g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Dil 2" orijinal ekip tarafından üretildi, bu deniz ürünleri belgeseli şimdi doğru zamanda!

Makale kaynağı: Feekr gezisi (feekr_trip)

Her gün niş özellikleri, özel olarak popüler olmayan ve eğlenceli seyahat noktaları önerin.

Son zamanlarda birçok yerde balık tutuyordum ve Xiao Feijunun deniz ürünlerine olan sevgisi uzun zamandır geride kaldı.

Birkaç gün önce, bir yemek belgeseli hakkında ilginç ve soğuk bir bilgi edindim

Hevesli Xiao Feijun, Bay Li Lihong'un "Çin'in Dilin Isırması" nın birinci ve ikinci sezonlarının yorumları olduğunu hemen fark etti. Kulağa lezzetli gelen ses gerçekten dayanılmazdı! Bugün, midemi "ödüllendirmek" için Xiao Feijun ile bir deniz ürünleri belgeseli kullanalım ~

Bu belgeselin adı "Küçük Deniz Ürünleri" ve Zhejiang Eyaleti, Taizhou Şehri, Sanmen İlçesinde geçiyor. İki bölüm var. İlk bölüm "Xiaohai'den bahsediyor" ve ikinci bölümde "Xiaoxian Pişirme" yazıyor. Süre sadece 40 dakikadan fazla. Sadece yorum aynı tarzda değil, aynı zamanda yapım ekibi de 2'nci orjinal takım, Douban skoru 8,5'e kadar yükseldi!

CCTV'nin "Lezzet, Dao, Lezzet Kırsaldan Geliyor" da bir süre Sanmen ilçesine koştu ve yerel halkla "küçük bir deniz arama ve deniz ürünlerini tatma" eğlencesini yaşadı.

Küçük deniz ürünü nedir?

Sanmen İlçesindeki deniz ürünleri çoğunlukla küçük ve tuhaf deniz ürünleridir. Çoğu sahillerde veya resiflerde yetişir. Küçük boyutludurlar ve lezzetli ve çok çirkin bir tada sahiptirler. "Küçük Deniz Ürünleri" .

Xiaohai nedir?

Sanmen'de, bu küçük deniz ürünlerini elde etme yöntemi topluca "yakala", "balık tut" veya "yakala" olarak değil, "tartışmak" , Genellikle "chaoxiaohai" olarak bilinen yukarıdaki küçük deniz ürünleri ile bağlantılı.

Xiaohai'ye sor

Küçük deniz mahsullerinin çoğunlukla gelgit düzlüklerinde veya resiflerde yetiştiğinden bahsetmiştik, küçük denizler istemenin onları bu yerlerden almak olduğunu düşünürseniz büyük bir hata olur. Sürekli değişen hava koşullarının sınavını karşılamak için denize açılmak, kayaların arasında parlamak ve çalkantılı gelgite karşı yarışmak, yürümesi zor çamurlu zeminde yavaşça el yordamak ... Bu dünyada iş kolay değil.

|| Balıkçılık endüstrisinin yaşayan fosili-Niaofeng

Modern balıkçı teknelerine ek olarak, Sanmenlerin Xiaohai'ye yalvarmak için kullandıkları aletler de çok çeşitli, hepsi de gayretlerini ve bilgeliğini gösteriyor. Örneğin, 6 metre uzunluğunda iki bambu direk ve neredeyse yaşayan bir fosil haline gelen büyük, açılabilir bir ağdan yapılmıştır. " " Bu, ağı suya batırmak ve ardından balık tutmak için kaldırmak için kaldıraç prensibini kullanan bir araçtır.

|| Uçurumdaki değerli malzemeler

Sanmen Körfezi, her yerde adalar ve resiflerle doğuya doğru uzanır ve bu da kabuklu deniz hayvanları ve diğer canlılar için mükemmel bir büyüme alanı sağlar. Gelgitin ardından birkaç saat içinde onları elde etmek için altın çağ var. Çoğu kayaya sıkıca tutturulmuştur ve onları çıkarmak için aletlerin kullanılması gerekir.

Malzemeler ne kadar değerli olursa, onları elde etmek o kadar zorlaşır.İnsanlar genellikle gelgite karşı yarışır ve malzemeleri elde etmek için birkaç saniyeyi yakalar. Örneğin dik bir kaya duvarı üzerinde büyüyen bergamot, dalgalar ve çalkantılı tekneler yaklaşamadığı için, insanlar sadece vücuda bağlı ipleri kullanarak "Örümcek Adam" yapabilirler.

|| Tek kanca

Çamur atlayanlar olarak da bilinen zıplayan balıklar küçük ve çeviktir, bazen gelgit düzlüklerine yayılmış gibi görünürler, ancak onları yakalamak kolay değildir. Yem gerekmez, sadece bir bambu sırık ve bir kanca ve iyi bir balıkçı gelgit düzlüğüne çıkabilir. Güzel salınım ve salınım o kadar hızlı ki neredeyse görünmezler ve çok fazla çekimleri var ve oldukça kahramanca. Ve "Taste · Tao" sunucusu, tüm enerjisini çamurda hareket ederek tüketti ...

|| Jilet tıraş bıçağının aslında "kazma" kullanması gerekiyor

Berrak suda iki küçük kulağı olan ve temiz görünen jilet istiridyelerinin de berrak suda yaşadığını düşünmüşümdür.Her iki belgesel de bu ortak incelik toplama yöntemini aynı şekilde, hayal gücünden çok farklı bir şekilde çekmiştir.

Her yıl şiddetli soğuktan sonra, profesyonel jilet kazıcılar, Shepan İskelesi boyunca on bin dönümlük jilet tarlasına uzun mesafeler kat ediyor ve ağır jilet kazma işine başlıyor. Jiletli istiridye gelgit düzlüklerinde yetişen ve alüvyonu kazıp çıplak elle toplamaya ihtiyaç duyan kabuklu deniz ürünleri olup, halihazırda bu işin yerini alabilecek bir makine yoktur. Jilet istiridyeleri çamurla kaplı olduğundan ve çıplak gözle ayırt edilmesi zor olduğundan, neredeyse sadece el hissine güvenebilirler, aynı zamanda görünümü etkilemek için kabuğu kırmamaya da özen gösterirler.

İlk bölümde deniz mahsullerinin, deniz mahsullerinin orijinal görünümünü göstermesi için biraz "harika" olduğu söylenirse, ikinci bölümde sofrada servis edilen deniz ürünleri "canlı ve hoş kokulu" olarak nitelendirilebilir.

Küçük taze pişirme

Laozi'nin "Tao De Jing" adlı eserinde "büyük bir ülkeyi yönetmek küçük taze yiyecekler pişirmek" şeklinde bir söz vardır. Açıklamalardan biri, büyük bir ülkeyi yönetmenin küçük balıkları pişirmeye benzediğidir. Yağ, tuz, sos ve sirkenin içeriği doğru olmalı, fazla pişirilmemeli ve eksik olmamalıdır. Sanmen'deki yüzlerce küçük taze yiyeceğin karşısında buradaki insanlar tadı nasıl aşırıyor?

|| Sanmen Scylla

Söylendiği gibi yengeç eti sofrada çok lezzetli ... Sanmen imzası olarak ilk tanıtılan Sanmen scylla, mavi yengeç hasat sezonu Eylül ayında geliyor. Zencefil ve sarı şarapla buharda pişirilmiş mavi yengeçler, kızarmış mavi yengeçler, huadiao ile sarhoş mavi yengeçler ... çıplak mavi yengeç uygulaması yerel olarak sayılmaz.

Tekli kavurmanın yanı sıra küçük mavi yengeçleri ikiye bölerek yumurta çırpılmış hamurlara batırıp kızartır, kenarları yeşilden kırmızıya dönünce hamur katılaşır ve altta et dolgulu bir tabakta 15 dakika buharda pişirilir. Et ve yengeç tadı akıllıca birleştirilir ve meyilli meyve suyunu kilitler ve iki çeşidin aşırı harmanlanmasını engeller.

|| Jilet istiridyelerinin yeni yolu

"Küçük Deniz Tartışması" ndaki ustura istiridye kazma sürecini okuduktan sonra, ustura istiridyelerinin siltten masaya kadar nasıl temizlendiğini ve işlendiğini öğrenebilirsiniz ve elbette özenle muamele görmeleri gerekir. Kaynatma ve tavada kızartmaya ek olarak, "Tat · Tao" da tanıtılan bir pişirme yöntemi Xiao Feijun'u denemeye heveslendiriyor!

Demir plaka istiridye söndürüldü: Jilet istiridyelerini, ağzı yukarı bakacak şekilde bir demir tavaya yerleştirin. Çok yoğun olmayın, çünkü jilet istiridyeleri ısıtıldığında kendiliğinden açılacaktır. Meyve suyu akıp kaynadığında, bir kaşık dolusu beyaz şarap dökün ve sıcaklık anında zirveye ulaşır. Bu şekilde yapılan jilet istiridyeleri etli ve yapışkan olup, tatlılığın yanı sıra sarhoş edici bir aromaya sahiptir.

|| Büyükannenin zor işi

Çocuk yemek yemiyorsa ne yapmalıyım? Sadece birkaç aç yemek [No. Seçici yiyiciler karşısında, ebeveynler genellikle yeni yiyecekler yapma şeklini değiştirerek onları iyi yemeleri için kandırır.

Çamur salyangozları

Büyükanne, 8 yaşındaki torununu çamur salyangozları toplamak için gelgit düzlüğüne götüren Little Seafood da ona sarhoş mezeler pişirmeye hazırlandı ve bu ilginç aktivite çocukların ilgisini çekti.

Tuzda bekletildikten sonra çamur salyangozları hızla büzülür, bir kavanoza koyulur ve bir gün mühürlenir, ardından marine edilmiş çamur salyangozlarının tuzlu suyunu tencereye dökün, tarçın, zencefil dilimleri ve pirinç şarabı ilave edip marine edip kaynatın, ardından soğuduktan sonra kavanoza dökün. Tekrar mühürleyin. Bir ay sonra sarhoş çamur salyangozları gerçekten yapıldı.

Maggio

Yemekli kek tüpü, koyun yakalayan beş kaplan vb. Olarak da bilinen Maijiao, Taizhou'da geleneksel bir atıştırmalıktır, basitçe söylemek gerekirse, çeşitli et ve sebze yemeklerine sarılmış ince ve sert bir hamurdur. Yemeklerin rengi aynı kalsa da, hala büyükannenin uzmanlaştığı çeşitli yemeklerdir, ancak şekil değiştikten sonra çocukların iştahı anında uyarılır.

|| "Kazan Pirinci" de çok lezzetli olabilir!

Ay takviminin ilk ayının on dördüncüsü, "on dört gece" olarak bilinen Sanmen Fener Festivali'dir ve her hane bu gün yapacaktır. Kötü çorba Tatlı ve tuzlu olmak üzere iki çeşit vardır. Filmdeki Wu'ao Köyünde, ataların salonu bu gün büyük bir fırsat tutacak ve kabilenin paylaşacağı kötü çorba doğal olarak vazgeçilmezdir.

Tatlı çorba, üzüm ve muz gibi çeşitli yüksek şekerli malzemeler ve meyvelerle kaynatılırken, tuzlu çorba ise büyük et ve sebzelerden oluşur.Tabii ki, küçük deniz mahsulleri de gevrek kış bambu filizlerinden ve yam, taze mantarlı tofuya kadar vazgeçilmezdir. Taze karides ve istiridye, hava ile kurutulmuş küçük ahtapotlar, balık uskumru ... Kaynayan bir tencere, hem dokusu hem de tadı son derece zengin. Çocuklar, Batı Cadılar Bayramı'nda şeker isteyen yiyecek kapları getirecekler ve gruplar halinde evden eve çorba istemek için gidecekler.

Son olarak, "küçük bir deniz istemek" "tartışmasına" geri dönelim. Bu "yakalamak", "balık tutmak" veya "yakalamak" değil, "tartışmak" Denizden gelen armağanlar için buradaki insanların hayranlığı ve minnettarlığı tam da bu.

Resimlerin ve hareketli resimlerin kaynakları: "Küçük Deniz Ürünleri", "Bahçeden Gelen Lezzetler ve Taoslar (6) Sanmen, Zhejiang'da İlk Elden Taze Nasıl Bulunur"