Bugün kışın başlangıcı, rüzgar yükseliyor, her şey gizli, daha fazla üç beyaz ve üç kırmızı yemeyi unutma
Kuzey rüzgarı sessizce içeri girdi ve kalın sonbahar kışa başlamıştı.
Sessiz dağlarda hafifçe kafeslenmiş, düşmüş düşüncelerin yapraklarına batmış ince bir sis tabakası yeryüzüne yeni kıyafetler koydu ve bir kez daha mevsimlerin değişmesine tanık oldu.
Rüzgar yükseliyor, her şey gizli ... 7 Kasım saat 07: 14'te tatlı rüyalar diyarımızda kışın başlangıcını başlattık.
Lidong Sanhou Su buzlanmaya başlar: Lidong gününde "su buz olmaya başlar" ve buz suda soğuktur, bu nedenle su ve donmanın birleşimidir ve kışın soğuk su Fuyin'dir. Meng Dong, kış ortasında güçlü bir şekilde buzlanmaya başladı ve mevsimde gelişti. Lidong gününde "su buz olmaya başlar" ve buz suda soğuktur, bu nedenle su ve donmanın birleşimidir ve kışın soğuk su Fuyin'dir. Meng Dong, kış ortasında güçlü bir şekilde buzlanmaya başladı ve mevsimde gelişti.
Yer donmaya başlar: Kışın başlangıcından beş gün sonra, "yer donmaya başlar", Bing Zhuang "dondu" dedi ve yerdeki donma yoğunlaştı, "bir tür vahşi yüzen güneş, Huihui suyu donma ile kaplı". Sülünler suya serap olarak girer: Beş gün sonra, "sülün suya bir serap olarak girer", "kuş suya istiridye gibi girer" anlamına gelir. Serap büyük bir midyedir. Eskiler, serapın nefes alarak yapılan bir serap olduğuna inanırlar.
Eski günlerde Lidong Günü'nde insanlar atalara tapınmaya devam ediyorlardı. Çiftçiler ne kadar meşgul olurlarsa olsunlar, bir gün evde dinlenmek, tavuk ve koyun öldürmek, mevsimlik ürünler hazırlamak, bir yandan insanlığın torunlarına karşı görev ve sorumluluklarını yerine getirmek için atalarına fedakarlık yapmak; Önümüzdeki yıl havanın düzelmesine izin verin; kurban töreninden sonraki yiyecek ve içecek, bir yıl boyunca sıkı çalışan çiftçilerin kendilerini ödüllendirmesine de izin verebilir.
Lidong, kış başlangıcından bu yana ilk güneş terimidir.Kış başladıktan sonra hava soğur, soğur ve daha sıcak olur.
"Kışı beslemek için kışın başlangıcı, boş ağzı doldurmak" dediği gibi, kışın başında toniğe dikkat etmeli, vücudu beslemeli ve şiddetli soğuğa direnmeliyiz. Lidong'un başlangıcında, kışın temelini oluşturmak için daha fazla "üç beyaz" ve "üç kırmızı" yiyecek yemeyi ve üç daha az yiyecek yemeyi unutmayın.
1. Yam
Osmanthus sütü ve yam püresi
[Malzemeler]: Çin tatlısı tatlı kokulu osmanthus balı veya bal ve süt. Yam çamuruna süt eklemek yam çamurunun tadını daha yumuşak hale getirebilir.
[Yöntem]: 1. İpliği yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Soymak için tek kullanımlık eldivenler giydiğinizden emin olun, aksi takdirde iplik mukusu cilde dokunduğunda kaşınır.
2. Buharlı pişiriciyi buharda pişirin, ipliği buharlı pişiriciye koyun ve 15-20 dakika buharda pişirin.
3. Yam buharda pişirildikten sonra, pişirme makinesine koyun, doğru miktarda süt ekleyin ve sütlü yam çamuruna karıştırın.Bu sırada, yam çamuru daha pürüzsüz ve daha tatlıdır.
4. Çamur şeklini kendi başınıza oynayabilir, örneğin bir top haline getirebilir ve istediğiniz şekli sıkmak için çiçek ağzını kullanabilirsiniz.
5. Şekillendirdikten sonra buzdolabına koyup bir saat dondurabilirsiniz.Çıkardıktan sonra üstüne yaban mersini sosu veya tatlı kokulu osmanthus sosu ilave edin Tadı daha güzel, yam püresinin yumuşaklığı ve dondurma hissi veriyor.Tadı muhteşem.
2. Beyaz turp
Kışın çok fazla mevsim sebzeleri bulunmaz ve kışın ana sebze olan beyaz turp iyi besin değerine sahiptir. Halk her zaman "doktor reçetesi yazmadan kışın turp ve yazın zencefil yiyor", bu da insanların beyaz turpu tanıdığını gösteriyor.
Tatlı ve ekşi turp turşusu
[Malzemeler]: yarım beyaz turp kökü, 2 kaşık tuz, 3 kaşık hafif soya sosu, 4 yemek kaşığı sirke, 4 kaşık şeker, 4 diş sarımsak, 4 biber
[Yöntem]: 1. Turpu durulayın ve soyun, turpu ikiye bölün ve 4 parçaya bölün, ardından turpu jilet şeklinde kesin, her üç bıçakta bir kesin.
2. 2 yemek kaşığı tuz serpin, iyice karıştırın, yarım saat marine edin, turp dilimlerini suyla yoğurun, suyu sıkın, soğuk kaynatıp durulayın, suyu sıkın.
3. Turp dilimlerini toplarken malzemeleri hazırlayın, baharatlı darıları küçük halkalar halinde dilimleyin, taze sarımsak ve zencefili ince dilimler halinde dilimleyin.
Acı biber, sarımsak dilimleri ve zencefil dilimlerini tencereye koyun, küçük bir kase su, 2 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 4 yemek kaşığı sirke, 4 yemek kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın, 2-3 dakika pişirin, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
4. Marine şişeyi susuz ve yağsız hazırlayın, dilimlenmiş turpu şişeye koyun, dilimlenmiş turplara soğuk meyve suyu ekleyin, meyve suyunun tatlılığını, asitliğini ve tuzluluğunu tadabilir ve ardından kendi isteğinize göre Tadı ayarlanabilir.
5. Kapağını kapatın ve 3 saat buzdolabına koyun.Gece buzdolabında beklettikten sonra yemek daha lezzetli olacaktır.
3. Tremella (beyaz mantar)
Beyaz mantar olarak da bilinen beyaz mantar, ölü odun üzerinde büyüyen koloidal bir mantardır ve gümüş kadar beyaz olduğu için beyaz mantar olarak adlandırılır. Çoğu insan özellikle sonbahar ve kış aylarında yiyebilir, kuruluğu besleyip nemlendirebilen ve vücuda birçok faydası olan beyaz mantarı yemeye daha uygundur.
Hünnap, Sidney, Beyaz Mantar Çorbası
[Malzemeler]: yarım beyaz mantar, 1 Sidney armudu, 10 kırmızı hurma, kaya şekeri
[Yöntem]: 1. Beyaz mantarın yarısını alın, yarım saat suda bekletin, ardından alttaki sarı kısmı çıkarın, yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük çiçekler halinde yırtın.
2. Beyaz mantarı ve kırmızı hurmaları bir düdüklü tencereye koyun, uygun miktarda su dökün, tencerenin üzerini kapatın ve yüksek ateşte kaynatın, sonra beyaz mantar eriyene ve çorba koyulaşana kadar 40 dakika kısık ateşte çevirin.
3. Beyaz mantar neredeyse piştiğinde armutları işleyeceğiz.Sydney armutlarını soyup küçük parçalara ayıracağız.
4. Isıyı kapatın ve havayı boşaltın, kapağı açtıktan sonra armutu kısık ateşte koyun ve 25 dakika daha devam edin.
5. Son olarak kaya şekerini ekleyin ve kaya şekeri eriyene kadar kaynatın.
Daha fazla "üç kırmızı" ye
1. Sığır eti
Sığır eti protein bakımından zengindir ve yağ içeriği düşüktür.Amino asit bileşimi insan vücudunun ihtiyacına domuz etinden daha yakındır.Rüzgara ve soğuğa direnmek ve vücudu beslemek için genellikle kışın bir miktar sığır eti yenir.
Kızarmış dana eti
[Malzemeler]: uygun miktarda dana tendonu, 3 kaşık hafif soya sosu, 3 kaşık koyu soya sosu, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 dilim zencefil, yıldız anason, tarçın, karabiber, çimen meyvesi, defne yaprağı
[Yöntemler]: 1. Bu tür desenli tendon eti kızarmış dana eti için satın alınması tavsiye edilir Bu tür haşlanmış et çok güzel, kaburga ile birlikte ve en iyisidir.
2. Bir tencere soğuk su hazırlayın, dana tendon etini ekleyin ve aynı anda üç veya dört dilim zencefil ekleyin, suyu kaynatın ve yaklaşık 1 dakika pişirin, yüzeydeki kanı alın ve kullanmak için sığır etini alın.
3. Sonra dana yahnisi, bir seferde yeterince su ekleyin, çeşitli baharatlar ekleyin, tuz, hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin, yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin, 1 buçuk saat pişirin ve dana etini iyice pişirin. Yumuşak ve çürümüş.
4. Soğuk dana etini çıkarın ve dilimleyin.
2. Tatlı patatesler
Kırmızı meyve ve sebzeler de havuç, domates, tatlı patates gibi vazgeçilmez yiyeceklerdir. Bu mevsimde tatlı patatesler en tatlıdır ve fiyatı çok ucuzdur, besin değeri yüksek, kalorisi çok düşük ve diyet lifi bakımından zengindir. Bağırsaklar ve midemiz için sindirimi teşvik eder ve sonbaharda veya kışın yemeye çok uygundur.
Tatlı Patatesli Krep
[Malzemeler]: 450 gr tatlı patates, 150 gr un, 50 gr yapışkan pirinç unu, 60 gr şeker, susam
[Yöntem]: 1. Tatlı patatesleri soyun ve doğrayın, bir tencereye koyun ve 15-20 dakika buharda pişirin Tatlı patatesler buharda pişirildikten sonra bir kaşıkla püre haline getirin;
2. Patates püresine sıcakken un ve şeker ekleyin, karıştırın, çok kuruysa biraz sıcak su ekleyin, sonra tüm malzemeleri hamur halinde yoğurun;
3. Hamuru benzer büyüklükte küçük hamurlara bölün, yoğurun ve yassı bastırın, bir kaseye koyun ve susam ile daldırın
4. Tavaya biraz daha yağ dökün ve tatlı patates keklerini orta ve küçük ateşte yavaşça kızartın;
5. Bir süre kızarttıktan sonra yemek çubukları ile dibine dokunabilir, biraz sertse çevirebilirsiniz.
3. Kırmızı hurmalar Longan ve kırmızı hurma sosu
[Materyal]: 100 gram kırmızı hurma, 50 gram longan, 30 gram wolfberry, uygun kaya şekeri
[Yöntemler]: 1. Önce kırmızı tarihleri temizleyin ve tarih çekirdeklerini çıkarmak için ikiye bölün.
2. Kesilmiş kırmızı hurmaları, longan ve wolfberry'yi bir kaseye koyun ve 15 dakika suda bekletin.
3. Islatılmış kırmızı hurmaları, longan ve wolfberry'yi alıp duvar kırma makinesine koyun ve temiz suyu sadece malzemelerle ekleyin.
4. Tüm malzemeleri püre haline getirmek için meyve suyu işlevini başlatın Muhtemelen bir dakikadan daha az karıştırdım çünkü tadı güzel olsun diye biraz taneli tutmak istiyorum.Eğer narin yemeyi seviyorsanız, daha uzun süre karıştırın.
5. Karıştırılmış kırmızı hünnap, longan ve wolfberry püresini bir tencereye dökün, uygun miktarda kaya şekeri ekleyin ve kaya şekerini orta ateşte eriyene kadar kaynatın.
6. Kaynatma işlemi sırasında sürekli karıştırın, kaya şekeri eridikten sonra kısık ateşe döndürün ve su tamamen kuruyana kadar karıştırın.
Editör: Shen Qiusha
Resim: Pixabay.com
Sorumlu editör: Xu Qimin
Kaynak: Kapsamlı Çin Seddi, Weigu'nun Mutfağı, Çin Hava Durumu vb.
