İş ve üretimin yeniden başlamasından sonra, tüketici endüstrisi hangi yeni değişiklikleri başlatacak?
Sabah saat 8'de, Guangzhou China Resources Vanguard Wuyang Xincheng mağazasında, göz kamaştırıcı bir raf dizisiyle kesintisiz taze et ve sebze tedariki var. China Resources Vanguard Guangzhou'dan sorumlu ilgili kişi, "Tedarikçiler artık çalışmaya devam etti ve tüm pazar yeterli arza sahip." Dedi.
Öğle yemeğinde, Guangzhou One Day Three Meals Food Co., Ltd. işleme tesisinden 5.000 sıcak zincir kutulu öğle yemeği yola çıkıyor ve iş ve üretime devam etmek için yemek ihtiyaçlarını karşılamak üzere Guangzhou'daki yaşlı yemek dağıtım noktalarına ve süpermarketlere teslim edildi.
İş ve üretimin yeniden başlaması sürerken, tüketici endüstrisi de sivil biyolojik kaynakların tedarikini sağlamak için çok çalışıyor.
Son birkaç gün içinde, muhabirler çeşitli yerlerdeki perakendecilerin ve catering mağazalarının ön saflarına girdiler ve tüketici endüstrisinin iş ve üretimin yeniden başlaması altında üç yeni değişikliği başlattığını keşfettiler: arz değişiyor. Tedarikçiler, büyük perakendeciler tarafından iş ve üretimin tam olarak yeniden başlamasıyla Mallar bol ve pek çok çeşit var; sahne değişiyor ve dağınık yoğun olmayan yemek, ofis çalışanları için norm haline geldi. Yiyecek ve içecek satış yerleri ve yiyecek şirketlerinin paket servis grup yemekleri yeni bir büyüme dönemini başlatıyor; insan gücü değişiyor ve temassız hizmetlere olan talep büyük ve ortak çalışanlar da geliyor Artırın.
Tedarikteki değişiklikler
Arz ve istikrarlı fiyatlar sağlamak için daha yeterli stok
Guangzhou, Haizhu Bölgesi'ndeki Carrefour mağazasına girerken, alışverişe gelen müşterilerin sayısı işe yeniden başlamadan öncekine göre önemli ölçüde daha fazlaydı. Çoğu taze yiyecek, yiyecek ve satın alınacak diğer alanlara odaklandı ve personel de malları yenilemeye devam etti. O2O bölgesinde, iş yeniden başladıktan sonra daha yoğun bir manzaraydı: kalın sipariş formları, alınmayı bekleyen paket yığınları, toplayıcılar ve kuryeler içeri girip çıkıyor.
Carrefour Guangdong Company'den sorumlu kişi, şehre dönmenin zirveye ulaşmasıyla birlikte, şirketin çeşitli yerlerdeki mağazalarının tamamen stoklandığını söyledi. "Bahar Şenliği'nden geçen haftaya kadar, Carrefour Guangdong mağazaları toplam 1.237 ton sebze ve 341 ton meyve tedarik etti. 96 ton domuz eti ile, işin yeniden başlamasından sonra stok hacmi ikiye katlanacak. Pirinç, erişte, yağ, et, sebze ve meyve gibi önemli geçim ürünleri için yeterli arzımız ve istikrarlı fiyatlarımız var. "
Muhabir, Guangzhou'daki çeşitli yerleri ziyaret etti ve iş ve üretimin yeniden başlamasından sonra, tüm büyük perakendecilerin daha fazla insanın ihtiyaçlarını karşılamak için stoklarını artırdığını gördü.
"Tedarikçilerimiz yeniden çalışmaya başladı ve tüm piyasada yeterli tedarik var." China Resources Vanguard'ın Guangzhou bölgesinden sorumlu ilgili kişiye göre, Guangzhou'daki mevcut ortalama günlük sebze sevkiyatı yaklaşık 80 ton, yaklaşık 90 canlı domuz ve yaklaşık 10 ton donmuş et. İşe yeniden başlandıktan sonraki satış hacmine bakıldığında sebze satışları bir önceki yıla göre yaklaşık 4 kat artarken, et satışları da bir önceki yıla göre yaklaşık 3 kat arttı.
"Malların kaynağı temelde normal tedariğe girdi ve terminal mağazalar temelde tüketicilerin satın alma ihtiyaçlarını karşılayabiliyor. Lojistik, mağaza satış talebine göre her an ikincil ürün dağıtımı gerçekleştirebilir." Sorumlu kişi, mücbir sebepler nedeniyle yeniden çalışmamış çok az üretici olsa bile, dedi. Bu koşullar altında, şirket ikame edilecek, siparişleri artıracak başka ürünler de bulacaktır ve toplam arz temelde aynıdır.
Süpermarketler yeterli arza ve istikrarlı arza sahiptir ve arkasındaki tedarikçilerin desteği vazgeçilmezdir. Tedarikçiler ve imalat şirketleri tarafından iş ve üretimin yeniden başlaması, perakendecilerin mal tedariki için güçlü bir garanti sağlamıştır.
"Cestbon Xinjin fabrikası, Zhuhai fabrikası, Nanning fabrikası, Jiangmen fabrikası, Ningxiang fabrikası ve Lu'an fabrikası dahil olmak üzere şimdiye kadar 6 fabrikada üretime yeniden başladık." China Resources C'estbon'dan sorumlu ilgili kişi, şirketin önceden iyi iş çıkardığını söyledi. İşe yeniden başladığını kayıt altına almak ve fabrikadaki salgınları önlemek için, çalışanların çalışmak için kesinlikle maske takmaları, ofisleri, üretim atölyelerini, çalışan yatakhanelerini ve ekipmanları temizlemeleri ve dezenfekte etmeleri ve çalışanlara kişisel koruyucu ekipman sağlamaları zorunludur.
Dezenfeksiyon malzemeleri artık güçlü pazar talebinde bulunuyor. Büyük bir yerli kağıt üreticisi olan Vinda'nın dezenfektan mendilleri çok satıyor 10'uncu yıldan bu yana grubun ülke çapındaki 9 fabrikasının tümü düzenli bir şekilde çalışmaya devam ediyor.
Vinda Group'tan sorumlu ilgili kişiye göre, Guangdong Eyaletindeki dört üretim üssü tatilden önce tüm çalışanlar için kapsamlı bir anti-salgın bilgi propagandası yaptı ve tatil sırasında personel hareketleri ve sağlık koşullarının araştırılmasını tamamladı. Fabrikadaki çalışanlar yerel istihdam stratejisini benimsedi, bu nedenle işe yeniden başlama gününde, çalışanların çoğu planlandığı gibi yerindeydi ve üretim hattı normal çalışmaya devam etti. Bugün, grubun markalı kağıt ürünlerinin üretimi ve lojistiği normale döndü ve bu da piyasa arzını tamamen garanti edebilir.
Sahne değişikliği
Aşamalı ve dağınık öğünler, paket servis grup yemekleri büyüyor
Guangzhou CITIC Plaza'daki Datong Restaurant'ın işinin yeniden başlamasında yaşanan gelişmeler de gelişti. "Normalde, işe giden yaklaşık on binlerce CITIC çalışanı var. Şimdi bunların yarısından azı işe geri dönüyor. Tesis personeline göre, sadece bazı şirketler işe devam etti." Restoranın yönetici şefi He Weiquan, işe yeniden başladıkları ilk gün şirketin çalışanlarının öğle yemeği teslimatının daha fazla olduğunu söyledi. Birkaç gün önce, işleri artıran% 20'lik bir artış oldu.
Salgın altında, eyaletteki pek çok bölge, restoranların yemek yemelerini yasakladı ve siparişe dayalı paket servis, birçok restoran için yeni bir satış noktası haline geldi.
80 yılı aşkın süredir onurlu bir marka olan Datong Restaurant, sürekli olarak yeni duruma uyum sağlamakta ve yeni yollar araştırmaktadır. He Weiquan ve şefler, paket servis için uygun çeşitli yemekler geliştirip ürettiler ve kendi WeChat kamu hesapları ve Ele.me ve Meituan paket servis platformları aracılığıyla siparişleri alarak günde üç öğün rahat ve sağlıklı yemek sağladılar. İşe yeniden başladıktan sonra tüketici grubundaki değişiklikleri karşılamak için sattıkları yemeklerde de ayarlamalar yaptılar.Kız kavurmanın yanı sıra eskisinden daha çeşitli olan dim sum ve Çin yemeklerini de eklediler.
Giderek daha fazla insan işe döndükçe, yabancılar için yiyecek içecek servisi için pazar talebi daha da artacaktır. Muhabir, Happy Lamb, Chen Ji Shunhe, Niu B Chao Niu Hot Pot, vb. Gibi güveç restoranlarının güveç paket servisi başlattığını ve bazı restoranların da Guangzhou Restaurant, Wen Qifu Restaurant, Tao Tao Ju gibi paket menülerini zenginleştirmeye devam ettiğini öğrendi. Paket servis menüsüne eklerken, Xinxing Restaurant, Wannian Restaurant, Datong Restaurant vb. Paket servis menüsüne özel yemekler ekler.
Kritik ulusal salgın önleme döneminde, kurumsal çalışanlar için kademeli ve dağınık yemekler norm haline geldi ve paket servis grup yemekleri de yeni bir büyüme döngüsünü başlattı.
Geçtiğimiz iki gün içinde, Guangzhou Three Meals Food Co., Ltd.'nin işleme tesisi, grup yemek siparişi konularını görüşmek üzere birçok müşteriyi ağırladı. Three Meal Foods Co., Ltd.'den sorumlu kişi olan Bu Huaping'e göre, grup merkezi olmayan yemek yemeye bir süre daha devam edecek ve bu da onlar gibi merkezi mutfakları ve lojistik dağıtımı olan catering şirketlerine fırsatlar getiriyor. Ayrıca yakın zamanda, mevcut talebe göre bir dizi oda sıcaklığında kendi kendine ısınan pirinci piyasaya sürdüler.
Şu anda işleme tesisi çalışanlarının 1 / 3'ü işe geri döndü. Yalnızca 11'inde, 5.000 sıcak zincir öğle yemeği fabrikadan ayrıldı ve Guangzhou'daki yaşlı yemek dağıtım noktalarına ve süpermarketlere, iş ve üretime devam etmenin yemek ihtiyaçlarını karşılamak için teslim edildi. Bu Huaping, "Tüm fabrika çalışanlarının önümüzdeki hafta işe dönmesi bekleniyor. O zamana kadar üç sıcak yemek kutusu üretim hattı açılabilir ve günlük tedarik 10.000'e çıkacak." Dedi.
İş gücü değişimi
Temassız hizmet, yardımcı olmak için çalışanları paylaşıyor
Marketten mal seçebilir, ödeme yapabilir ve hatta kahve satın alabilirsiniz. Satış görevlileriyle uğraşmanıza veya genel ekipmanlara dokunmanıza gerek yoktur ve hepsini kendiniz yapabilirsiniz. 10'unda, işin tam olarak yeniden başlamasının ilk gününde, yenilikçi bir market olan Convenience Bee, ilk Güney Çin mağazasını Shenzhen Shenfang Plaza'da açtı.
"Olağanüstü zamanlarda, temassız hizmet riskleri büyük ölçüde azaltabilir." Bir katip olan Xiaosun, Bianlifeng, müşterilerin dışarı çıkmasını azaltmak için çevrimiçi teslimat işinin oranını artırdı ve vatandaşların seçmesi için "temassız teslimat" modelini başlattı. Aynı zamanda, özellikle topluluk mağazalarının konut sakinlerine mümkün olduğunca evde hizmet verme oranını artırdı.
Muhabir ziyaret etti ve "temassız hizmet" in artık çok popüler olduğunu ve "temassız teslimat" talebinin de arttığını gördü. Ancak salgın altında teslimat yapan insan gücü talebe ayak uydurmaktan çok uzak. Öte yandan, pek çok restoran yemek servisi yapmadıktan sonra işlerini askıya almayı tercih ediyor, artı insan gücü ne durumda? Bu bağlamda "ortak çalışanlar" ortaya çıktı.
Guangzhou'daki Hema Xiansheng mağazasında, Xiang Qineng iş kıyafetleri içinde düzenli olarak mal yerleştiriyor. Yaklaşık yarım ay önce Guangzhou'da bir catering şirketinde hala Çin yemeği servisi yapıyordu.Salgından etkilenen restoranı geçici olarak kapatıldı ve günlerce evde kaldı.
"5-6 yıldır işe çıkıyorum ve bu yıl böyle bir şeyle ilk kez karşılaşıyorum." Xiang Qineng, "Aniden işe gitmeme gerek olmadığı konusunda bilgilendirildim. Paraya ihtiyacım var ve işe gitmezsem gelirim yok. Hema'nın bir işi olduğunu duydum, bu yüzden hemen kaydoldum. "
Günümüzde, Xiang Qineng gibi yeniden eğitilen ve süpermarketlerde çalışmak için ödünç alınan yemek şirketlerinde 400'den fazla çalışan var. Muhabir, Hema Xiansheng'den, 12 Şubat günü öğle saatlerinden itibaren şirketin Yunnan Yunhai Food, Xibei, Green Tea, Tanyu ve Sajiao gibi catering şirketleriyle "çalışanları paylaşmak" ve salgında catering şirketlerinin iş beklemesine izin vermek için işbirliğine gittiğini öğrendi. Personel, eğitildikten ve kalifiye olduktan sonra, süpermarketlerdeki insan gücü eksikliğini gidermek için ülkenin dört bir yanındaki Hema Fresh Mağazaları'na girecek.
Muhabir, yemek endüstrisinde artan işsiz çalışan sayısına yanıt olarak Guangdong Catering Hizmet Endüstrisi Derneği'nden derneğin bir yönlendirme planı bulmak için üçüncü taraf bir insan kaynakları şirketine yaklaştığını öğrendi. Örneğin, maske, ilaç firmaları ve dezenfeksiyon ürünleri gibi imalat şirketlerinde ciddi bir insan kıtlığı var. , İnsan kaynakları şirketi aracılığıyla ilgili şirketlerle iletişime geçerek, yiyecek içecek şirketlerinin bekleyen çalışanlardan bazılarını yönlendirmelerine yardımcı olabilir.
Sektördeki bazı insanlar, gelişmiş internet teknolojisi ve birçok sosyal araç ile mevcut yeni perakende çağında esnek istihdamın ana akım yöntemlerden biri olacağına inanıyor. "Örneğin, yeni perakende Hema daha önce esnek bir istihdam deneyimine sahip. Yoğun dönemlerde, bazı kısa vadeli iş birliği yapan çalışanları işe alabilirler. Bu nedenle, artık catering şirketleriyle işbirliği yapıyorlar ve yönetim zorluğu yok."
[Muhabir] Chang Daoli, Ou Zhikui
Çekim / Kurgu Chang Daoli
Fotoğrafçılık Ou Zhikui
Yazar Chang Daoli; Ou Zhikui
[Kaynak] Southern Press Media Group Southern + Müşteri
