Yemek Uygulaması-Qixi Meyveleri
Qixi Qiaoguo geleneksel bir festival yemeğidir. Kuzeydeki bazı yerlerde, bebeklerin giymesi için bir ip haline getirilebilen Qixi Festivali'nden önce çok fazla meyve yapılır, bu iyi bir anlamdır.
Şekil: fasulye, üçgen, elmas, çiçek deseni, balık deseni vb.
Malzemeler
İçindekiler: 250 gram un, 25 gram beyaz şeker, 2 gram maya, 125 gram süt
Araçlar: akıllı kek kalıbı (ahşap)
Üretim yöntemi
1. Un, beyaz şeker, maya ve sütü eşit şekilde karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2. Yarım saatlik fermantasyondan sonra, baloncukları boşaltmak için iyice yoğurun, şeritler halinde yoğurun ve küçük dozlar halinde kesin.
3. Kalıba un serpin ve ardından fazla unu dökün.
4. Küçük makarnayı kalıba koyun ve sıkıca bastırın.
5. Toka kalıbını ters çevirin, hafifçe vurun ve akıllı meyve kapağını çıkarın.
6. Tencereyi küçük bir ateşe koyun ve ısıtın, yeşil gövdeleri kenarlarından birer birer koyun ve her iki taraftaki renk eşit olana kadar yakın.
7-8 Çıkarın ve kırmızı bir ip ile birleştirin.
Ima
Efsaneye göre geçmişte kızlar evlenmeden önce zeki olmak istiyorlardı, bu yüzden Dokumacı Kız'ın da kendisine bir çift el vermesini umarak Dokumacı Kız'a hediyeler vermesi için bu yolu kullandılar, böylece Qiao Guo doğdu.
Kuzey Song Hanedanlığı döneminde birçok Qiaoguo çeşidi vardı ve ana hammaddeler yağ, erişte, şeker ve baldı. Makas, armut, patlıcan, kavun, nar, elma, tavuk, domuz yavrusu, aslan, akvaryum balığı, kurbağa, yengeç, karides vb. , Oluşan kekleri yağda kızartın veya pişirin. Bazı akıllı meyveler yedi renge boyanır, bazıları kırmızıya boyanır ve ucunda kum meyvesi veya çiçek beziyle uzun bir ip ile iplere geçirilir, dekorasyon ve atıştırmalıklar için duvara asılır, bazıları ise eğlenmek için çocuk eşyalarının içinde bir yüzüğe asılır. nın-nin. Efsaneye göre Qixi Festivali akşamı, kadınlar ve çocuklar evin arkasına meyve attılar ve saksağanlar bir köprü inşa etmeye gitti ve Cowherd ile Dokumacı Kız'ın Samanyolu'nu geçmesine izin verdi.
Qiaoguo'nun yapımı çok basittir. Hamuru önce bir veya iki inç uzunluğunda şeritler halinde kesin, ardından sıcak bir yağ tavasına koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra kavrulmuş erişteleri alıp hemen susam ve şeker serpin, gevrek ve tatlıdır.
Qiaoguo'nun başka bir yöntemi vardır: biraz su eklemeden una yumurta ve şeker ekleyin, ancak unu karıştırmak için yağ kullanın. Erişteler uzlaştırıldıktan sonra, bir iksir çıkardım ve şeftali veya hünnap ağacıyla oyulmuş enfes kalıba bastırdım ve sonra panele vurdum, sevimli meyveler doğdu ve fırında pişirildi ve koku on mil uzağa yayıldı.
Kuzey Song Hanedanlığı'ndaki Qixi Qiaoguo'nun ana malzemesi buğday erişteleridir.Bu üretim geleneği hala takip edilmekte ve korunmaktadır. Neden buğday eriştesi kullanılıyor? Bu, daha önce bahsedilen kadim insanlar tarafından düzenlenen Qixi Festivalinin amacı ile ilgilidir.
Her yıl temmuz ayının yedinci gününde, Altair ve Vega en yakınlarıdır ve bu gün genellikle Liqiu civarındadır (bazen Liqiu ile tam olarak aynı gündür). Çin bir tarım ülkesidir, bu nedenle mevsimlerin ve güneş şartlarının değişmesine büyük önem vermektedir.Sia ve Shang hanedanları sırasında hükümdar, sonbaharın başında kurban alanını şahsen ziyaret edecektir. Qixi Festivali, aslında Liqiu'nun anlamını taşıyan ve sonbaharı karşılayan Liqiu kurbanının bir başka alternatif biçimidir.
