Efsane | Yucheng Kızarmış Tavuk ve Qianlong'un Kaderi
"Kangxi ve Qianlong'un Refahı" vesilesiyle, İmparator Qianlong, çeşitli görevlileri özel ziyaretler için Pekin'den çıkardı ve Dezhou'da karaya çıkmak için kanala indi. Birkaç gün içinde Yucheng sınırına geldi.
Qianlong, aniden harika bir et kokusu duyunca sokaklarda dolaşmak için şehre geldi. Bu, dünyanın her yerinde lezzetli yemekler yemiş olan Qianlong'a ilham verdi, bu kadar lezzetli olan. Kokuyu takip ederek ilerlemekten kendini alamadı.
Küçük bir dükkanın yanında, üzerinde Yucheng Beş Baharatlı Kemikli Kızarmış Tavuk yazan bir kumaş afiş rüzgarda dalgalanıyordu ve Qianlong perdeyi açıp içeri girdi. Dükkan sahibi "Müşteri ızgara tavuk alıyor mu?" Qianlong, sadece bir göz atın dedi. Dükkan sahibi, "Misafir memur, bugün buradasınız." Dedi. Bugün ızgara tavuk hemen pişirilecek. Qianlong kendi kendine düşündü, bu Yucheng Kızarmış Tavuk nedir? Burada olduğuna göre, deneyebilirsin.
Bir süre sonra, dükkân sahibi bakır bir tabakla buharda pişirilmiş birkaç ızgara tavuğu tuttu, ancak ızgara tavukların kahverengi, yağlı ve ağız sulandıran kokulu olduğunu gördü. Qianlong bunu yapmak için sabırsızlanıyordu. Dükkan sahibi aceleyle durdu ve "Misafir memur yavaşça kesiyor. Bu ızgara tavuk kemiksiz ve biraz ayrıldıktan sonra onu almak kolay değil." Dedi. Bunlardan bağımsız olarak, Qianlong bir tavuk bacağını kopardı ve et tavuk budu kemiğinden düştü. Qianlong aceleyle onu diğer eliyle yakaladı, ağzına tıktı ve içti, kokulu ve çürümüştü, kelimelerin ötesinde güzeldi.
Qianlong sarayda lezzetli olan her şeyi yemişti, ama ilk kez böyle bir ızgara tavuğun tadına baktı, iştahtan başka bir şey yapamadı ve bilmeden kemiksiz bir ızgara tavuk yemesine izin verdi. Yemek yedikten sonra dükkân sahibine neden beş baharatlı kemiksiz ızgara tavuğu çağırdığını sordum. Dükkan sahibi güldü ve misafir memurun babamın Pekin'de bir restoranda tavuk pişirme becerisini öğrendiğini bilmediğini söyledi. Daha sonra büyükannem hastalandı ve Yucheng'deki memleketine döndü.Aile hayatı boyunca genellikle tavuğu haşladı ve satmak için pazara gitti. Bir gün babam, büyükanne için geleneksel Çin tıbbını, haşlanmış tavuk için rezene ve karabiberle birlikte dikkatsizce koydu. Annem bunu bilmiyordu ve bunların hepsinin baharat olduğunu düşündü, bu yüzden kakule, amomum, bletilla, karanfil ve tarçını bir araya getirdi. Izgara tavuğu pişirmek için meyan kökü ve anason biber gibi geleneksel Çin tıbbını tencereye dökün. Tencere kaynadıktan sonra, yarım mil içinde her zamankinden farklı bir koku alabilirsin. Babam çorba kabında biraz Çin tıbbı gördüğünde, annemden büyükannem için Çin bitkisel ilaçlarını yanlışlıkla tavuk pişirme kabına koyduğunu bilmesini istedi.
Babam Çin tıbbının insan vücuduna zararlı olacağından korkuyordu, bu yüzden önce bir tane aldı Söylemeye gerek yok, tadı normalden daha iyiydi ve herhangi bir rahatsızlık hissetmedi. Bu yüzden dumanı tüten ızgara tavuk satmak için dükkana gitti, tavuk kokusu taştı ve kısa süre sonra bir tencere ızgara tavuk satıldı. Babamın pişirdiği ızgara tavuğun tadını övdü. O andan itibaren orijinalini sakladı. Malzemeler, bir düzineden fazla Çin ilacı eklendi ve eski çorba mühürlendi.Ne derseniz deyin, bu dünyada lezzetli olmalı O gece babam tencerenin altındaki ateşi çıkarmayı unuttu ve uykuya daldı. Ertesi gün uyandığımda bütün tavuk kaynatılmıştı Babam tavuğu ziyan etmeye dayanamadı, bu yüzden onu taze nilüfer yapraklarıyla dikkatlice sardı. Dışarı çıktığımda, bağırdım, yeni pişirilmiş beş baharatlı kemiksiz ızgara tavuk, insanlar sesi duydu, ızgara tavuğu satın aldı, lotus yaprağını açtı, tavuk bacağını kaldırıp salladı, eti ve kemikleri ayrıldı ve yediğimde daha gevrek ve lezzetli oldu. Babam el sanatını bana uzattı, ben de bu küçük dükkanı açtım. Kaliteyi sağlamak için günde sadece bir tencere pişiriyorum ve asla çok fazla pişirmiyorum.
Bunu duyduktan sonra Qianlong mutlu bir şekilde güldü ve `` Tamam! bu iyi! Gerçekten bir zorunluluktur. Çevresinden ızgara tavuğu paketleyip götürmesini istedi. Dükkan sahibi, misafir memurun henüz ödeme yapmadığını söyledi. Görevli, gümüş taelerin neredeyse bu yolculukta harcandığını söyledi. Qianlong bunu düşündü ve dedi, tamam, bugün yemekten mutluyum, lütfen dükkanınıza bir söz verin, korkarım 1000 külçe gümüşü tutamayacağım. Dükkan sahibinin söylemeye istekli olduğu yerde, konuk subay beni kandırır, karakterleri 1.000 gümüş değerinde olan imparatorun imparatorluk kalemi dışında, korkarım bir tael gümüş buna değmez. Qianlong cevap vermeden gülümsedi, Çalışmanın Dört Hazinesini çantasından çıkardı ve büyük bir kalem darbesiyle "Dünyada 1 Numaralı Tavuk" un güçlü karakterleri kağıda düştü. Qianlong imparatorluk kalemi imzalandığında esnafın yüzü toprak gibiydi ve hemen diz çöktü.
Daha sonra, Yucheng'in kemiksiz ızgara tavuğu ülke çapında ünlendi ve Dezhou ızgara tavuğu tescil edildi. Yucheng Kızarmış Tavuk, şimdi Li Ji, Tu Ji, Jin Shuai, Sha Xiao Er, vb. Gibi çeşitli kızarmış tavuk markaları var. Tadı çok lezzetli.
Tarihi materyallerin kaynağı: Yucheng Yazı İşleri Departmanı hakkında konuşma
Bu makalenin içeriği Yidian'ın yazarı tarafından yayınlandı ve Qilu Yidian'ın görüşünü temsil etmiyor.
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyaletteki 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
