Salgın sırasında birçok yemek şirketi, yarı mamul yemekler geliştirmek ve perakendeye dönüştürmek için üretim kapasitesinin bir kısmını kullandı.
Güney Metropolis Yıkamaya, kesmeye, doğrudan tencereye koymaya gerek yok, zamandan ve emekten tasarruf edin, aynı zamanda lezzetli. Salgın sırasında yarı mamul sebzeler on binlerce evin ve ailenin kurtarıcısı oldu. Birçok yerli catering şirketi de, mağazalarında yetersiz yemek yeme sorununa yanıt olarak üretim kapasitelerinin bir kısmını yarı mamul yemekler geliştirmek için kullandı. Yemek şirketleri salgın sırasında perakendeciliğe dönüşmeye başladı. E-ticaret platformları, catering şirketlerine yardımcı olmak için bir "catering perakende geliştirme ittifakı" kurdu. Yemek şirketleri ülkenin her yerinde dondurulmuş fast food satıyor.
Guangzhou'da yarı mamul ürün pazarı, yemek servisi için yeni bir yayla haline geldi. Geleneksel Likoufu hızlı dondurulmuş yiyecekleri, çeşitli yeni hazır yemekler geliştirdi. Hema Xiansheng, önceden hazırlanmış taze yarı mamul yemekleri de piyasaya sürdü. Fishermens New Village ve Haidilao, restoran ve mutfaklar da açtı. Önceden işlenmiş gıda malzemeleri, gıda şirketlerinde, yemek şirketlerinde ve taze süpermarketlerdeki yarı bitmiş sebzelerin üç noktalı rekabet modelini oluşturur.
Basit ve hızlı pişirme, Xiaobai etki yaratabilir.
Gıda şirketleri, çeşitli dondurulmuş hazır yemek türlerini piyasaya sürmek için adım atıyor.
Gıda şirketleri, çeşitli dondurulmuş hazır yemek türlerini piyasaya sürmek için adım atıyor.
Raflarda her türlü yarı mamul hızlı yemek.
Talimatlar fast food'a eklenmiştir.
Gıda şirketleri:
Dondurulmuş yemeye hazır sebzeler pazarın yeni favorisi oldu
Yiyeceklerin en yatıştırıcı güç olduğu söylenebilir.Guangdong sağlık ekibi Ocak ayında Hubei'ye girdiğinden beri, ön saflardaki retrogradlara taziye için sürekli yardım malzemeleri sağlandı. Bu yılın Mart ayı başlarında, Guangzhou Restaurant Group Likoufu Company, ön saf sağlık ekibine 2.000 kutu yemeye hazır yiyecek gönderdi. Mandalina kabuğu maş fasulyesi ve eski güvercin çorbası, hericium mantarı ve incir yağsız et çorbası, cordyceps militaris ve ahtapot lotus kökü yağsız et çorbası içeren ev çorbası. Özel dönemlerde Kontrast Taze Sebzeler, yemeye hazır yiyecekler hızlı ve rahat bir şekilde açları yatıştırır ve vatan hasretini giderir.
Guangdong Destek Jingzhou Tıp Ekibinin bir üyesi olan Guo Yuanwen, medyayla yaptığı bir röportajda çorbayı içerken eski sıcak çorbayı övdü. "Bu tat, annemin aşçılarıyla aynı."
Likoufu, yenmeye hazır eski sıcak çorbaya ek olarak, orijinal hazır atıştırmalıkların yanı sıra baharatlı domuz muştası, tuzlu tavuk, fesleğen ördeği, Buddha duvardan atladı gibi önceden hazırlanmış dondurulmuş yemeye hazır yemekleri de tanıttı. Bu hazır yemekler fabrikada pişiriliyor. Tamamen piştiğinde sterilize edilip paketlenir ve ardından soğuk zincir ile satış kanalına gönderilir Tüketiciler ısıtma yoluyla orijinal aromasını daha iyi geri yükleyebilirler. Guangzhou Restaurant Group pazarlama departmanı başkanı, salgın sırasında Likoufu'nun dondurulmuş gıda satışlarının arttığını söyledi. Şubat ayında, kontrolündeki dört gıda fabrikası hammadde ve insan gücü bakımından yetersizdi.Gıda tedarikini sağlamak için Guangzhou Restaurant, üretim kapasitesini sağlamak için her türlü çabayı gösterdi ve şimdi üretime tamamen yeniden başladı.
Taze süpermarket:
Ev yapımı ve kalite odaklı yarı mamul yemekler
Yarı mamul yemekler yeni bir şey değil.Salgın sırasında, yarı mamul yemeklerin gelişimini teşvik eden "herkes yemek yapıyor". Bazı yemek şirketleri, yarı mamul yemekler geliştirmek için fazla üretim kapasitesini dönüştürmeye ve kullanmaya başladı. Kullanıcı deneyimi ve tazelik üzerinde çok çalışacaklar. Malzemeler ve talimatlar, yarı bitmiş tabakların kullanımını kolaylaştırmak için eklenmiştir.
Salgın sırasında Hema Taze Süpermarket, yemeğin iptal edilmesinden etkilendi. İkram departmanı Hema Atölyesi, birincil tarım ürünleri ve su ürünleri için yaklaşık 100 yarı mamul yemek geliştirdi. Şu anda, ev yemekleri, baharatlı et, deniz ürünleri, pişmiş yiyecekler ve ücretsiz yemekler oluşturdu. Sebzeleri ve diğer birçok seriyi yıkayın. Hema Workshop Guangdong başkanı Xiao Yuan, "Şu anda, raflardaki yeni hızlı el yemeklerin satışları artıyor. Guangdong bölgesinde en popüler olanlar Kanton tarzı tavuk budu, biber domuz göbekli tavuk ve zencefilli kızarmış ördek." Dedi.
Salgın sırasında insanlar günde üç öğün yemek vermek zorunda kalıyor, yemek yapmayı bilmeyen veya lezzetini değiştirmek isteyen tüketiciler için pişmiş yemek ve yarı mamul yemekler en iyi seçenek haline geldi. Normal zamanlarda, yarı mamul yemeklerin ana tüketici grupları yoğun beyaz yakalı işçiler ve "tembel ekonomi" nin popülerliğinden bu yana "tembel ekonomi" nin ortaya çıkardığı ürünler olan "mutfak beyaz yakalı işçiler" dir.
Hema'nın yukarı havzadaki kooperatif girişiminin başkanı Chen Cheng, yarı mamul yemeklerin yeni olmadığını söyledi.Gelişimin ilk aşaması, çoğunlukla Yeni Yılda catering şirketleri tarafından başlatılan yarı mamul yemeklerin hediye kutuları ve daha sonra sebzeler için hediyeler için festivaller şeklinde olduğunu söyledi. Temiz sebzelerin üretimi esas olarak catering endüstrisinin büyük ölçekli arzına dayanıyor; şimdiye kadar yemekler, tatlar ve ambalaj formları gittikçe daha fazla çeşitleniyor. Tavada kızartılmış yemekler, güveçler, tencereler ve diğer hileler ortaya çıkıyor ve tüketim giderek daha rutin hale geliyor.
Catering şirketleri:
Yarı mamul yemekler, özel yemekler ve sert yemekler sunmak için rekabet etmek
Salgın sırasında, sadece süpermarketler sınır ötesi yemek servisi yapmakla kalmadı, aynı zamanda sınır ötesi süpermarketlere de yemek servisi yaptı. Guangzhou'da 20'den fazla mağazası bulunan bir Kanton restoran zinciri olan Yumen Xincun, mağazalarında bir "Heli Fresh" süpermarket açmak için sağlam taze tedarik zincirinden yararlanıyor. Nandu muhabirleri, onu Yingbin Road, Panyu'daki Yucun Huanggong mağazasında gördü. Deniz ürünleri, et, sebze vb. Yüzlerce malzemenin yanı sıra lahana turşusu kızartılmış kalın bağırsaklar, mantarlı ve at nalı buharda pişirilmiş köfte gibi sınıflandırılmış ve paketlenmiş yarı mamul yemekler vardır, ancak sos ve talimat yoktur. "Belli bir zorluk derecesi var.
Çin Yeni Yılı boyunca, Guangzhou'daki birçok tanınmış restoran ve restoran, Guangzhou halkının yeme alışkanlıklarına yanıt olarak kendi imzalı yarı bitmiş Poon Choi'yi tanıttı. Tao Tao Junun Tmall'daki resmi amiral mağazasında satılan yarı mamul Poon Choi, yemek pişirmeyi gerektirmez. Poon Choi'yi çözmeniz ve çözmeniz yeterlidir. Çözdürülen Poon Choi'yi bir tencereye koyun ve indüksiyonlu ocakta kaynatın. Müşteriler de onlarla karıştırabilir. Taze sebze shabu-shabu'nun tadını çıkarın.
Guangzhou Restaurant Mini Programında, Guangzhou Restaurant, taro eti ve dana eti pirzola gibi "kendi kendine pişiren ve kazanan şefler" serisi bir dizi yarı hazır yemek başlattı. Taro etinin eti demir kırmızısı renktedir, et çürümüştür ve öğütülmemiştir ve lyak Çam unu ve et, taro aroması bakımından zengindir, taro, etli aroması ve eşsiz tadı vardır, Pearl River Delta'nın geleneksel meşhur yemekleri olup, her yaştan popülerdir. Güzel kokulu taro ve yağlı domuz eti, birbirini tamamlayıcı olarak tanımlanabilecek "kokulu taro toka eti" oluşturmak için üst üste istiflenir. Sipariş verdikten sonra ısıtmak zahmetli değil. Bu lezzetli meşhur yemeğin tadını çıkarmak için tek yapmanız gereken bir kaseye tokmak, yüksek ateşte 20 dakika buğulamak ve ince yapışkan pirinç unu dökmek.
Kendi özel yemeklerini yarı mamul ürünlere dönüştürmenin yanı sıra, bazı catering şirketleri, karmaşık süreçler nedeniyle evde yapılması zor olan yarı mamul yemekleri de yapmaktadır. Örneğin, tüketiciler evde lahana turşusu balığı yemek istiyorlarsa, balığı öldürmek ve dikenleri çıkarmak çok zahmetli Chuan Huo Za Tan restoran, müşterilerin aralarından seçim yapabilecekleri çeşitli lezzetlerle "Chef Home" lahana turşusu balık yarı mamul hazır yemek yaptı. Müşteri eve döndükten sonra doğrudan çorbanın içine koyar, yan yemekler ve balık filetoları eklerler ve 3-5 dakika içinde restoranın coşkulu "büyük yemeğini" yiyebilirler!
Orijinal kendi kendine ısınan güveçlere ek olarak, Haidilaonun "fast food" ürünleri kısa süre önce bir dizi "yemeye hazır" kullanışlı yemek sunarak tüketicilere 12 klasik yemek ve 4 çorba, tümü taze hazırlanmış yarı bitmiş ürünler ve raf ömrü 4 Bugün, eve 24 saat içinde teslim ediliyor ve tüketiciler, 3-5 dakika boyunca basit bir tavada kızartarak yiyebiliyor ve evden çıkmadan sıfır eşikli pişirme yemeğinin tadını çıkarabiliyor. Haidilao UYGULAMASINDA Haidilao, 31 yuan ila 92 yuan arasında değişen fiyatlara sahip çeşitli yemekleri eşleştiriyor; bunlara tek öğünler, iki kişilik yemekler ve kızarmış patlıcan dahil çeşitli klasik yemekler dahil olmak üzere üç kişilik aile yemekleri dahil , Yuxiang Domuz eti, Mapo Tofu vb.
akım:
Yarı mamul yemekler, perakende satış için yeni bir satış noktası haline gelebilir
Yeni taç virüsünün patlak vermesinden bu yana, catering endüstrisi ağır kayıplar yaşadı. Önleme ve kontrol çalışmalarının sorunsuz bir şekilde gelişmesini sağlamak için, çeşitli catering şirketleri "misafirlerini kapalı kapılar ardında kabul ettiler", ancak performanstaki uçurum benzeri düşüş birçok şirketin bu kış hayatta kalmasını zorlaştırdı. Bu tür bir olgunun tekrar ortaya çıkmasını önlemek için, büyük catering şirketleri toplu olarak kendilerini kurtarmak için adımlar attılar. Bunların arasında, ünlü ulusal yemek şirketleri Xibei, Grandma's House, Guangzhou Restaurant, Meizhou Dongpo, Wangshun Pavilion, Yunhai Cuisine, vb. Art arda yarı mamul yemek tedarikine katıldı.
6 Şubat'ta JD Fresh, catering markalarını yarı bitmiş fast-food üretimi geliştirmeye ve yeni satışları genişletmek için JDnin çok yönlü kanallarını kullanmaya teşvik etmek için "Catering Perakende Geliştirme Ortaklığı" nı başlattı. Spesifik olarak, catering şirketlerinin yeme-içme yemekleri, sağlık ve lezzetin sağlanması öncülüğünde "fast food" ürünlerine dönüştürülüyor ve daha sonra omni-channel e-ticaret yoluyla ulusal pazara satılıyor. Şu anda Haidilao, Xibei Xiaonian Village, Donglaishun, Haagen-Dazs, Guangzhou Restaurant ve Goubuli dahil olmak üzere 100'den fazla catering şirketi katıldı.
Buna ek olarak, Hema gibi taze gıda e-ticaret şirketleri de yarı mamul fast food arzını artırdı.Biber domuz göbekli tavuk tencere, pancar çorbası, Kore ordusu tencere ve Japon sukiyaki gibi yarı mamul yemekler son zamanlarda çok satanlar haline geldi. Patlayıcı tarz ". Bu yıl Bahar Şenliği'nden bu yana, en çok satan yemeklerin ortalama günlük satışları, normalin 10 katından daha fazlasına bile ulaştı.
Bir yarı mamul gıda işleme şirketinden sorumlu kişi Chen Cheng, Jiangsu, Zhejiang ve Shanghai'nin Çin böreği yemeyi sevdiğini, Çin böreği hamurunu evde yapmanın zahmetli olduğunu, bu nedenle yarı mamul ürünlerin çok popüler olduğunu ve doğrudan evde kızartılabileceğini söyledi. Hema Workshop'un sarı filizleri ve kıyılmış domuz böreği günde yaklaşık 60.000 satabilir.Bu dim sum el yapımı olmalıdır, bu yüzden çok fazla insan gücü gerektirir.
Hızla büyüyen pazar talebi, sadece üst pazardaki şirketlere kâr payı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda salgın sırasında "krizi fırsata dönüştürmek" için yeni fikirler de açar.
uzman:
Yarı mamul sebze pazarı salgındaki büyümeyi hızlandıracak
Uzun süredir tüketici sektörüne önem veren Maixing Investment'ın genel müdürü, Japonya'da gelişmiş ülkelerde yarı mamul pazarının çok olgun olduğunu ciddi bir şekilde ifade etti. 2019'da Çin'deki yarı mamul sebze pazarının ortalama hane halkı tüketimi, 2004 yılında Japonya'daki ortalama hane halkı tüketiminin yalnızca% 5'ine ulaştı. Salgın ayrıca dolaylı olarak iç pazarda ekonomik, hijyenik ve kullanışlı yarı mamul sebzelerin genişlemesini de teşvik etti. "Ar-Ge yeteneklerine ve tüketici tercihlerine ilişkin güçlü içgörülere sahip olan Hema gibi yeni perakende süpermarketleri de teşvik edecek. Tüm yarı mamul ürün pazarının hızlandırılmış gelişimi. "
"Gelecekteki gelişme perspektifinden bakıldığında, tüm yeni neslin yaşam ve çalışma hızı ile birleştiğinde, yarı mamul ürünler kesinlikle bir trend haline gelecektir." Çin gıda endüstrisinde bir analist olan Zhu Danpeng'e göre, yarı mamul yemeklerin geliştirilmesinin anahtarı bilimin popülerleşmesi, tanıtımı ve tüketiminde yatıyor. Gıdanın kabulü yüksek değildir ve bu salgın dolaylı olarak iç pazarda yarı bitmiş sebzelerin gelişimini teşvik edebilir.
Yazma / Fotoğraf: Nandu muhabiri Wu Guangyu, stajyer Wang Peilin
