14 tat domuz göbeği, seni ölesiye açgözlü! ! ! Sessizce toplayın!
1. Tuzlu kavrulmuş beyaz
hammadde:
250 gram domuz göbeği, 75 gram filiz, 10 gram soya sosu, 5 tempeh ve 1 ıslatılmış acı biber.
uygulama:
1. Domuzu (domuz göbeği) parçalayın, temiz suya koyun ve pişirin, çıkarın ve ciltteki yağlı suyu alın. Renklendirmek için hemen koyu soya sosunu sürün.
2. Domuz etini olgunlaşana kadar yanmış bir yağ tepsisine (derisi aşağı bakacak şekilde) koyun ve kahverengimsi kırmızı bir tavaya patlatın 9 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde ince dilimler halinde kesin. Filizi yıkayın, kurulayın ve ince parçalar halinde kesin. Biberleri ıslatın, çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm uzunluğunda kısa parçalar halinde kesin.
3. Et dilimlerini tek tek buharda pişirme kabına koyun, ardından ıslatılmış kırmızı biber eklerini, tempeh'i, tuzu, soya sosunu ekleyin ve son olarak filizleri koyun ve sıkıca bastırın ve su üzerinde buharda pişirin. Yemek yerken tabağa çevirin.
2. Bambu filizleri ve kurutulmuş sebzelerle haşlanmış domuz göbeği
hammadde:
Domuz göbeği, kurutulmuş bambu filizleri, kış bambu filizleri, kuru biber, diş sarımsak, zencefil, tuz, şeker, hafif soya sosu, yemeklik şarap.
uygulama:
1. Uygun miktarda kurutulmuş bambu filizi alın, soğuk suyla durulayın, suyu sıkın, kaynar su dökün, yaklaşık 20 dakika bekletin, çorbayı kullanım için saklayın, kış bambu filizlerini dilimleyin, domuz göbeğini soyun ve dilimleyin.
2. Tavaya uygun miktarda yağ koyun, domuz eti göbeğini yüzey hafif yanana kadar kızartın, sarımsak karanfil, zencefil dilimleri, kuru kırmızı biber ekleyin, karıştırın, uygun miktarda hafif soya sosu, şeker, pişirme şarabı koyun ve ardından ıslatılmış kurutulmuş bambu filizlerini koyun.
3. Islatılmış bambu filizlerinin ve kurutulmuş sebzelerin çorbasını dökün, kış bambu filizi dilimlerini koyun, biraz su koyun, tencereyi örtün ve yüksek ateşte kaynatın, 10 dakika pişirmeye devam edin, kısık ateşe çevirin ve yavaş yavaş pişirin ve son olarak tadına tuz ekleyin
3. Bira domuz göbeği
hammadde:
Derili domuz eti, 2 kutu bira, uygun miktarda kaya şekeri, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda sarımsak, uygun miktarda yeşil soğan.
uygulama:
1. Bir tencerede ılık suyu kaynatın ve temizlenene kadar domuz karnını deriyle haşlayın.
2. Tavadan çıktıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere dört kare şeklinde kesin.
3. Başka bir çorba kabına başlayın, uygun miktarda zencefil, sarımsak ve yeşil soğan ekleyin.
4. Eti tencereye koyun ve biraz kaya şekeri ekleyin.
5. Birayı ekleyin, sadece eti doldurun.
6. Uygun miktarda soya sosu ekleyin.
7. Yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve lezzetli olana kadar pişirin.
8. Lezzetli domuz göbeğini tencereden çıkarın ve buharlı pişiriciyi açın.
9. Yağlı olana kadar buharda pişirin, üzerine biraz yeşil soğan serpin ve yemeye başlayın.
4. Dongpo eti
hammadde:
1 parça derili domuz göbeği, Shaoxing pirinç şarabı, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 parça zencefil, 1 dilim yeşil soğan, 2 parça frenk soğanı, 50 gram kaya şekeri.
uygulama:
1. Tencerede bir tencere kaynar su kaynatın, 10 dakika boyunca akan köpüğün içine domuz etini koyun, çıkarın ve soğumaya bırakın ve sıcak olmadan 5 cm'lik küpler halinde kesin.
2. Zencefili soyun ve yıkayın, dilimleyin, taze soğanları çapraz olarak dilimleyin ve taze soğanları dilimlere ayırıp bağlayın.
3. Güveçte küçük bir bambu standı koyun, üzerine zencefil dilimleri ve yeşil soğan dilimleri yayın ve daha sonra kesilmiş eti, deri tarafı aşağı gelecek şekilde yeşil soğan zencefil dilimlerinin üzerine koyun.
4. Tencereye kaya şekeri, 200 ml pirinç şarabı, 1 çorba kaşığı soya sosu dökün, biraz yeşil soğan topağı serpin; tencereyi örtün, tencerenin kenarını kalay folyo ile kapatın, yüksek ateşte 3 dakika kaynatın, ardından en düşük ateşe getirin ve pişirin Yaklaşık 50 dakika.
5. Ocağı kapatın ve kapağı açın, eti ters çevirin (deri yukarı bakacak şekilde), ardından kalan 200 ml pirinç şarabı ve koyu soya sosunu dökün, kenarlarını kapatın ve kapatın ve en az yarım saat pişirin.
6. Haşlanmış eti bir çay kasesine koyun, güveçte kalan çorbayı et çay kasesine dökün, kapağı kapatın ve 30 dakika daha yüksek ateşte buharda pişirin.
5. Patates cipsi ızgara baharatlı domuz göbeği
hammadde:
200 gr lapa lapa domuz göbeği, 1/2 patates, 50 gr baharatlı barbekü sosu.
uygulama:
1. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Fırın tepsisine kalay folyoyu yayın, bir kat yağ sürün ve patates cipsi yayın.
3. Marine edilmiş domuz göbeğini patates cipsi üzerine yayın, fırını 230 derecede önceden ısıtın ve üstte ve altta 10 dakika pişirin.
4. Domuz eti çevirin, marine ettikten sonra kalan barbekü sosunu yayın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Kestane kızartılmış domuz eti
hammadde:
500 gram domuz göbeği, 20 gram kestane, uygun miktarda zencefil, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, biraz tuz, 10 gram kaya şekeri ve 1 arpacık.
uygulama:
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Domuz etini yıkayın ve yüzey suyunu silin, küçük parçalar halinde kesin, zencefil ve yeşil soğanı dilimlere ayırın.
3. Tencereyi yağsız ısıtın, domuzun karnını doğrudan domuz göbeğine dökün ve et yüzeyi renklenip hafifçe kızarıncaya kadar karıştırın.
4. Dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin ve kokusunu elde etmek için kızartın.
5. Bir yemek kaşığı pişirme şarabı ve iki yemek kaşığı soya sosu ekleyin.
6. Küçük bir avuç kaya şekerini (yaklaşık 10 g) koyun ve domuz eti rengini alana kadar kavurun.
7. Yeterince su dökün (normal bir wok kullanıyorsanız, su miktarı en azından etle aynı seviyede olmalıdır).
8. Kestaneleri dökün ve orta-yüksek ateşte kaynatın.
9. Kısık ateşe çevirin, üzerini örtün ve yaklaşık 40 dakika domuz göbeği iyice pişene kadar pişirin, kapağı açın ve kişisel damak tadına göre tadına göre tuz ilave edin, orta ateşte çevirin ve tencerede çorbayı kısın.
9. Mei Cai Kou Po
hammadde:
750 gram domuz göbeği, 100 gram kuru erik, 1 yıldız anason, 2 diş sarımsak, 15 ml yemeklik şarap, 30 ml hafif soya sosu, 10 ml soya sosu, 5 g şeker, su nişastası, tuz ve salata yağı.
uygulama:
1. Kurutulmuş erikleri temiz suda 5 dakika bekletin, sonra tortu kalmayıncaya kadar tekrar tekrar durulayın, yıldız anasonu küçük karanfiller halinde kırın ve sarımsağı doğrayın.
2. Domuz etini yıkayın ve büyük parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve 8 olgunlaşana kadar pişirin, domuzun karnını çıkarın, sıcakken deri yüzeyine bir tabaka soya sosu sürün ve bir bambu sopayla derideki yoğun delikleri delin.
3. Domuz göbeğindeki nemi silin, bir yağ kabına koyun, domuz derisini kızarana kadar kızartın ve patladıktan sonra derisini alın.
4. Kızartılmış domuz eti soğuk suya batırın ve ardından 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
5. Tencereye biraz yağ dökün, yıldız anason ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve bir koku oluşturmak için kısık ateşte karıştırın, kokulu olana kadar kızartmak için kuru erik ve sebzeleri ekleyin, pişirme şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz ve biraz su ekleyin ve tencereyi kapatın. 5 dakika pişirin.
6. Domuz etini derisi aşağı bakacak şekilde düzgünce bir kaseye koyun, üstünü pişmiş kuru erik ile doldurun ve buharda 2 saat kadar buharda pişirin.
7. Mei Cai Kou Po'yu çıkarın, yüzeyde bir tabak örtün, üst ve alt kaseleri iki elinizle tutun, tabağı hızla ters çevirin, Mei Cai Kou Po tabağa geri dönecek ve daha sonra fazla çorbayı boşaltın ve içine dökün Bir tencerede nişastayı su ile koyulaştırın ve etin üzerine dökün.
10. Soda Kavrulmuş Domuz Eti
hammadde:
300 gr domuz göbeği, 330 ml limonata, 1 parça zencefil, 3 diş sarımsak, 2 kuru biber, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap.
uygulama:
1. Ana malzemeler hazır: domuz göbeğini yıkayın ve mahjong parçaları halinde kesin.
2. Zencefil ve sarımsağı dilimleyin ve kuru biberi çalkalayın. Tavada yağ olmadan, kesilmiş domuz göbeğini ekleyin ve kızartın.
3. Bir miktar yağı karıştırdıktan sonra zencefil dilimleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Domuz eti hafifçe kızarıncaya ve yağ neredeyse tamamen çıkana kadar karıştırın, ardından sarımsak ve kuru biberi ekleyin, güzel bir aroma için karıştırın.
4. Ardından hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı dökün ve renklenene kadar karıştırarak kızartın. Sodalı su dökün ve etin üzerine yayın, bir kutu tam size göre.
5. Yüksek ateşe getirin, yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin, biraz daha pişirin ve son olarak suyu yüksek ateşte toplayın.
11. Resmi Kokulu Kızarmış Domuz Eti
hammadde:
Domuz göbeği, kolza kalbi, tuz, monosodyum glutamat, soya sosu, fermente soya peyniri, kaya şekeri, huadiao şarabı, baharatlar.
uygulama:
1. Domuz karnını 5 dakika pişirme şarabı ile kaynatın, çıkarın ve parçalara ayırın, tencereye uygun miktarda su ekleyin, sırayla fermente soya peyniri, Huadiao şarabı, monosodyum glutamat, kaya şekeri, tuz, baharat ve koyu soya sosunu ekleyin. Kaynattıktan sonra domuz göbeğini ekleyin ve orta-düşük ateşte bir güveç içine dökün Bir saat kaynatın.
2. Tencereye bir miktar yağ ekleyin, kolza çekirdeği ile karıştırın, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, tencereden çıkarın, eti tabağa koyun, kalan çorbayı çıkarın ve etin üzerine dökün.
12. Domuz göbeği buharda pişirilmiş lahana
hammadde:
Domuz göbeği, Çin lahanası, yeşil soğan, zencefil, tuz, anason, fıstık sosu, soya sosu, istiridye sosu, MSG veya tavuk özü.
uygulama:
1. Domuz eti dilimleyin ve Çin lahanası yapraklarını elle dilimler halinde yırtın (genellikle lahana çetesi kullanılmaz).
2. Yeşil soğanı ve zencefili parçalara ayırın.
3. Tencereye kaynar su ilave edilir, domuz eti ilave edilir ve kaynadıktan sonra haşlanır, değişince rengi alınır. Çin lahanasını tencereye koyun.
4. Yeşil soğan, zencefil, anason, MSG veya tavuk özü, soya sosu, tüketilmiş yağ ve yer fıstığı yağını haşlanmış domuz göbeğine ekleyin ve birkaç dakika marine edin.
5. Marine edilmiş domuz eti karnını Çin lahanasının üzerine koyun ve marine edilmiş domuz etinin kalan suyunu dökün.
6. Domuz eti ve lahanayı buharlı pişiriciye koyun.
7. Tencere kaynadıktan sonra 10-15 dakika buharda pişirin ve tencereden çıkarın (Çin lahanasının eski ve yumuşak olmasına bağlı olarak).
13. Domuz göbeği haşlanmış turp
hammadde:
Domuz göbeği, turp, yeşil soğan, zencefil, frenk soğanı, soya sosu, şeker, tarçın, anason.
uygulama:
1. Domuz etini parçalara ayırın ve beyaz turpu bir ocakla parçalara ayırın.
2. Beyaz turpu kaynar suda haşlayıp çıkarın, tencereye yağı dökün, güzel kokulu tarçın ve anasonu karıştırın, domuz eti karnına koyun, et rengini alana kadar karıştırın, soya sosu ve şekeri ekleyin, biraz kaynar su ekleyin, kısık ateşte 20 dakika pişirin, beyaz turp ekleyin ve iyice karıştırın, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
14. Bal aromalı domuz göbeği
hammadde:
Domuz eti, hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, kıyılmış zencefil, balzamik sirke, bal, kaya şekeri, yıldız anason, tarçın, tuz, fıstık yağı.
uygulama:
1. Domuz eti yıkayın ve ince dilimler halinde kesin, soya sosu ile marine edin, şarap ve kıyılmış zencefil hazırlayın.
2. Yağı kaynatın, domuz eti ekleyin ve her iki tarafı da tatlı ve hoş kokulu olana kadar kızartın, yağı alıp boşaltın.
3. Uygun miktarda koyu soya sosu, balzamik sirke, kaya şekeri, yıldız anason, tarçın, su ve bal ekleyin, kısık ateşte kalın olana kadar pişirin, sonra domuz göbeğini geri koyun, suyunu toplamak için yavaşça ısıtın, baharatlayın ve servis yapın.
