Bir yaz boyunca size eşlik edecek 47 gizli barbekü!
Bir yaz boyunca size eşlik edecek 47 gizli barbekü!
1. Izgara soğan bifteği
Malzemeler: 4 dilim dana kaburga, 100 gram soğan, 3 sarımsak, kırmızı şarap, karabiber sosu, biraz krema
Üretim:
1. Sarımsakları soyun ve dilimleyin, soğanı soyun ve dilimleyin, küçük dana etini kaynar suya boşaltın, suyu alın ve süzün.
2. Tavada tereyağı ısıtın, sarımsak dilimlerini ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar kızartın, dana etini kısa kaburga ilave edin ve bir süre kavurun, kırmızı şarap, karabiber sosu ekleyin ve karıştırın, alüminyum folyoya sarın ve bir fırın tepsisine koyun.
3. Fırın tepsisini fırına koyun, 250 derecede 20 dakika pişirin, çıkarın ve tavaya koyun. Özellikler: Et yumuşak ve hoş kokuludur.
Pişirmenin sırrı: dana kaburga orta derecede yağ içeriğine sahiptir ve kavurulduktan sonra benzersiz bir tada sahiptir.Kırmızı şarapla marine edilir ve daha fazla lezzet için kavrulur.
2. Balık soslu ızgara kapelin balığı
İçindekiler: 500 gram kapelin balığı, balık sosu, limon suyu, yemeklik yağ, Tay tavuk sosu.
Üretim:
1. Kaynak balığını yıkayın, balık sosunu ekleyin ve beş dakika limon suyuyla marine edin.
2. Izgaraya bir kat kızartma yağı sürün, bahar balığını ızgaraya koyun, fırına alın ve orta ateşte kızartın, ters çevirin, sosu fırçalayın ve altın sarısı kahverengi olana kadar ızgara yapın.
3. Balık sosunu tatlı ve ekşi sos yapmak için Tay tavuk sosu, balık sosu ve kaynatılmış soğuk su kullanın ve daldırma için kullanın. Özellikler: kokulu ve tatlı, lezzetli ve çekici.
Yemek sırrı: Deniz balıklarının tuzla fermente edilip damıtılmasıyla yapılan balık sosuna Weilu da denir.Tadı tuzlu ve balıksıdır, bu da yemeklerin lezzetli bir deniz mahsulü tadına sahip olmasını sağlar.
3. Portakal Soslu Cızırtılı Domuz Pirzolası
Malzemeler: 300 gram yağsız domuz eti, 100 gram taze portakal suyu, kıyılmış soğan, şeker, fıstık ezmesi, gevşek et tozu, tuz, monosodyum glutamat, pişmiş domuz yağı.
Üretim:
1. Domuzu kalın dilimler halinde kesin, bir bıçakla çırpın, fıstık ezmesi, tuz, monosodyum glutamat, kıyılmış soğan, et tozunu ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.
2. Domuz pirzolasını ısıtmak için demir plaka üzerinde ısıtın, domuz pirzolasını iki tarafa ekleyin ve pişene kadar kızartın, portakal suyunu dökün ve iyice kızartın.
Pişirmenin sırrı: gevşek et tozu et yumuşatıcısıdır ve et kalitesini yumuşatır ve tazeler.
4. Frenk soğanı bonfile ruloları
Malzemeler: 400 gram domuz bonfile, yeşil soğan, soya sosu, pişirme şarabı, ballı barbekü sosu ve şeker.
Üretim:
1. Beyaz tendonları domuz bonfilesinin dibinden çıkarın, ince dilimler halinde kesin, pişirme şarabı, soya sosu ekleyin ve on dakika boyunca şekerle marine edin.
2. Yeşil soğanı yıkayın ve küçük parçalara ayırın, et dilimlerini yassı olarak yayın, her bir et parçasına bir yeşil soğanı koyun ve bir tüp şeklinde yuvarlayın. Her ruloyu bir ipin içine geçirmek için bambu çubukları kullanın.
3. Et şişlerini ızgaraya koyun, orta ateşte pişirin, ballı barbekü sosunu, pişirme şarabını ve suyu karıştırarak tat verici bir malzeme elde edin, aroma maddesini et rulolarının üzerine sürün ve altın sarısı kahverengi olana kadar bekleyin. , Çıkar ve ye.
Pişirmenin sırrı: Isıtıldığında kıvrılmayı önlemek için domuz bonfilesinin altındaki beyaz tendonlar çıkarılmalıdır.
5. Shacha kalamar ruloları
İçindekiler: Üç parça su yağlı kalamar, barbekü sosu, shacha sosu, yemeklik şarap, şeker ve baharatlı yağ.
Üretim:
1. Su-yağlı kalamarın ince filmini çıkarın, sakalı kesin ve ikiye bölün.Et yüzeyini gerçek bir bıçakla geçmek için bir bıçak kullanın ve her bir parçayı iki eşit parçaya bölün.
2. Barbekü sosunu, shacha sosunu, pişirme şarabını, şekeri, baharatlı yağı ve suyu karıştırın ve bir baharat oluşturmak için iyice karıştırın.
3. Baharatları kalamar dilimlerinin üzerine fırçalayın, ızgaraya koyun, fırına koyun ve orta ateşte yaklaşık on dakika pişirin, baharatların tada yapışmasını bekleyin ve kalamar dilimleri kıvrılıp çıkarılır.
Pişirmenin sırrı: Kurutulmuş kalamar suda ısıtıldığında, çok fazla ıslatmayın ve yenildiğinde tadı daha güzel olacak kuru kalamarın azıcık sertliğini ve çiğnenmesini bırakın.
Altı, ızgara buzlu taze saury
Malzemeler: iki taze buzlu saury, yemeklik şarap, tuz ve karabiber.
Üretim:
1. Soğutulmuş salamuranın başını ve kuyruğunu çıkarın, iç organları çıkarın, yıkayın, parçalara ayırın, pişirme şarabını, tuzu ve biberi eşit şekilde karıştırın ve salamura salamura sürün, on dakika boyunca marine edin.
2. Marine edilmiş salamura parçalarını ızgaraya koyun, orta ateşte 20 dakika kavurun ve sonra çıkarın.
Pişirmenin sırrı: Izgara yaparken, üzerine balığı koymadan önce ince bir yağ tabakasıyla fırçalayın, böylece ızgara balık derisine yapışmaz.
Yedi, taze kraliyet soslu somon
İçindekiler: bir parça kesilmiş somon (yaklaşık 700 gram), kıyılmış zencefil, kıyılmış yeşil soğan, taze kraliyet suyu, biber, tuz, yemeklik şarap, fıstık yağı.
Üretim:
1. Somonu yıkayın, balığın vücudunun bir tarafına sırtından bir bıçak kesin ve balık gövdesini eşit bir şekilde tuzla yayın.
2. Folyo ile katlanmış uzun bir kutuya koyun, pişirme şarabı, rendelenmiş zencefil, rendelenmiş yeşil soğanı ekleyin, biber serpin, taze kraliyet suyu, fıstık yağı ile gezdirin ve kalay folyoya sarın.
3. Sarılı somonu uzun bir tabağa koyun, fırına alın ve pişirin, çıkarıp sıcak bir demir tabağa aktarın, servis yapmadan önce kalay folyoyu kesin.
Pişirmenin sırrı: Taze imparatorluk sosu, karides yağı, hafif soya sosu, balık sosu, Shao şarabı, susam yağı, taze çorba, kıyılmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, kıyılmış biber, tuz, karabiber, monosodyum glutamat ve kişniş karıştırılarak yapılır. Baharatlı, berrak koku olağanüstü.
8. Tereyağlı ızgara karides
İçindekiler: 250 gram karides, 150 gram karnabahar, 150 gram taze çekilmiş dilimler, krema sosu, krema tozu, un, tuz, tereyağı ve karabiber.
Üretim:
1. Karidesleri arkadan dilimleyin, iç ipliği çıkarın, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar sıcak yağ tavasında kızartın.
2. Fırın tepsisinin altına bir kat krema sosu dökün, karidesleri üstüne koyun, karnabaharı etrafına koyun ve üstüne taze mantar dilimlerini serpin.
3. Krema sosu dökün, krema tozu serpin ve iyice pişirin. Servis yaparken üzerine tereyağı ve karabiber ekleyin.
Pişirmenin sırrı: Yağda kızartılmış unu kaynayan sütle durulayın, kuvvetlice karıştırın, sütü ekleyin ve krema ile iyice karıştırın Konsantrasyon doğru olduğunda tadı ayarlamak için tuz ekleyin, kaynatın ve süzün ve krema sosu olarak servis yapın.
Dokuz, sarımsaklı biftek
Malzemeler: dört biftek, yeşil fasulye, 25 gram mısır taneleri, sarımsak, tuz, kırmızı şarap, karabiber, biber ve krema.
Üretim:
1. Sarımsakları dilimleyin, barbunya fasulyesinin iki köşesini ve eski tendonlarını çıkarın, parçalara ayırın, tencereye su ekleyin, barbunya fasulyesini ekleyin, mısır tanelerini pişirin, suyu alın ve süzün.
2. Tavada tereyağı ısıtın, sarımsak dilimlerini ekleyip soteleyin, kırmızı şarap, karabiber sosu ve uygun miktarda su ekleyin, kaynatın ve sarımsak sosu yapmak için iyice karıştırın.
3. Bifteğe biber ve kırmızı şarap ekleyip, alüminyum folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirip, 250 ° C'de 15 dakika pişirin, piştikten sonra çıkarın ve tabağa koyun. Sos, barbunyayı tabağın yan tarafına dizip mısır taneleri ile servis edin.
Pişirmenin sırrı: Bifteklerin ızgarada daha lezzetli olması için marine edilmesi gerekir.
10. Şarap Teppan Domuz Pirzola
hammadde: 400 gram domuz filetosu, doğranmış soğan, doğranmış sarımsak, kırmızı şarap, biber, limon suyu, tuz, domates sosu, salata yağı ve hamur.
Üretim:
1. Domuz filetosunu 0,8 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tuz, karabiber ve kırmızı şarabı ekleyin, iyice karıştırın ve marine edin, kuru hamuru hafifçe vurun ve bir tavada kızartın.
2. Aromalı bir meyve suyu yapmak için şarap, tuz, karabiber ve limon suyunu karıştırın.
3. Tavaya salata yağını ekleyin, doğranmış soğanı, kokulu sarımsağı ekleyin, domates sosu ilave edin ve pişene kadar kavurun, bir tabaka kalay folyo ile kaplı sıcak demir tabağa dökün, domuz fileto dilimlerini ekleyin ve karışık aroma sosunu dökün. Sadece damgalayın ve servis yapın.
Pişirmenin sırrı: Demir tabak önceden ısıtılmalıdır ve yemekler eklendikten sonra tadı daha güzel olacaktır.
11. Lotus yaprağı ile kavrulmuş sazan
İçindekiler: iki adet turp sazan, iki adet lotus yaprağı, 25 gram zencefil ve yeşil soğan, tuz, yemeklik şarap, fıstık yağı.
Üretim:
1. Crucian sazanı iyice kesin, yıkayın, balık gövdesinin içini ve dışını tuz ve pişirme şarabı ile silin ve fıstık yağı ile kaplayın.
2, nilüfer yaprağını kaynar suya batırın, silerek açın, bir parça fıstık yağı alın, üzerine sazan koyun, zencefil ve yeşil soğanı göbeğe ve balığa koyun, lotus yaprağı ile sarın ve ardından ince bir tel düğme kullanın bu iyi.
Pişirmenin sırrı: Crucian sazan eti sıradan balıklardan daha yumuşaktır, daha kalın, lezzetlidir, qi için iyidir, dalağı canlandırır, dalağı canlandırır, vb.
12. Baharatlı kalamar şeritleri
İçindekiler: bir parça taze kalamar, toz kırmızı biber, ham yağ, tuz, monosodyum glutamat, yemeklik şarap, şeker ve fıstık yağı.
Üretim:
1. Kıkırdağı çıkarın ve kalamar yıkayın, kalamar dilimleri halinde kesin ve suyu boşaltın.
2. Toz kırmızı biber, biber, hafif soya sosu, MSG, tuz, yemeklik şarap, şeker ve fıstık yağını karıştırarak karıştırın Kalamar şeritlerini karışık meyve suyuna koyun ve hafifçe marine edin.
3. Marine edilmiş kalamar çıkarın, demir iğnelerle şişin, kömürün üzerine koyun ve pişirin, iki tarafını çevirin ve tamamen pişene ve aroması dolana kadar pişirin.
Pişirmenin sırrı: Kalamar şeritlerinin yüzeyi pürüzsüzdür, bu nedenle kavururken malzemeleri birçok kez fırçalamanız ve daha fazla lezzet katmanız gerekir.
13. Sarımsaklı domuz pirzolası
Malzemeler: 750 gram domuz pirzolası, kıyılmış sarımsak, pişirme şarabı, soya sosu, şeker ve et yumuşatıcı.
Üretim:
1. Kısa domuz pirzolalarını 7 cm uzunluğunda doğrayın, yıkayın ve süzün.
2. Pişirme şarabı, soya sosu, şeker ve et yumuşatıcısını kaburgalara ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin.
3. Fırın tepsisine bir kat alüminyum folyo sürün, pirzolaları fırına koyun ve 20 dakika pişirin, ters çevirdikten sonra üzerine kıyılmış sarımsak serpin, içine koyun ve 20 dakika pişirin ve piştikten sonra çıkarın.
Pişirmenin sırrı: Kıyılmış sarımsağı erken eklemeyin, erken ekleyin ve siyah yanacak ve sonra yarı pişirildikten sonra koyacak, sarımsakları siyah yakmadan kızartacaktır.
14. Kavrulmuş harper
Malzemeler: beş yüz gram zıpkın, biraz tuz.
Üretim:
1. Zıpkını bir leğene koyun, temiz su ve biraz tuz ekleyin, çamur ve kumu tükürmek için iki saat ıslatın ve ardından temiz suyla durulayın.
2. Fırın tepsisine bir tabaka kalay folyo koyun, yasemini koyun ve biraz tuz serpin.
3. Fırına alın ve pişirin, akrep açıldığında çıkarın ve yiyin.
Pişirmenin sırrı: Pişirirken ısı çok büyük olmamalıdır ve ağzı açtığınızda hazırdır.Orijinal suyunu korurken taze ve yumuşaktır.Tadı lezzetlidir.
15. Susam ve Şiitake Mantarı Şişleri
İçindekiler: 500 gram taze mantar, beyaz susam tohumu, soya sosu, Shao şarabı ve şeker.
Üretim:
1. Shiitake mantarlarını yıkayın, saplarını çıkarın, ortadan iki parçaya bölün ve her diziye dört veya beş tane koyun.
2. Soya sosunu, Shao şarabını ve tahıl sentetik baharatlarını shiitake mantar şişlerinin üzerine sürün ve üzerine beyaz susam serpin.
3. Shiitake mantar şişlerini ızgaraya, ızgaraya koyun ve dikkatlice kavurun.
Pişirmenin sırrı: Nemin kurumasını ve tadı sertleşmesini önlemek için pişirme sırasında çok fazla yakmayın.
16. Shacha şişleri
İçindekiler: 600 gram bonfile, soğan, kıyılmış sarımsak, yeşil soğan, kahve tozu, çay sosu, şeker, hindistan cevizi sütü, soya sosu, Shao şarabı, zencefil suyu.
Üretim:
1. Bonfile küçük parçalar halinde kesin, soya sosunu, Shao şarabını, şekeri ve zencefil suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin, ardından bambu şişlerle şişlerin içine koyun.
2. Kızartma yağını ısıtmak için tavaya ekleyin, doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı ve doğranmış yeşil soğanı kokulu hale gelinceye kadar kızartın.Çay sosunu, kahve tozunu, şekeri ve hindistancevizi sütünü ekleyin ve karışık bir baharat yapmak için soğuyana kadar karıştırın.
3. Giyinen şişleri fırına koyun ve pişirin ve
Baharata daldırın ve yiyin. Özellikler: Güzel kokulu aroma ve çekici tada sahiptir. Pişirmenin sırları: Et marine edildiğinde marine edilmeli ve lezzetli olmalıdır.Eti şiş olduğunda çok sıkmayın.Izgara yaparken eti yumuşak ve pürüzsüz tutmak için çok fazla ateş gücü kullanmayın.Yemek yerken marulu sarmak daha iyidir.
17. Izgara taze istiridye
İçindekiler: 300 gram taze istiridye, kıyılmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, yemeklik şarap, tuz ve karabiber, 2 adet kalay folyo.
Üretim:
1. Önce taze istiridyeleri suyla yıkayarak mukusu çıkarın ve suyu boşaltın.
2. İki katlanmış dikdörtgen kutu kalay folyodan istiridye koyup, şarap, tuz, karabiber, yeşil soğan ve zencefil serpip mangal ızgarasına koyun, kısık ateşte on dakika pişirin.Özel istiridyeler piştikten sonra çıkarıp yiyin. Yapabilmek.
Pişirmenin sırrı: Taze istiridyelerin pişirilmesi kolaydır ve etler yumuşaktır ve uzun süre kızartılmamalıdır.Çorbanın kaybını önlemek için onları folyoya koyun.
18. Mantarlı ızgara dana şiş
Malzemeler: 400 gram dana eti, 150 gram taze mantar, 1 adet soğan, 1 havuç, barbekü sosu, soya sosu, şeker, Shao şarabı, karabiber ve kıyılmış sarımsak.
Üretim:
1. Sığır etini küçük parçalar halinde kesin, soya sosunu, şekeri, Shao şarabını ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin Soğanı soyup küçük parçalara ayırın, saplarını çıkarın ve mantarları yıkayın, havuçları yıkayıp dilimleyin.
2. Çeşitli malzemeleri aralıklarla düzenleyin ve bunları bambu çubuklara bağlayın.
3. Mangal sosu, Shao şarabı, soya sosu, şeker, karabiber ve kıyılmış sarımsağı karıştırın, biraz su ekleyerek sosu yapın ve şişleri fırçalayın, şişleri fırına koyun ve kısık ateşte pişirin.
Pişirmenin sırrı: dana eti yumuşak olmalı ve ithal yumuşak dana eti daha iyidir.Kızartmadan sonra et nemli ve tadı güzeldir.
19. Soslu ızgara mürekkep balığı
Malzemeler: iki adet taze mürekkep balığı, çay sosu, barbekü sosu, yemeklik şarap, şeker.
Üretim:
1. Mürekkep balığını işleyin ve yıkayın, derisini çıkarın, bıçak kenarını et yüzeyinde işaretleyin, ardından uzun ve geniş dilimler halinde kesin, ızgarada düzenleyin ve orta ateşte pişirin.
2. Shacha sosunu, barbekü sosunu, pişirme şarabını ve şekeri bir fırça ile mürekkep balığı dilimlerinin üzerine eşit şekilde fırçalayın ve her iki taraftan ters çevirin ve eşit şekilde renklendirmek ve tat vermek için baharatları tekrar tekrar fırçalayın.
3. Kıvrılıncaya kadar pişirin, çıkarın ve piştikten sonra yiyin. Özellikleri: Taze ve zengin, kırmızı ve beyaz renklidir.
Pişirmenin sırrı: Mürekkepbalığının yanı sıra taze kalamar da bu şekilde ızgara yapılabilir Baharatlı yiyecekleri sevenler çeşniye baharatlı yağ ekleyebilir.
Yirmi, ızgara domuz sosisi
Malzemeler: 500 gram küçük domuz sosisi, sarımsak, soya sosu ve susam yağı.
Üretim:
1. Küçük sosisleri bir kez durulayın ve her bir parçayı üç eşit parçaya kesin.Bambu çubukları alın ve ip başına dört ila beş tane olacak şekilde iplere geçirin.
2. Şişlenmiş sosisleri fırına koyun ve pişirin, bir veya iki kez ters çevirip çıkarın.
3. Sarımsakları soyun ve doğrayın, yemek yerken daldırmak için kullanılabilecek aromalı bir meyve suyu yapmak için soya sosu ve susam yağı ekleyin.
Pişirmenin sırrı: Küçük sosisler kalındır ve kavurmayı kolaylaştırmak için birçok kez çevrilmesi gerekir.
21. Pesto ile ızgara taze tarak
Malzemeler: 400 gram taze deniz tarağı, üç bileşen sarımsak, salata yağı, tuz, acı sos, kırmızı şarap, beyaz biber ve un.
Üretim:
1. Taze kabukları yıkayın ve suyu boşaltın. Sarımsakları soyun, dilimleyin, salata yağı ekleyin, iyice karıştırın ve taze kabukların üzerine koyun.
2. Taze tarakları folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve 180 derecede on dakika pişirin, sonra çıkarın ve tepsiye koyun.
3. Isıtmak için tavaya tereyağı ekleyin, sarımsak dilimleri ekleyin ve soteleyin, tuz, kırmızı biber sosu, beyaz biber, beyaz şarap, baharat ekleyin ve karıştırarak kızartın ve taze kabukları dökün.
Pişirmenin sırrı: Beyaz şarap, taze kabukları daha lezzetli hale getirebilir ve bunun yerine Shao şarabı da kullanılabilir.
22. Kavrulmuş Yılan Balığı
İçindekiler: bir parça kemiksiz yılan balığı, kıyılmış sarımsak, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, monosodyum glutamat, muhallebi tozu.
Üretim:
1. Yılan balığı eğik bir bıçakla bölümlere ayırın, durulayın ve boşaltın.
2. Kıyılmış sarımsak, hafif soya sosu, koyu soya sosu, Shao şarabı, tuz, monosodyum glutamat, şeker ve muhallebi tozunu karıştırarak meyve suyu hazırlayın.
3. Yılan balığı parçasını karıştırılmış meyve suyuna 30 dakika koyun, çıkarın ve folyo kaplı fırın tepsisine koyun ve altın rengi kahverengi ve olgunlaşana kadar fırında pişirin.
Yemek sırrı: yılanbalığı beyaz yılanbalığıdır, yumuşak ve yumuşaktır, koloidal yağ ve A vitamini bakımından zengindir.
Yirmi üç, rozbif
İçindekiler: 300 gram dana bonfile, 30 gram soğan, 20 gram yeşil biber, gevşek et tozu, hamur, tuz, soya sosu, MSG ve salata yağı.
Üretim:
1. Dana bonfile kalın dilimler halinde kesin ve bir bıçakla hafifçe hafifçe vurun, gevşek et tozunu ekleyin ve on dakika marine edin.
2. Pişirme kabına yağ ekleyin ve yüksek ateşte 2 dakika mikrodalgaya koyun, dana eti, soğan, yeşil biber ve baharatları ekleyin ve 5 dakika orta ateşte mikrodalgayı ekleyin.
Pişirmenin sırrı: Sığır eti lifi kalındır, tadı korumak için yumuşak dana eti seçmelisiniz. Kızartma sırasında tavaya yapışmasını önlemek için fırın tepsisine bir yağ tabakası sürülür.
24. Lotus Levrek Eti
İçindekiler: 600 gram levrek, 50 gram ıslak mantar, iki dilim taze lotus yaprağı, rendelenmiş jambon, rendelenmiş ıslak portakal kabuğu, rendelenmiş zencefil, fıstık yağı, tuz, yemeklik şarap, şeker ve iri tuz.
Üretim:
1. Taze lotus yapraklarını kaynar su ile haşlayıp kurutun, bir parça fıstık yağı alın, kuru mandalina kabuğunun bir kısmını yaprağın ortasına koyun, levrekleri tuzla silin ve balık gövdesini yayın ve mandalina kabuğunu koyun.
2. Kalan kurutulmuş mandalina kabuğunu ve kıyılmış mantarları, jambon ve zencefili karıştırın, balığa fıstık yağı, tuz, yemeklik şarap ve şeker ekleyin.
3. Uzun bir tabak alın, uygun miktarda iri tuz koyun, sarılı levrekleri tuzun üzerine koyun ve daha sonra bir miktar iri tuzu kese levreğine koyun, barbekü ızgarasına koyun, yemek yerken tabağı değiştirin, nilüferleri kesin Yapabilirsin.
Yemek sırrı: Levrek sert, beyaz ve yumuşaktır, taze bir tada sahiptir ve kemik ve bağırsakları besleyici etkilere sahiptir.
25. Kavrulmuş Tatlı Patates
Malzemeler: Üç eşit büyüklükte taze tatlı patates, uygun miktarda streç film.
Üretim:
1. Tatlı patatesleri yıkayın, suyunu süzün, mikrodalgaya koyun, üzerlerini streç filmle örtün, ters çevirin ve altı dakika ısıtın ve olgunlaşana kadar pişirin ve çıkarın.
2. Çıkardıktan sonra fırına koyun ve 250 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pişirmenin sırrı: Tatlı patatesler çok hacimli ve pişirilmesi zordur.Pişirme süresi çok uzunsa, nem kaybı tadı büyük ölçüde etkiler.Yarım ısıda kullanabilir ve sonra iyice pişirebilirsiniz.
26. Soğanlı şiş tavuk
Malzemeler: 2 adet tavuk, 1 adet yeşil soğan, yeşilbiber, kırmızı biber, barbekü sos, Shao şarabı, şeker, soya sosu, biber.
Üretim:
1. Tavuğu yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın, soğanın köklerini çıkarın, yıkayın, dilimlere ayırın, yeşil ve kırmızı biberlerin tohumlarını çıkarın, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Tavuğu bir kaseye koyun, barbekü sosunu, Shao şarabını, soya sosunu, şekeri ve biberi 15 dakika marine edin, çıkarın ve turşuyu kullanmak üzere saklayın.
3. Tavuk, yeşil soğan, yeşilbiber, kırmızı biber, şiş sırasına göre bambu şiş ile turşusu sosu üzerine eşit şekilde fırçalayın, fırın tepsisine koyun, fırına alın ve 250 derecede 15 dakika pişirin. Disk olabilir.
Pişirmenin sırrı: Yumuşak ve sulu olması için tavuk butlarını seçin ve diğer kısımlarından daha lezzetli tadı verin.
27. Frenk soğanı ile ızgara kalamar
Malzemeler: iki parça taze kalamar, barbekü sosu, yemeklik şarap, çay sosu ve şeker.
Üretim:
1. Kalamar kafasını kesin ve ikiye bölün, filmi çıkarın ve kenarını bir bıçakla çizin. Her on santimetrede bir küçük parçalar kesin.
2. Yeşil soğanları yıkayın ve beş santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin.Bambu bir çubuk kullanarak üç parça kalamar delin, her kalamar parçasının ortasına yeşil soğan ekleyin.
3. Mangal sosu, pişirme şarabı, çay sosu, şeker ve biraz su ekleyin, iyice karıştırın ve kalamarı fırçalayın, ızgaraya koyun ve fırında pişirin, yarıya kadar çevirin, sosla fırçalayın ve pişince çıkarın.
Pişirmenin sırrı: Kıvrılmayı önlemek için bıçak kenarını kalamar tahtasında kesin.Taze ve pişirmesi kolay olduğundan, suyun buharlaşıp sertleşmesini önlemek için uzun süre ızgara yapılmamalıdır.
28. Kavrulmuş beş baharatlı bonfile
Malzemeler: 400 gram domuz bonfile, beş baharat tozu, soya sosu, tuz, monosodyum glutamat, yemeklik şarap, şeker, yer fıstığı yağı, her miktar.
Üretim:
1. Bonfile yıkayın ve 1,5 cm kare küpler halinde kesin.
2. Et parçalarını bir kaseye koyun, beş baharat tozu, soya sosu, tuz, monosodyum glutamat ekleyin, 15 dakika boyunca marine etmek için şarap, şeker ve fıstık yağı ekleyin ve eşit şekilde şiş yapmak için bambu şiş kullanın.
3. Et şişlerini kızartma tavasına koyun, fırına koyun, ters çevirin ve yavaş ateşte kızartın.
Pişirmenin sırrı: Kızartma sırasında kalan baharat sosu, lezzeti ve rengi geliştirmek için etin üzerine tekrar tekrar fırçalanır.
Yirmi dokuz, altın gümüş sarımsaklı somon
Malzemeler: bir somon (yaklaşık 600 gram), 50 gram kıyılmış sarımsak, 25 gram kişniş, bir parça kalay folyo, deniz mahsulleri soya sosu, tuz, şeker, yemeklik şarap, hamur ve fıstık yağı.
Üretim:
1. Somonu kestikten sonra yıkayın, büyük dilimler halinde doğrayın ve 25 gram kıyılmış sarımsağı sıcak yağ ile soteleyin.
2. Somon filetolarına kıyılmış sarımsak, kişniş, deniz mahsulü soya sosu, tuz, şeker ve pişirme şarabı ekleyin, iyice karıştırın, ardından kuru hamurla karıştırın, fıstık yağını kalay folyoya sarın ve tabağa koyun.
3. Fırına koyun ve pişirin, çıkarın ve bir tabağa koyun ve yemek yerken kalay folyoyu kesin.
Yemek sırrı: Somon, Çin'deki dört büyük tatlı su balığından biridir, eti kalın ve yumuşaktır
30. Izgara Susamlı Dana Şiş
Malzemeler: 400 gram rafine dana eti, beyaz susam tohumu, barbekü sosu, soya sosu, Shao şarabı.
Üretim:
1. Sığır eti dilimleri, barbekü sosunu, soya sosunu ve Shao şarabını karıştırın, et dilimlerini ekleyin, iyice karıştırın, beyaz susam tohumlarını ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.
2. Biftek dilimlerini bambu şişlerden geçirin ve ızgaraya koyun.
3. Rafı fırına sürün ve ters çevirin ve pişirin.
Pişirmenin sırrı: Nemi korumak için pişirirken kısık ateş kullanın.
31. Sorgum şarabı ile ızgara kaburga
Malzemeler: beş domuz pirzolası, barbekü sosu, sorgum şarabı ve gevşek et tozu.
Üretim:
1. Domuz pirzolalarını uzun şeritler halinde yıkayın ve suyu boşaltın.
2. Mangal sosu, sorgum şarabı ve çam eti tozunu az miktarda suyla karıştırın ve iyice karıştırın, kaburgaları ekleyin ve 30 dakika marine edin.
3. Izgaradaki pirzolaları boşaltın, kalan suyu tekrar tekrar fırçalayın, fırına alıp 20 dakika pişirin ve pişene kadar bekleyin.
Pişirmenin sırrı: gevşek et tozu aynı zamanda eti yumuşak tutan ve insan vücuduna zarar vermeyen taze et tozu olarak da adlandırılır.
Otuz iki adet közlenmiş yeşil biber
İçindekiler: 2 yeşil biber, 2 patates, 3 shiitake mantarı, 1 havuç, galeta unu, tuz, karabiber, hardal sosu ve salata yağı.
Üretim:
1. Patatesleri yıkayın ve pişirmek için bir tencereye koyun, kabuklarını çıkarın ve püre haline getirin, havuçları ve mantarları doğrayın, kaynar suya koyun ve daha sonra kullanmak üzere haşlayın.
2. Patates püresini bir kaseye koyun, havuç, shiitake mantarları, galeta unu, tuz, karabiber ve hardal sosu ekleyin ve dolguları yapmak için iyice karıştırın.
3. Yeşil biberleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın, dolguları doldurun, fırın tepsisine salata yağı sürün, tavaya koyun, fırına koyun ve yüzey kızarıncaya kadar iki kez pişirin.
Pişirmenin sırrı: Dolgunun tadı ve malzemeleri tercihe göre seçilebilir.
33. reçelli patates kekleri
İçindekiler: 500 gram patates, 2 yumurta, 25 gram kıyılmış soğan, 40 gram un, elma sosu, pişmiş domuz yağı.
Üretim:
1. Patatesleri soyun ve bir tencereye koyun ve gevrek olana kadar pişirin, çıkarın ve patates püresi içinde ezin, un, tuz, doğranmış soğan ve yumurtaları ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
2. Fırını yaklaşık doksan dereceye ayarlayın, tavaya uygun miktarda sıcak domuz yağı ekleyin, patates püresini fırın tepsisine koyun ve 10 cm çapında patatesli kreplerin içine yayın.
3. Fırına koyun ve yaklaşık üç dakika pişirin, ardından ters çevirin ve patatesler renginde kızarıncaya kadar üç dakika daha pişirin ve üstüne elma püresi koyun ve sıcakken servis edin.
Yemek sırrı: Tuzlu ve baharatlı sosla da servis edilebilir.
34. Şişli taro
Malzemeler: 400 gram taro, tuz, monosodyum glutamat, şeker, soya sosu ve yemeklik şarap.
Üretim:
1. Güzel kokulu taroyu yıkayın, suda kaynatın, soyun ve kalın dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin, MSG ile turşu haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere paslanmaz çelik bir çubuk kullanarak birbirine bağlayın.
2. Soya sosunu, pişirme şarabını, şekeri ve uygun miktarda suyu tencereye koyun ve kısık ateşte sos haline getirin.
3. Fırını orta sıcaklığa ayarlayın, ön ısıtmadan sonra kokulu taro şişleri içine koyun, kızartırken sosu fırçalayın, flanş yaparken fırçalayın ve kızarana kadar kızartın, çıkarın ve sıcak olarak servis edin.
Pişirmenin sırrı: Pişirme sırasında, tadı ve rengi geliştirmek için sos tekrar tekrar taro üzerine sürülür.
Otuz beş, ızgara taze patlıcan
İçindekiler: 300 gram taze patlıcan, iki yumurta, kırmızı biber tozu, tuz, monosodyum glutamat, süt tozu, hamur, uygun miktarda yemeklik yağ.
Üretim:
1. Patlıcanın sapını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin, yumurtaları çırpın, hamur, süt tozu, tuz, MSG ekleyin, biraz su ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir macun oluşturana kadar iyice karıştırın.
2. Kızartma yağını bir tavaya ekleyin ve% 60 oranında ısıtın Yumurta hamurunu tavaya daldırın, her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, sonra çıkarın ve bir fırın tepsisine koyun.
3. Fırını beş dakika önceden ısıtın, patlıcan dilimlerini kızartın, her iki tarafı kızarana kadar kavurun, çıkarın, pul biber serpin ve sıcakken servis edin. Özellikler: Kokulu kola taze ve baharatlıdır, eşsiz tadı vardır. Pişirmenin sırrı: Patlıcanı pişirirken çok uzun süre kızartmamaya dikkat edin.
36. Kavrulmuş Elma
İçindekiler: 3-4 elma, 250 gram şeker, 100 gram kuru üzüm, 50 gram kıyılmış ceviz.
Üretim:
1. Elma ikiye bölünür, kabuğu soyulur, elmaya küçük bir delik açılır, bir kaşıkla elmanın içine tereyağı sürülür ve elmalar tepsiye dizilir.
2. Şekeri bir tencereye koyun ve eritmek için ısıtın, büyük bir kap alın, kuru üzüm ve cevizleri karıştırın, elma çukuruna doldurun ve üzerine şekerli suyu dökün.
3. Fırını 120 santigrat dereceye ayarlayın, elmalı fırın tepsisine koyun, elmalar olgunlaşana ve yumuşayana kadar pişirin, sonra çıkarıp yükleyin.
Pişirmenin sırrı: Cevizlerin önceden sotelenmesi ve ezilmesi gerekir.
37. Kavrulmuş Tavuk Kanadı
İçindekiler: 500 gram tavuk kanadı, barbekü sosu, ezilmiş karabiber ve uygun miktarda bal.
Üretim:
1. Tavuk kanatlarını yıkayın ve suyunu süzün, mangal sosu, karabiber ve bal ile marine edin.
2. Her iki tavuk kanadını paslanmaz çelik şişlerle diziniz.
3. Şiş tavuk kanatlarını fırına koyun ve pişirin, yarıya kadar çevirin, altın kahverengi olana kadar bekleyin, çıkarın ve sıcak olarak yiyin.
Pişirmenin sırrı: Izgara yaparken tavuk kanatlarının tadına bakmak kolaydır.
38. Şişli deniz ürünleri topları
İçindekiler: 200 gram deniz mahsulü köftesi, yeşil ve kırmızı biber parçaları ve uygun miktarda biber.
Üretim:
1. Deniz mahsulü toplarını ve yeşil ve kırmızı biber parçalarını aralıklarla şişlere diziniz.
2. Deniz mahsulleri top şişlerinin üzerine toz biber serpilir, bir süre marine edilir, marine edilmiş deniz mahsulleri şişleri fırına alınır ve altın sarısı oluncaya kadar pişirilir.
Pişirme sırları: Sebzeli barbekü süresi çok uzun olmamalıdır.
Şişte otuz dokuz, ızgara karides
İçindekiler: 100 gram karides, uygun miktarda tuz ve karabiber.
Üretim:
1. Karidesleri yıkayın ve on dakika tuz ve karabiberle marine edin.
2. Marine edilmiş karidesleri bambu şişlerle şiş yapın. Karides şişlerini fırına koyun ve pişirin.
Pişirmenin sırrı: Nemi kaybetmemek ve karideslerin sertleşmesi için ızgara süresi çok uzun olmamalıdır.
Kırk, fırında patates
Malzemeler: 400 gram patates, 50 gram ekşi krema, bir parça kalay folyo, uygun miktarda kişniş.
Üretim:
1. Patatesleri yıkayın, yarıya kadar açın ve folyoya sarın. Sarılı patatesleri fırına alın ve iyice pişirin.
2. Kişnişi yıkayın, süzün ve ince parçalar halinde doğrayın.
3. Fırında patatesleri çapraz bıçakla kesin, çiçeklere kesin, ekşi krema sıkın ve kişniş serpin.
Yemek sırları: Patatesleri 2/3 derinlikte açın ve yavaşça kavurun.
41. Tuzlu pişmiş karides
İçindekiler: 8 çim karides, uygun miktarda tuz ve karabiber.
Üretim:
1. Karidesleri yıkayın, sakalı alın ve bir demir çubukla birlikte sicimden geçirin.
2. Karideslerin üzerine tuz ve karabiber serpin, fırına koyun ve pişirin.
Pişirmenin sırrı: Karidesin içindeki nemi emmesi için karidesleri tuzla pişirin. Karidesin kurumasını engellemesi çok uzun sürmez.
42. Izgara somon göbek
İçindekiler: 400 gram somon göbeği, bir parça kalay folyo, tuz, limon suyu ve beyaz şarap.
Üretim:
1. Somonu yıkayın, balık kemiklerini çıkarın, tuz, limon suyu serpin ve beyaz şarapla marine edin.
2. Marine edilmiş balığı kalay folyoya sarın.
3. Fırına koyun ve kızarana kadar pişirin.
Yemek sırrı: Marine ederken çok tuzlu olmayın ve tadı etkilememek için barbekü süresi çok uzun olmamalıdır.
43. Bal Kavrulmuş Tavuk Baget
Malzemeler: üç tavuk budu, ballı barbekü sosu, pişirme şarabı, soya sosu, şeker ve kıyılmış sarımsak.
Üretim:
1. Tavuk butlarını yıkayın, suyu boşaltın, büyük kemiğin iç tarafına bir kesi yapın, bal barbekü sosuna biraz su ekleyin, şarap, soya sosu, şeker ve kıyılmış sarımsağı iyice karıştırın, tavuk butlarını ekleyin ve 20 dakika marine edin.
2. Çıkarın ve süzün, ızgaraya koyun ve fırına alın, olgunlaşması için önce sekizde kısık ateşte kavurun, sonra yüksek ateşte kavurun, kalan sosu bal ve terle kavrulmuş etin üzerine ekleyin, iyice karıştırın, ortasına birkaç kez tavuk bacaklarını sürün ve kavurmayı bekleyin. Altın kahverengiye döndüğünde çıkar.
Pişirmenin sırrı: Tavuk budu kalındır ve kesilmesi gerekir.Kızartılması kolaydır.Kızartma yaparken önce kısık ateş, sonra yüksek ateş kullanın.
Kırk dört, pişmiş domates
İçindekiler: üç domates, bir soğan, bir yeşil biber, bir kırmızı biber, mısır taneleri, peynir, tuz ve tavuk tozu.
Üretim:
1. Domatesleri yıkayın, bir kase oluşturmak için tohumları kesin ve kazın.
2. Yeşil ve kırmızı biber, mısır ve soğanı güzel kokuluncaya kadar kavurun, bir domates kasesine koyun, domates kasesini peynir dilimleriyle örtün, fırına alın ve altın sarısına çevirin.
Pişirmenin sırrı: Domatesin ısısı büyük olmalıdır, böylece yüzey hemen renk değiştirir.
45. Izgara tavuk göğsü böreği
Malzemeler: bir parça tavuk göğsü, tuz, karabiber ve tatlı soya sosu.
Üretim:
1. Göğüs etini ortadan büyük dilimler halinde kesin, üzerine tuz ve karabiber serpin ve bir süre marine edin.
2. Tavuğu tavuk rulolarına yuvarlayın, rulo tavuk rulolarını fırına koyun ve pişirin.
Yemek sırları: Tavuk göğsü dilimlenirken kalınlık eşit olmalıdır.
46. Şiş tavuk kalpleri
İçindekiler: 200 gram tavuk kalbi, tuz, şeker, hafif soya sosu ve kırmızı biber tozu.
Üretim:
1. Tavuk kalbini yıkayın, yarısını kaynatın, suyu boşaltın, tavuk kalbi için tuz, şeker, hafif soya sosu ve kırmızı biber ekleyin.
2. Marine edilmiş tavuk kalplerini şişlere çevirin ve fırında pişirin.
Pişirmenin sırrı: Tavuk kalbini yıkayın ve kavururken sıcağa dikkat edin.
47. Izgara Taze Mısır
Malzemeler: beş taze mısır, shacha sosu ve soya sosu.
Üretim:
1. Taze mısırı yıkayın, her bir çubuğa bir bambu sapı koyun ve ızgaraya koyun.
2. Shacha sosunu, soya sosunu ve suyu tatlandıracak şekilde karıştırın, mısırın üzerine sürün ve kısık ateşte kızartın ve pişene kadar çevirmeye devam edin.
Pişirmenin sırrı: Kızartma yaparken, daha fazla tat ve nem elde etmek için baharatları defalarca fırçalayın.Kavurduktan sonra pürüzsüz ve lezzetlidir.
