Bir saat çay içmek, eğlence; ömür boyu çay içmek, uzun ömür
Çin Mühendislik Akademisi akademisyeni ve Çin Tarım Bilimleri Akademisi Çay Araştırma Enstitüsünde araştırmacı olan Chen Zongmao, 80 yılı aşkın süredir çay içiyor ve 3 yaşından beri 60 yıldan fazla süredir çay araştırıyor.
Ünlü bir sözü vardır: "Bir dakika çay için, susuzluğunuzu giderin; bir saat çay için, boş zaman; bir ay çay için sağlıklı; ömür boyu çay için, uzun ömür."
Faydalarını en üst düzeye çıkarmak için çayın nasıl içileceğini görelim.
108 yaşında çay hayatı
"'Tea 'kelimesi birkaç sayıya bölünebilir. Çimen kelimenin başlangıcı yirmi, ortadaki kişi sekiz ve tahta kelime seksen. Üçün toplamı 108'dir. 108 yaşına kadar yaşayanlara çay hayatı denir. . "
Akademisyen Chen, ülkemizdeki yetişkinlerin% 45'inin çay içtiğini, bazılarının tadı sevdiğini, bazılarının sağlığın korunması için olduğunu ancak belirli çay türlerini ve sağlık yararlarını bilen çok fazla insan olmadığını söyledi.
Akademisyen Chen, çayın farklı çay yapma tekniklerine göre yeşil çay, siyah çay, siyah çay, oolong çayı, beyaz çay ve sarı çaya ayrılabileceğini tanıttı. Çin'in yeşil çay tüketimi birinci ve siyah çay ikinci sırada; ancak küresel açıdan bakıldığında siyah çay tüketimi en yüksek. Spesifik olarak, her bölgenin kendine özgü çay tüketimi özellikleri vardır: Örneğin, Jiangsu ve Zhejiang daha fazla yeşil çay ve Yunnan, İç Moğolistan ve Xinjiang Uygur Özerk Bölgesi daha çok koyu çay içiyor.
Şu anda, çayın belirlenen etkileri başlıca dört yöne yoğunlaşmıştır.Farklı çayların farklı spesifik etkileri vardır.
anti-oksidasyon. Araştırmalar, yeşil çayın, deneye katılan diğer 21 tür meyve ve sebzeye göre birçok kat daha yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir. Çalışmalar ayrıca çay ekstraktlarının antioksidan aktivitesinin C vitamini ve E vitamininden daha güçlü olduğunu göstermiştir. Bu nedenle çay içmek, oksidatif hasarın neden olduğu yaşlanmayı ve kanseri önleyebilir.
Kardiyovasküler hastalığı önleyin. Koyu çay ve oolong çayı en iyi sonucu verir. Akademisyen Chen, çayın insan vücudu üzerindeki sağlık etkileri üzerine yapılan araştırmada, kardiyovasküler hastalıklarla ilgili araştırmanın en ikna edici olduğunu söyledi. Sonuçlar, tutarlı çay içmenin sadece kan basıncını ve lipitleri düşürmek için yararlı olmadığını, aynı zamanda koroner kalp hastalığının ölüm oranını da düşürdüğünü gösteriyor.
Anti-kanser ve anti-alerjik. Bunlar arasında yeşil çay, zengin kateşinlerle ilgili en iyi kanser önleyici etkiye sahiptir. Japonya'nın 10 yıl boyunca 8.000'den fazla insanı kapsayan epidemiyolojik çalışması, günde 10 fincan yeşil çay içmenin kanser başlangıcını geciktirebileceğini kanıtladı.Gecikme, kadınlar için 7,3 yıl ve erkekler için 3,2 yıldır. Hem Japonya hem de Amerika Birleşik Devletleri kanserden korunmak için yeşil çay kullandı. Çalışmalar ayrıca çaydaki kateşinlerin anti-alerjik etkilere sahip olduğunu buldu Deniz ürünlerine ve polene alerjisi olan kişiler daha fazla çay içebilir.
Diş çürüklerini önleyin. Bunun nedeni, çay polifenol bileşiklerinin dişler arasında bulunan diş çürüğü bakterilerini öldürebilmesi ve dişlerin yüzeyine yapışmasını zorlaştırarak diş çürüklerinin önüne geçebilmesidir.Diş macununa çay polifenollerinin eklenmesi de sebebidir. Ayrıca çaydaki florin de diş çıkarma etkisine sahiptir.
Ek olarak, son araştırmalar düzenli olarak çay içmenin yaşlılarda, özellikle de genetik Alzheimer riski taşıyanlarda bilişsel düşüş riskini azaltabileceğine işaret ediyor.
Sağlıklı çay için yedi öneri
Akademisyen Chen, yıllarca süren araştırma ve uygulamaya dayanarak çay içmek için 7 öneri verdi.
Farklı fizik için farklı çaylar için. Yeşil çay doğası gereği serindir. Midesi kötü olanların siyah çay içmesi önerilir.Yeni yeşil çay daha uzun süre içilebilir; obezite sorunu olanların oolong çayı veya siyah çay içmeleri önerilir.
Farklı mevsimlerde farklı çaylar için. İlkbaharda daha çok yeşil çay, kışın ılık mide çayı içilmesi tavsiye edilir. Ancak esas olarak kişisel tercihlere bağlıdır.
Günde iki veya üç kez çay yapın. Sabahtan akşama bir demlik çay içmeyin, çay zayıfladığında tekrar döküp tekrar hazırlamalısınız, en iyisi günde iki veya üç defa yapmaktır.
Çok güçlü çay içme. Özellikle yatmadan önce sert çay içmek tavsiye edilmez. Bunların arasında polifenolik bileşikler minerallerin emilimini etkileyebilir ve büyük sinir uyarımına neden olabilir. 150 mililitre suya 3 gram çayın konulması tavsiye edilir.
Siyah çay ve siyah çayı kaynar su ile demleyin. Bazı insanlar çay yaparken çay polifenollerini yok etmemek için 80 ° C'de su kullanmanın gerekli olmadığını düşünmektedir. Akademisyen Chen, yumuşak bir tomurcuk ve bir yaprak çayın düşük su sıcaklığında, koyu çay ve siyah çayın kaynar suda demlenebileceğini öne sürdü.
Gece çayı içmeyin. Gece çayın kanserojen olduğunu gösteren bir araştırma yok, ancak çayın gece bırakılması durumunda mikrobiyal kontaminasyon olması kaçınılmazdır ve hijyen garanti edilemez, bu nedenle gece çayı içilmesi tavsiye edilmez.
Çayı kapalı ve düşük sıcaklıkta tutun. Akademisyen Chen, kavanozları çay ile dolduracak, üzerlerini kapatacak ve hava geçirmez torbalarla kapatacak ve çay saklamak için küçük bir buzdolabına koyacak. Sızdırmaz ve düşük sıcaklık, çay polifenollerinin oksitlenmesini önleyebilir ve kokuyu önleyebilir. Çayın lezzetini yarım yıldan bir yıla kadar koruyacaktır.
Çay toplamanın dört anahtarı
Akademisyen Chen, size uygun iyi bir çay seçerken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerektiğine inanıyor.
Kişisel tercihinize göre çayı seçin. Çay ne kadar yumuşaksa o kadar iyidir, ancak ne kadar yumuşaksa tadı o kadar hafif olur. Çay seçimi, isteğe bağlı tazeleyici Anji beyaz çayı gibi, yoğurma işleminden sonra yoğun isteğe bağlı Maojian veya Maofeng gibi kişisel zevke dayalı olmalıdır. Akademisyen Chen çok hafif çayları sevmez, satın alırken temelde bir tomurcuk ve bir yapraklı olanı seçmezler.Çoğunlukla iki yapraklı birini veya üç yapraklı bir tomurcuğu seçerler.
Çay poşetleri mutlaka kalitesiz değildir. Otellerde sık sık demlemeye elverişli çay poşetleri görüyorum. Çay içerken çay yeme konusunda endişelenmenize gerek yok. Yabancı ülkelerde çay poşetleri genellikle yüksek kaliteli çay için kullanılır, bu sadece kolaylık sağlamak içindir ve çay kalitesinin göstergesi olarak kullanılamaz.
Muhteşem ambalajlara aldanmayın. Bazı güzel paketlenmiş çaylar pahalı olmasına rağmen, kalite mutlaka iyi değildir, bu nedenle fiyat çayın kalitesinin bir ölçüsü değildir.Paketleme temelde neme ve neme dayanıklı olabilir.
Bahar çayını seçmeye çalışın. Aynı marka çay için bahar çayı, ihale çayı veya geç ilkbahar çayını seçmeye çalışın.
Güvenle çay içebilirsiniz
Son yıllarda çaydaki pestisit kalıntıları, kurşun ve florin sorunları hakkında insanların çay içip içmemeyi merak etmelerine neden olan birçok rapor var. Akademisyen Chen, çayın güvenli olmadığı iddialarının genellikle abartıldığını ve çayın hala güvenle içilebileceğini söyledi. Genel olarak, çaydaki kalıntı seviyeleri sağlık için bir tehdit oluşturmaz.
Çayda temelde pestisit kalıntısı yoktur. Akademisyen Chen, ülkenin halihazırda pestisitlerin kullanım aralığı, dozajı ve güvenlik aralığı konusunda katı düzenlemelere sahip olduğunu açıkladı.Pestisitlerin kullanım için kayıt altına alınmasından önce, bunlar üzerinde çok sayıda deney yapılması gerekir ve yalnızca gereksinimleri karşıladıkları takdirde pazarlanabilirler. Ayrıca, son yıllarda yapılan anlık kontroller, çaydaki nitelikli pestisit kalıntı oranının% 97'den fazla olduğunu göstermiştir. En önemlisi çay yerine çay içmemizdir.Ülkemizde şu anda çaya uygulanan pestisitler temelde yağda çözünür ve çay yapma sürecinde çözülmesi zordur.
Hala pestisit kalıntılarından endişe duyuyorsanız, bahar çayını tercih etmenizi öneririz. Hazirandan eylül ayına kadar, haşereler ve hastalıklar ağırdır ve zirai ilaçların püskürtülmesi için ana aydır, ondan önce, bahar çayında daha az pestisit kalıntısı vardır.
