Bir lokma protein tozunuz varsa, bunun karbondioksitten yapıldığını söylerim.
Biraz temiz su, uygun miktarda mikroorganizma, elektriği fişe takın, yavaşça karbondioksit enjekte edin, bir süre sessizce hayatı düşünün, günümüzün ana yemek-sentetik protein tozu pottan çıkabilir.
Biraz talaşa benzeyen bu az miktarda sarımsı, tatsız tozu görünce kalbim reddetti. Bu duygu, büyülü yemek Soylent'i ilk kez görmek gibi ... Toprak yemek size teknoloji duygusu da verse de sokaktaki soğuk erişte kasesini özlüyorum.
Renk ve kokuya dikkat eden gıdalara dost olmasa da yumuşak gibi görünen bu protein tozları harika bir geçmişe sahiptir. Dağların ve denizin ötesindeki uzak Kuzey Kutup Dairesi'nde, Finlandiya Ulusal Teknoloji Araştırma Merkezi ve Lappeenranta Teknoloji Üniversitesi'nden bir grup araştırmacı bir gün aniden bu fikri ortaya attı. Karbondioksit her yerde ve hatta biraz fazla olduğu için, Neden onu hazineye dönüştürmenin bir yolunu düşünmüyorsunuz?
Bu yüzden laboratuvarda kahve fincanı büyüklüğünde bir alet icat ettiler (nasıl olur da bir kahve fincanından çok daha büyük olduğunu düşünüyorum). Su ve mikroorganizmaları içeren bu biyolojik reaksiyon ekipmanına elektrik bağlı olduğu sürece, su önce hidrojen ve oksijene elektrolize edilir ve ardından karbondioksit enjekte edilir. Maddenin etkisi altında sürekli çoğalır ve sonunda sentetik bir protein oluşturur.
Daha sonra, sentezlenen protein mikrobiyal küme susuz kaldığı sürece yukarıda bahsedilen protein tozu haline gelir.
Bu tutam tozu küçümsemeyin, bileşenlerinin yarısından fazlası protein, geri kalanı% 25 karbonhidrat, az miktarda yağ ve yüksek besin değerine sahip nükleik asit içeriyor.
Özel bir tadı yok, karşılaştırmak zorunda kalırsanız tadı biraz kuru maya gibi, hatta belki daha hafif ve tatsız olacaktır.
Şu anda, toz halindeki ve tatsız bu tür sentetik proteinin insanların sofralarında bir incelik haline gelmesi zor olmalı. Ancak araştırmacılar, başka malzemeler eklerseniz ve onu iyi kullanırsanız, sebzeli burger gibi bir incelik haline gelebileceğini söyledi.
Bunu tofu ürünleri veya vejeteryan et yapmak için kullanmayı düşünüyoruz.Orijinal hammaddeler ve yöntemlerle karşılaştırıldığında, şekerin yerini alabilen proteini sentezlemek için sadece karbondioksit ve elektrik kullanılır.
(Veggie Burger, resim: VegBurge)
Bununla birlikte, gıda üretim eşiği hala nispeten yüksektir, insanların seçici zevklerini ve sağlıklı beslenme için çeşitli ihtiyaçlarını dikkate almanız gerekir. Bu nedenle bilim adamları, hayvan yemi yapmak için sentetik protein kullanan başka bir uygulama alanı düşündüler.
Araştırmalar, dünyadaki ekilebilir arazinin üçte birinin esas olarak hayvan yemi yetiştirmek için kullanıldığını göstermiştir; sırf bu yiyecekleri ve otları yetiştirmek için daha fazla arazi sağlamak için her yıl çok sayıda orman kesilmektedir. Daha da hayal kırıklığı yaratan şey, enerji tüketen ve ekolojik çevreyi yok eden böyle bir çabanın özellikle iyi bir geri dönüşü olmayabileceğidir.
(Resim: xemet.com)
Bugün, çiftlik hayvanları ve kümes hayvanları için protein yemini işlemek için yalnızca karbondioksit, su ve elektriğe ihtiyaç duyulmaktadır. Üstelik bu yöntemle üretilen sentetik protein, fotosentez için sıradan bitkilerden 10 kat daha verimli ve pestisit püskürtmeye gerek yok, çevre dostu bir uzman olduğu söylenebilir.
Güneş enerjisi gibi yenilenebilir enerji olduğu sürece bu protein her yerde üretilebilir ve geleneksel tarım gibi uygun sıcaklık, nem ve toprak şartlarına sahip olmaya gerek yoktur.
Eksiklikler söz konusu olduğunda, verimlilik şu anda en büyük sorun olabilir. Araştırmacılara göre şu anda kullanılan reaksiyon aracı, laboratuar ortamında iki haftada sadece 1 gram sentetik protein üretebiliyor ve bu kesinlikle talebi karşılayamıyor. Bir sonraki adımda hedefleri, üretim kapasitesini önemli ölçüde artırmak ve sentetik proteinli gıdaların ticarileştirilmesini teşvik etmektir.
Bu proje aslında "Yeni Karbon Enerjisi" adlı Finlandiya projesinin bir parçasıdır. Bundan önce, kimyasal hammaddeleri ve yakıtları karbondioksitten nasıl çıkaracaklarını araştırıyorlardı, ancak defalarca başarısız oldular; istemeden söğüt ekildikten sonra karbondioksitin yenilebilir hale geldiğini hiç düşünmemişlerdi.
Dünyayı kurtarmak için yemek yemeye ne dersiniz? Çinli gurmeler nesli tükenmekte olan istilacı kerevitleri yemelerine ve nesli tükenmek üzere tüylü yengeçleri yemelerine yardım etmek için yurtdışına gidebilecekleri için, belki bir gün, belki birkaç gurme takımı seraya gönderilebilir. Etkisi yenildi mi?
İdeallere sahip olmak her zaman iyidir. :)
Başlık resmi şundan geliyor: Sağlık Tutkusu
Bazı resimler şuradan geliyor: VTT Teknik Araştırma Merkezi
