"Pekinliler Yeni Yılda daha erken yemek yedi mi?" Hayır!
Pekin her yıl Bahar Şenliği'ne
Yolda araba yok, metro yok
Daha rahat olacağını söyleme
Ama şu anda birisi her zaman çıtayı kaldırır
"O halde siz Pekinliler daha önce yemek yemediniz, değil mi ?!"
Oh, yanılıyorsun
Her zaman seçip seçmediğini görmüyor musun?
Bisküviyi doldurmak, bisküviyi çift sıkıştırmak ...
Buharda pişmiş köfte ve ızgara bağırsak Xiaolongbao ...
Bu insanları Bahar Şenliği'nin başlarında göremiyorum
Ama unuttun mu
Biz Pekinlilerin daha önce kendi dükkanımız var mı?
Örneğin, bugün bir kase soya suyu içmek istiyorsunuz
O zaman endişelenmelisin Niujie'den Po Kee Soya Suyu
Ne kadar uzakta olursa olsun bir çanta satın almak zorunda kalırsan
Bütün aile için kaynatın
Peki ya bisküviler?
Bu daha fazlası
Xisi'den Xu Ji, Hutong'a Giren Ma Ji,
Li Xiaolao, Changying'de, Lao Si bisküvileri, Liyuan Yolu'nda ...
Çöreklerle kızarmış ciğer yemek istiyormuşsun gibi
O zaman gitmelisin Xianyukou'daki Tianxingju
Ama çörekler tadı hakkında konuşmak için
Ait olmalı Guangminglou'daki yağlı çörekler En lezzetli
Sadece bir bak
Erken yemek istiyorum
Temelde Pekin şehrinin yarısını yönetmeli
fakat Pekin çocuklukta böyle değildi
Sabah dışarı çıkmadan önce Pekin'in sokaklarını ve ara sokaklarını görebilirsiniz.
Arabayı itmek, wonton toplamak, kızarmış kek satmak, hevesle kesilmiş kek
Japonica pirinç lapası, kızarmış hamur çubukları ve bisküvi satan bile sokaklarda yürüyor
Avluna bağır
Yatakta yattığını duymak için sabırsızlanıyorsun
Tekrar dışarı çıkmak için zamanım yok
Şu anda bu tedaviye sahip değilim
O zamanki tadı düşünmek monoton da olabilir
Tadı çok hassas, bu yüzden bence çok lezzetli
Bugün aynı tadı hatırlayacağım
Şimdi düşün
Gerçek Pekin erken, gerçekten hayata karşı bir tutum ortaya koyuyor
Bay Lao "The Flag of Zhenghong" da bunun hakkında yazmıştı.
En büyük kız kardeşi her sabah kalkıp kayınvalidesine bisküvi ve kızarmış hamur çubukları alır: "İyi uyuyamadı ve çok erken kalktı. Samsung'un nerede olduğunu umursamadım. Kayınvalidesine börek ve bisküvi almak için sokağa çıktı. O ay içinde Congee dükkanı gece saat üç civarında hamur çubuklarını kızartmaya ve susamlı kek yapmaya başlıyor. "
Pekinliler buna dikkat ediyor ama hayat kötü olsa bile başarılı olabilirler
Erken ye, bir tabak turşu, bir ateş
Ben de eğlenebilirim ve eğlenebilirim
Pekin'in bu eski temel gıda maddesi olan susam tohumlarından bahsedelim
Her zaman taze pişirilir, adı verilen bir tür vardır At Nalı Bisküvi
Şimdi bunu kaç yerde yapacağımı bilmiyorum, artık gerçek değil
Yarı kabartılmış, iki tarafı susamlı, ancak çok susamlı değil
Etin içinde fazla yüzey yok, iki ince deri tabakası
Ortaya taze pişmiş bisküvileri "meyveyi" koyabilirsiniz.
Kesip açın ve sıcak, yanmış ve gevrek "meyveyi" sandviçleyin
Hey, ağzında ye, bu bir koku!
Bu at nalı bisküvinin en büyük faydalarından biri de
Sadece bir meyveyi sarabilir
Yağda kızartılmış meyve veya etten korkuyorsunuz ama bisküviler çok kuru
Yemek yedikten sonra ellerinizi yağlamayın, pastanın içinde fazla erişte yok
Yemek yedikten sonra posayı düşürmeyeceksin
Bu yüzden okula giderken yolda olanlar için uygundur.
Bir takım bisküvi ve meyve aldınız ve yürürken yediniz.
Ayrıca temiz ve mide dolu
Pekin'deki insanlar gösteriş ve çevre konusunda titiz değiller
Yolda erken ve zamanı harmanlamaya alışın
Bu arada birime veya okula gidin, zahmetten kurtulun!
Zaman zenginse, kuru yedikten sonra ağızları zayıflar.
onların arasında, Tofu nao, ancak Pekinlilerin büyük favorisi
Ama bugünlerde birçok insan unutmuş olabilir
O sırada tofu beyin eski tofu bölündü
(Çoğu Han halkı tarafından yönetiliyor, tofu aşağılamalı.
Çeşniler arasında denizanası için soya sosu, sulu ishal için susam sosu, frenk soğanı,
Kızarmış karides ezmesi, soslu tofu vb.)
Ve tofu beyin (Bu Hui halkının satışıdır,
Yani kızartılmış üst kısım et suyundan yapılır.
Bunların arasında mantarlar, sarı çiçekler, mantarlar, yumurtalar, İrlanda yosunu)
Kuru yiyecekleri eski tofu veya tofu ile ıslatın
Özellikle soğuk Pekin kışında yemek yemek çok rahat
"Tofu Naoer" sokaklarda ve sokaklarda satılıyor
Serbest bırakılmadan önce Pekin'deki en ünlü Hui insanları
Ön kapının dışındaki kapı çerçevesi sokağındaki "Dofu Naobai" ve Gulou'nun arkasındaki "Dofu Naoma"
Pekin'deki insanlar yürürken yemek yiyebilir ve her şeyi yapabilirler
Ama oturup bir kase tofu yemek için zamana ihtiyacın var
En otantik olan tadı konusunda titizler.
Bu duygu aynı zamanda hayattaki her şeyi ciddiye aldıklarını da gösterir.
Pekinliler özellikle rahattır, ancak her zaman gündelik olduklarını düşünmeyin
Aslında değil, işleri bire bir, ikiye iki yapıyorlar
Kızarmış ciğer yemek istiyorsanız, çöreklerle servis edilmelidir.
"Bir kase kızarmış ciğer, iki veya iki çörek"
Bu, daha önceki tüm eski Pekinlilerin favorisi olabilir
Domuz bağırsaklarını, karaciğeri, akciğerleri ve diğer iç organları çorbaya kaynatın
İyileştikten sonra, kalbi ve ciğerleri çıkarın, kalınlaştırın ve malzemeleri ekleyin
Bugünün kızarmış ciğeri oldu
Eski bir söz vardır: "Eski Pekin Kızartması, Kalpsiz ve Kalpsiz"
İlk yıllarda kızarmış ciğer satan birçok tezgah vardı, burada pek çok insan var.
Bugünlerde sabahları bu ısırığı yemek için çok zamanınız olabilir.
Sadece tadı eskisi kadar iyi değil
Soya suyu içmek istiyorsunuz, kola halkası turşusu eşliğinde olmalı
Bu ikisi, yaşlıların favorileri
Şimdi eski Pekin'in özelliklerinden biri olarak da tanıtılıyor.
Yabancılar kahvaltıda iki kase soya suyu içmemiz gerektiğini bilmezlerdi.
Gri-yeşil görünüm, otantik kalitenin ifadesidir
Çok kalın ve kalın, ekşi ve kalın tadı yeni denir
"Seven uzun süre unutulamaz ve nefret eden uzun süre bundan bahsetmeye isteksizdir"
Ayrıca bir kola yüzüğünüz olmalı ve bir ısırıkta çıtır çıtır.
Emmek, kaygan ve kalın
Ağızdaki nişastanın tatlılığı soya suyunun ekşiliğini azaltabilir.
Eşleştirmek gerçekten keyifli
Aslında, bugün itibariyle, piyasadaki birçok erken dönem ortadan kayboldu
Japonica pirinç lapası, kızarmış bez torba, kuzu sosisi, çürük etli erişte ...
Şimdi hala görebiliyor olsanız bile, bir kez yemek bir "deneyim anısı" olarak kabul edilir.
Durak uzun zaman önce Pekinliler tarafından açılmamasına rağmen
Ama bu tür bir titizlik onu daha önce "hilelerle dolu" yapıyor
Soya sütü, kızarmış karaciğer, badem çayı, tofu beyin, eski tofu,
Odak çemberi, sıra çatalı, vida dönüşü ...
Çıtır çıtır kızarmış hamur çubukları ve bisküviler
Kravat üçgenleri, sıcak kekler de var.
Barbunya kek, barbunya böreği, kızarmış kek
İstediğiniz zaman görebileceğiniz ve yiyebileceğiniz şeyler
Hatta her gün yemeliyim
Şimdi her yere bakmak kalbimde nostalji oldu
Tat nostaljisini dikkatlice tokatla
Tıpkı o zamanlar Pekin gibi, fast food ve yavaş pişirme
Şu anda Pekin'de fast food pişir
Pekin kaç yaşında tadabilir?
Yarın sabah düz üç tekerlekli bisiklet kullananların yanından geçmeyi düşünüyorum
Sobayı ve çeşitli bitmiş ve yarı mamul ürünleri çekin
Anında enerji kaybı
Eski Pekin'de erken olanlar, ne zaman rahat bir ısırık alabilirim?
Geçen ay "Jingtian Red Fried Cake" i hatırlıyor musunuz?
Yıkım görevlilerinin Pekin'deki tüm insanların gitmesini dilediğini söyledim.
Bu sahnenin kalabalık olduğu da söylenebilir
Bizi Pekinlilerin erkenden yumuşak bir noktaya sahip olmasını sağlayan kim!
