Sıcak aramaÇin'in en "aşırı güçlü" şirketinin gerilemesi: LV sefil gıda endüstrisinden paketli öğle yemeği satmaya kadar sadece 5 yıl geçti
Son yıllarda, Çin'in catering endüstrisi, değişimlerin ve zorlukların ortasında besleniyor, gelişiyor ve büyüyor; tüketici alışkanlıklarında ve davranışlarında değişiklikler, yeni teknolojilerin hızlı yinelemesi ve yeni perakende konseptleri birbiri ardına ortaya çıktı.
Makroekonomik büyümenin baskısıyla karşı karşıya olmasına rağmen, çoğu yemek şirketi hala direnişin üstesinden geliyor ve yenilik yapmaya ve kendi markalarını kurmaya devam etmeyi seçiyor. Ama yine de kaç kişi South Beauty'nin en iyi Çin markası olduğunu biliyor?
01
Kaçak iş yapmak için yurt dışına çıkmaktan 2,5 milyar değerine,
Güney Güzeli, güzel!
Hiç şüphe yok ki, Güney Güzellik'in en önemli anları 8 veya 9 yıl kadar erken bir zamanda ortadan kayboldu.
South Beauty'nin kurucusu Zhang Lan ise bir efsanedir.
1980'lerin sonlarında, Çin'in yurtdışında altına hücum ettiği dönemde, Zhang Lan, 8 yaşındaki Wang Xiaofei'yi geride bıraktı ve Kanada'daki amcasını binlerce mil boyunca takip etti. Üç yıl yasadışı çalıştıktan sonra 20.000 dolar biriktirdim.
1992 yılının başında, Zhang Lan'ın "Alan Restoranı" Pekin'de Dongsi Caddesi'nde açıldı.Faturalandırdı, satın aldı ve hatta bambu parçalamak için bir bambu işçisini dağa çıkardı, hepsini kendi başına yaptı. 1995'te "Bainiaoyuan Garden Shark Fin Deniz Ürünleri Restoranı" yeniden açıldı ve bir an için durmadı.
1997 yılının sonunda, bu büyük restoranın günlük cirosu, yaklaşık 200 milyon yuan yıllık cirosu ile 500.000 yuan'a ulaştı.
Ancak Zhang Lan, başkalarına aşırı derecede çılgınca gelen bir hamle yaptı: birkaç yemek tezgahı tarzı restoranı transfer için biriktirmeyi başardı ve 60 milyon yuan değerindeki tüm birikimini Pekin-Çin Dünya Ticaret Merkezi'ndeki en pahalı ofis binasında kiralamak için kullandı. South Beauty'yi kurdu.
Zhang Lan, South Beauty'nin pek çok restorandan çıkıp Pekin'e yerleşmesini sağlamak için güçlü tarzını kullandı. O zamanki resmi tüketim tarafından yönlendirilen üst düzey iş adamlarının sosyal ihtiyaçlarını karşılayan South Beauty, bir anda düştü ve yerli üst düzey Sichuan mutfağı markalarının boşluğunu işgal etti.
2006 yılında markanın seviyesini yükseltmek için "yüksek ve büyük" Lan Club'ı kurdu.
"Lüks" un ardında, Güney Güzelliği ün kazandı. 2007'de South Beautynin satışları 1 milyara ulaştı.
2008'de South Beauty, Olimpiyat Oyunları için belirlenmiş tek Çin restoranı oldu.
Bu, Güney Güzellik'teki en görkemli zamandır.
Zhang Lan, 2009 yılında, Hurun Catering Zenginler Listesi'nde 2,5 milyar değerleme ile ilk kez üçüncü sırada yer aldı.
Zhang Lan, 2011 yılında, South Beauty'nin CEO'su olan Wang Xiaofei'yi "Pekin'deki Dört Genç Usta" dan biri yaptı.
Ekim 2013 itibariyle, South Beauty ülke çapında doğrudan işletilen yaklaşık 80 restorana sahiptir.
02
Yemek endüstrisinin AG'sinden paketli öğle yemeği satışına,
Güney Güzelliği, zor!
Ancak hızlı gelişme altında, potansiyel bir kriz de var.
Aşırı iyimser bir durumda Zhang Lan, işi genişletmek için üç yıl içinde 500 mağaza açmayı ve ayrıca CDH'den 200 milyon yuan almayı planlıyor. Daha sonraki yıllarda, South Beauty listeye girmek için çeşitli yollar denedi.
Halka açılmak isteyen Zhang Lan, aynı zamanda uyruğunu değiştirdi ve yabancı bir iş adamı olarak bir liste aradı, ancak hepsi başarısızlıkla sonuçlandı.
Mali baskı altında kalan Güney Güzellik, sermayeden yardım aramaya devam etmek zorunda kaldı. Bundan sonra CVC, South Beauty'nin% 82,7'sini satın aldı ve Zhang Lan yalnızca% 13,8'ine sahip oldu.
O zamandan beri, South Beauty'deki dahili üst düzey mücadeleler, eşitlik ve güçteki değişiklikler işçiler arasında paniğe neden oldu ve kilit yönetici personelin istifası marka imajına büyük zarar verdi.
2014 yılında Zhang Lan, South Beauty'den "çıkarıldı" ve güzel günler sona erdi.
Zhang Lan, sermaye ile gelişmek istedi, ancak sonunda sermaye tarafından kovuldu.
O zamandan beri, South Beauty dönüşmeye başladı, aristokrat atmosfer yavaş yavaş kayboldu ve aslında LV mağazasında catering endüstrisinde olduğu iddia edilen bir yemek kutusu 28 yuan sattı.Sonuç olarak, popülerleşme gerçekleşmedi, ancak "üst düzey" marka parçalandı.
Ek olarak, South Beauty'nin sık sık mağazaları vardır ve o zamanki lüks restoranlar artık catering endüstrisinin Hermes'i değildir.
03
Yalnızca pazarlamayı önemseyen Güney Güzellik için eksik olan nedir?
Kurucular ve yatırımcılar arasındaki öz sermaye anlaşmazlığının ve tüm üst düzey yemek servisi pazarının gerilemesinin South Beauty'yi ezen nedenlerden biri olduğu inkar edilemez.
Ancak Güney Güzelliği bugün olduğu yere düştü, gerçekten bu yüzden mi? Pek sayılmaz.
Bu faktörler yalnızca sorunun ortaya çıkmasını hızlandırdı ve sorunun özü, iç güçsüzlüktür.
01
Kendinizi ve ailenizi aşırı pazarlayın
South Beauty pazarlamada çok iyidir. İlk olarak, Lan Club 300 milyon yuan'lık bir maliyetle açıldı, ancak bu South Beauty'de "lüks lüks" bir marka yaratmaya yardımcı olacak. Bununla birlikte, Lan Club çılgın bir "yanan para" hamlesi. 300 milyon South Beauty'nin üç yıldır net karı oldu ve South Beauty'nin nakit akışını neredeyse tüketti.
Ayrıca eşinin büyük S'si ışığında South Beauty manşetlerde yer almaya devam ediyor.
Zhihu'dan biri şöyle dedi: South Beauty'den bahsettiğimizde, ilk tepki lezzetli yemekleri olduğu değil, büyük S ve Wang Xiaofei oldu.
02
Tadı ve servisi berbat
Zhihu'da "Güney Güzelliği nasıl gelişti ve reddedildi" ile ilgili yüzden fazla cevap var, bunların her biri tatsız yemeklere ve yetersiz hizmete işaret ediyor.
On yıl önce South Beauty, beyaz giysili beyaz et ve dana etli dana eti gibi yeni yemeklerle müşterileri çekmeyi başardı, ancak bu yemekler 10 yıl sonra haklı çıkmayacak.
03
Çalışanları beklememek
Sadece yemeklerin tadı değil, kalitesi de düştü ... 2011'den beri siyah mutfak skandalları patlamaya devam ediyor.
South Beauty restoranında gizli görev yapan bir muhabir, South Beauty'deki yemeklerin yemeklik yağı ortaya çıkaracağını söyledi.
South Beauty'nin açıklaması daha da "uyarıcıdır":
Birincisi, bu hiç olmadı.
İkincisi, güveç yağı yaptığımızda, onu müşterilerimize değil, sadece çalışanlarımıza yediriyoruz.
Acımasız işler karşısında, South Beauty'yi catering endüstrisinde bir LV yapmak isteyen Zhang Lan en önemli noktayı görmezden geliyor: catering sektöründe bir yer sahibi olmak istiyorsanız yemeklerdeki yeniliğe dikkat etmezsiniz ve çalışanları ciddiye almazsınız. Sadece pazarlamaya güvenin. Uzun sürmeyecek.
Buna karşılık, Haidilao artık gittikçe daha iyi hale geliyor, ancak Zhang Yong'un en çok korktuğu şey Haidilao'nun çöküşü ve en endişeli şey insanların artık Haidilao'yu yememesi:
"Seni memnun etmek için yorgunum . "
South Beauty "memnun etme" ruhundan yoksun, değil mi?
Editör altın yanlış bıçaktan geliyor
