g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yemek Radarı Pekin'de on gizli ara sokak kafe

Metin / Ben Xia Liang

Erken sonbahar, kalbimde kahve içmek için en iyi zaman.Sıcaklık geçti ve soğuk henüz gelmedi.Hafif soğuk sıcaklık sadece dilin ucunun kokuyu hissetmesini sağlıyor. Kahve dünyanın en lezzetli manevi yiyeceklerinden biri olarak kabul edilir.Bir fincanda acı tatlı ile tatlılık örtüşür ve hayatın tadı ilk kez ortaya çıkar. Ve çoğu zaman yalnız yürüyen bir insan olarak kahve, benim yalnızlık ve incelik ruhuma en çok uyan varlıktır.

Kahve tadı için bir yer olarak kafe, sonbaharın başlarındaki serin sokak sadece ideal bir yerdir. Kapının dışında insan havai fişekleri var, pencerede manevi beslenmeler var, şehirde gizli ve gürültüden uzak duruyor ama gerçek bir yaşam duygusu var. Kapalı hutonları düzelttikten sonra aralarında hala var olan kafeler ender yerler ... İnsan dokunuşlu bu mekanlar bana daha çok tercih verdi.

Bugün en sevdiğim hutong kafelerinden on tanesini tavsiye ediyorum, benzer mizaçtan insanları ağırlamak için mütevazı değiller. Yabancılaşma hissinin ikiye katlandığı şehirlerde, bu kafeler kalbindeki yalnızlığı koruyarak herkesin gerçek benliği olmasına izin veriyor. Bu Hutong Coffee'nin ikinci sayısı. İlk sayı için lütfen "Beijing On Hidden High-Quality Cafes | Hutong Chapter" deyin.

1 | MetalHands geçiş

Metal ibreler mekana ve üretime aynı ilgiyi gösteriyor. Birkaç mağaza arasında favorim Jiaodaokou. Yaşam duygusu, retro ve Çin unsurlarının karışımı ve uyumu ile eski sokak, eski bir Ming Hanedanı evini yeni yaşamla parlatıyor. Yıpranma ve yıpranma hissini korurken, ahşabın, altının ve taşın sert unsurları doğru bir şekilde detaylara sürülür, artı ışığın yumuşaması, tüm mekanda biraz sert bir adam ve yumuşak bir duygu var.

Açık görüş, MH Jiaodaokou mağazasının en keyifli yeri. Güzel havalarda tavan camından geçen güneş ışığı ve saçaklardaki yeşil bitkiler görülebilir. Ve kapının karşısında Hutong Renjia var. Pekin'in kuyu gazında, bir fincan ile bir şişe arasında ıslatılan kahvenin aroması, insanların ışık ve gölgede zaman ve mekanda transa geçmesini sağlayacak.

Metal Ellerin üretimi, ister ekşi ve boğucu tek bir ürün, ister hassas ve yoğun bir sütlü kahve karışımı olsun, her zaman istikrarlı ve yüksek kaliteli olmuştur. Jiaodaokou mağazalarını tercih etme sebebi ise taze hazırlanmış sade yemekler sunacak olmalarıdır. Çeşitli seçenekler, gün boyu burada kalmayı mümkün kılar.

Metal eller geçiş

No. 44, Kuzey Ertiao, Jiaodaokou, Dongcheng Bölgesi

Ortalama 60

2 | Fusan Cafe

Tan'er Hutong'daki evlerde, yeni Çin tarzı kafe Fu San da tadı hissetmek için güzel bir yer. Kalabalıktan kaçınmanız, düzensiz Qianmen Hutong'un derinliklerine inmeniz ve sonunda iki basamak dönmeniz gerekiyor.Gri çinilerle kaplı ve yeşil bitkilerle dikilmiş evi gördüğünüzde aniden kendinizi açık hissedeceksiniz. Kuzeye ve güneye bakan evler iyi ışık ve güçlü geçirgenliğe sahiptir. Sonbaharın başında burada bir kahve ısmarlamak, bir içki ile tek başına oturup başkalarıyla sohbet etmek kesinlikle keyifli.

Menüde önerilen kahve karmaşık değil. Şu anda, Xiaohong'un tavsiyesi üzerine, kahramanı ve oiran'ı tattım ve temiz ve taze bir kokuları var. Retro eski moda arabalı kahve makinesi, değişken basınç çıkarma ve ön ıslatma elde etmenin en basit ve kaba yolu olan son dokunuş olarak adlandırılabilir, tadı daha temizdir ve kokusuzdur.

Fu San adı bana bir dağ gibi kutsanmış olmayı hatırlatıyor ve şenlikli anlamı yeni Çin stiliyle örtüşüyor. Sahibi ve barista Xiaohong, bu isim için asıl niyetini ifade etti. Kalbinde sonsuza kadar üçüncü olmayı umuyor, Pekin'de en iyisi olmayı asla beklemiyordu. Kahve içmek için iyi bir yer yeterli. Nazik ve konuşkan, kahve dokusu arayışını ve lezzete olan sevgisini istemeden ortaya çıkaracak, aynı zamanda sabırla müşterilerin kahve tadı tercihlerini de buna göre önermektedir.

Fusan Cafe

No.1 Tan'er Hutong, Xicheng Bölgesi

Ortalama 55

3 | Yolculuk Beiluo

Mağazayı bulmak zor değil ama ilk gördüğümde bir kafe olduğunu görmedim. Eski bungalovlardaki büyük Fransız pencere ve kapılar sade ve sade, logoya bakmazsanız, burası bir kabul odası olduğunu düşünüyorum. Ama bu tarz Voyage'ın sevdiği, basit, saf ve aşırı. Önce basit ve saf dekorasyondan bahsedelim. Açık çalışma barı, kahve üretimini ve iletişimini yakın mesafeden gözlemlemeyi kolaylaştırır. Basit ve minimalist ahşap renkli dekorasyon, açıktaki kırmızı tuğla duvarları yansıtır.

Çok sayıda Voyage türü yoktur, ancak her türlü yüksek kaliteli ürün, sadeliği ve aşırılığı nedeniyle özel kahvede de benzersizdir. Kırmızı kirazlar en sevdiğim el yumruklarımdan biri hafif pişmiş tadı, temiz asitli, zengin çiçeksi ve meyveli aroması var.İçtikten sonra hala dilin ucunda tatlı. Sıkı bastırılan diğer iki el yumruk, "Kara Orman" dengeli bir siyah ve baharat tadı ve "Hayır Sıfır" derin pişmiş, vahşi ve ipeksi.

"Yolculuğumuz, kahveniz" Sade ve güçlü tat, Voyage müdürünün felsefesi ve vizyonudur ve Voyage'da kahve içme süreci bir kahve yolculuğu. Lezzet seçiminden kokuya, içme anına kadar Voyage, kahvenin zenginliğini hissetmeniz için en basit ve en saf yolu kullanıyor. Ve her yeni geliş ve geliş, hislerde biraz farklılık vardır.

Voyage Beiluo Mağazası

No. 80, Beiluogu Lane, Dongcheng Bölgesi

Ortalama 50

4 | M + Tabut

Firmaya yakınlığı nedeniyle yeni açılan Mplus son zamanlarda ziyaret ettiğim yer oldu. Fikrimi değiştirecek kadar ilham almadığım, ancak fazla koşmak istemediğimde, bu benim ilk tercihim. Mplus'ın imajı profesyonel ve dost canlısıdır ve fonksiyonların ve ortamın birleşimi bir doku duygusuyla yapılmıştır.Küçük alan hem şeffaf hem de özeldir, bu nedenle maksimize edilmiştir.

Mekandaki fark, malzemelerin dönüştürülmesiyle yansıtılır.Parçalanmış beyaz mermer parçalar, uzay ölçeğini insanlara yaklaştırır ve bazı cilalı duvarlar sağlam hissedebilir. Üst ayna, geniş tavan alanını etkin bir şekilde kullanarak dikey görüşü genişletir ve tüm küçük alanın daha geniş görünmesini sağlar. Her sandalyenin yanındaki mantar pano, bir kişinin kalmasını kolaylaştırır. Kafenin dış platformu esnek oturma sağlar ve bir pencere, iç ve dış mekanlar arasındaki katı sınırı çözer.

Mplus'ın ürünlerini tek tek denedim ve her biri gerçek malzemeler kullanıyor. Benim favorim hala ilk kokusunda kendine özgü bir aroması olan ve ilk ısırıkta bol miktarda yoğun ve pürüzsüz süt köpüğü olan, tatlı ve aroması zengin olan kabu. Birkaç kez coşkuyla buz damlalarıyla paylaşıldım. 500ml üretmenin yedi saat sürdüğü ve aromasının katmanlarla dolu olduğu söyleniyor.

M + Coffice

Renmei Fabrikası, No.7, Banqiao South Lane, Dongcheng Bölgesi

Ortalama 35

5 | Siyasi İşler Altı

Açıkçası burası bir kahve dükkanı değil, avluda bir stüdyo, adı evin numarası. Hutong'a dönüp kırmızı kapının açıldığını görünce tenha bir yerdeymişim gibi hissettim, avludaki bambu ormanı ve geleneksel perde duvar Pekin'deki avlunun yapısı. Küçük avlunun büyük kırmızı ve yeşil kapıları ve pencereleri, birçok saksıda bulunan sulu meyvelerle birleştiğinde, sonbaharın başlarında kendinizi sıcak ve rahat hissetmenizi sağlayacaktır.

Katı olmayan ticari bir bölge olduğu için, tüm kahve stüdyosu geleneksel olarak tanıdığım bir sahne sunuyor. 6'sında katılım randevu gerektirir.Zaman zaman gelen misafirler ve eski dostlar, önizlemesiz olarak sahnelenen bir hayat draması gibi, birbirini engellemeyen uyumlu ve bütünleşik bir iletişim sahnesine sahiptir. Avlunun sessizliği ve çok uzak olmayan yoğun trafik beni rahatlattı.

Kalite peşinde olan bir kahve stüdyosu olarak ağırlıklı olarak butik ürünler sunmaktadır. Oiran bana o zaman tavsiye etmişti, bu fasulyeyle ilk karşılaşmam değildi, ama o sırada içtiğim tek ürünün ağzında çiçeksi ve meyvemsi aromalar vardı ve tüm öğleden sonrayı taze kılıyordu.

Shenzheng No. 6

6 Xidan Canzheng Hutong, Xicheng Bölgesi

6 | Ayı kahve yapar

Baita Tapınağı altında tasarlanan Hui tarzı bir avlu olan Xiong Zhu, küçük bir kafe olasılığını kullandı. Kapı aralığından daha parlaktır ve küçük bir dükkanın sabahtan akşama kadar alandan daha fazlasını alabilmesi için çatıya cam kaplı bir veranda açılır. Mağazada, insanların kendilerini farklı hissetmeleri için zaman zaman güncellenen birçok parlak çiçek ve sanatsal tablo var.

Beyaz Kule görüş alanı için ayı yemek pişirmek için eşsiz bir avantaj haline geldi. Koridorda oturduğunuzda, yukarı baktığınızda kuleyi görebilirsiniz. Soğuk bir mevsimle karşılaşırsanız en iyisi terasta oturmaktır.Resinti esiyor ve manzarayı çok uzak değil görebiliyorsunuz.Beyaz Pagoda Tapınağı, dar ve uzun sokaklardan, insanlardan uzaklaşıp yüceltmenin rahatlığını yaşayabilir.

Kişisel açıdan ayı pişirme tadı hafiftir. Sipariş ettiğim sütlü kahve pürüzsüz ve narin ve çelenk çok stabil. Xiong Zhu'nun iki baristası, tatları kadar yumuşak olduklarını hissettiler, ancak çok yakın olmadılar ve doğru mesafede soruları cevaplarken sabırlıydılar.

Kahve yapma ayı

26, Doğu Jiadao, Baita Tapınağı, Xicheng Bölgesi

Ortalama 50

7 | Her zamanki gibi Cafe

Fotoğraf stüdyosunda, Cafe habersiz film ziyaretleri dokusuna sahiptir. Ara sokakta yavaş yavaş büyüyen masalar, sandalyeler, tuğlalar ve fayansların hepsi sakin ve yavaşlama dokusuna sahiptir. Fotoğraf stüdyosu ve karanlık oda ikinci kattadır ve genellikle sadece özel konuklara açıktır. Birinci kat, sergi salonu ile kahveyi bütünleştirir ve kahve de yorgun ziyaretçiler için olmazsa olmazdır. Eskisi gibi her şey dokuyu anlatıyor, zamana dayanabilen saflık, kahve ve film ile eskisi gibi aktarılan yaşam felsefesidir ve sanatı günlük hayata entegre eder.

"Kahve zamanı sergisi" aynı slogan, yani bir fincan kahve zamanı sergisi. Kahve, yüksek bir soğukluk duygusuyla tüm mekana canlılık getirir ve aynı zamanda içeri girdiklerinde yabancılar için bir tampon görevi görür. Kurucunun dediği gibi, kahve yapmak, fotoğraf geliştirmekle aynı şey, içinde bir "dao" var ve en saf sonucu, kalp ve el arasındaki bağlantı. Bu, zamanın sınırlarını aşabilecek ciddiyet, neşe ve sebatla yaratılmasıdır.

Rugu'nun ürünleri samimidir, favorisi bisküvili Amerikan tarzıdır.Tatlılar da özenle sunulur. Bu nedenle, mutfak eşyaları seçiminde film ile aynı kalın dokuya sahip ve son derece rahat hissediyor. Ayrıca zamana dayanabilecek fotoğrafları izlerken bir fincan lezzetli kahve sipariş etmeyi de seviyorum.

Rugu

46 Nolu Fangjia Hutong, Dongcheng Bölgesi kapısının batı tarafı

Ort. 69

8 | Kahve Tommy

Beiluo'da bulunan Coffee Tommy, çok sevimli bir kafe. Kapı yüzü koyu tonludur ve kapının dışındaki ortam biraz pürüzlüdür, ancak kapı içeri itildiğinde parlak ve hoştur. Ahşap dekorasyon, kulağa hoş gelen yumuşak bir kız olacağını düşündürdü, ama ben güçlü bir barista gördüm.

Baristanın hizmeti ve selamlamaları görünüşlerinden farklıdır. Lezzet tercihinden fincan tercihine kadar, bu yetenek beni tam da başlangıçta hissettirdi. O zamanlar bana Cymbidium Columbia daneleri tavsiye edilmişti ve bana sabırla durulama işlemi anlatılmıştı. Çekirdekler dolu ve temiz ve hoş bir ceviz ekşi aroması var.Beni memnun eden bir fincan kahve.

Bu küçük kafenin verdiği hissi gerçekten çok seviyorum, tarzı biraz Japon. Ahşap masa ve sandalyeler, sade dekorasyon, sıcak aydınlatma, her şey atmosferin tam olması için yeterince basit ve rustik doku mekana bir rastgelelik ve rahatlık hissi veriyor. Ara bölme kapısı tatlıların yapıldığı mutfağı doğrudan görebilir.Gelenler burada hijyen ve kaliteden emin olacaklardır.

Kahve Tommy

27, Beiluogu Yolu, Dongcheng Bölgesi

Ortalama 70

9 | Böyle Bir Kafe

Düzen ve samimiyet duygusunu hesaba katarsak Such A Cafe'ye dair izlenimlerim oluyor. Soğuk gri çimentoda büyüyen yemyeşil tropikal yeşil bitkiler var. Sıcak sarı beyaz porselen lamba, şeffaf cam eşyalar ve çıplak ham çam ağacı bir araya geliyor. Tüm estetik unsurlar, kaba Hutong'a taze ve doğal bir atmosfer getirerek uygun şekilde entegre edilmiştir.

Sıcak ve zarif barista ve sahibinin bakımı altında, tüm dükkan sessiz ve şiirsel bir şekilde akıyor. Kalbimde küçük bir dükkânın olması gereken çeviklik ve canlılık, tamamen dükkandaki Kafka adlı köpek tarafından yönlendiriliyor.

Misafirler için yapılan ürünlere şahitlik ederek, sahibinin özel ilgisini görebiliriz. Gelmeden önce zaten iki fincan kahve içtiğim için, mor tatlı patates latte olan kafeinsiz mor kadifeyi seçtim. Tadı çok hafif, hoşuma göre tatlı değil. Ve servis edildiğinde, taşan süt köpüğünü bir kağıt havluyla silmek bir ikramiyeydi.

Böyle Bir Cafe

39, Zhongjianzi Yolu, Zhangzizhong Yolu, Dongcheng Bölgesi

Ortalama 45

10 | İkiz Şehirler Kahve

Adından da anlaşılacağı gibi Twin Cities, Tayvan'daki yaşam rahatlığını ve konforunu Beijing Hutongs'a getiriyor. "Çifte Şehirler", Pekin ve Taipei'yi ifade eder ve Tayvanlı Azhe ve Ye Zi tarafından açılan bir kafedir. Kahve ve çayın yanı sıra Tayvanlı kitaplar, dergiler, bal, reçel vb. Bu iki iyi arkadaşın amacı, müşterilerin sadece yemek ve içmekle kalmayıp, aynı zamanda ikiz şehirlerde zengin ve ilginç Tayvan tarzını deneyimlemesine izin vermektir.

Shuangcheng'deki süslemeler, Pekin'deki okumak için en iyi kafelerden biri olan büyük bir çalışma odasını da andırıyor. Birinci katta Tayvan'dan gönderilen çok sayıda iyi kitap var ve ikinci kata ofis kanepeleri serilebilir. Büyük yeşil bitkilerin süslemesiyle birleştiğinde çok zengin bir alan. Zaman zaman sanat sergileri olacak, hafta sonları uygun zamanlarda filmler gösterilecek.

Shuangcheng'in en karakteristik kahvesi buzda demlenir, kahvenin aroması tamamen suya batırılır. Kahvenin tamamı zengin ve doludur, hafif acıdır ve buruk değildir, temiz aroması zaman alıcı bir ürün olarak görülebilir ve dudak ve dişler arasında kalan uzun süre kalıcı bir kokuya sahiptir.