Referans Okuma Çay için kitap yazan İngiliz şimdi Çin'de çay satıyor
Referans Haber Ağı, 20 Temmuz'da İngiliz "Sunday Times" ın 14 Temmuz'da "Henrietta Lovell: Ben asla ucuz bir fincan çay içmem ve bunu yapmamalısın" başlıklı bir makale yayınladığını bildirdi. Makale şu şekilde alıntılanmıştır:
Henrietta Lovell'in anısına, içtiği ilk gerçek çay, teyzesinin İskoçya'nın batı kıyısındaki evindeydi. Oturma odasındaki soluk sarı kanepede oturuyordu ve bir kemik porselen fincan içinde çay demlendi ve ona servis edildi. Lovell'in teyzesi, Britanya İmparatorluğu'nun çöküşü sırasında Hindistan'da büyüdü, bu yüzden çaya hayran kaldı ve egzotik maceralar anlattı.
Şematik, resim kaynağı: Visual China
Lovell, o yazı 40 yıldan fazla bir süre önce hatırladığında, "Bu Altın Darjeeling çayı," dedi. "Yetişkin içkisi gibiydi ve beni başka bir dünyaya getirdi."
Lovell, Çin'deki kaldığı süre boyunca dinlenme günlerini antik çay tarlalarını ziyaret etmek için kullanmaya başladı. Dünyanın en iyi çayı satın almak ve paketlemek için kendi işini kurmaya karar verdi. Lovell, 2004 yılında Edinburgh'da Treasure Tea Company'yi kurdu.
Şematik, resim kaynağı: Visual China
O andan itibaren Lovell, çay çiftçileriyle doğrudan anlaşmalara girebilecek çay bahçeleri arayarak Çin, Hindistan ve Afrika'yı dolaşmaya başladı. En kaliteli çayı satın almak pahalıdır, çünkü çay yapmanın maliyeti daha yüksektir, ancak çay yetiştiricileri daha iyi tedavi görür ve Lovell'in açıkladığı gibi: "Müşterilerim ayrıca güzel çay tadı da alabilir."
Lovellin ilk destekçileri arasında Edinburghda yaşayan, ciddi bir çay tadımı yapan yazar Alexander McCall Smith de vardı. Londra, Pimlico'da romanı için araştırma yaparken çay örnekleri dağıtan Lovell ile tanıştı ve kısa sürede romanda yardımcı bir karakter oldu. Daha sonra, Treasures Tea Company, Malawi'deki küçük bir çay plantasyonuyla işbirliği yaptığında, McCall Smith çay hakkında bir dizi kısa öykü yazmayı kabul etti. Bu öyküler çay kaplarına basıldı. Hatta yeni bir çayın adını bile verdi: The Lost Malavi çayı.
Şimdi Lovell "Fincana Dökün: Çayın Serüveni" kitabını yazdı. Bu kitap, kısmen hatıralar, kısmen seyahat notları ve kısmen tarih. Konu ilginç ve büyüleyici.
"Pour into the Cup: The Adventure of Tea" kapağı (Amazon)
Lovell, Birleşik Krallık'ta çay içen çok sayıda insan olmasına rağmen, çay içmenin zenginliğini ve çeşitliliğini uzun zamandır görmezden geldiğine ve sanayileşmiş çay poşetlerinin dünya hakimiyetinden yana olduğuna inanıyor. Dedi ki: "Kaliteli çaya olan sevgimiz ortadan kalktı. Araştırmalar yaptım ve İkinci Dünya Savaşı sırasındaki tayınlama sistemimizin bizi gerçek çaya olan sevgimizi kaybettirdiğini gördüm. İngilizler gerçek çayı satın alamazlar-çok içtiler. Uzun vadeli "asker çayı", hükümet tarafından değerden ziyade sözleşmeli olarak satın alındı. Ancak, İkinci Dünya Savaşı'ndan önce insanlar gelirlerinin çoğunu içmek yerine çay içmeye harcıyorlardı. "
"O sırada insanlar, tıpkı bir içki dükkanına gitmek gibi, karşılayabilecekleri şeyleri satın almak için markete gittiler. Bu kadar paranız yoksa, ancak bir rahibi veya kayınvalidenizi öğle yemeğine davet etmeniz gerekiyorsa, iyi bir Çin yemeği satın alacaksınız. Çay, insanları çok küçük ve sığ bir fincanda içmeye davet edin.Evde akşam yemeği yiyorsanız, yemeğinize eşlik etmek için daha ucuz bir çay kullanın.Günümüz dolabımızda sadece bir adet endüstriyel çay poşeti bulunmaktadır.
Günümüzde Lovell, Çin'de kömürün Newcastle'a taşınmasına eşdeğer olan çay satmaktadır (Newcastle, Birleşik Krallık'ta ünlü bir kömür üreten bölgedir-Bu web sitesinde Not).
Şematik, resim kaynağı: Visual China
Dedi ki: "Çin bizim aracılığımızla kendi çayını yeniden keşfetti. İnanabiliyor musun? Çin'de çay satıyoruz! Sadece Hint çayı veya Nepal çayı değil, aynı zamanda Çin çayı da çünkü Çin çay bahçelerini ziyaret edip en iyisini bulabileceğime inanıyor. Çay, en iyi şekilde demlendi. Mümkün olan en iyi hasadı alacağımızı ve bu çayın en iyi ifadesini bulacağımızı biliyorlar. "
Lovell şirketin gelişiminden memnun olsa da, en büyük zorluğu insanların zevkini geliştirmek ve halkı yüksek kaliteli çayın endüstriyel olarak üretilen çay poşetlerine göre daha iyi olduğuna ikna etmektir - sadece daha iyi tadı olduğu için değil.
Dedi ki: "İnsanların neler yapabilecekleri ve sorumlulukları hakkında bazı makaleler yazmak istiyorum: İnsanlar çayı ve çayın kaynağını seçebilirler. İnsanlar çaylarına şarap kadar değer veriyorsa, o zaman dünyanın her yerinden insanlara yardım edebilirler. Topluluk, kendi mahsullerini satarak iyi bir değer elde ediyor. Bunu, iyi huylu bir insan olduğunuz için yapmıyorsunuz; çünkü böyle yapmak hayatınızı daha eğlenceli hale getiriyor ve herkes bundan fayda sağlıyor. "
