Bu kaseyi Çin soylu içmek, önce köpekbalığı yüzgeci mi yoksa abalone yemeli misiniz? On altı tapınak
Çin'de efsanevi yemekler, bir tabakta 28 lüks malzeme var ve yutkunma deniz kıyısında deniz salatasına atıyor.
Herkes bu yemeği biliyor, ama çok az insan yedi: Buda duvara atladı.
Bugün, Çin gurmesi "On altı tapınak" Bunun hakkında konuşmama izin verin: Buda dağların kokusu ve deniz duvara atlıyor mu, gerçekten lezzetli mi?
Fujian halkı arasındaki en kentsel lezzet Fuzhou kızıdır ve diğerleri köylü olarak sayılır. Xiamen bu sütundan çıkmasa bile. Bay Yu Dafu, Fuzhou kızının güzelliğinin Su Hangxia kızını yakalayamayacağını söyledi.
Fuzhou'nun sınırı sadece güzel bir kız değil, aynı zamanda lezzetli bir yemektir.
1997 ve 1998'de, şu anda "Biriyseniz" in öncüsü olan Fujian TV'de büyük bir düğün ve Love TV çeşidi şovu "True Love" a ev sahipliği yaptım. Sri Lanka'dan başladığınızda Fuzhou mutfağını bilmek ve anlamak. Ancak, TV'nin görünmesi nedeniyle, yemede çok kısıtlanmıştır.
O zaman, Fuzhou mutfağı, izlenim içinde sadece iki örnek yedim: "Soğuk Deniz" ve "Katı Tatlı Patates Yaprakları". Daha sonra, Fuzhou, Xiamen, Zhangquan, Kuzey Fujian ve batı Fujian, Ebar mumininde neredeyse birkaç turda yemişti. Son sonuç şuydu: Fujian mutfağıyla sadece Fuzhou mutfağı temsil edilebilir!
Havadan Fuzhou'ya bakan, dağlarla çevrili dağlar arasında doğdu. Bu nedenle, yiyecekleri dağlar ve deniz ürünleri ile doludur; tadı sarhoş, taze marine edilmiş, tatlı ve tuzludur ve koku elde edilir; insan duyguları evde bir solucan ve evden bir ejderha.
Bugün ünlü Fuzhou yemekleri orada değil.
Birçok insan "Buda Atlama Duvarı" nın Zhou Xingchi'deki eski "Gıda Tanrısı" filmi olduğunu biliyor. Ama Buda tam olarak ne duvara atlıyor ve tadı ne tadı var, herkes bilmiyor.
O yıllarda, Fuzhou ve Xiamen'deki birçok ünlü lüks salonda Buda atlama duvarları yedim. En derin izlenim Fuzhou'nun Juchun Bahçesi. Buda, kokulu, taze, kalın ve unutulmaz duvarı atlıyor.
The must be very particular. Non -top ingredients must not be entered. Bunlar arasında hammaddeler arasında Daliao Ginseng, para abalone, üstün köpekbalığı yüzgeci, tarak, balık dudakları, kurbağa yavruları, geyik tendonları, güvercinler, güvercinler ve koyun dirsekleri gibi 28 dağ ve deniz ürünleri türü yer alıyor.
Baharat da mutsuzdur. Zencefil dilimleri, yeşil soğan, büyük tarçın, iyi -Bil tuz, eski kış demlenmiş şarap, sarı kaya şekeri, üstün soya sosu, domuz kemiği çorbası, tavuk çorbası, pişmiş domuz yağı, vb. Daha uygun oranlar . 500 gram kurutulmuş köpekbalığı yüzgeçiyle hesaplanan Shaoxing'in kış demleme hisseleri en az 2500 gram gerekiyor.
Sadece bu listeyle, bunun sadece bir hodgepodge olduğunu düşünmeyebilirsiniz. Çocukken, şarap matının katlanır yemekleri aynıdır.
Aslında, böyle geleneksel bir Buda atlama duvarı yapmak en az on gün sürer.
-
Önce bu üst bileşenleri ve malzemeleri bulmalı ve daha sonra uyanma, emprenye, salonlama, yıkama, seçim, kesme vb. Gibi kendi özelliklerine göre önceden belirlemelisiniz;
-
Sırada her bir bileşenin yarı bitmiş ürün tedavisi. Bu programda, kızartma ve buharlama ve buharlama tekniği neredeyse.
-
Sonra kategoriye göre Chenxian Shaojiu sunakına girin: önce yeterli miktarda şarap, tavuk çorbası ve et suyu enjekte edin; sonra bambu kriketleri, tavuklar, ördekler, koyunlar, domuzlar ve tüm tat malzemeleri ile ayrılmış iki yol, tavuk, ördek saymak. Koyun, domuz; jambon, tarak ve abalon; dördüncü kat kış mantarları, kış bambu sürgünleri ve beyaz turp; üst tabaka deniz salatalık, toynak tendonu, balık göbeği, balık dudakları vb.;
-
Son olarak, birkaç kat lotus yaprağı ile sızdırmazlık, ince bir saman ip ile bağlandı ve ateş yakma ile çağırdı ve beş ila altı ila on saat boyunca dumansız kömür yığınına hareket etti. İşlem sırasında koku depolanmalı ve lezzet buharlaşmamalıdır.
Bir fincan üst Buda duvara atlar. Genel olarak, lotus yaprağı örtüsü servis edildikten sonra açılır. Lotus yapraklarının ilk kokusu dolaylı olarak açık mühürde bulunur. Kaynar çorbayı görmeseniz de.
Çorba güçlü olmasına rağmen, dudaklar kalındır, ancak boğaz ipek kadar pürüzsüzdür. Çorba kahverengimsi ve sarı ve açık, yumuşak ve yağlı çorba ile değildir.
Kupadaki çeşitli şeylere bakın, her türlü sistem ve türün her türlü, deniz salatalık, toynak tendonları, çiçek tutkalları, balık dudakları vb. Gibi kuru tarak, yaozhu, güvercin yumurtası, vb. Ayrıca sert ve sert.
Koyun, domuz, tavuk, ördek, balık, balık ve kanat göbeği gibi birçok balık gibi şey olmasına rağmen, mükemmel kanal öncesi pişirme nedeniyle, yüksek kaliteli Chenling Shaojiu ile birleştiğinde ilham, ayrışma ve ulaşım olarak, Sadece yağ tadı aldı. Qi, sonunda Dashen Yizheng uyumlu ve müreffeh.
Bu nedenle, gereksiz Fujian mutfağı eski moda şaraptan ayrılamaz. Fuzhou'da, uzun ve arkadaşça pirinç zhuangzi, hepsi Chen Shaojiu'dan yapılmış Chen Xiang'ın tüm cazibesidir ve kafiye tabanını döşedi. Şarabı seven bazı insanların böyle bir pirinç köyüne gireceğini söylemek abartı değildir ve içmeseler bile bir koku şarabı karıştıracaklar.
Buda'nın atlama duvarının ihtişamını zengin bir adam olarak tanımlarsak, o zaman "tavuk çorbası" nın "shi shi tong" ting ting'i işe alan güzel bir kız olmalıdır.
Fuzhou Valisi Denizi'nde Changgang, tarihte "Xishi Dili" olarak adlandırılan bir tür deniz midye üretir. Qing People'ın "Weixian Bambu CI kelimeleri" Zheng Banqiao'nun şunları söyledi: "Lezzete gelmek için daha fazla şehir var ve shi shi'nin dili yeşim plakasına." Bu lezzet. Önce yemek hakkında konuşmayın, sadece dinleyin ve sonra düşünün, korkarım ki bir bulut gibi.
Bu nedenle, bu "xishi dili" en iyi çorbayı kullanmalıdır: eski tavuk artı eski moda şarap ve gizli malzemeler et suyu kaynatın ve daha sonra yağ ve artık ince safsızlıkları çıkarmak için domuz eti, sığır kadını, tavuk kadife ekleyin, bu yüzden Bulanık olduğunu. Et suyu açık ve şeffaf bir tavuk çorbası haline gelir.
Sonra bu tavuk çorbasını "xi shi dili" ü kanatlamak için kullanın ve bu kase "tavuk çorbası" nı elde etti.
Biraz özel var, bu tadı yemek "yemek", Yani, mukusun kasesinde midye kasesinin alt yarısı, şef, yığın yerinin önündeki kaynar çorbayı açtı, böylece midye etinin umami tadı ve İlk kez kaynar tavuk çorbası tamamen kabul edildi.
Basit, basit, net ve olağandışı görünen açık et suyunda yarı benzeyen bir salyangoz midye parçası gibi görünüyor.
Ama ilk çorbayı tattığınızda, dalgalanırsınız; büyük ağzın ikinci içeceği, tam mutluluk her siniri doldurur ve her bir kanal doldurur; ihale eti dişleri ısırdığında, çiğnendiğinde ve kapatıldığında, Tatlı, nemli ve güzel ve tuzlu güzellik ve asla bırakamayacak.
1930'larda Bay Yu Dafu, Fuzhou'daki çorbayı içtikten sonra "Renk beyaz ve kırılgan, gevrek ve taze ve tavuk çorbası uygun.
Ayrıca 1930'larda, Bay Liang Shiqiu ilk olarak Qingdao'daki Shunxing Binasında "Tavuk Çorbası ve Deniz Becerisi" ni tattı: "Bir kase berrak çorba, sivri beyaz bir şeyle yüzüyor. Ağzında pürüzsüz ve yumuşak bir his var ve İsim girişim altında ünlüdür. "
Ne yazık ki, her tat sadece bir bardaktır ve her fincan sadece bir "dil" ve üç çorba çorbasıdır. Ne yazık ki, bu Ebedi Güzellik Xi Shi'nin güzel dil lezzeti sadece bir an için öpebilir ve bir geceye gitti!
Aile açısından, Buda'nın karı ve karısı duvara ve shi shi dilinin çiftinin yanı sıra bir çocuk ve bir kızı. Oğlu "Nancong Karaciğer" olarak adlandırılır ve kızına "Lychee Meat" denir.
"İki kızarmış karaciğer" olarak da bilinen Nankan karaciğeri, bu tadı pişirirken domuz karaciğerinin ana bileşenlerinin iki kez tencereye konması gerektiği anlamına gelir.
Bu tadı taze karaciğerin ucundan seçilmelidir, aksi takdirde çiğneme ağzı bir gluten ve popüler olmayan. Toz, Shao jiu ve sarımsak karanfilleri, kokuyu arttırmak için tavadan çıktıklarında küçük öğütme susam yağı olacaktır.
Bu tabak tatlı ve tuzlu, kokulu ve susam yağıdır. Çiğnerken, yüzey tendonları sert dişler, içi gevşek ve meyve suyu yağdır.
Litchi eti, tatlı asit ağzı gevrek gevrek bir tabaktır. Litchi ve lychee şeklinde küçük toplar parlak ve sevimli görünüyor.
Bu yemek Fuzhou'da pişmiş bir tabak olmasına rağmen, et dilimleri yuvarlanır ve kızartılır ve daha sonra litchi şekilli gevrek et haline gelir. Süslü ve süslü olması gerekmez.
Bu yemek harika.
Konuşmak istediğim son Fuzhou mutfağı, gevrek bir gevrek olarak adlandırılan küçük bir yemek. Aile dizisinde güzel bir güzellik ve çok kişilik olmalı.
Minjiang Nehri'nde küçük bir yengeçtir. Genel olarak, başparmağın tırnaklarının sadece büyüklüğü vardır. Yengeç yengeçini yıkayın ve doğrayın, gevrek olmak için birkaç gün boyunca marine etmek için tuz, şeker, kırmızı lees ve yüksek kaliteli yüksek kaliteli sorgum şarabı vb. Ekleyin. Çıtır çıtır, tadı kokulu koku içinde. Şarap için mükemmel bir eşleşme. Günlük yaşam, sabah ve akşam yemeğinin pirinç püresi ile ilginç, insanları unutulmaz hale getiriyor.
Bakın, Fuzhou mutfağı yazarken aileyi alabilirsiniz ve erkek ve kadınları düşüneceksiniz. Bu muhtemelen Fuzhou mutfağının özellikleridir.
Aslında, herhangi bir bölgenin, herhangi bir şehrin, kendi yağışları, binlerce nesil, geleneksel zevkleri olacaktır. Ve bu tat yerel insancıl duygulara daldırılacak. Tabii ki, Fuzhou mutfağı sadece bunlar değil, yemekten sonra da genellikle Fuzhou'nun tadını biliyorsunuz.
"Fuzhou genellikle ziyafetler her zaman Shaoxing çiçekleridir. Fiyat son derece pahalıdır ve kilo miktarı yeterli değildir. Fuzhou'nun vizyonu ve izlenimi.
Bugün Fuzhou'da Shaoxing çiçek içen daha az insan var ve Çin likörü ve yabancı şarap içen daha fazla insan var, ancak Fuzhou mutfağının tadı hala eski şarap için uygun.
Resimler internetten aktarılır
Orijinal metin, hoş geldiniz Arkadaşlar Çemberi
WeChat Halk Hesabı "du Shaofei", ID: Shaofeidu
Orijinal metni okumak için tıklayın, indir "Du shaofei" uygulaması Tüm tarihi makaleleri kontrol edin!
