Sichuan ve Chongqing'de satılan altı ev yapımı yemek, herhangi bir restoranda sert yemeklerdir!
İlaçlı Kızarmış Tavuk
Özel kavrulmuş tavuk, Chongqing'de çok ünlü bir yemektir, ancak çok fazla yerseniz sinirlenmek kolaydır, bu yüzden geleneksel kavrulmuş tavuğa yangının azaltılmasında iyi bir rol oynayabilecek birçok tıbbi malzeme ekledim. Ayrıca ağızda hafif bir şifalı koku var. Üretimde orijinal tada odaklanarak çok fazla baharat eklemedim.
Doğrama tahtası üzerinde 1 adet ot tavuk (brüt ağırlık 2-2,5 kg) kesilir ve parçalara ayrılır.
Brülör tenceresine 50 gram kolza tohumu yağı ekleyip ısıtın, tavuk parçalarını ekleyin ve cildi sıkılaşana kadar karıştırın, 250 gram turşu biber, 150 gram turşu zencefil, 50 gram Çin biberi ve 20 gram acı biber noodle'ı ekleyin. Açın, Angelica ve Radix Codonopsis'ten 20 gram, 15 gram Codonopsis, 7-8 kırmızı hurma, 4-5 muşmula, kaynatın, bir düdüklü tencereye dökün, 2 gram tuz, 5 gram monosodyum glutamat ve 5 gram tavuk özü ekleyin, hava basıncı ile baharatlayın 8-10 dakika, tencereyi al ve tabağa koy. Servis edildikten sonra ısıtılır ve yenir.Piliç yenildikten sonra diğer sebze malzemeleri durulanabilir.
Moğol Izgara Kuzu Pirzola
Özel ızgara kuzu pirzolası satmak artık pek çok bölgede popüler bir yemek haline geldi. Marine ederken Sichuan mutfağı unsurları ekledim ve baharatlılık vermek ve rengini arttırmak için bol miktarda Pixian fasulyesi ezmesi ve yapışkan pirinç biberi kullandım. Kuzu pirzolası taze ve baharatlı. Chongqing aroması.
Kesme tahtası 1. İç Moğolistan kuzu pirzolası 1 kg doğrayın, haşlayın, kanı çalkalayın ve suyu boşaltın. 2. 20 gram havuç, kereviz ve arpacık soğanı, 10 gram yeşil soğan, zencefil dilimleri, sarımsak tohumları, baharatlı darı ve kişnişi püre haline getirin. 10 gram tavuk özü, monosodyum glutamat, biber tozu, pişirme şarabı ve Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin 300 gram, 100 gram Zamba biberi, 50 gram biber erişte, 5 gram baharat tozu, 20 gram MSG, şeker ve kimyon tozu iyice karıştırarak marine edin.
Kuzu etini fırında marine ete koyun, 8 saat marine edin, fırına alın (yüzey ateşi 250 ° C, alttan ateş 300 ° C) ve 5 dakika pişirin, fırın sıcaklığını yüzey ateşi ve dip ateşi için 1 saat 180 ° C'ye düşürün ve son olarak sıcaklığı Toplayın, susam yağını fırçalayın ve renklendirmek için kızartın. Servis yaparken her birine 20 gr acı biber erişte, kimyon tozu ve doğranmış pişmiş fıstık, 5 gr beyaz susam, 10 gr doğranmış yeşil soğan serpin ve 50 gr patates kızartması ile servis yapın.
Baharat tozu, çimen meyvesi, yıldız anason, defne yaprağı, kimyon, sıra otu, beyaz kakule her biri 10 gr, Shanxi, Amomum, angelica, yeşil soğan, her biri 5 gr karanfil, kokulu meyve, uzun biber, meyan kökü her 2 gr.
Taze pişmiş dana bonfile
Satış özellikleri Sığır bonfilesinin hassasiyetini vurgulamak için dana bonfile haşlıyor, çeşitli baharatlar ekliyor, demir tabakta iyice karıştırıyor ve müşterilerin önünde yerinde pişiriyoruz. Bira pişirme işlemi sırasında kendine özgü kokuyu ortadan kaldırabilir ve kapak açıldığında aroma yüzünüze gelecektir.
Bir kesme tahtası üzerinde 300 gram dana bonfile dilimlenir ve 2 gram tuz, 3 gram MSG ve 10 gram yaş nişasta ile marine edilir.
Ocak 1. Kızarmış dana bonfile dilimleri. 2. Acılı erişte ile 20 gram sığır eti dilimi, 15 gram Laoganma acı sos, Pixian fasulye ezmesi, turşu biber, 10 gram MSG, tavuk özü, zencefilli pilav, sarımsaklı pilav, kişniş, biber eriştesi, kimyon tozu ekleyin , Kıyılmış yeşil soğan, 5 gram tavuk suyu, 50 gram salata yağı, dana eti ile iyice karıştırın. 3. Kod aromalı dana etini demir bir tabağa koyun, altına 20 gram kıyılmış yeşil soğanı koyun, kaset ocakta ısıtın, ısıtırken 50 gram birayı pişirin, üzerini kapatın ve 5 dakika pişirin.
İlaçlı yiyecek eklemek sinirlenmiyor
Taş kap kavrulmuş biber yılan balığı
Satış özellikleri Bu yemek, tarafımızdan geliştirilen yeni bir yemektir.Biberli bir tada sahiptir.Yılan balığı dilimlerinin hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir.Olgunlaşması kolaydır.Yedinci olgunluğa gelene kadar kızartıldıktan sonra taş tencereye dökülebilir.İsıtmaya devam etmek için taş tencere sıcaklığını kullanın. Kolza tohumu yağı, yılan balığı dilimlerinin tamamen olgunlaşmasını sağlar.
Doğrama tahtasında 800 gram unagi, kesilmiş, dilimler halinde kesilmiş, her birine 10 gram soğan ve zencefil, 5 gram şarap, tuz ve tavuk özü ekleyerek lezzet için turşu yapınız.
Soba 1. 100 gram yeşil ve kırmızı güzel biberi, 50 gram yeşil ve kırmızı darı acı biberi koyun ve kabukları kırışana kadar açık ateşte kavurun, kabuğunu alın, 20 gram sarımsak ve 25 gram taze biber ekleyin ve yapmak için doğrayın Biber sosunu yakın. 2. Tencereye 30 gram kolza tohumu yağı koyun, ısıtın, 50 gram Tayvan kokulu tofuyu kızartın, 25 gram zencefil ve 100 gram acı biber sosu ekleyerek güzel kokulana kadar kızartın ve sıcak taş tencereye koyun. 3. Tencereye 300 gram kolza tohumu yağı ekleyin,% 50 sıcakken yılan balığı dilimleri patlayacak ve taş tencereye 5 gram susam yağı ve biber yağı dökün.
Hot Pot İhale Tavşan
Chongqingin sıcak kapları ülke çapında tanınmaktadır. Herkesin bilmediği şey, Chongqing halkının tavşan eti yemeyi sevmesidir. İkisini birleştirip tavşanın etini tıpkı haşlanmış balık yermiş gibi pişiriyorum, bu çok yenilikçi .
Kesme tahtası üzerinde 400 gram canlı tavşan eti kesin, 5 gram tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, 10 gram mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırmak için 100 gram pişmiş domuz yağı ekleyin (yağın yapışmasını önlemek ve daha güzel kokulu tadı için).
Ocak 1. Salata yağını% 30 sıcak tencereye koyun, tavşanın etini pişene kadar ekleyin. 2. Alt yağı tencerede ısıtın, Xiapi County fasulye ezmesi, doğranmış yeşil soğan, 50 gr zencefil, 5 gr yıldız anason ve kokulu olana kadar soteleyin, kaynatmak için 1 kg su ekleyin, 20 gr baharatlı güveç tabanı, 4 gr MSG ve tavuk özü ekleyin, 3 gram beyaz şekeri mevsim, tortuyu çıkarın, tavşan etini kaynatın, tencereyi kaldırın, beyazlatılmış mantar ve her biri dibe 30 gram soğan kullanın. 3. Yağı bir tavada ısıtın, 30 gram yuvarlak kırmızı biber turşusunu güzel kokulana kadar kavurun, tavşan etinin üzerine dökün, 5 gram yeşil soğan ve kişniş serpin.
Kırmızı Haşlanmış Kefal Çiçeği
Satış özellikleri Bu yemek, kefalın yumuşak etle kaynatılması, acı biber, zencefil turşusu ve ona güçlü bir tat vermek için sıcaklığın, tazeliğin ve rengin avantajlarını bir araya getiren Guilin acı sosu ilave edilerek yapılır.
Doğrama tahtası kefali-600 gram, kemiksiz ve kasımpatı şeklinde kesilmiş, 5 gram tuz, 10 gram pişirme şarabı, monosodyum glutamat, tavuk özü, 1 yumurta akı, 25 gram mısır nişastası ilave edilir.
Brülör tenceresine 100 gram salata ekleyin,% 60 ateşte ısıtın, 15 gram kıyılmış kırmızı biber, 10 gram kıyma zencefil, 10 gram Guilin acı sos, 5 gram biber, 25 gram sarımsak, soteleyin, 800 gram su ilave edip kaynatın. Tozları çıkarın, 10 gram MSG ve tavuk özü, baharat için 5 gram şeker ekleyin, 50 gram domates küpü ve 100 gram enoki mantarı ekleyin ve altını kaynatın, sonra kefal çiçeklerini tencereye koyun ve pişirin, ikinci sınıf gorgon ekleyin ve doğranmış yeşil soğanı serpin. 5 gram pişmiş beyaz susam tohumu servis edin.
