Sabah çayı bir Kanton patenti değil, bu şehir tüm yıl boyunca kendinizi şımartmak istemenize neden oluyor
Bir keresinde Zhihu'da bir konu görmüştüm: "Hangi şehirlerde yemek yemek için geziye çıkabilirim?"
Hafta sonunu tuhaf bir şehirde yemek yemekle geçirmek isteyen biri olarak,
Tabii ki Shunde, Chaoshan, Shaxian, Hong Kong gibi yemek şehirlerinin listelenmesi gerektiğini biliyorum.
Ama beklenmedik bir şekilde, 2.889 cevap arasında, Yangzhou hakkındaki cevap etkileyici bir şekilde sıralandı.
Yangzhou'daki havai fişekler,
Yangtze Nehri'nin güneyinde yürüyen bir mürekkep resmi gibi, her seferinde bir adım, şehrin ara sokaklarında yansıyan;
Ayrıca yansıtılır Sabahları "su sünnet derisi" (sabah çayı yiyin) ve akşam "su sünnet derisi" (banyoda ıslatma) Hayatın temposu,
Çay içip dinlenin, esinti geliyor ve eğer hırslarınız varsa, suyun mutsuz olmasını da istersiniz.
Huaiyang mutfağının doğduğu yer olan Yangzhou'nun mutfağı nefis ve enfes.
Yangzhou halkı sabah çayından itibaren rahatlık ve rahatlama dolu bir güne başladı.
Yangzhou'daki sabah çay yerine "çay evi" denir.
Aynı şey, Guangdong halkının "çayevi" dediği sabah çayı için de geçerlidir.
Binalar daha yüksek inşaat alanına sahip olma eğilimindedir,
Müze daha mütevazı, sokaklara ve şeritlere bitişik, "her seviyeden misafirleri birbirine bağlama" anlamında.
Bu binanın birinci katı da çok sevimli.
Kanton usulü sabah çayı daha meşhur olsa da,
Yangzhou mutfağı aşağılık değildir.
Ülkeyi süpürdü Yangzhou kızarmış pilav ,
Sayısız eski oburun ilgisini çekti Yengeç Karaca Çorbası ,
Altından daha yumuşak ve ipekten daha yumuşak Yang Chun Erişte ,
Şefin bıçak becerileri son derece zorlu Sıcak kuru ipek
Mart ayındaki havai fişeklerden yararlanarak,
Bir beyefendiyle buraya gel
Ama çok insani bir dokunuşa ve canlı bir pazara sahip bir şehir,
Sabah çayı yolculuğuna başlayın!
Yangzhou halkının sabah çayı
Ne istersen yap ama her yerde mükemmel
"Sabah uyanıyorum, sadece kalbimde gelgiti hissediyorum ve çayevinde dolaştım. Kurutulmuş ipek, aromalı kek, yengeç kabuğu sarısı, mille kek, yeşim shaomai, üç doğranmış çörek; açık erişte çorbası, çıtır ateş, Longjing çayı karıştırın Koku uçuyor. "Yerli Yangzhou halkı bu baladı sadece iyi bilmekle kalmıyor, aynı zamanda pratikte de açık ve net!
"Sabah derisi poşet suyu" istiyorsanız, çay doğal olarak destekleyici bir rol değildir.Sabah çay saatinde herkes genellikle yeşil Yangchun içmeye alışkındır. Bu tür yerel yeşil çayın tazeliğinin başlangıcında bir tomurcuğu ve bir yaprağı vardır. Garip görünebilir, ancak aslında ıslanmaya karşı çok dayanıklıdır. Beş veya altı baloncukluk bir tencere hala aromasını koruyabilir.
Yangzhou'da sabah çayı içmek yavaş bir "boş zaman" dır. Pencerenin yanında bir koltuk seçin, elinizde bir fincan çay, yanınızda bir sırdaş ve sofrada servis edilmeyi bekleyen nefis tatlılar ... Bu tür rahat ve mutlu bir rahatlık, sabah çayını rahatça içmek isteyen herkese aittir.
Pencerenin dışında yağmur yağıyordu ve evdeki arkadaşlar sohbet ediyor ve gülüyordu. Yangzhou halkı için, Sabah çayı sadece bir meyve göbeği değil, aynı zamanda bir sosyal medya, aynı zamanda bir yaşam biçimi. Bu durumda, Yangzhou Morning Tea'nin gerçek yüzüne daha yakından bakalım!
temel gıda
Erişte, buharda pişirilmiş çörekler, ızgara buğday sazan pirinç topları, her damak tadı
Sabah çayının temel besinini sadece sınıflandırırsanız, çeşitlilik insanların onu bırakamamaları için yeterlidir! Yeşil soğan yağlı erişte gibi kuru erişte, Yangchun erişte gibi ıslak erişte; veya domuz ipi ve hardalla pirinç topları; veya youdunzi çömlek; küçük wontonlar, yumurtalı kekler, et, lahana ve beş zar çörek var ... Yangzhou'ya gelmek için sadece aç karnına hazırlamanız yeterli!
|| Karidesli Karaca Dumpling Erişte -Karides tohumlarının tazeliğini ve unun alkalinitesini içerir ve her lokma doğru şekilde nötralize edilir
Adından da anlaşılacağı gibi, köfte eriştesi köfte ve eriştedir, ancak sözde köfte aslında wonton'dur. Erişte pürüzsüz ve pürüzsüz, wonton kabuğu ince ve et dolu, bir ağız dolusu erişte, bir ağız dolusu çorba ve bir diğeri midede bir wonton, hava ne kadar soğuk olursa olsun içten dışa doğru sıcaklığı hissedebilirsiniz.
Gonghechun Restoranı
Gonghechun Restaurant, popüler anlamda bir sinek restoranı olmasa da, Yangzhou'da yedi franchise mağazası açmıştır, ancak sonuçta, karidesli börek şehriye olarak başlamış ve resmi olarak "Çin'in geleneksel markası" olarak tanınmıştır. Gonghe Spring, Yangzhou halkının karidesli hamur erişteleriyle ilgili anısını taşır.
Gonghechun'da hamurlu erişte yapmak için kullanılan karides taneleri dolu, Güneşe maruz kaldıktan sonra kızartılır, ezilir, çorba kabına alınır ve haşlanır. Umami aroması tamamen salınır ve yavaşça nüfuz eder Karides tohumları büyük ve parlak renklidir, bu da denemeye değer.
Jiangjiaqiao Börek ve Erişte Restoranı
Aynen kızarmış hamur çubuklarıyla soya sütü içmek, burada hamurlu erişte yemek, kokulu bir tencere ve taze etle eşleştirilmiş gibi, gün boyunca enerji dolu olacaksınız.
Çıtır çıtır çıtır, dışarıda bir kat yengeç yağı, eriştelere sarılmış sosun bir ısırığı lezzet açısından zengindir ve sonra bir ağız dolusu zengin hamur tatlısı erişte çorbası, ağızda kalan tat sonsuzdur!
|| Beş Ding Baozi Sadece çörekleri kırdığımda memnuniyetin ne olduğunu biliyorum
Yangzhou halkı, yemeğin orijinal lezzetini sonuna kadar takip edecek. Üç Ding Buharda Pişirilmiş Çörekler, doğranmış tavuk, doğranmış et ve bambu sürgünlerinin yanı sıra bu temelde geliştirilen "Beş Ding Buharda Pişirilmiş Çörekler", yani Shanghai Ginseng Ding ve Karides ilavesiyle buharda pişirilmiş çörekler son derece lezzetlidir.
Eski gurme İmparator Qianlong'un sözleriyle, bu topuz " Besler ama çok tonik değil, lezzetli ama çok taze değil, yağlı ama çok yağlı değil, gevrek ama çok sert değil, narin ama çok yumuşak değil Kısacası, Yangzhou'ya geldiğinizde mutlaka denenmesi gereken bir yemek!
|| Yang Chun Eriştesi -"Ağır yağlı, geniş çorba, ağır koku" olmalı
Yangchun eriştesi basit bir kase erişte, biraz kalın çorba ve birkaç doğranmış yeşil soğana benziyor; karmaşık ama mantıklı. Yumuşak ama zengin bir çorba yapmak için domuz yağı, göl karidesi tohumları ve soya sosu kullanın, biber serpin, hemen hemen her Yangzhou annesi yapar, ancak herkesin tadı kopyalanamaz.
|| Yengeç Karaca Çorbası Sıcak çorba yiyemiyorum
Yengeç çorbası köfte yiyin, bir formüle dikkat edin "Önce pencereyi aç, sonra çorbayı iç" . Tabağa çökse de, başını yemek çubukları ile kaldırırsanız, çorba poşetinin küçük bir fener şekline dönüştüğünü ve ışıktan içeride sallanan çorbayı görebilirsiniz.
Editör ateşli olmaktan korkmayan bir insan ... Her yengeç çorbası köfte yediğimde başkalarının dikkatlice payet koyduğunu görüyorum ve daha soğuk olduğu zaman çorbadan küçük bir yudum alacağım, her zaman doğrudan yiyorum ki bu çok komik. Çorba yapışkan, yengeç kokusu zengindir, balzamik sirkeye batırılmış, sadece biraz zencefil, çok lezzetli!
|| Yeşim Siu Mai Zekice ve gerçekçi, Yangzhou hamur işinin zarifliğini görün
"Yosun izleri üst katta yeşil ve çim perdelere dönüşüyor." , Bu zümrüt shaomai anlatmak için kullanılır daha uygun olamaz. Ispanaklı veya hardal yeşillikleriyle rafine beyaz un kullanın, bu sadece güzel bir görünüm değil, aynı zamanda oldukça besleyici. İlk defa tatlı olduğu için yediğim halde biraz rahatsız hissettim ama aşağı indiğimde anımsatıcı olmaya yetti!
Fuchun Çay Evi
Fuchun Çay Evi'nin kurucusu aynı zamanda Jade Shaomai'nin de başlatıcısıdır. Bu durumda, Fuchun Çay Evi, yeşim shaomai yiyebileceğiniz yer olmalı. Ayrıca yeşim siu-mai'nin yanı sıra yerel halkın da çok istediği çok özel atıştırmalıklar da var. "Gözlerini kapatırsan, gök gürültüsüne basmazsın" Mutlaka yenen yerlerden biri!
Lu'nun Eski Evi
Yangzhou'daki tuz tüccarlarının eski zamanlarda zengin ve zengin olduğu söyleniyor. Qing Hanedanlığı'nın son dönemindeki en büyük lüks konut olan Lu'nun eski evi, "tuz tüccarlarının ilk binası" olarak da bilinir.
Yangzhou'ya arkadaşlarınızla giderseniz, birçok insan Lu'nun eski evini eğlenceli arkadaşlar için ilk seçenek olarak görecek. Dekorasyon ve atmosferden bahsetmiyorum bile, yemekler de seçilmemeli ve yeşim siu mai neredeyse masada bir zorunluluktur.
Yemekler
Gerçekten "iyi yemekten yorulmadığımı, iyi yemekten yorulmadığımı" yansıtır.
Sabah çayı esas olarak erişte ise, bu kesinlikle Yangzhou halkının zarifliği değildir. Şefin bıçak işini düşünen Vance Tofu ile ya da anında iştahı uyandıran tuzlu kaz, bir yudum çay ve bir tabak ev yapımı mahalle eşliğinde doyurucu bir sabah çayı deneyimi!
|| Et Yağsız ve hafif kokulu, parlak kırmızı ve yumuşak donmuş kristal tabaklar
Sözü edilen et, Zhenjiang'ın geleneksel meşhur yemeği olmalı, ancak Zhenjiang ve Yangzhou sadece bir nehirle ayrılıyor.Yangzhou'da zamanla et eti de yayılıyor. Paçaları hammadde olarak kullanmak, Et çıtır çıtır, ancak donma ve yoğunlaşma nedeniyle zıplıyor Şeffaf halojen jöle kristal gibidir. Bu yüzden "Kristal Gıda Toynağı" olarak da adlandırılır.
Kızların et yemeye çok uygun olduğunu düşünüyorum. Sonuçta, kolajen dolu! ! Özellikle kalın sakız tabakası, yağsız, midemde yemek yemek gibi hissediyorum, yüzüm daha parlak! ! ! (Hhh ya da doğrudan etli erişte yiyebilirsiniz, sonuçta et yemek için uygun bir neden bulmalısınız ~)
|| Sıcak kuru ipek Aklımda soya ürünlerinin ruhu!
Soya ürünlerinin sadık bir hayranı olarak, dilimin ucunda sıcak kurutulmuş ipek gibi yiyecekler gördüğümden tadına bakmak için sabırsızlanıyorum.
Kurutulmuş parçalar eski tavuk çorbasında tereyağlı, üstüne lahana kalbi, karides, bambu filizleri ve mantarla doldurulur. Basit malzemeler zengin lezzet seviyelerine sahiptir. Bay Zhu Ziqing'in sözleriyle, gerçekten "hafif görünüyor, kokuyor Hoş kokulu ve ferahlatıcı bir tadı var. "
|| Yengeç Eti Aslan Başı İsim cesur, ancak taze ve taze et suyu
Yangzhou'nun en prestijli üç başlı ziyafeti. Üç başlı bayram Haşlanmış aslan başı, kızarmış gümüş sazan başı, kızarmış bütün domuz başı . Ama bu genellikle bir akşam yemeği, sabah çayı ise deneyeceğim Yengeç Eti Aslan Başı .
Yangzhou halkının yemeğin orijinal tadına gerçekten dikkat ettiğini buldum. İyi domuz kaburgaları ve taze yengeç eti seçin, kıyma olarak doğrayın ve büyük toplar halinde karıştırın, yengeç yumurtası ekleyin ve doğrudan kaynayan çorbada kaynatın. Aslan başı şişman ama yağlı değil, ağızda eriyor ve et suyu yeni kaşını kaybediyor Böylesine kocaman bir köfte yemeyi bitiremeyeceğini düşünen editör, sonradan kendisini hâlâ hafife aldığını fark etti.
|| Tuzlu Su Kazı - İnce Batı Gölü kadar ünlü Yangzhou halkı iyi kalplidir
Guangzhou'dan hiçbir tavuk kaçamazsa, Nanjing'den hiçbir ördek kaçamaz. Burada, muhtemelen hiçbir kaz Yangzhou'dan kaçamaz. Yangzhou'daki insanlar kaz yerler ve gerçekten en iyi şekilde yararlanırlar!
Kaz eti tuzlu kaz yapmak için eski salamura batırılır, çorbada kaz kanı veya tavada kızartılır ve pilavla servis edilir. Kaz bağırsakları soğuk elbise şarap için en iyi seçimdir. Alın göğüs eti ince ve yumuşaktır ve pençe kanatları çiğnenir. Neyse, her parçası Yangzhou halkının ağzına gönderilebilir.
Unutulmaz yaşlı kaz
Yangzhou sokaklarında ve ara sokaklarında tuzlu kaz satan tezgahlar var ama en ünlüsü ve CCTV röportajlarını çeken unutulmayacak olanı.
Tuzlu su kaz ahırının önünde her zaman uzun çizgiler vardır, ancak bu her zamanki gibi yaşlı kazın kalitesini etkilemez. Patron son derece hızlı hareket etti, tüm kaz parçalara ayrıldı, bir parça kaz ve birkaç parça salamura. Kaz yapmak söz konusu olduğunda sokakta atıştırmalıklar bile özensiz değildir.
|| Vance Tofu "Şiirsel ve pitoresk" hakkında bir yemek
Vance Tofu'nun görünümü tıpkı adı gibi son derece güzel. Yumuşak tofu, tavuk göğsü, shiitake mantarları, kış bambu filizleri, marul seçin. Tüm malzemeleri saç benzeri filamentler halinde kesin, Bıçaklar nefis ... Aşçı için gerçek olan "sahnede on yıl, sahnede bir dakika çalışmak", bu da yüksek düzeyde beceri gerektiriyor.
Vince Tofu'yu yeme hissini tarif etmek için "nemlendirici şeyler" kullanmanın doğru olup olmadığını bilmiyorum ama Vince Tofu'yu ilk kez yediğimde, hassasiyetine gerçekten şaşırmıştım. Yediğimde dişlerimi hareket ettirmeme gerek yoktu. Boğazımdan geçen yiyeceğin sıcaklığını hissedebiliyorum.
Tatlı
Yang'ın hamur işlerinden Çin geleneksel yemek kültürünün genişliğine bakmak
Çin tatlıları mevsimlik ve besleyicidir. Her hamur işinin besin tonik etkisi vardır, aynı zamanda lezzetli ve çekicidir. Ve Yang'ın hamur işi, son derece prestijli bir Çin hamur işi çeşidi olarak, geleneksel hamur işi kültüründe, enfes ve tatlı değil, besleyici ve sağlıklı nihai noktaya ulaşmaktır.
|| Melaleuca Bayan M'den daha Çin tadı için daha uygun
Bu bin katlı pasta, popüler matcha bin katlı pastadan farklıdır.Taze pişirilmiş bin katlı yağlı kek yumuşak ve yumuşaktır, tatlı ve lezzetlidir, birkaç parça yemek bile tatlı gelmez.
Katmanlı kekler farklı, domuz yağı ve şekerle yapılmalarına rağmen hiç yağlı değiller aksine çok iyi bir çay uyumu olduğunu düşünüyorum. Mille pastasından bir yudum yudumlayın ve bir yudum Lv Yang Chun için. Bu görüntü bayan M'de mevcut değil!
|| Osmanthus yapışkan pirinç lotus kökü Tatlı kokulu tatlı kokulu osmanthus, yumuşak ve mumsu lotus kökü bir butikte birleştirildi
Osmanthus fragrans'ına karşı her zaman minnettar bir tavır aldım, çünkü onu yemek yapmak için kullanmak neredeyse kötü bir şey yok! Yangzhou'daki tatlı kokulu osmanthus yapışkan pirinç ve lotus kökü, Wuhan'daki tatlı kokulu osmanthus lotus kökü pirinç şarabı veya Nanjing'deki tatlı kokulu tatlı kokulu osmanthus taro fideleri olsun, iştah anında iştah açıcı!
Tatlı kokulu osmanthus hafif bir kokuya sahiptir, nilüfer kökü yumuşak ve çürüyene kadar buharda pişirilir ve yapışkan pirinç de osmanthus kokusu ve lotus kökü ezmesi ile lekelenir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda yaşamsal enerjiyi ve kanı yeniler, aynı zamanda kızlar için de çok uygun bir tatlıdır!
|| Hünnap Çamuru ve Yam Kek Asla bıkmayacağınız tatlı kekler
Editörün asla patates yemediğini ve neredeyse hiç kırmızı hurma yemediğini söylemek gariptir, ancak kombine hünnap çamuru yam keki TV izlerken atıştırmalık olarak kullanılabilir, bir süreliğine duramaz! Kırmızı hurmaların güçlü tadı ve görünüşte var olmayan yam püresi bir araya getirildiğinde bağımlılık yapar!
Yangzhou'da bulundum ve Yangzhou halkının hayatını hissediyorum.
Tıpkı Huaiyang yemekleri gibi, tatlı, nemli, rafine ve güzel,
Mart ayındaki havai fişeklerin bir sonraki Yangzhou için uygun olduğu söyleniyor.
Ama yemek severler için
Yangzhou, yıl boyunca, ne zaman gelirsen,
Yemek orada, dünyanın her yerinden konukları bekliyor!
