Kontrol! Pek çok yerde internet bağlantısı "Xiaolongkan" ın sürpriz soruşturması, daha fazla ayrıntı açığa çıktı
Geçtiğimiz iki gün içinde, sayısız netizen, "Xiaolongkan Hot Pot Kitchen'ı doğrudan vuran" videosundan tiksindi. Videoda, "ünlü ünlü" güveç restoranı "Xiaolongkan" birçok "kediye ve yağlılığa" maruz kaldı: "tükürük" geri dönüşümü, müşteri artıkları, domuz kanıyla fırçalanmış ekşi et, sofra takımı, leğende paspas ...
Dün (29.), "Xiaolongkan" hakkında birçok yerinde kontrol yapıldı!
Changsha: Tezgahın üzerinde sürünen canlı böcekler, örnekleme için alttaki malzeme alınır ...
29'unda öğlen, Changsha Şehri Gıda ve İlaç Dairesi sürpriz bir inceleme yapmak için Xiaolongkan Wuyi Caddesi'ndeki mağazaya geldi. Kolluk kuvvetleri, bu mağazanın arka mutfak temizliğinin de birçok standart altı olduğunu keşfetti.
Bulaşık lavabosunda bulunan hatalar
Tabak yerleştirme personeli ellerini dezenfekte etmedi ve tabağı çıplak elle yerleştirdi
Satıcı, atık bertaraf kayıtlarını sağladı ve geri dönüşüm görevlisi imzalamadı
Changsha TV İstasyonu Politika ve Hukuk Kanalına göre, tüccar bu atık bertaraf kaydını gösterdi ve kayıt formunun tamamının el yazısı çok benzerdi. İlgili yönetmeliklere göre, bu atık bertaraf kaydının geri kazananı imzalamalı ve onaylamalıdır, ancak bu form boştur.
Ek olarak, denetim yerinde, profesyonel test ajansları Xiaolongkanın eski güveç tabanları üzerinde rastgele denetimler gerçekleştirir.
Chengdu: Gıda ve İlaç İdaresi ile röportajlar, Xiaolongkan'ın sürpriz soruşturması
29'unun sabahı Chengdu Gıda ve İlaç İdaresi, Chengdu Xiaolongkan Catering Management Co., Ltd. ile bir araya geldi.
Öğle saatlerinde, Chengdu Şehri Gıda ve İlaç İdaresi'nden kolluk kuvvetleri, "en kuyruklu" olan Xiaolongkan Lao Hotpot Chunxi Konsept Mağazasına baskın düzenledi. Saat 14: 00'e yakındı ve mağazanın dışında hala sırada bekleyen çok sayıda lokanta vardı.
Kolluk kuvvetleri, mağazanın et ve sebze yemeklerinin bir arada saklandığını ve yarı bitmiş yemeklerin işlenmemiş malzemelerle birlikte saklandığını belirtti.
Bunların arasında, soğutulmuş bir dolapta, servis edilecek birkaç tabak yiyecek, birkaç tabak tabakanın istiflendiği paslanmaz çelik bir tepsiye yerleştirilir ve üst tepsinin tabanı, alt tepsideki yiyeceğe doğrudan temas eder.
Chengdu Business Daily'ye göre, çevrimiçi videolara yansıyan kana batırılmış ekşi et sorunuyla ilgili olarak, mağazanın arka şefinin sarı boğazı gerçekten de kana bulanmıştı. Şef şefe sordu ve sarı boğazın ördek kanına bulandığını söyledi. Faz daha iyidir ".
En çok endişe duyulan atık gres bertaraf sorunu, "Depodaki atık gresin atılmasıyla ilgili son verileri kontrol ettik ve atık gres bertarafının izlerini görebiliyoruz. 28. operasyon günündeki verilere bakıldığında, atık gres miktarı temelde çalışma durumuna uyuyor." Kolluk kuvvetleri söyledi.
"Ayrıca Chengdu'daki tüm Xiaolongkan eski güveç restoranlarını, toplam 12 mağazayı inceleyeceğiz. Aynı zamanda, Chengdu Gıda ve İlaç İdaresi, güveç restoranlarında eski yağın yasadışı kullanımına asla tolerans göstermeyeceğimizi bir kez daha belirtti. Aslında, bunu her yıl yapan uygulayıcılar var. Soruşturuldu ve mahkum edildi. "
Video raporu
Kaynak: Chengdu Commercial Daily 1 videosu
Nanjing: Çöp kutuları ve üstü açık güveç altı kovaları yan yana boşaltılır
29'unda, Nanjing'in Xuanwu Bölgesi ve Qinhuai Bölgesi Pazar Denetim İdaresi'nden kolluk kuvvetleri, Nanjing'deki iki Xiaolongkan güveç restoranında sürpriz bir teftiş gerçekleştirdi.
Nanjing Xiaolongkan 1912 mağazasının arka mutfağında kolluk kuvvetleri, kızartılmayı bekleyen güveç altı malzemesinin gerektiği gibi depolanmadığını ve sebze yıkama havuzunun karıştırıldığını tespit etti.
Nanjing Xiaolongkan Fuzimiao mağazasında lavabonun karışık kullanımı, zeminde yağ lekeleri ve çöp tenekelerinin rastgele yerleştirilmesi gibi sorunlar var. Bazı çöp kutuları ve üstü açık güveç altı kovaları yan yana yerleştirilir ve bazı çöp kutuları ve yıkanmış sofra takımları arka arkaya yerleştirilir. Kolluk kuvvetleri, mağazadan yerinde düzeltme yapmasını istedi.
Profesyonel test organizasyonları tesadüfen birden fazla güveç tabanını rastgele örnekledi ve mühürledi ve test için laboratuvara geri getirecek.
Şangay: 6 bölge pazarı denetim departmanı harekete geçti
29'unda, Şanghay'da sekiz "Xiaolongkan Lao Hot Pot" mağazasının bulunduğu altı bölgenin pazar denetim departmanlarının tümü, mağaza ruhsatlarının yerinde denetimlerine ve atık mutfak gresinin toplanmasına ve taşınmasına odaklanan eylemler başlattı.
Pudong, Minhang ve Baoshan bölgelerindeki piyasa denetim departmanları, denetim sırasında "Xiaolong Kan Lao Hot Pot" mağazasının "Ming Chu Liang Sobası" nın gözetim videosunu kullandı ve arka mutfakta "eski yağ" bulamadı.
Xiaolongkan Lao Hotpot Bailian South Alışveriş Merkezi'nin yiyecek satış noktasında, üst ekran arka şefin her hareketini açıkça görebiliyor. Kaynak: Shangguan News
Shangguan News'e göre, Şangay'daki sekiz "Xiaolongkan Lao Hotpot" mağazasından yalnızca ikisi, son gıda güvenliği denetiminde iyi sonuçlar bildirdi ve geri kalan altısının sarı "düz yüzleri" var. Bu, markanın güveç restoranının gıda güvenliği yönetiminin hala yeterince ideal bir seviyede olmadığı anlamına geliyor.
Xiaolongkan'ın son yanıtı: soruşturmada aktif olarak işbirliği yapın
29'unun akşamı 22: 04'te @ , bir sonraki adımda alınacak 5 önlemi listeleyen bir durum notu yayınladı:
Xiaolongkan'ın franchise sahipleri için yüksek gereksinimleri yoktur ve yemek deneyimi olmadan mağaza açabilir
Jiemian News'e göre Xiaolongkan, "Yetkili olmayan franchise mağazaları, franchise yeterliliği için iptal edilecek" "Tüm mağazalar tek kullanımlık tencere tabanları kullanacak ve asla geri dönüştürülmüş yağ kullanmayacak."
Catering endüstrisindeki en az iki kişi, Xiaolongkan krizinin esas olarak aşırı hızlı geliştirme hızı ve gevşek franchise modelinden kaynaklandığına inanıyor.
Xiaolongkanın halkla ilişkiler departmanından sorumlu kişi, Xiaolongkanın şu an itibariyle ülke çapında 580i açılmış ve 12si doğrudan Chengduda olmak üzere yaklaşık 600 mağaza kurduğunu söyledi. Buna ek olarak, Singapur, Yeni Zelanda ve Melbourne, Avustralya'da doğrudan yurtdışında işletilen 3 mağaza bulunmaktadır. Xiaolongkan'ın resmi web sitesinde yayınlanan bilgiye göre marka, 2018 yılında mağaza ölçeğini 1.000'e çıkarmayı planlıyor.
Bu mağaza açma hedefine ulaşmak için Xiaolongkan, açıkça her yerde franchise alanlarının yardımına güvenmeye devam edecek.
Pekin'deki bir Xiaolongkan'ın çalışma günleri nedeniyle yalnızca 3 müşteri masası vardır. Kaynak: Arayüz Haberleri
Xiaolongkan'ın franchise sahipleri için yüksek gereksinimleri yoktur. Marka franchise yardım hattının müşteri hizmetleri, astarların ve astarların Xiaolongkan genel merkezinden satın alınması gerektiğini belirtti.İçindekiler ve tabaklar franchise mağazasından yerel olarak satın alınabilir. Merkez personeli, açılış destek aşamasında bulaşıkları kontrol edecek.
Franchise alanın yemek deneyimi olmaması sorun değildir. Müşteri hizmetleri, "Açılış öncesi eğitime katıldığınız ve değerlendirmeyi geçtiğiniz sürece. Her franchise mağazası için 15 gün boyunca 5 ücretsiz eğitim yeri sağlayabiliriz." Dedi. Franchise alanların para kazanma konusunda endişelenmelerine gerek yok. Ortalama 350 metrekarelik bir alana dayanarak, Xiaolongkan güveç restoranı açmak için ilk yatırım yaklaşık 3 milyon yuan. "Franchise sahiplerinin geçmişte deneyimlerine göre, 6-12 ayda başa baş noktasına ulaşabilir. ".
Xiaolongkan Eski Güveç Chunxi Konsept Mağazası. Kaynak: Chengdu Commercial Daily
Şangay'da catering danışmanlığı yapan bir uzmanın görüşüne göre, franchise mağazaları büyük ölçüde kontrol edilemez. "Franchise'ın çoğu, profesyonel eğitim almamış bir grup catering hayranıdır. Buna ek olarak, marka genellikle hızlı para kazanmak için franchising kullanma mantığına sahiptir ve daha fazla bölgesel temsilci geliştirecektir. Sonuç olarak, marka merkezi hiç yönetemez. İyi bir franchise mağazası. "
Kaynak: Nanguo Jinbao, China Youth Daily, Political and Law Channel, Chengdu Commercial Daily, Jiangsu News, Shangguan News, Interface, Weibo @
