Şangay'ın seçkin şefinin gücü, kuzey Shaanxi'deki koyun etinin "yeni duruşunu" ortaya çıkarıyor Youku sizi onu tatmaya davet ediyor
Herkesin izlenimine göre, kuzey Şaanksi'nin loş yüksek yamaçları, gökyüzünün enginliğinde bir tür engebeliğe sahip. Ama aslında burası gerçek bir gurme yemek şehri ... Pek çok geleneksel lezzet sadece lezzetli değil, aynı zamanda işçilik açısından da enfes, bu da insanları parlatıyor. SPD Bank Kredi Kartı tarafından özel olarak yayınlanan ve Fliggy Travel Industry sponsorluğundaki gurme belgeseli "Özel Ziyafet" i izleyin. Şangay'ın en seçkin özel ziyafet şefi Wang Jie'yi Şaanksi'nin kuzeyindeki Yulin'deki Loess Platosu'nda takip edin ve kuzey Şaanksi'de geleneksel yemekler bulun Tarzındaki lezzetler ve lezzetler, izleyiciler için eşsiz bir lös şöleni yaratıyor.
"Earth Private Banquet", Loess Platosu'nun kuzey Şaanksi lezzetinin tadına bakmanızı bekleyen bir lezzet yolculuğu açar
"Earth Private Banquet" dünya yemek kültürünü tanıtmayı ve izleyicilere "yemek aynı zamanda bir yolculuktur" yemek felsefesini aktarmayı hedefliyor. Program grubu, birçok ünlü şefi bir keşif yolculuğuna çıkmaya davet etti. Buzullar, bambu ormanları, çöller, okyanuslar, tepeler vb. Gibi ekstrem ortamların derinliklerine giderler, eşsiz yerel yemek kültürü ve malzemelerinden ilham alırlar ve yeni yemekler geliştirirler. Bu süreçte, en iyi ünlü şefler ve gizli halk şefleri yerel yemek pişirme tekniklerini tartışıyor, yerel doğal ortamdan ve kültürel geleneklerden ilham alıyor, kendi yaşam anlayışlarını ve mutfak felsefelerini birleştirerek nihai ziyafetlerden oluşan bir tablo yapıyor. Şefin pişirme sürecini takdir ederken, kullanıcılar şefin bakış açısını takip edecek ve her bölgenin benzersiz gastronomik mirasını aşamalı olarak anlayacak.
Bir önceki sayının içeriğinde, "Şangay'ın en ünlü özel ziyafet şefi" olarak bilinen Wang Jie ve yerel mutfak şefi Wang Jie, Huangtu Gaopo'yu darboğazı aşmak ve ilham bulmak için bir hedef olarak aldı. Shaanxi Eyaleti, Jingbian İlçesinde, Şangay'dan binlerce kilometre uzakta, Rahibe Wang, löslü yüksek yamaçların eşsiz doğal manzarasına tanık oldu ve yerel halka doğanın armağanını hissetti. Yumuşak tofu, pirinç tarlalarındaki nehir yengeçleri, tatlı ve yumuşak kızartılmış soya sütü, çıtır ve lezzetli at nalı hamur işleri vb., Bu lezzetli Yulin özellikleri, kız kardeş Wang'ın bu toprakları, eşsiz doğal ortamı ve yemekleri anlayışını tazelemeye devam ediyor. Kültür ayrıca Sister Wang'a sürekli bir yaratıcı ilham akışı da getirdi.
Şangay'daki en güçlü özel ziyafet şefi, kuzey Şaanksi'deki halk şeflerine meydan okuyor: "Yeryüzünde Özel Ziyafet" yiyecekleri bölgesel sınırları aşıyor
"Yeryüzünde Özel Ziyafet" in son sayısında, Sister Wang kuzey Şaanksi halkının günlük yaşamı hakkında daha fazla şey öğrendi. Hengshan İlçesi, Shuangcheng Kasabasına geldi Bu topraklarda yaşayan insanların kalbinde kuzu ve makarna en önemli lezzetlerdir. Rahibe Wang, Yulin'de kurutulmuş erişte yapmanın tüm sürecini gördü. Kurutulmuş erişte yapmak için, öncesinde ve sonrasında bir düzineden fazla işlem ve birden fazla fermantasyon gereklidir.Her erişte, çok sayıda ve kesin olan 3 metre uzunluğa kadar gerilmelidir.
Hengshan County, Shuangcheng Kasabası'na özgü bir spesiyalite olan kuzu eti makarnanın yanı sıra eşsiz lezzeti ile de ünlüdür. Kuzunun tek başına ortayı ısıtarak böbreği ısıtarak vücudu güçlendirici etkisi vardır.Buradaki koyunlar saf doğal bir ortamda yaşarlar.Çim dışında çok fazla Çin otu yiyebilirler, bu nedenle etin dokusu yumuşaktır. Tuzlu, saf ve güzel kokuludur, biraz piştikten sonra tadı yumuşak, yumuşak ve hoş kokuludur.
Yerel Hengshan demir tencerede haşlanmış kuzu aşçısı, Usta Wang Guozhong, hayatında sadece bir parça kuzu pişirir, bir aşçı gibi kuzu yemeklerini inceler ve onu sadece düğünler ve cenazeler olduğunda dağın dışına davet eder. Bu sırada, Sister Wang nihayet şefin ellerine dayanamadı ve Usta Wang Guozhong ile rekabet etmek istedi ve Usta Wang'ın damak tadlarını iki Şangay tarzı yemekle fethetmeye kararlıydı: Şangay usulü soslu kavrulmuş kuzu ve öğütülmüş biberle kavrulmuş kuzu pirzolası. Rahibe Wang bu iki yemeği yaparken, o da çok endişeliydi Kuzey Şaanksi'deki bu yemek tanrısı yemeklerin tatlılığını kabul edebilir mi? Daha sonra ziyafette, Usta Wang Guozhong ve yemek yiyenler bu iki yemek için övgüyle doluydu, bu da Rahibe Wang'ın rahatlamasına neden oldu.
Buna ek olarak, Sister Wang, aynı zamanda, yemek pişirme konusunda iyi olan beş Dang Ailesi Kız Kardeşi ile ay pastası yapımı konusunda görüş alışverişinde bulunduğu Suide İlçesindeki Dang Aile Malikanesindeydi. Dang kardeşlerin yaptığı kuzey tatlı ay keklerinden farklı olarak, Rahibe Wang tarafından yapılan Şangay ay kekleri tuzlu. Yerel şef kendi beş çekirdekli ay keklerinde ısrar ediyor ve Rahibe Wang kendini taze etli ay kekleri yaratmaya adıyor. Kuzey ve Güney kültürleri arasındaki fark bu sayıda. Yiyecek çarpışmasında canlı bir şekilde sergilenir. Sonunda iki parti birlikte tatlı ve tuzlu olmak üzere iki tatta Suide Snow Mooncakes ürettiler.Kuzey ve güneyin farklı tatları şeflerin ellerinde mükemmel bir şekilde harmanlandı.
Daha büyük dünyayı görmek ve kendini geliştirmek için kendi küçük mutfağından çıkan Sister Wang, Kuzey Şaanksi'de gördüğü tüm lezzetli şeyleri paketlemeye ve Şangay'a geri getirmeye çalıştı.Özel ziyafetine at nalı cipsleri, haşlanmış koyun eti ve diğer yemekleri ekledi. Stil, Şanghay tarzı akşam yemeğinin de biraz kuzey Şaanksi lezzeti katmasına izin verin. Löslerin yüksek yamaçlarına veda ettikten sonra, "Yeryüzünde Özel Ziyafet" program grubu okyanus diyarında bir sonraki ziyafetin yerini belirledi. Program ekibi, Pekin Shijiu Xinjing Mutfağı'nın kurucusu Duan Yu'yu denizin lezzetli tadını bulmak için Fuzhou'nun Huangqi Yarımadası'na gitmeye davet etti.
