Domuz yağı ile tavada kızartılmış lahana turşusu, tadı daha lezzetli! Lahana turşusu haşlanmış beyaz etin otantik yöntemi beğenilmiyor!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye ) Kayınvalide ile gelin arasındaki ilişki ebedi bir sorundur. Bugün bir göz atalım.Kuzeydoğu'da bir kayınvalide Tianjin'de bir gelinle karşılaştığında, mutfak barut mu yoksa aşk mı?
Kayınvalidesi Wang, WeChat adını "Sanjie Sauerkraut White Meat" olarak seçti ve özel yemeğin Kuzeydoğu meşhur lahana turşusu haşlanmış beyaz et yemeği olduğunu biliyordu. Üçüncü kız kardeşin yaptığı yemeğin muhteşem olduğu söyleniyor! Lahana turşusu gevrek, çorbası lezzetli ve memleketin miras kalan tadı tüm aile tarafından övgüyle karşılandı. Ancak kuzeydoğudaki lahana turşusu, Tianjin gelini buna aşina bile değil.
Bunun nedeni, kayınvalide yemek yapıyor, gelin yardım etmiyor, gelin yemek pişiriyor ve kayınvalide mutfağa girmiyor. İki kişi mutfakta "egemenlik için rekabet ediyor" gibi görünüyor, ancak aslında birbirlerine bol miktarda özgürlük ve alan veriyorlar ~
İkinci "provokasyonu" dinlemeyin, kayınvalidesi, gelininin hilelerini öğretti:
1. İnce dilimler halinde kesmek daha uygun olan pişmiş domuz göbeğini dondurun;
2. Daha kokulu bir tat için lahana turşusu ve domuz göbeğini domuz yağı ile karıştırın;
3. Lahana turşusu eklenirken ve tavada kızartılırken, lahana turşusu yağ ile tam temas halindedir ve tadı daha güzel kokuludur.
En önemlisi lahana turşusunun ince ince dilimlenip parçalanması, tadı muhteşem ve gevrek.
Gelinim Xiao Fan'ın hareketine bakalım ve "savaşmak" için geleneksel bir Tianjin incelikli karides ve glüten kullanalım. Memleketimdeki lahana turşusu mu daha kokulu, yoksa Tianjin'in gluteni mi? Gudu Gudu tarafından pişirilen glüten, Tianjin lehçesinde "tek başına glüten" olur Benzer şekilde, kayınvalide Tianjin Wei'nin malzemelerini anlamaz.
Kayınvalide ve gelin 9 yıldır birlikte yaşıyorlar, malzemeler ve lezzetler farklı, ancak birbirlerine tamamen saygı duyarken, yemek yoluyla bir anne-kız ilişkisi geliştirdiler.
Geliştirilmiş Tianjin aroması, kayınvalide için daha uygundur:
1. Diğer baharat ve malzemeler yerine yıldız anason kullanın, kömürleşene kadar kızartın, baz yağı bırakın, tadı yeterlidir ve karmaşık değildir.
2. Karidesleri karıştırırken 7-8 olgun olana kadar kızartın, çünkü daha sonra pişirme olacaktır.
3. Havuç önce yağdan geçer, bu da daha sağlıklı olan karoteni uyarabilir.
En özenli yer Tianjin tatlı erişte sosunu Kuzeydoğu soya fasulyesi sosuna çevirmektir.
Güçlü aile duyguları ile bir yarışmanın ardından, Wang Teyze'nin oğlu nihayet memleketin tadı için en önemli oyu, lahana turşusu haşlanmış beyaz eti seçti.
Ama sonunda, kayınvalidesi, ailenin zevkini devretmesini ve ailenin zevkinin sorumluluğunu üstlenmesini umarak bileti tekrar kayınvalidesine verdi. Belki de bu en iyi kayınvalide ilişkisidir.
Bu sorunun tarifi
(Kayınvalidesi: Xiao Fan, kayınvalide: Wang Xuanxun)
Lahana Turşusu Beyaz Domuz Eti
İçindekiler: Domuz göbeği, Kuzeydoğu lahana turşusu, kurutulmuş karides, kış sebzeleri, kış bambu filizleri, erişte, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, domuz yağı, et suyu, soya soya peyniri, susam yağı, istiridye sosu, frenk soğanı
Uygulama:
1. Domuz eti parçasının tamamını yeşil soğan ve dilimlenmiş zencefil içeren kaynar suya koyun, suyu yemek çubukları domuzun karnına girene kadar haşlayın;
2. Kuzeydoğu lahana turşusu dilimleri inceltildikten sonra, küçük parçalar halinde doğrayın, pişmiş domuz eti ince dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun;
3. Domuz yağı tencereye koyun, yeşil soğan ve zencefili karıştırın, domuz eti dilimlerini ekleyin ve renk değişene kadar karıştırın;
4. Lahana turşusunu tekrar içine koyun, lahana turşusu ve yağın tamamen temas etmesini sağlayın ve güzel kokulu karıştırın;
5. Suyu tencereye dökün, kurutulmuş karides, kış sebzeleri ve kış bambu filizlerini ekleyin, pişirin ve kaynatın;
6. Kızarmış lahana turşusu domuz etini et suyuna koyun, 20 dakika pişirin;
7. Erişteleri servis yapmadan önce koyun ve erişte yumuşadıktan sonra servis yapın;
8. Tofu, susam yağı, ezilmiş sarımsak, istiridye sosu ve sosta frenk soğanı çiçekleri eşit şekilde karıştırarak bir sos yapın.
9. Pişmiş lahana turşusu ve beyaz et, soslu, yemeye hazır.
(Bu makalenin editörü: Zhang Caihong)
Lütfen CCTV Finansını belirtin
