Mavi Sağlık | Hastalık Kontrol Uzmanları Hatırlatıyor: Kabuklu deniz ürünleri yerken Vibrio vulnificus'a dikkat edin
Kısa süre önce, Guangdong'da bir adam, çiğ kabuklu deniz ürünleri yedikten sonra ateş ve kas ağrısından muzdaripti. Kurtarıldıktan sonra öldü. Ölüm nedeni, "Vibrio vulnificus sepsisi ve çoklu organ yetmezliği sendromu" olarak teşhis edildi. Guangdong Eyalet Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi, herkese, çiğ veya az pişmiş kabuklu deniz ürünleri yiyen yüksek riskli insan gruplarının Vibrio vulnificus ile enfekte olabileceğini ve bunun ağır vakalarda sepsise ve hatta ölüme yol açabileceğini hatırlatıyor.
Guangdong Eyaleti Hastalık Kontrolü ve Beslenme ve Gıda Güvenliği Önleme Merkezi müdür yardımcısı Huang Qiong'a göre, normal bağışıklık fonksiyonları olan kişiler için Vibrio vulnificus bağırsağa girdiğinde öldürülür ve sepsise dönüşmez. Siroz ve diğer kronik karaciğer hastalıkları, hemokromatozis ve immün yetmezliği (diğer altta yatan hastalıklar veya ilaç tedavilerinin neden olduğu) olan hastalar, Vibrio vulnificus ile enfekte olduktan sonra sepsis geliştirme riski altındadır. Bu tür yüksek riskli gruplar, çiğ veya az pişmiş kabuklu deniz hayvanlarını yutarlar ve başlangıç 12 saat ila 3 gün içinde gerçekleşebilir. Hastaların yaklaşık% 30'u 12 saat içinde şok veya hipotansiyon yaşayacaktır. Hastaların yaklaşık% 80'inde karakteristik büllöz deri lezyonları vardır ve hastalar sıklıkla trombositopeni ve yaygın intravasküler pıhtılaşma belirtileri yaşarlar. Ek olarak, hastaların yarısından fazlası birincil sepsisten ölecektir ve hipotansiyonu olan hastalarda ölüm oranı% 90'ı aşmaktadır. Aynı zamanda, gıda kaynaklı Vibrio vulnificus enfeksiyonu da klinik uygulamada bir "gastrointestinal tip" olarak görünecektir. Enfekte hastalar çoğunlukla mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi gastrointestinal semptomlarla başvurur.
Vibrio vulnificus, kıyı ortamlarında serbestçe büyüyen bir bakteridir. Bu nedenle, bu Vibrio ile enfeksiyonun bir başka tipik yolu, yaranın genellikle barınak suyuna veya mesleki travmaya maruz kalmasıdır. Örneğin bir su nakliyesi kazasında yaralıların yaraları su kütlesine maruz kalırsa enfeksiyon kapma riski doğar. Balıkçılar ve istiridye bombardımanı yapan kişiler arasında mesleki travma yaygındır. Enfekte hastalar, hafif ve kendi kendini sınırlayan hasardan hızla ilerleyen selülit ve miyozite kadar değişen şiddete sahiptir. Bunlar arasında selülit ve miyozit lezyonlarının yayılması ve yok edilmesi gazlı kangrene benzer. Yaralı Vibrio vulnificus ile enfekte olduktan sonra, yara yaklaşık üç veya dört saat içinde kırmızı ve şişmiş olacaktır. Bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler cilt dokularını ülsere edip nekrotize edebilirler, zamanında tedavi edilmezler ve tedavi edilmezlerse, çok geçmeden sepsise yakalanırlar ve hatta ölürler. (Jiang Jun, Liang Ning)
Vibrio vulnificus nedir?
Vibrio vulnificus, okyanuslarda nehirlerin ve denizlerin birleştiği yerde yaşayan ve aynı zamanda "Marine Vibrio" olarak da adlandırılan bir bakteri türüdür. Vibrio vulnificus, "okyanustaki sessiz katil" olarak adlandırılır. Vibrio cholerae ve Vibrio enteritidis gibi, insan enfeksiyonlarına neden olan üç büyük Vibrio türünden biridir.
Önleme ipuçları
1. Kabuklu deniz ürünleri yemeden önce pişirilmeli ve iyice pişirilmelidir. Kabuklu kabuklular için: Kabukları açıldıktan sonra 5 dakika kadar kaynatıp kaynatın, kabukları açıldıktan sonra 9 dakika kadar buharda pişirin ve kaynatın.Pişirdikten sonra kabukları açılmamış kabuklu deniz hayvanlarını yemeyin. Kabuklu deniz kabukluları için: su kaynadıktan 3 dakika sonra kaynatın; yaklaşık 190 ° C sıcaklıkta en az 10 dakika kızartın.
2. Pişmiş kabuklu deniz hayvanlarını işlerken, çiğ deniz ürünleri veya kirli deniz suyu ile yeniden kontaminasyondan kaçının.
3. Kabuklu deniz ürünlerini pişirdikten sonra zamanında yiyin ve kalan kısmını ağzı kapalı ve buzdolabında saklayın.
4. Karaciğer hastalığı, bağışıklık yetmezliği (tedavi veya altta yatan hastalıklar nedeniyle) ve alkolikler olan hastalar çiğ kabuklu deniz ürünleri yememelidir.
5. Yaraları veya bağışıklığı zayıflamış kişiler denizde yüzmekten kaçınmalıdır.
6. Deniz ürünlerini temizlerken ve işlerken bıçaklanmamak için eldiven giyin; bıçaklamadan sonra kızarıklık ve şişme gibi rahatsız edici belirtiler varsa, zamanında doktora başvurmalısınız.
Resim kaynağı: Çin Okyanus Ağı
Herkes izliyor
