir sistem oluştururken kesinlikle maske ve iş şapkaları takarlar.
Geç 2500 yıl
Konfüçyüs Yiyecek perspektifleri daha iyi hale geliyor
İnsanların beslenme yaşamına ilişkin bir inceleme, Konfüçyüs'ün savunduğu "yeme ve diyet" ve "yeme ve yolun", "içme ahlakı ve birlikte yemek yeme" hedefine ulaşmak için sağlıklı ve bilimsel diyetler arasındaki ilişkiyi ortaya çıkarmayı, insanların geri beslenme kavramlarını iyileştirmeyi ve geliştirmeyi amaçladığını ortaya çıkaracaktır. , "Evrensel mutluluğun" ideal hali. Bu, modern diyet beslenme, yemek pişirme, yemek pişirme kültürü ve diğer birçok yöne benzer ve bilgeliğin bilgeliğini gösterir.
Konfüçyüs'ün görüşleri yılın tarihsel koşullarıyla sınırlı olsa da, modern beslenme yaşamının tamamını kapsayamaz ve kapsayamaz, ancak yalnızca deneyimden bazı içgörüler gösterir. Ancak Weizhi'yi gördükten sonra, okumak hala yararlıdır. Birkaç kelime Çin yemek kültürü sisteminin çerçevesini oluşturur ve Çin geleneksel kültürünün felsefesi, sanatı, ahlakı ve ahlakı ile birlikte "Qi'yi geliştirme ve pinging" rolünü oynar. Bilge klasiklerini yeniden ziyaret edin, yeni biçimlere yeni düşüncelerle yanıt verin, insanların sağlıklı beslenme alışkanlıklarını ve sofra davranışlarını savunup standartlaştırın ve catering endüstrisinin iyileştirilmesi ve gelişimine yeni canlılık enjekte edin!
Bu makalenin içeriği Yidianhao'nun yazarı tarafından yayınlandı ve Qilu Yidian'ın görüşünü temsil etmiyor.
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyaletteki 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
