g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beş Dao Double Horse, 25 yıl önce var olan bir "net kırmızı dükkan"

1995 yılında, Japon öğrencisi Yamada Reni'nin tarihi, 41 numaralı, Wudaokou, Chengfu Yolu, Haidian Bölgesi'nde bir dükkan kiraladı ve "çift at" Japon tarzı kızarmış köri mağazasını işletmek için listelendi.

Yirmi yılı aşkın bir süredir, "Kozmik Merkez" de Wu Daokou'da dolaşan böyle bir cümle: "Shuangma'ya gitmediyseniz, Wu Daokou'ya gelmediniz."

Birçok Wudaokou bölgesindeki birçok öğrencinin kalbinde, yiyecek ve "çift atlar" neredeyse resim ile aynıdır. Hafızanın derinliklerinde herhangi bir zamanda kurtarılabilir. Meizi sosu ...

Gizli köri 10 saat boyunca kaynatılmalı

Shuangma Restaurant'ın kurucusu Çin Renmin Üniversitesi'nden mezun oldu. Yurtdışında eğitim sırasında Daxi Yolu'ndaki sokaktaki Japon basit yemek restoranı "Kato House" da çalıştı. Orada, eski Japon şeflerle sağlam bir domuz pirzolası ve haşlanmış köri öğrendi. Genç adam "geleneksel" Japon köri mirasında durmadı. Daha sonra, hindistancevizi sütü, peynir ve hatta Köri için kıyılmış patlıcan eti ile sildi ve kendi köri restoranında tanıtmaya başladı.

Hindistan cevizi sütü, mısır ve peynir köri, konteyner benzeri bir kapta eklenir.

Nazik tadı olan hindistan cevizi sütü kalın köri ışığını ve tatlı hale getirebilir; peynir, köri hissini artırabilir; patlıcan et, Çin'in kuzey mutfağı tarzıdır. Kombinasyonları köri tadını ve tadını zenginleştirir.

Wudaokou Shuangma restoranının şu anki yöneticisi burada lisede "hayran" idi. En sevdiği patlıcan kıyılmış köri. Aşağı in. Yönetici olduktan sonra, patlıcan kıyılmış köri Çin'in sık sık müşterileri arasında çok popüler olduğunu buldu.

Aslında, lezzetli çifte kırkın kendisi, sevdiği Çin yemek zevkine göre Yamada'nın tarihi tarafından da geliştirildi. Bu köri kabı yapmak için, 20'den fazla tür hammadde ile donatılmalı ve 10 saat pişirme tüketmelidir. Kıdemli şeflerin her ayrıntıyı kavraması gerekir. Bu, Shuangma restoranının gizli tarifi, asla geçmedi.

Kızartma için ekmek kepeği yapmak için

Burada yirmi yıldan fazla bir süre önce burada çalışan eski şefler perde arkasındaki dümen için "yükseltti". Bazıları ebeveynlerinin pişirme aletlerini "miras aldı". Bugün, Shuangma restoranları tarafından sunulan bu sevilen zevklerin çoğu "mirasçıların" elleridir.

Herkesin sevgisinin tadı söz konusu olduğunda, çifte atlı restoran -kızarmış nesnelerin önemli bir özelliğinden bahsetmemeliyiz. Yamada Dianshi, köri pirinç setinin menüsüne kızartılabilen neredeyse tüm eti koyar. Peynirin bonfile, kızarmış tavuk patates eti kekine kadar, çift atlı restoranın tarifleri kızarmış etin ansiklopedisidir. Köri pirinç.

Shuangma restoranının domuz pirzolası dış ciltte, yumuşak iç kokulu ve meyve suyunda gevrek olabilir. Anahtar ekmek kepeğidir. Yamada tarihindeki ekmek kepeği kalitesi çok seçicidir. 25 yıl boyunca, Shuangma Restaurant, belirli tost ekmeği satın almak ve şefin kendisi tarafından ekmek kepeği yapmak için bir ekmek üreticisi ile uzun vadeli işbirliğini sürdürdü.

25 yıl önce var olan "net kırmızı mağaza"

2008 yılında Douuban Netizen "Swirl Flame" "Wudaokou" grubunda "Double Horse Restaurant" konusunu yayınladı ve birçok insanın yanıt vermesine neden oldu.

Restoranın sadık hayranları iyi tadı ve büyük miktarda shuangma'yı övüyor.

Şekil/Douban ekran görüntüsü

Yiyeceklere ek olarak, hayranların o zamanı unutması daha da zordur. Netizen "ai xiaoxi" cevap verdi: "Lisenin ikinci yılında orada yemek. Her gün zirvede yemeye gidin. Hadi ..." Netizen "Meow Meow He Xiaobai" cevap verdi: " Ben ol çok duygu restoranlarından biri. "

İki yıl boyunca zaman geri çekilir. 2006'da "Meow Meow He Xiaobai" de "Sık sık çifte ata mı gidiyorsunuz" konusunda sıcak bir yanıt verdi: "Sık sık gidiyorum, orada baharat sosunu seviyorum ~" sonra Birkaç dakika mesaj bırakarak, Netizen "Küçük Ayı Bebeği" de cevap verdi: "İkinci kafeterya !!! Eskiden uzun yıllar boyunca çok lezzetliydim, övgü ~"

Fotoğraf/Popüler İnceleme Ekran görüntüsü

Şekil/Douban ekran görüntüsü

2006'dan 2008'e kadar, Douban ve Volkswagen inceleme ağının kurulmasından kısa bir süre sonra, netizens Baidu Post Bar'da sulamaya çalıştı. İki yollu etkileşimli bir sosyal etkileşim oluşturan Internet 2.0 döneminde, insanların "internet ünlüleri" anlayışı hala Rahibe Furong ve Rahibe Feng tarafından temsil edilen ilk nesil internet ünlüleri. "Konsept henüz oluşmadı. O zaman, "İnternet ünlüleri" nin işleyişi hala pervasızdı. İnternetteki netizenler tarafından bazı şeyler elde edildi ve o dönemin "net kırmızı ürünü" haline gelen internette tartışıldı.

Ancak, Shuangma restoranının mizaç şu anki "Net Red Shop" dan farklıdır. Zarif bir rüzgar dekorasyonu yoktur ve kanı kusmak için kan gösterecek çiçek dalı olmayan bayan. Yemeklerin tasarımı basit ve iddiasızdır. O zaman bile, bazı netizenler "püskü" hakkında konuştu. Ancak, "True Love Fan", tereddüt etmeden ve kişiliğinin ortaya çıkmadan zevkini seviyor.

Şu anda menü de çok basit.

"İnternet kırmızı mağazası" kavramının doğmadığı dönemde, internette tartışmalara neden oldu ve insanların kendiliğinden iyi bir şekilde "kırmızı" olan iyi bir mağaza vermesine izin verdi. "Kırmızı" nın arkasında, burada okuyan öğrencilerin her zaman "çift atlar" da ayak ayağı çekebilebilmeleridir.

Yirmi yıllık menü fiyatı neredeyse hiç değişmedi

Shuangma restoranı 2009'da " " restoranı olarak yeniden adlandırıldı. Adı anlam açısından zengin. Ancak bu sefer yeniden adlandırıldı ama çok başarılı değil. Yeniden adlandırıldıktan sonra, birçok düzenli müşteri kafası karıştı ve "Double Horse" in yeni mağaza ile değiştirildiğini düşündü. Mağazaya girdiğinde, bunun yanlış bir alarm olduğunu buldu.

O zaman, "Double Horse", Wudaokou bölgesinin kalbine derinlemesine dayanan catering markası haline gelmişti. Sonuç olarak, restoranın tabela tekrar "çift at" üzerine konuldu ve "çift atlar ve bir pengtang" haline geldi.

Şu anda, diners bunu düşünemedi ve 2015'te olacak.

-1990'ların ortasından 2015'in açılışından, Shuangma restoranının 20 yılında, Wudaokou, Chengfu Yolu'ndaki dükkanların kirası ve restoranın menüsünün fiyatı neredeyse hiç değişmedi. 2015 yılında, Shuangma restoranının yüksek işletme maliyetlerine dayanması zordu ve çaresizdi.

Yamada tarihinin neden başlangıçta fiyatların yükselmediği konusunda ısrar ettiğine gelince, şu anki yönetici Korima şöyle açıkladı: "Bu restoran esas olarak öğrenciler içindir ve tüm konukların bunu karşılayabileceğini umuyor." Kişi başına yaklaşık 30 ila 40 yuan tüketimi olabilir "Double Horse" Tam Yemek. Az miktarda yemekleri olan kızlar için iki öğün için dolu olabilirler.

Fan diners restoran operatörleri olur

Başlangıçta, Shuangma Restaurant Japon ve Kore uluslararası öğrencilerinde popülerdi. Yeni yüzyıla giren, Shuangma restoranındaki Çinli sık müşteriler yavaş yavaş daha popüler hale geldi. Yamada Dian tarihinin patlıcan eti ve kıyılmış köri çok popülerdi.

Kızarmış domuz linsea et kıyılmış köri pirinç set yemek.

Japonca basit yemek, Korece'nin tadını dikkate alarak baharatlı lahana kızarmış domuz göbeği ile karıştırılır.

2003'teki yaz tatilinde, birkaç lise öğrencisi Wudaokou'daki eğitim sınıfındaydı. Öğrenme çok kalorili bir şeydir ve genellikle çok sayıda köri pirinç ikili restoran sağlamaya gelirler. Üniversite giriş sınavından sonra kendi şeylerini yürüttüler ve zaman zaman Pekin'e döndüler. Kesinlikle bir yemek yemek ve yaşlı adamı nazik Japon dükkanı ile anlatmak için Shuangma restoranına gelirlerdi. 2015 yılında "kapalı kapılar" yediklerini beklemiyorlardı.

Öte yandan, tatmin edici bir dükkan bulamadığım için Yamada'nın tarihi pes etmeye ve emekli olmak için Japonya'ya geri dönmeye karar verdi. Bir gün, birkaç Çinli genç Yamada dairesinin kapısına girdi. Önündeki insanlar birbirlerini tanıyor gibiydi. Sık sık mağazaya gelen lise öğrencileriydi. Bir zamanlar gelir yüzü şimdi olgun ve düşünceleri Yamada tarihini çok memnun ediyor.

İnsanlar arasındaki güven değerli ve azdır ve aynı zamanda saf ve basittir. Yamada kodunun tarihi, restorandaki mutfak sınıfını hızla işe aldı ve bu gençlere huzur içinde olan sevgili "çift at" ı emanet etti.

O zaman, birkaç Fan Diners ikili -at restoranını Pekin Shuangma Catering Management Co., Ltd.'ye yükseltti ve Yamada tarihini danışman ve yasal temsilci olarak davet etti.

2017'nin ikinci yarısında, iki yıl boyunca işi durduran "beş çift at" nehirlere ve göllere geri döndü. 41 numaralı "Double Horse" tabelası, Wudaokou, Chengfu Yolu, Tsinghua Üniversitesi, Kaishi Plaza'nın ticari binasının en üst katında parlayan iki kırmızı Çin karakter ışık kutusu haline geldi.

"Çift At" ın ruhu sonsuza dek devam edecek

Yeni Çift Horse restoranının yemek ortamı artık önceki "püskü" değil, değişiklikler değişmeyen dekorasyon stili. Yirmi yıl önce, "Double Horse" da köri kaynatan şef, hala on saatte köri pişirdi.

Yeni mağazanın dekorasyon stili, anime meraklısı Yamada kodunun mizacıyla tutarlıdır -restoran duvarı, restoran duvarındaki Wudaokou bahar manzarasına çekilir. Mavi gökyüzündeki ticari binaların tarzı, "U -CENTER" Ticari binanın tepesinde "Evren Merkezi" nin "Beş Daokoukou" imalarının kaynağı vardır.

Yemeğin ve uygun fiyatın istikrarını korumak, miras alınması gereken "çift at" ruhudur, ancak bu da restoran operasyonuna bir meydan okuma getirir. "Şimdi yolcu akışı ve ciro oranı iyi, bu yüzden bazı işletme baskıları olmasına rağmen, temelde hayatta kalmayı garanti edebilirler." Dedi. "Hayatta kalmak ideali gerçekleştirmek için ilk adımdır."

Heyecan verici olan, "Beş Çift At" ın ikinci adımı atmasıdır. Bu yılın ilk yarısında, "Five Double Horse", Gençlik Luda Merkezi'nde yeni bir mağaza açtı ve deneme operasyonu yanıtı iyiydi.

"Yeni mağazamızın istikrarını sağlamak için oraya eski bir şef gönderdik." Dedi, "Master'ın işçiliğini hızlı bir şekilde başarmak zor ve mağazaya katılacak birini bulmak istemiyoruz. Ama daha fazla insana izin vereceğiz Güç kapsamında otantik 'çift at' köri yiyin. "

Titreyen LED ampuller, mavi -porple yıldızlı gökyüzü gibi tavanla kaplıdır. Üç Moon avizeleri havada asılı kaldı ve restorana bir fantezi rengi ekledi. İnsanların en iyi anılarını koruyan insanların hafızasının derinliklerinde kalan gizemli bir evren gibidirler. "Beş Çift At", birkaç yeni mağaza yöneticisi döneminde güzel anılar bıraktı. Yeni "Beş Çift At" ın başkalarının değerli genç anılarına da girebileceğini umuyorlar.

Jingmi ipuçları

Wudao Shuangma İki At Restoranı (Wudaokou Mağazası)

İş Saatleri: 11: 00-15: 00, 17: 00-21: 00 Her gün

Yer: Beşinci Kat B503, No. 1 Kai Shi Plaza, Huaqing East Road, Shuangqing Yolu

Otobüs: Houkou B Tsinghua East Road, Metro Line 15, kuzeydoğuda yürümek 30 metredir 30 metre yürüyor

Kişi başına tüketim: 54 yuan/kişi, bir fincan ücretsiz içecek verin

Five Dao Shuangma Two Horse Restaurant (Youth Road Store)

İş Saatleri: 11: 00-15: 00, 16: 30-21: 00 Her gün

Konum: D1 Kat D1 Youth Landmei Center'ın katı

Otobüs: Yaojiayuan Güney İstasyonu'nun 190 metre kuzeyinde

Kişi başına tüketim: 53 yuan/kişi, bir fincan ücretsiz içecek verin

Han Jianing