Longjing, Pu'er, Tieguanyin ... Bu çay isimleri nereden geldi? Bilgiyi arttırmak!
Longjing çayı, Çin'deki en ünlü on çay arasında ilk sırada yer alır ve adını West Lake'in batısındaki "Longjing" adlı bir bahar havuzundan alır. Longjing çayı yeşil renklidir, aroma bakımından zengindir, tatlı ve ferahlatıcıdır ve bir serçe dili şeklindedir. "Yeşil renk, koku, tatlı tat ve güzel şekil" olmak üzere dört özelliğe sahiptir.
Pu'erYurtiçi ve yurtdışında tanınan Pu'er çayı, yüzlerce yıldır ünlüdür.Pu'er çayının adı, Blang halkının ataları ile yakından ilgilidir. "Pu'er", Wa kelimeleriyle "Buri" ve "Buer" ile aynı isim ve farktır. yazmak. Yüksek kaliteli Pu'er çayının kalitesi, şekli, rengi, aroması, tadı, qi ve kafiye mükemmeldir ve içme yöntemi de çok özeldir, haşlanır ve soğan, zencefil, tuz ve diğer baharatlarla desteklenir.
Efsaneye göre Emei Dağı'nda Emei Dağı'nda yaşayan bir peri Erui, binlerce yıldır Tao'yu kazanan ve Emei Dağı'nda peri çayı yetiştiren bir çay ağacıdır. Bir gün çalışkan ve iyi kalpli bir çay çiftçisi masallar ülkesi çay ormanına rastladı, beklenmedik bir şekilde periyi alarma geçirdi, masallar ülkesi çay ormanı bir anda ortadan kayboldu ve bir demet çay fidesine dönüştü. Çay çiftçileri çay fidelerini geri getirdiler ve bunları Erui çayı olması için Emei Dağı'na diktiler. Erui çayı yaprakları, tıpkı yapraklar gibi hafifçe kıvrılır ve koku, sanki yapraklara sarılmış organlarındaki koku yayıyormuş gibi içeriden dışarı sızar.
Shoumei olarak da bilinen Gongmei, genellikle Shoumeibai çayı olarak bilinen Shouxian kaşlarına benzeyen çay yaprakları. Kaliteli kaş bitmiş çayın kalbi, beyazı ve çok sayıda kadifesi vardır ve kuru çayın rengi zümrüt yeşilidir. Demlendikten sonra çorba turuncu veya koyu sarıdır ve yaprakların alt kısımları düzgün, yumuşak ve parlaktır. Işığa bakıldığında yapraklardan ana damarlar görülebilir. Kırmızı renk yumuşaktır ve aroma taze ve saftır.
Biluochun çayının 1000 yıldan fazla bir geçmişi vardır. Yerel halk buna ilk olarak Shasharenxiang olarak da bilinen Dongting çayı adını verdiler. Efsaneye göre, bir rahibe bir bahar gezisi için dağa gitti ve birkaç parça çay aldı. Çayı yaptıktan sonra güzel kokuyordu ve fışkırtıyordu, "Koku çok korkutucuydu." Daha sonra İmparator Kangxi Jiangnan'ı ziyaret ettiğinde, bu yeşil-yeşil ve kıvırcık salyangoz benzeri çorbanın adını tattı. Çay, Biluochun olarak adlandırılır.
Tieguanyin'in adı Qianlong'dan geliyor, çünkü çay yaprakları Guanyin'e benziyor ve yüzü demir kadar ağır, Qianlong ona "Tieguanyin" adını verdi. Tieguanyin, narin bir koku ve zarif bir kafiye ile benzersiz bir "guanyin kafiye" ye sahiptir Demlendikten sonra, saf ve güçlü bir tada ve uzun süre kalıcı bir kokuya sahip doğal bir orkide kokusuna sahiptir.
Ming Hanedanlığı döneminde, oğlu Ding Xian incelemeler için Pekin'e gitti, Wuyi Dağı'nın yanından geçerken aniden hastalandı ve Tianxin Yongle Tapınağı'ndan bir keşişle karşılaştı ve yanında içmesi için sakladığı çay yapraklarını aldı ve ağrı kesildi. Ding Xian şampiyonu aldıktan sonra, keşişe teşekkür etmek için geldi ve çayın kaynağını sordu, öğrendikten sonra Dahong Pao'yu çıkardı ve çay fidanını üç kez daire içine aldı ve çay ağacının üzerine asarak "Dahong Pao" adını aldı. Dahongpao'nun en göze çarpan kalitesi, orkide kokulu zengin kokusu, yüksek ve uzun süreli kokusu ve bariz "rock kafiye" sidir.
Efsaneye göre, geceleri çay parlak ayın ışığı ile aydınlatılıyor, genç tomurcuklar hammadde olarak toplanıyor ve hasattan işlemeye kadar güneş ışığı yok, sadece ay ışığında yavaşça kuruyor ve ağaçlar yerel güzel genç kızlar tarafından toplanıyor. , Bu nedenle "Ay Işığı Güzelliği" adı.
Bilimsel adı olan "Wuyi Buxue" ve "Chun'u bilmiyorum" ilkbaharın başlangıcından sonra adlandırılır Çay tomurcukları ilkbaharın başlarında büyümeye başlar. "Chun bilmiyorum" çay çorbasının rengi parlak turuncu ve sarı, berrak ve kusursuz, tadı yumuşak ve dolgun, berrak bir çiçek kokusu, tadı yumuşak ve uzundur.
Beyaz şakayık, çiçekleri andıran gümüş-beyaz centroidlerle sıkıştırılmış yeşil yaprakları nedeniyle güzel bir isme sahiptir .. Demlendikten sonra yeşil yapraklar, tıpkı tomurcukların açtığı gibi yumuşak tomurcukları tutar. Aroması taze, çorbası açık sarı ve tadı taze, en iyi beyaz çay.
Altın osmanthus olarak da bilinen Oolong çayı, altın sarısı bir renge ve osmanthus gibi kendine özgü bir kokuya sahiptir. Qing Xianfeng döneminde (1850-1860), Anxi Luoyan çay çiftçisi Wei Zhen, akrabalarını ziyaret etmek için Fuyang'a gitti.Geri dönüp Beixi Tianbianling'in yanından geçtiğinde, yol kenarındaki taşların arasında büyüyen göz alıcı çiçeklerle iki garip çay ağacı gördü. Dallar parçalanıp eve götürüldü ve saksılara ekildi, katmanlanarak çoğaltıldı, özenli ekimden sonra ayrı ayrı toplandı ve komşular tatmaya davet edildi. Herkes çayın kapağını açmadan kendine özgü bir kokusu olduğunu görünce, onu "gökyüzünün kokusu" olarak övdü.
Siyah çay, çorbası altın rengindedir ve çay yaprakları kaş şeklindedir. Çayın adı yapay olarak sentezlenir, çay çorbasının "altın" rengi, geliştirici Liang Junde'nin "jun" sunu ve "kaş" şeklindeki çayı alır. Jin Junmei, muhtemelen güçlü bir kahramanlık ruhuna sahip, bir çörek içinde katlanır bir yelpaze tutan bir ağabeydir.
Yunwu çayı, adını Nanyue dağlarında ve bulutlarında üretilmesinden alır ve eski zamanlarda Yueshan çayı olarak adlandırılırdı. Yunwu çayı sıkı bir görünüme ve güzel buklelere sahiptir Kaynar suda yıkandıktan sonra yeşil rengi, zengin tadı ve güzel görünümü ile ünlüdür.
Nanjing Yuhua Çayın doğuşu çam iğneleri şeklindedir ve zümrüt yeşili, Çinli devrimci kahramanların sadakatini ve boyun eğmezliğini ima eden uzun boyludur. Yuhua Çayı yeşil çay rengi, zarif aroması ve tatlı tadı ile ünlüdür.Suya döküldüğünde ve demlendiğinde yeşil ve berraktır.Aroması berraktır.Bir fincan çay canlandırıcı, dişleri ve yanakları bırakır. Tadı yumuşaktır ve ağızda kalan tat tatlıdır.
Xiangbo Green'in adı, Kuzey Song Hanedanlığı'ndaki şair Yan Jidao tarafından yazılan bir şiirden türemiştir: "Zheng'in yasını tuttuğumda, Xiangjiang şarkısını çalıyorum ve ses Xiangbo Green'i yazıyor." Xiangbo yeşil şeritleri sıkıca kavislidir, rengi zümrüt yeşili, çorba berrak ve parlak, aroması taze ve ferahlatıcı, tadı yumuşak ve ferahlatıcı ve yaprağın altı parlak sarı ve yeşil.
Yurtdışında "Qihong", Hindistan'daki Darjeeling çayı ve Sri Lanka'daki Uva'dan mevsimlik çay, dünyada tanınan üç yüksek aromalı çay olarak listelenmiştir. Qi Hong Kung Fu çay çubukları sıkı ve güzeldir, iyi ön fidanları, siyah ve grimsi renktedir, genellikle "Baoguang" olarak bilinir; bal gibi güçlü ve uzun iç aroma içerir ve orkide kokusu içerir, çorba kırmızı ve parlaktır, tadı yumuşaktır ve ağızda kalan tat. Zamansız, yaprağın altı kırmızı ve parlaktır, bu da bir siyah çayın hazinesidir.
Kokulu çay demlendiğinde su yüzeyinde beyaz yasemin yüzer ve yeşil çay yaprakları fincanın dibine batar. Ünlü bir ressam ve hattat olan Profesör Huang Chunyao, bu çayı içtikten sonra bir şiir yazdı: "Doğal olarak güzel ve güzel tomurcuklar, kemiğe koku veren çiçeklerde narin koku, yaprak şeklindeki çorba ve renklerin hepsi iyi ürünler ve Xugong çayının ortaya çıkışı." Biling saçın ucunu alıyor ve gölün dibi berrak pınarı çekiyor, bu yüzden sanki kanat çırpmak gibi, Xuemei dünyaya dağılmış. "
Taiping Hukui'nin tomurcukları tutan iki yaprağı vardır, düz ve düz, doğal olarak gerilmiş ve beyaz tüyler gizlenmiştir. "Hukui'nin iki sivri uçlu, ne dağınık ne de kıvrık" ününe sahiptir. Tadı yumuşak ve hoş kokulu, yumuşak ve canlandırıcı, sonsuz ağızda kalan tadı Sanatsal anlayışı olan "ilk ıslatma yüksek, ikinci ıslatma güçlü ve üç ıslatma ve dört baloncuk hala orada".
Qingxi yeşim tomurcukları zümrüt yeşili renkli ve hafif düz bir şekle sahiptir.Çay tomurcukları muhabbet kuşları gibi dolgun ve sağlamdır, pekoe bakımından zengindir, taze ve anlamlı bir kokusu vardır, iç ve uzun ömürlüdür, çorbası berrak ve parlaktır, tadı yumuşak ve tazedir, yaprakların dipleri parlak ve yeşildir.
Rizhu çayı ilk olarak Kuzey Song Hanedanlığı'nda gelişti ve birçok edebiyatçı bunun için şiirler ve denemeler yazdı. Ouyang Xiu, "iki Zhejiang vilayetinin, Japonya'nın çayının ilk" olduğunu ve Lu You'nun "dünya Japonya'nın en iyisidir" cümlesinin olduğunu söyledi. Kangxi Yangtze Nehri'nin güneyine indi ve Japon dökme çayını tattı. Çay kaynar su ile demlendikten sonra, kar tomurcukları dik durur, çay tomurcukları ince ve sivridir, kar gibi orkideler gibi kar beyazı tüylerle kaplıdır, bu nedenle "lan kar" olarak da adlandırılır.
Bambu yaprak yeşilinin şekli düz, uçları ince ve şekli bambu yapraklarına benzer, iç kalitesi yüksek aromalı, çorbası berrak ve parlak, tadı kuvvetlidir. Çayın adı Mareşal Chen Yi tarafından oluşturulmuş ve "güzel ve güzel bir bambu yaprağı gibi" adını almıştır.
Jiangshan yeşil şakayık çayı, şakayık gibi düz yaprakları gibi düz şekillere sahiptir, Pekoe ortaya çıkarır, çekici yeşil rengi, yüksek aroması, yumuşak ve ferahlatıcı tadı, berrak yeşil çorbası, berrak tomurcukları ve yaprakları ve parlak yeşil yaprakları vardır. Su Dongpo bir zamanlar bunu "son derece rafine" olarak adlandırmıştı.
