"Ekolojik yaşlı tavuk" 180 yuan olarak fiyatlandırılır, fiyat belirleyici kimdir?
Beijing News (Muhabir Tian Jiexiong) Bu yılın üçüncü çeyreğinden bu yana, kanatlı eti fiyatı yükseldi. Son birkaç gün içinde tavuk fiyatı kedi başına 112 RMB'ye yükselmiş olsa da, organik tavuk fiyatının beşte birinden daha az. Tavuk başına 50 veya 60 RMB'ye mal oluyor. Bir tavuk genellikle 200 RMB'ye mal oluyor. Ekolojik küçük çiftçiler tarafından yetiştirilen canlı tavuklar gerçekten "paraya değer mi"? Sıradan tavuktan farkı nedir? Birçok tüketici için bu soru bir soru işareti konulacaktır. Beijing News'ten bir muhabir, organik tarımı kullanan birkaç küçük çiftçiyle röportaj yaptı ve yem, arazi kirası, işçilik ve zaman maliyetlerinin organik tavuk fiyatını artırdığını öğrendi. Her tavuğun her gün 40 sent "yaşam masrafına" ihtiyacı var ve bu para, ekolojik küçük çiftçiler 700 günden fazla bir süre ödemek zorunda.
Eko-tavuk, pahalı olan kendi kendine yetiştirilen ve kendi ürettiği yiyecekleri yer. Beijing News muhabiri Tian Jiexiong
Organik tavuk: fiyatı beş kat daha yüksek
Pazarda, Lin'in karısı tüketicilerin tavuklarının ne kadar pahalı olduğundan şikayet ettiklerini duydu. Onun sözlerine göre, bu insanların bir kısmı 20.000'den fazla çanta taşıyabilir, bazıları bir marka adı taşıyor ancak gıdaya çok fazla yatırım yapmaya istekli değiller. İki buçuk ila üç kedi arasında değişen bir tavuk, horoz 188 yuan'a satıyor ve tavuk 178 yuan'a satıyor. "Bu ne tür bir tavuk, karşılayamam." Teklifi duyduktan sonra, bazı tüketiciler ahırdan düz bir ağızla ayrıldı. .
Lin Sao tarafından bildirilen fiyata göre, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yayınlanan beyaz çizgili tavuğun toptan fiyat verileri ile karşılaştırıldığında, Lin Sao'nun tavukları gerçekten pahalı. Bu yılın Temmuz ayından günümüze kadar hem beyaz çizgili tavuk hem de canlı tavuk fiyatları sıradan pazarda yaklaşık beş aydır sürekli artışlar yaşadı.Yılın ilk yarısında beyaz çizgili tavuğun ortalama fiyatı kedi başına 8 yuan olmasına rağmen, sonrasında hafif bir artış yaşadı. Bununla birlikte, fiyat yine de beyaz çizgili tavuk kedisi başına fiyatın beşte birinden az.
Bununla birlikte, organik bir tavuk olarak, Lin'in tavuğunun fiyatı sadece ortalamadır. E-ticaret terminalinin fiyatına göre, yaklaşık iki ila iki buçuk kedi olan bir "organik serbest dolaşan tavuk" veya "serbest dolaşan tavuk" fiyatı 130 yuan ila 240 yuan arasında ve çoğu bir ila iki yüz gün yaşıyor. Tavuk yetiştirin.
Çoğu durumda, kesim zamanı çeşit ve yemle ilgilidir Organik ekolojik küçük çiftçinin hesap defterinde, serbest dolaşan tavuğun yaşı, tavuk yetiştirmenin maliyeti ve tavuğun fiyatı ile yakından ilgilidir. Linin ve kocasının "Wu Bo Yuan" küçük çiftliği Pekin, Shunyi'de yer almaktadır. Çiftlikte 1200 tavuğun bulunduğu alan 50 dönümü aşmaktadır. Çiftliğin sağlayabileceği organik sebzelerin yanı sıra mısır, tavukların "temel gıdası" olarak kabul edilebilir. Lin Kayınbiraderim Beijing News muhabirine, bir tavuğun günde 2 ila 3 yem yediğini söyledi. Mısırın kedi başına 1.6 yuan fiyatına göre, tek bir tavuk işçilik, su, elektrik, makine ve arazi kirasını değil, sadece günlük yem maliyetini sayıyor. Yaklaşık 0,4 yuan. "Çiftlikte 1.200 tavuk var. Onları tamamen satabilmemiz neredeyse bir buçuk ila iki yıl sürüyor. Yaş yaklaşık 180 güne ulaştığında, tavuklar yumurta bırakabilir." Yumurta satışı hariç Lin, her tavuğun nihai kârının yaklaşık 20 yuan olduğunu söyledi.
Aile Çiftlikleri: Hayatta Kalma Oranıyla Mücadele
Çiftçilikte çalışmaya dönen genç bir adam olan Wen Zhiqiang, Hebei Eyaleti, Chengde'deki aile çiftliğini "Lianxiang" olarak adlandırdı. Çiftlikteki tavuklar tüm pazardan çok daha ucuz - tavuklar için 130 yuan ve horozlar için 150 yuan. Düşük tavuk fiyatından bahseden Wen Zhiqiang, nedeni Chengde'deki nispeten düşük kira ve işçilik maliyetlerine bağladı. Ama Lin'in karısına kıyasla Wen Zhiqiang'ın tavuk yetiştirmesi daha "Buda" dır ve yemin maliyetini bile hesaplamamıştır Onun bakış açısına göre, organik canlı tavukların yüksek fiyatının yemin maliyeti ile pek bir ilişkisi yoktur.
Bunun nedeni Wen Zhiqiang'ın tavuk yeminin ucuz olması değil. Aslında, birçok aile çiftliği gibi, tavuk yetiştiriciliği de çiftliğin çiftçilik ve çiftçilik kombinasyonunun sadece bir parçasıdır. Wen Zhiqiangın gözünde, canlı tavukları beslemek için çiftlikteki organik sebzelerin kullanılması organik canlı tavukların fiyatını belirleyen bir etken değildir. Yem için büyük, çok sayıda sebze yaprağı kullanılıyor, eğer bu tavuklara sahip olmasam, onları kompost yapmak için kullanırdım. "
Lianxiang Çiftliğinde, tavuk yetiştirmenin orijinal üslerine geri dönüp para kazanamayacağı, hayatta kalma oranına bağlıdır.
Ekolojik çiftlikteki tavukların hepsi serbest dolaşıyor. Beijing News muhabiri Tian Jiexiong
Bin tavuk 20 ila 30 dönümlük bir ormana dağılmış durumda. Bir veya iki yıl sonra canlı tavukların sayısı görsel olarak azalacak, tamamen ormanlık alana dağılmış olduğu için Wen Zhiqiang belirli canlı tavuk sayısını söyleyemez. Aslında, şimdi sadece birkaç yüz tane kaldı. "Canlı tavukların ortadan kaybolmasının hastalıklarla hiçbir ilgisi yok, doğal ortamda" en güçlü olanın hayatta kalmasında "yatıyor. Koruma işini üstlenmiş olmasına rağmen, Wen Zhiqiang ormanlık araziyi incelediğinde hemen hemen her gün, dağınık tavuk tüyleri veya cesetleri görebilir. "Etrafta dağlar var ve yakınlarda gelincikler yaygındır, bu nedenle tavukların hayatta kalma oranı aslında bu durumda yüksek değildir. "
Kraliyet tavuğu için yaşam masrafları: günde 40 sent
Wen Zhiqiang'dan farklı ve Linin karısından daha kesin olan, Langfang, Hebei, Yongqing İlçesindeki Saf Çim Çiftliğinin ortağı Cheng Ming, gazetecilere, çiftliğin her tavuğun günlük maliyeti için "noktaya kadar doğru" olabileceğini söyledi. İşgücü, su, elektrik ve toprak hepsi dahildir Saf bir çim çiftliğinde, tavuk başına yaşam maliyeti günlük 40 senttir.
Saf çim çiftliğinde, tavuk evi su hattı ve yem tavası, kulübede mevcuttur. Beijing News muhabiri Tian Jiexiong
Kasım ayının ortalarında arazinin çoğu nadasa bırakılmış, ayak yumuşak ve yumuşaktır Çiftlikte tek kişi yüksekliğinde kamışlar ve pamuk gibi saplar yaygındır. 150-mu çiftliğinde Cheng Ming ve ortakları, ömür boyu A4 kağıt büyüklüğünde kafesli bir tavuktan farklı olan 2.100 tavuk için 50 dönümlük arazi ayırdı. Bu 50 dönümlük arazi, serbest dolaşan tavuklar için kullanılabilir. .
Pekin'in hemen hemen güneyinde bulunan Yongqing İlçesinde, çiftlikler ile şehir arasındaki mesafe sadece 60 kilometreden fazla, ancak arazi kirasının maliyeti önemli ölçüde düşmedi. 2011 yılında, Cheng Ming ve ortakları, yılda dönüm başına 1.200 yuan fiyatla 150 dönümlük arazi kiraladılar, bu da çiftçilik tavuklarının yıllık kira maliyetinin 60.000 yuan'a ulaştığı anlamına geliyor. Buna ek olarak, 50 dönümlük yer çiftliği de üç ustayı tavuk kümesini pişirmeye ve her yıl işçilik maliyetlerinde 100.000 yuan'den fazla tüketen yem için yumurta toplamaya davet etti.
Pure Grass Farm'ın imparatorluk cariye tavuklarının tüyleri siyah beyazdır ve ikinci nesil melez tavukların tüm vücudu siyahtır. Beijing News muhabiri Tian Jiexiong
Kıştan sonra soğuktur Kapı açılsa bile çoğu tavuk hala seraya çıkmak istemez Çeltik kabukları yatak olarak 20 cm yüksekliğe kadar istiflenir Su hattı ve yem tepsileri barakada mevcuttur. 800 rugby büyüklüğündeki canlı siyah tavuk, kraliyet tavuklarının bir melezidir.Bu yılın Kasım ayı itibarıyla stokları tam olarak bir yaşında, ancak hala satılmanın çok uzağında. Cheng Ming, yalnızca horozun net ağırlığı iki buçuk kediyi aştığında ve tavuğun net ağırlığı iki kediden fazla olduğunda, bunun kesim standardına ulaştığı düşünülebileceğini söyledi. Peki çiftlikte bir kedi beyaz tavuğun fiyatı nedir? "Horoz 168 ve tavuk 198 yaşında." Cheng Ming cevabını verdi, "Çiftliğin çoğunu ödemeye ek olarak, para aslında tavuk başına 5 yuan kesim maliyetini ve yaklaşık 3 yuan kesim maliyetini içeriyor. Vakum paketleme malzemesi maliyetleri. Lojistik eklerseniz, tavuğun birim fiyatı daha yüksek olabilir. "
Aslında, tavuk başına günlük 40 sentlik "yaşam maliyeti" temelinde, çiftlikte canlı bir tavuk daha "ömür" harcıyor. "Simaosanli, tavuk yeminin maliyeti toplu olarak hesaplanıyor ve otuz iki sente ulaşabilir." Yukarıda bahsedilen Lianxiang Çiftliği ve Wuboyuan'a benzer şekilde, Cheng Ming bugünlerde çiftlikteki tüm tavuk yemlerinin kendi kendine yapıldığını tanıttı. Malzemelerin çoğu kendi çiftliklerinden gelir ve kendi kendine yapılan bileşenlerin ana bileşenleri mısır ve GDO'suz soya küspesidir.Aynı zamanda, farklı mevsimlere göre sebzelerin oranı artar.
Cheng Ming, melez ırkların yanı sıra, "birinci nesil" imparatorluk cariye tavuklarının, satmak için acele etmedikleri için çiftlik tarafından işletilen ana türler olduğunu açıkladı. 1000'den fazla imparatorluk cariye tavuğunun son partisinde, civcivlerin piyasaya sürülmesinden üç yıl sonra hala 300 tavuk var. Sol ve sağ envanter. Yıllık maliyeti ve nihai satış fiyatını tek başına karşılaştırırsanız, bütün tavuğun satışından elde edilen gelir, çiftlikteki bir tavuğun bir yıllık "yaşam maliyetine" zar zor ulaşabilir.
Yumurta üretim değeri: tavuk yetiştirme maliyetini karşılayamama
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından açıklanan verilere göre, bu yıl Kasım ayı itibarıyla bile beyaz çizgili tavukların kilogram başına toptan satış fiyatı Temmuz ayından bu yana% 30 daha yüksek. Ancak Beijing News'ten bir muhabir, Wuboyuan, Lianxiang Farm ve Pure Grass Farm da dahil olmak üzere tavuk fiyatlarının piyasa fiyatlarındaki değişikliklerle artmadığını, aksine bugünkü fiyatların en az beş yıldır korunduğunu öğrendi. Cheng Ming, pazardaki tavuk fiyatındaki artışın aslında tüketicilerin ilgilendiği domuz eti fiyatı ile ilgili olduğunu açıkladı. "Domuz eti fiyatlarındaki artış arz ve talepten kaynaklanıyor. Domuz eti arzı telafi edilemez. Sonra sığır eti, koyun, tavuk vb. Etler. Tüketicilerin et talebinin takviye edilmesi gerekiyor ve bu nedenle fiyat yükseldi. Ancak açıkçası, en azından tavuk yetiştirme maliyeti açısından, aslında hiçbir dalgalanma veya değişiklik yok. Hedef kitlemiz nispeten küçük ve istikrarlı, bu nedenle fiyat da Değişmedi."
Ancak, bir tavuğun, özellikle bir tavuğun yarattığı değer, ömrü sona erdikten sonraki nihai satış fiyatında yatmaz, yumurtanın yarattığı değer özellikle etkileyicidir ve organik tavukların fiyatının tüketiciler tarafından yüksek görülmesinin sebeplerinden biridir.
Bir tavuğun bir yıldaki yumurta üretim oranı nedir? Yumurta üretim oranı yüksek olmayan kraliyet piliçlerinde bu rakam çukur aşamasında yaklaşık% 8 civarında tutulur. "Yani, yüz tavuk günde sadece sekiz yumurta bırakabilir." Son yıllarda, saf ot çiftliklerinin yumurta üretim oranı nispeten sabit olmuştur. Temelde 180 günlük cinsel olgunluğun ardından, her kraliyet tavuğu yılda 100 yumurta bırakabilir. "Bu üretim kapasitesi, tavuk yaşının yükselmesiyle azalacak. Aslında, canlı tavukların üretim kapasitesi bir paraboldür. İki yıllık büyümenin ardından, tavukların üretim kapasitesi yavaş yavaş düşecek." Ancak en yoğun dönemde bile serbest dolaşan tavuklar Üretim kapasitesi kafesli tavuklar için yeterli olmaktan uzaktır. Cheng Ming gazetecilere verdiği demeçte, sıradan tavuk çiftliklerinde kafesli tavukların yumurta üretim oranının% 80'in üzerinde olması gerektiğini, böylece tavuk çiftliklerinin gerçekten para kazanabileceğini söyledi.
Yetiştirici, tavukların maliyetleri düşürmek için daha fazla yumurta üretebilmesi için üretim kapasitesini artırmak istiyorsa, Cheng Ming bunun teknoloji ve yöntemlerden yoksun olmadığını söyledi. Örneğin, bu yıldan önce, saf çim çiftlik tavuk yemi, tamamen kendi çiftliğinden elde edilmeyen, ancak yabancı eser elementler ve diğer maddelerle eklenen "premiks" kullanıyordu. Süspansiyondan sonra yumurta üretim oranı en fazla% 10'a düşecek ve yumurta kabuğu önceki yumurtalara göre daha pürüzlü olacaktır.
Kendi kendine yemleme konusunda ısrar edin: küçük çiftçilerin yemi kontrol etmesi gerekiyor
Neden kendi kendine malzemeler kullanmalıyız? Pekin Organik Çiftçi Pazarından sorumlu ilgili kişi gazetecilere verdiği demeçte, bunun çiftlik tavuklarının ve yumurtalarının pazara girmesi için "standart" olduğunu ve pazarın "organik" için katı ve şeffaf bir eşiğe sahip olduğunu söyledi. Aslında, Pure Grass Farm sekiz yıldır kuruldu ve ancak bu yıl premiks kullanımını durdurduktan sonra Pekin Organik Çiftçi Pazarının satış kanallarını açtı. Öyleyse ön karıştırma ile kendi kendine karıştırma arasındaki fark nedir?
"Fark, amino asitlerin ve bazı antibiyotiklerin veya ilaçların sentezinde yatıyor." North Organic'den sorumlu ilgili kişi gazetecilere verdiği demeçte, sözde ön karışımın, ıslahçıya satılacak formüle göre karıştırılan yem olduğunu söyledi. Damızlık için, ön karışım kullanımı. Karıştırma, beslemeyi daha rahat ve basit hale getirecektir. Böylesine basit bir yöntem sadece oranların karıştırılması sorununu ortadan kaldırmakla kalmaz, daha da önemlisi, ön karıştırma canlı tavukların ölü stok oranını bir ölçüde azaltabilir. Kafesli tavuk çiftliklerinin ön karışımları seçmesinin nedeni de budur: "özellikle 60 Günlerden önce tavuklar için, kendi hazırladıkları malzemeleri aceleyle kullanırlarsa, birçok küçük çiftçi için ölüm oranı karşılanamayacaktır. Bu nedenle, temelde 60 günlük tavukların büyük oranda kendi kendine hazırlanmış malzemelerle beslenmesini istiyoruz. "
Aynı zamanda, North Organic'den sorumlu kişi, kafesli tavuk çiftliklerinin premiks kullanmayı tercih etmesinin nedeninin, kafesli tavukların yüksek üreme yoğunluğuna ek olarak, ön katkı maddelerinin canlı tavukların hastalık oranını ve ölüm oranını azaltması olduğunu açıkladı. Antibiyotikler canlı tavukların bağırsak florasını azaltacak, tavuk yeminden yararlanma oranı daha yüksek olacak ve ağırlık daha hızlı artacaktır.
Bei Organic, muhabire verdiği yanıtta, ön karışımların ekolojik küçük çiftçiler için daha fazla kontrol edilemeyen faktörlere sahip olması nedeniyle üreme risklerini bir dereceye kadar artıracağını söyledi. "Başka bir deyişle, içerik listesinde belirtilenlere ek olarak, tüketiciler ve hatta yetiştiriciler bu formül yemin ona ne kattığını bilemeyecekler. Çiftçiler gerçekten daha yüksek enerji verimliliği ve yumurta üretim oranı elde edebilirler. Ancak çiftçiler tavukları neyle beslediklerini bilmiyorlar. Üç kelime" ön karışım "tavuk yeminin içeriğini açıklayamıyor." Küçük çiftçilerin tüm üreme süreçlerinin kendi ellerinde olmasını umuyoruz. , Daha fazla özerkliğe ve kontrole sahip olun. En azından tavuklarının ne üzerinde büyüdüğünü netleştirebilmeliler. "
Beijing News muhabiri Tian Jiexiong
Editör Zhang Shujing Proofread Li Xiangling
